Opskrifter fra mit årstidskøkken
Ærtesuppe smager fantastisk og er nemt at lave.
Denne ærtesuppe er lavet på frosne ærter, men smager simpelthen så dejligt af forår. Den er cremet, men helt uden fløde. Disse to ting tilsammen gør suppen til et hit i min madverden, for hvem kan modstå en suppe der både er billig, nem og sund, men som stadigt smager helt forrygende?
…
Det er så nemt at lave de sprøde og lækre rugbrødscroutoner
Rugbrødscroutoner smager forrygende godt og knaser så dejligt. Tilmed er de super nemme at lave så der er ikke meget at betænke sig på.
…
Madplan med hyggemad og små glimt af det forår vi går i møde.
På torsdag bliver det forår. I hvertfald sådan helt officielt og efter kalenderen. Om vejret derude vil arte sig forårsfint er jo straks et andet spørgsmål, men jeg håber fra det inderste af mit lysegrønne hjerte. Jeg længes efter forår, fuglefløjt og ting der spirer og jeg ved at jeg ikke er alene om den længsel. Derfor begynder jeg så småt at putte forårsfine retter ind i madplanerne. Detsværre er det jo ikke sådan at marts vrimler med forårsfriske råvarer. Tværdigmod er marts nok årets mest triste måned når det kommer til råvarer. Men så er det jo godt at vi har grønne ting der smager af forår. Højt på min liste over sådanne grønne indslag er frosne ærter (der helt ærligt smager stort set lige så godt som friske i mange sammenhænge), spinatblade og forårsløg. De to sidste ting er jo helt oprindelige forårsvarer der nu dyrkes hele året fordi de smager så godt. Desuden kan man dyrke ærtespirer som jeg simpelthen knus elsker både for udseendet og smagen. På den måde synes jeg godt man kan putte et friskt drys af forår ind i retter der ellers er lavet af helårsråvarer.
…
Den lækre banankage med chokoladestykker er en af min søns absolutte yndlingskager.
Min søn er vild med banankage og derfor har jeg haft rig lejlighed til at eksperimenterer mig frem til en virkelig lækker opskrift på den skønne kage.
…
Madplan til uge 8 med masser af dejlige vinter hyggelige retter.
Jeg håber alle I der har haft vinterferie har haft en dejlig uge og har mod på at begynde på hverdagen igen.
I huset ved åen har vi haft en god og travl uge med en weekend tur til Berlin, familiebesøg og ellers fokus på at få nogle af alle de mange små gøremål af vejen. Jeg når aldrig så meget som jeg forestiller mig på forhånd, men der er da sat nogle krydser på to-do listen.
Den kommende uge er den sidste rigtige vinteruge for i uge 9 går vi jo ind i marts. Derfor er ugens madplan fyldt med lækre vinterfavuritter som et sidste kærligt farvel til vinteren. Fra næste uge vil jeg så småt begynde at putte lidt forårsmad ind i madplanen, selvom der også stadigt vil være masser af lækker hyggemad. Foråret kommer jo aldrig på én gang og marts har det med at være vinterkold i starten.
…
I vinterferien skal der masser af livretter på bordet.
Så er der vinterferie! ❤☃ Og som det er blevet kutyme her på bloggen betyder det at I i denne uge får en hel madplan med mit bedste bud på børnevenlige nemme retter. Til dagligt synes jeg faktisk at det er bedst at planlægge med en blanding af retter så der er noget til alle i familien. Det at blive forældre er nemlig ikke ensbetydende med at man helt fordamper som menneske og det synes jeg godt børn må kunne se. Derfor skal de voksne også have deres livretter på bordet, selvom der er mindre børn i familien.
Men nu er det altså vinterferie og i de små skoleferier synes jeg godt at børnene må blive lidt ekstra forkælede. Desuden synes jeg det er ret vigtigt at opskrifterne ikke er alt for indviklede og tidskrævende. På den måde får man nemlig tid og overskud til at have børnene med i køknet og dét er bare hyggeligt. Bag en kage, lave en kop ekstra lækker varm chokolade og hyg jer sammen med aftensmaden. Ikke altid noget man har tid til i hverdagen og derfor dobbelt vigtigt i vinterferien.
Ugens nye opskrift har jeg glædet mig til at flytte fra Badut. Det er nemlig sådan at vi hvert år i vinterferien har valentinsdag og det giver jo lidt et dilemma når madplanen skal være med børnevenlig mad. Derfor synes jeg faktisk at det er ret hyggeligt med Lady og Vagabonden kødboller i tomatsovs. Det er da om noget et romantisk børnemåltid.
…
Spis som Lady og Vagabonden med skønne kødboller i tomatsovs. Selvfølgelig serveret med spaghetti som i filmen.
Få opskriften på de lækreste saftige kødboller i nem tomatsovs. Servere du de italienske kødboller til spaghetti kan I spise den samme mad, som i Lady og Vagabonden hvilket nok skal vække lykke hos børnene.
…
Madplan til uge 6 med masser af dejlig vintermad på menuen.
Jeg har altid holdt af februar. ❤️ Det er sådan en hyggelig og altid ret festlig måned hvor det er helt fint at spise hyggemad og masser af kager. Og ja det er midvinter og koldt derude, men nu kan man jo helt beviseligt se at foråret er på vej med små blomsterspire allevegne og dejligt lyse eftermiddage. På en måde får vi i februar det bedste af begge verdner: vinterhygge og forårsforventning, og så kan det da ikke blive bedre.
I ugens madplan fejre jeg at det nu er februar med KAGE. I januar spiser vi nemlig ikke kage (med undtagelse af helligtrekongerskagen), så det er altid ekstra skønt når der igen kan komme kage i ovnen. Iøvrigt giver det mig også lejlighed til at vise et billed med chokoladesovs. På grund af computerproblemer gik der jo sidste uge kludder i min planlægning så opskrifterne på pandekager og de tre forskellige chokoladesovse først kom på bloggen i denne uge. Det betyder nok at jeg må gemme fastelavnsbollerne til næste år, for det er jo fastelavnssøndag allerede på søndag og jeg tror ikke jeg når det inden. Heldigt nok har jeg masser af andre dejlige opskrifter som jeg kan friste med i ugens madplan.
…
Få ting er så skønne som nybagte pandekager.
“En pandekage, en pandekage, det er det eneste vi vil ha’…” Sådan synger Rasmus Klump og hans venner og præcis sådan har vi det også tit i vores familie. Der er nemlig bare ingenting i verden så hyggeligt som pandekager og de kan spises med fryd året rundt. Her får du min familie opskrift med masser af små tips og nemme tricks der gør pandekagerne endnu lækrere.
…
Iskold vaniljeis, flydende chokoladesovs med peanutsmag og knasene peanuts: Sådan skal snickersis smage!
Hvis du er vild med snickers vil du elske denne chokoladesovs med peanutssmag. Chokolade-peanuts-sovsen er lavet med chokolade og peanutbutter og smager helt forrygende dejligt til både is og pandekager. Prøv den også til lækre karamelliserede bananer eller som alternativ chokoladesovs i en bananasplit.
…