Opskrifter fra mit årstidskøkken
Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.
Her får du mit bud på de allerbedste burgerboller. Helt lette og luftige og desuden perfekt bløde og med god smag. Jeg har brugt år på at nå frem til netop denne metode og her får du de hemmelige tips og tricks.
…
Det er nemt at lave sin egen burgerdressing til de hjemmelavede burgere.
Vi elsker hjemmelavede burgere i min familie og de skal selvfølgelig serveres med hjemmelavet burgerdressing for det er bare det bedste! Heldigvis er det super nemt at røre sin egen burgerdressing.
…
Sommerferien lakker mod enden, men vejret er stadigt sommerskønt.
Når børnenes sommerferie starter tænker man at den er tæt på uendelig og selve den følelse af uendelig sommer er næsten noget af det bedste ved den lange ferie. Men pludselig en dag er ferien næsten forbi og man bliver let vemodig. Å hvor er der meget man så pludselig skal nå at nyde ekstra meget! Badeture, vandkampe, grillaftner og eftermiddags hygge med iskold lemonade og hjemmebagte småkager. De morgner hvor børnene sover længe og de aftner hvor man kan sidde længe oppe og spille kort. Man suger det hele ind med ekstra stor opmærksomhed og prøver at få fyldt solskins lageret helt op, inden hverdagen for alvor sætter i gear.
Ugens madplan er fyldt med nem og hyggelig sommermad af den slags man gerne vil spise her først i august. Vi har så mange skønne råvarer lige nu at man ikke kan andet end at føle sig rig når man går i køknet!
…
Salat med vandmelon, feta og feta er bare altid lækkert. Her er et alternativt bud på den klassiske kombination.
Her er et skønt alternativt bud på den elskede kombination af vandmelon, mynte og feta. En salat der smager forrygende dejligt, er nem at lave og samtidigt lidt et samtale emne, fordi den er anderledes end klassikeren. På den måde er det en rigtig gæstesalat perfekt til sommerfesten. Vandmelon salaten er dog også skøn en helt almindelig sommeraften, især når den serveres sammen med grillmad.
…
Fetacreme er nemt at lave og kan smages til på mange forskelige måder. Her i en grøn version med krydderurter
Fetacreme er en genial ting! Super nemt at lave og med nærmest uendelige variations muligheder. Prøv den fx i denne grønne version med krydderurter, citron og hvidløg, eller lav den med grillet rød peber, avokado eller soltørrede tomater. Du kan også lave den i den helt enkle version uden nogen smagsgivere. Det hele smager skønt og fetacremen kan bruges til mange forskellige ting lige fra dip til dine grøntsager, smeltende lækker “sovs” til din grillfest og som smørrelse på din burger eller pitabrød.
…
Lange skønne sommerdage ved havet eller i haven kalder bare på nem og sommerlig mad.
Hedebølgen er over os og vi har de smukkeste, varmeste sommerdage. Det er jo på mange måder fantastisk, men det er ikke vejr hvor man orker at stå ret meget ude i sit køkken og faktisk hellere ikke vejr hvor man har lyst til at spise tung mad. I sådan et vejr vil man allerhelst spise let på alle måde: let at lave, let at spise og let i maven når man har spist.
Min personlige yndlingsmad i varmen er fisk, salat, sandwich, frittata og nye grøntsager med feta cream eller urte cream. Hvis jeg ikke havde en familie at holde glade var det udelukkende det jeg spiste på alle varme dage. Selvfølglig suppleret med masser af vandmelon, iskold lemonade, koldskål og is. Som sydpå skal man huske kun at spise lidt ved hvert måltid, men måske så flere små hyggelige mellemmåltider: en lille skål skyr med sommer hindbær, en tallerken med nye gulerødder og lidt humus og måske en dejlig dansk kartoffelmad med dild fra haven.
Husk også at stille en flaske vand i køleskabet og tilsæt gerne lidt smag fx mynteblade eller citron. På den måde får jeg ihvertfald drukket meget mere i løbet af dagen og det er jo det allervigtigste i sommervarmen.
Ugens madplan indeholder nemme, hurtige sommermåltider.
…
Det er højsæson for skønne sommer hindbær og dejlige ferskner. Peach-Melba kombinationen er skøn både som dessert og som salat.
I år er det virkeligt som om sommeren ingen ende vil tage og jeg må indrømme at jeg stornyder det fantastiske sommervejr – også selvom jeg godt kunne unde naturen, landmændende og haven noget regn. Det er på så mange måder et atypisk år, jordbærsæsonen lakker allerede mod enden, til gengæld er blommesæsonen allerede godt i gang. Når det hele har sådan en fart på synes jeg godt det kan være svært at følge med og få delt alle de årstidsopskrifter jeg gerne vil, men så prøver jeg at trøste mig selv med at det kun er godt at der også er noget til næste år!
…
En lækker jordbær milkshake i sommer stil med marengskys og jordbærsirup.
Dette er ikke nogen almindelig milkshake! Det er en legesyg, pyntet og totalt overlækker version af en amerikansk milkshake! De overdådigt pyntede Milkshakes er et fænomen som New Yorker cafeen Black Tap har gjort verdensberømt og med god grund for deres milkshakes er simpelthen mindblowing som man siger på de kanter. I New York skal man stå i kø i timevis for at komme ind. Her kan du bare gå ud i dit køkken og hygge dig med børnene. Noget af det absolut sjoveste ved disse milkshakes er nemlig at pynte dem selv! Denne sommer version er med jordbær, en smagsvarriant Black Tap ikke har på kortet, men som jeg har udviklet med mine børn. Vi synes den smager 100% af dansk sommer.
…
Jordbærsirup er simpelthen smagen af sommer på flaske.
Den skønne milde jorbærsirup er en af mine yndlingssirupper, fordi den simpelthen bare smager SÅ skønt af sommer og kan bruges til så mange forskellige ting. Med en flaske jordbærsirup i huset er det nemt at trylle en fantastisk dessert på bordet på få øjeblikke.
…
Morgenmad i haven med solbærsyltetøj og nybagte boller. Det er da sommer!
I denne uge har der været fuld af liv og glade dage i huset ved åen. Alle er nemlig nu på ferie og vi har besøg af min datters skønne Franske veninde.
Sådan forestiller jeg mig at det meste af Danmark nu er på ferie og derfor har jeg skrevet en sommerlig madplan med masser af nemme og skønne sommerretter. Håber du kan finde noget til inspiration!
Ugens to nye opskrifter er en virkelig dejlig og helt klassisk opskrift på solbærsyltetøj og en nem og lækker opskrift på isdessert ala Kæmpe Eskimo. Jeg elsker simpelthen solbær så begge opskrifter har været en stor fornøjelse at gennemprøve de sidste par uger.
…