Opskrifter fra mit årstidskøkken
Den lækre urtecreme kan laves med alle slags krydderurter.
Super nem og lækker urtecreme, der kan laves med de krydderurter du har ved hånden. Kan bruges som dressing, dip eller grøn sovs. Hele sommeren bruger jeg den dejlige urtecreme til alt muligt dejligt fra dip til aspargesfritter over smørelse til fiskeburgere og til grøn sovs til fiskefrikadeller. Urtecremen vækker lykke til det hele!
…
Syltede rødløg er nemme at lave og helt uundværlige til hjemmelavede burgere, sandwich og pitabrød.
Super nem opskrift på uundværligt tilbehør
Der er noget urhusmoderligt tilfredsstillende ved lige at kunne hive en lille hjemmesyltet ting ud af køleskabet eller fryseren. Her i huset bliver det dog ikke til de helt store produktioner, men snarere et lille overskueligt glas årstidsglæde når det lige passer med tid og sæson. Jeg laver fx løvstikkesalt når løvstikken står med friske grønne skud, hindbæreddike når mine hindbærbuske bruger i sensommeren og æblemos når jeg har flere æbler end vi kan spise i efteråret. Desuden laver jeg selvfølgelig syltetøj når det er højsæson for dejlige danske bær. Alt sammen små hyggelige projekter som jeg har glæde af i månedsvis.
Én ting laver jeg dog stort set året rundt og det er de lynsyltede rødløg, der passer perfekt som syrligt modspark til burgere, sandwich og salat. Altsammen ting der ofte står på menuen her i Huset ved åen. Syltede rødløg er selvfølgelig også uundværligt i hotdogs, men det kan jeg ikke prale af at have på menuen helt så ofte.
…
Den italiensk inspirede minestrone er et hit året rundt, netop fordi man kan tilpasse suppen til de grønsager der er i sæson. Her er suppen med masser af friske sommergrønsager, lækre solmodne tomater og en god håndfuld bogstav pasta for at fejre skolestart.
…