Efterårs madplan

I sidste uge rundede min lille madblog et vigtigt hjørne og som det tit er med den slags lagde jeg faktisk slet ikke mærke til det før det var sket.

Nu har jeg jo efterhånden skrevet disse madplaner til jer i tre år og i alt den tid har de været ufuldkomne, sådan forstået at der ikke har været opskrifter til alle ugens forslag. Sidste uge var så den første uge nogensinde hvor der var opskrifter til alle forslag. Sådan ved jeg fra tilbagemeldinger at I gerne vil have det og sådan arbejder jeg stenhårdt på at det en dag vil blive i alle madplaner.

Madplanerne er langt fra det mest læste på min madblog. Ja faktisk vil jeg ærligt sige at en madplan kun blive læst nogle hundrede gange, hvilket jo over tid vil være en lillebitte brøkdel af de gange en opskrift bliver læst. Mange af mine opskrifter klarer sig efterhånden rigtigt godt og bliver besøgt igen og igen af de samme mennesker. Nogle af dem ligger ovenikøbet pænt hos google og får besøg af mennesker, der ellers ikke kender min blog. Og det er jo fint og dejligt! Jeg elsker når I kan bruge mine opskrifter og jeg kan gå og varme mig ved tanken om at de skaber glæde hjemme i jeres køkner.

Hvis jeg kun tænkte på besøgstal skrev jeg ikke andet end opskrifter.

Alligevel tænker jeg min blog sådan at den er bygget op omkring den ugenlige madplan. Det er madplanerne der binder opskrifterne sammen og som holder det helt tætte årstidsfokus som jeg elsker og prøver at formidle.

Madplanerne skriver jeg til til jer der fast læser min blog. Jer som trofast kommer forbi uge efter uge og som jeg gerne vil række en buket af årstidens fineste blomster. Det er til jer jeg tager billeder af blomster fra min have og med jer jeg nogle gange deler et lille personligt øjeblik eller snakker om arbejdet med bloggen. Det er sådan en slags snak med venner jeg ikke kender og I betyder på den måde meget for mig. Faktisk synes jeg simpelthen at jeg har Danmarks allerbedste læsere. TAK for jer og fordi I uge efter uge læser med og har tålmodighed med at min blog ikke rummer alle verdens opskrifter. TAK fordi I forstår at jeg hellere vil skrive én opskrift jeg kan stå inde for end fem opskrifter jeg ikke har researchet eller haft tid til at teste igennem. Derfor ved jeg også at I vil forstå at der fortsat vil være uger hvor der er “huller” i madplanerne. Jeg lapper dem så godt som jeg kan, men det bliver i et tempo hvor jeg selv kan følge med.

Ugens madplan er faktisk uden huller og fyldt med dejlig dansk hverdagsmad med inspiration fra den halve verden!

Read More »

“Hverdagen er hvad der sker mens vi har travlt med andre planer“. Let omskreven fra et berømt citat om livet i almindelighed, synes jeg tit at det er sådan min hverdag former sig.

Jeg ligger fine planer. Af og til sågar så fine at de får deres eget systematiske afkrydsningsskema (for er der noget federe end at sætte kryds ved noget man har fået gjort?). Men ak, livet vil det tit anderledes og så hjælper det jo ikke en brik med planer og skemaer. Man kan vælge et af to. Enten stædigt at holde sig til den oprindelige plan (og det virker forbløffende nok nogle gange!) eller at indrette sig efter den nye virkelighed. (Man kan selvfølgelig også bare smide sig ned i græsset og give op, men den mulighed kommer der sjældent noget særligt godt ud af).

I denne uge havde jeg planlagt en hel masse der ikke blev til noget og det føles selvfølgelig tomt her hvor jeg sidder på kanten af ugen og skriver madplan til jer. Alligevel må jeg jo prøve at holde fast i alt det der er godt og rigtigt i mit liv, også de uger hvor det er op af bakke og jeg bliver nød til at reviderer og ændre i planerne.

Netop på dage hvor intet er gået efter planen har man brug for nemme opskrifter på mad, der stort set passer sig selv, mens man kan genfinde pusten eller få indhentet lidt af det man er kommet bagud med. Vi har allesammen hver vores opskrifter til den slags dage og jeg vil synes det var sjovt at høre hvad du laver når du er blæst for ideer og står i supermarket med en sulten familie derhjemme?

Uden at have hørt dit råd vil jeg væde på at kylling (og pasta) står højt på de fleste familiers liste over “mad til dage uden overskud”. Ja for man har jo stadig brug for mad og faktisk også helst hyggelig og god mad, men man orker ikke noget hvor man skal tænke alt for meget eller købe ind i alt for lang tid.

Ugens nye opskrift på ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin er en af mine yndlingsopskrifter til den slags dage og har selvfølgelig også været på min helt egen menu i denne uge.

I håbet om at du får en god og dejlig septemper uge derude får du hermed en nem og familievenlig madplan til ugen der kommer.

Read More »

Ugen der kommer byder på november hverdage, Black Friday og en hyggelig tur i skoven efter materialer til adventskransen.

Vi er midtvejs i november og indtil videre har det været en usædvanlig lys og dejlig en af slagsen. Det gør virkeligt bare noget godt ved humøret når vi får så relativt mange dage med sol. Alligevel er ugens madplan billede sort, simpelthen fordi det skal symboliserer Black Friday.

I de 10 år jeg har blogget har jeg altid haft fokus på alle de mærkedage der fylder noget i Danmark (+ en lille håndfuld jeg selv synes er hyggelige). Alligevel er det første gang jeg fejre Black Friday og det er selvfølgelig fordi dagen efterhånden er så stor herhjemme at jeg ikke længere kan ignorer den. Dt gik faktisk først op for mig da jeg skrev novembers månedes liste med mærkedage til mailinglisten, men lige så snart jeg havde puttet dagen i kalenderen vidste jeg også at det gav virkelig god mening. Helt lavpraktisk har man jo lyst til nem og hyggelig mad når man har brugt en masse tid på at jage rundt efter tilbud. Jeg vidste også ret hurtigt at mit bedste bud på sådan et måltid ville være Chili Con Carne. Chili Con Carne er nemlig bedst på anden og trediedagen så det er et måltid der kan laves klar i forvejen. Desuden er det virkeligt hyggeligt, et hit hos de fleste og ikke spor julet hvilket faktisk også var vigtigt for mig.

I ugens madplan tager jeg også i det ganske små hul på julens glæder. Det er nemlig sidste weekend inden 1 søndag i advent og i den weekend vil jeg gerne en tur i skoven og samle materialer til årets adventskranse og kalenderlys. Hvis man inviterer en flok venner eller familie med, kan det blive til en virkelig hyggelig tradition og selvfølgelig især hvis man bagefter går hjem til en hyggelig eftermiddag med kransebinderi og uformelt traktement.

MANDAG: KYLLINGEPIE

Søndag foreslog jeg at lave en klassisk hønsekødsuppe og denne mandag foreslår jeg at bruge det dejlige møre kyllingekød samt lidt af suppen til at lave en virkelig dejlig kyllingepie.

TIRSDAG: FISKEBURGER MED REJER

Lækker sprød fiskeburger med avocado og rejer. En nem og lækker klassiske fiskeburger.

Tirsdag forslår jeg en virkelig hyggelig fiskeburger med rejer og avocado.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGEREN HER

ONSDAG: BOLLER I KARRY

Boller i karry smager dejligt helt enkelt og klassisk

Boller i karry er bare altid hyggeligt og et rigtigt november hit hos både børn og voksne.

SE OPSKRIFT PÅ BOLLER I KARRY HER

TORSDAG: RESTE/RUGBRØDSDAG

Som altid foreslår jeg at spise rester og rugbrød om torsdagen. Lige præcis denne torsdag vil jeg også foreslå at du laver Chili Con Carne så du har til fredag hvor det går løs med Black Friday.

FREDAG: CHILI CON CARNE

Her er Chili Con Carne servert med ris men der er mange andre måder at server den populære gryderet.

Fredag kan man så nyde godt af forberedelserne torsdag og hygge sig med den populære Chili Con Carne. Det er simpelthen dét man trænger til når man kommer træt hjem efter en hektisk tilbudsjagt. Du har sikkert din egen opskrift, men måske du alligevel har lyst til at kaste et blik på min, der er lavet med hele krydderier og chokolade. Alle jeg kender syndes den smager SÅ godt!

SE OPSKRIFT PÅ CHILI CON CARNE HER

SE OPSKRIFT PÅ KOGNING AF BØNNER HER (masser af tips fra amerikanske blade og madblogs).

LØRDAG: BAGTE KARTOFLER MED CHILI CON CARNE RESTER

Vi spiser altid Chili Con Carne to dage i træk (men på to forskellige måder). Netop denne lørdag ved jeg tilbudsjagten fortsætter for mange og så er det da ultra smart med sådan et nemt og dejligt måltid.

Er du ikke på tilbudsjagt kan det være du i stedet gør klar til juleskovturen søndag?

SØNDAG: JULESKOVTUR MED EFTERMIDDAGSHYGGE

Min madblog er kun lige godt to år gammel og derfor er der mange ting jeg ikke helt er kommet igang med selvom de har stået på skitsepapiret fra dag 1. Én af de ting er at lave alle de små årstidstemaer som jeg havde på min gamle blog Badut. Et af mine (mange) juletemaer er juleskovturen der holdes ugen før 1 søndag i advent. Min mor holdt sådan nogle “skovtur og kranse dage” og jeg elskede dem simpelthen. Ja måske er det derfra min store kærlighed til adventskransen stammer!

Jeg forestiller mig at man går i skoven og hygger sig med at samle materialer til kalenderlys og kranse for så at gå hjem og få varmen med et lille hyggeligt eftermiddags arrangement. Der er en del krav til det der skal serveres sådan en eftermiddag. For det første må det ikke være for besværligt og det meste skal helst kunne laves i forvejen fordi værterne for eftermiddagen jo gerne skal med i skoven! For det andet skal det mest være ting man kan spise helt uformelt i pauser mens man har travlt med at binde kranse. Og for det tredie skal det ikke være alt for julet. Vi har hele december til at spise æbleskiver og drikke gløgg så denne sidste weekend før det rigtigt går løs synes jeg det er hyggeligst med ting der er julede på en lidt underspillet og efterårsagtig måde.

Mit forslag vil være:

Varm chokolade med kanel er hyggeligt og lidt julet.

Varm chokolade med kanel og flødeskum (fordi det da bare ER hyggeligt når man har været i skoven)

Hjertevafler hvor dejen er lavet på forhånd så alle selv bager en vaffel når de har lyst. Det er nemlig altid et hit og nemt for værten! Server med flormelis, syltetøj og en sirup (fx æblesirup eller denne julesirup)

Æblekage med marcipan og valnødder (super nem kage som altid er et hit. Jeg når ikke opskriften i år, men måske næste år).

Kanelsnegle med æblemos og marcipan (fordi de kan laves længe i forvejen og tages op og lunes på dagen)

Kandiserede æbler. (Disse skal godt nok helst laves lige før de skal spises, men det er ikke spor svært og simpelthen så stort et hit at kunne tilbyde til både børn og voksne)

Lækre kanelsnegle fyldt med æblemos og marcipan

De kandiserede æbler er smukke, sprøde og saftige. Kort sagt helt uimodståelige,

AFTENSMAD PÅ JULESKOVTURSDAG: EFTERÅRS MINESTRONE 

Her skal jeg ærligt indrømme at jeg var været lidt en klovn. Normalt ville jeg nemlig foreslå hønsekødssuppe som simpelthen bare er lækkert oven på alt det hyggelige man har spist hele eftermiddagen og som desuden kan laves på forhånd. Detsværre kom jeg til at foreslå den suppe i sidste uge (fordi jeg havde glemt at julen var så nært forestående). Derfor foreslår jeg den ikke i denne uge. Omme på min side af virkeligheden ville jeg bare lave den igen, men sådan gør jeg ikke i madplanerne og derfor foreslår jeg i stedet efterårsudgaven af den altid elskede minestrone. Hvis du har gemt noget af hønsekødssuppen som grundsuppe bliver det endnu bedre!

UGENS BRØD

Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.

Der skal bruges burgerboller til fiskeburgeren tirsdag og et dejligt brød til suppen søndag. det kunne fx. være et grydebrød.

UGENS EKSTRA SØDE: IRISH COFFEE

Nu er der jo rigtigt mange forslag til søde sager til juleskovturen søndag og selvom du måske ikke tager i skoven kan det jo godt være at du kan blive inspireret af nogle af dem. Alligevel foreslår jeg lige en ekstra hyggeting. Når jeg tænker den perfekte hyggelige Black Friday aften ser jeg nemlig for mig at man lige får en hyggelig Irish Coffee til at slutte dagen af på. Det kan jo være et lille hyggeligt øjeblik for de voksne hvor man måske får talt om de kup man har gjort og hvad man måske vil prøve at få handlet lørdag (hvor det sorte galskab fortsætter de fleste steder!).

BAG OM BLOGGEN: NÅR MAN HAR EN BØNNE LØS

Hvordan fotograferer man tørrede bønner så de bliver inspirerende for dig der læser med? Jeg valgte at vise dem i tre stadier: a)Tørrede, b) udblødte og klar til at koge og c) færdig kogte. Det var især vigtigt for mig at få vist krydderierne til kogelagen.

Det hjælper mig meget at skrive planer for bloggen, men det er ikke altid jeg følger dem. I denne uge skulle I fx have haft opskriften på min virkelig gode æblekage med marcipan til juleskovturen. I stedet blev det Chili Con Carne til Black Friday. Det pludselige opskrifts skift kommer sig af at det gik op for mig at Black Friday er blevet en mærkedag der fylder nok for danskerne til at jeg gerne vil have den med mellem mine mange andre mærkedage.

Jeg kunne selvfølgelig have holdt fast i den gode æblekage, men I har faktisk allerede fået en del opskrifter på kager med æbler og derfor syntes jeg at det var bedre at give jer opskriften på Chili Con Carne. Det betød at jeg også gerne ville videregive alle de gode råd om kogning af bønner og kikærter som jeg har læst mig til.

Derfor stod jeg hele to eftermiddage i træk og fotograferede bønner. Første dag de tørrede og dagen efter dem i kogevand. Sådan en omgang bønner er i udgangspunktet måske ikke dét mest inspirerende at fotografer og bedre blev det ikke af at jeg fik de fem slags bønner blandet sammen så jeg måtte sidde en rum tid og sorterer dem. Det fik mig til at føle mig en smule som Askepot… Alligevel blev jeg faktisk ret glad for de færdige billeder som jeg synes fortæller den historie jeg gerne vil og som samtidigt bliver i det samme farveunivers som Chili Con Carnen (der selvfølgelig er fotograferet “sort i sort” så den kan passe til Black Friday).

HVERDAGSGLIMT: STOLT MOR

Torsdag eftermiddag: Jeg redigerer billeder af Chili Con Carne da jeg pludselig får besked om at de er i finalen. Så får jeg ellers travlt med at tjekke hvad det faktisk er for en konkurrence og man kan roligt sige at fokus flytter sig fra billederne og til at sende de bedste tanker. Vild glæde da hun en time senere sender de første billeder af prisoverrækkelse, trofæ med mere fra bussen hjem.

Jeg har før fortalt at vi har en lille familie tradition med at fejre 12 taller, nye job og den slags sejre med flødeboller. I denne uge fik vi dobbelt op på flødebollerne, fordi min ældste datter simpelthen gik hen og vandt den landsdækkende “Da Vinci” konkurrence for gymnasieelever. Hun og gruppen vandt med en stol der kan forebygge ondt i ryggen. Sjovt nok havde hun ikke de helt store forventninger, fordi det var et gruppe projekt hvor hun ikke helt syntes at arbejdsindsatsen havde været så stor som den måske kunne være. Når det kommer til yndlingsfagene design, teknologi og innovation er hun en arbejdsnarkoman og jeg tror måske drengene i gruppen godt synes hun kunne slappe lidt mere af en gang imellem.

Da jeg kørte hende ud til bussen om morgenen blev vi enige om at det faktisk var hyggeligt at forventningerne ikke var til en podieplads, fordi man så bare kan nyde det, se hvad de andre grupper har fundet på og få talt med alle rådgiverne.

Derfor blev jeg også virkeligt forbavset og meget glad da der pludselig tikkede en SMS ind hvor der stod at de nu var i finalen. Hun havde forbedret sig grundigt på “stand præsentation” og faktisk fik hun hverken mad eller talt med rådgiverne i boderne, fordi hun endte med at stå og snakke så længe i deres egen stand både med dommerne og andre. Til gengæld havde hun ikke forberedt sit pitch til den endelige finale præsentation. Simpelthen fordi hun slet ikke havde forestillet sig at de kunne komme i betragtning. Heldigvis var drengene virkelig gode og talte hende til ro så finale præsentationen for de 150 mennesker også blev god. Og så vandt de! Noget hun slet ikke havde troet kunne ske!

Det var simpelthen fantastisk! Mens hun kørte hjemad i bussen ringede min mand hjem fra hans jagttur i Polen og vi var bare SÅ glade på hendes vegne. Alle de år med mærkelige legetøjs opfindelser, 10.000 vis af tegninger og masser af hårdt arbejde på gymnasiet (hvor hun i de sidste uger er gået senere hjem end rengøringspersonalet) kulminerede lige dér i sådan et fint gyldent øjeblik. Vi glemmer det aldrig!

I MÅ HAVE EN DEJLIG UGE DERUDE. I NÆSTE UGE KOMMER DER INGEN NYE OPSKRIFTER. MADPLANEN UDGIVES SOM SÆDVANLIG KLOKKEN 9 SØNDAG.

November er en rigtig hverdags hygge måned og jeg elsker det!

Jeg elsker november! Måske er der ikke så mange der kan nikke genkendende til den kærlighed og engang var jeg hellere ikke fan af Novembers mange regntunge hverdage. Med årene har jeg fået det helt anderledes og det begyndte faktisk med at jeg besluttede mig for at lære at elske Tante November. I begyndelsen var det ikke så nemt at finde alle lyspunkterne, men nu glæder jeg mig hvert eneste år til den særlige hyggelige stemning af hverdag og hule som er Novembers helt egen. Det er i november man godt må hygge en hel eftermiddag under tæppet med en god bog og det er i November vi spiser hyggemad og nemme kager. Ingenting skal være for opstyltet eller besværligt i November, for denne måned skal netop være en pause mellem efterårets overflod og julens hæsblæsende travlhed.

…

Read More »

Jeg håber alle I derude har haft en dejlig efterårsuge og at mange af jer har kunnet holde fri og nyde farverne. Om et lille øjeblik er det forbi for den varme sommer har virkeligt gjort træerne trætte i år og jeg tror de vil stå uden blade meget tidligere end de plejer. Det gør mig lidt trist for jeg knuselsker efteråret, duftene og alle de flotte farver.

Som en slags trøst kan vi så sove længe på søndag hvor vi går tilbage til normaltid. Jeg skal være helt ærlig og sige at jeg synes det er noget pjat og jeg hader det hver gang der pilles ved tiden. Min tidsfornemmelse går simpelthen i stykker og jeg går konstant og føler at jeg er bagefter med noget. Alligevel må jeg jo indrømme at det er dejligt at kunne blive i sengen en ekstra time!

Ugens madplan er fyldt med dejlig efterårsmad af den hyggeligste slags.

Read More »