Opskrifter fra mit årstidskøkken

Her finder du alle opskrifter fra Marinas Mad. God fornøjelse i køknet.

Luciaboller: skønne lussekatter og andre luciabrød til Luciadag

2018-12-06 by Marina 2 Comments

På Luciadag den 13. december er der tradition for at spise de lækre lussekatter eller andre luciabrød.

Lussekatter er de dejligste solgule luciaboller som traditionelt spises til Luciadag den 13. december. Min opskrift er fyldt med tips og tricks så dit luciabrød bliver saftigt og lækkert.

Indlægget her er langt fordi jeg foruden opskriften på luciaboller, fortæller lidt om safranbrødets historie og om den bedste måde at bruge safran. Har du lyst til at springe alt det over trykker du bare på knappen herover og hopper direkte til opskriften.

…

Håkonskager: julesmåkager med marcipan

2018-11-29 by Marina Leave a Comment

Håkonskager med marcipan og vanilje er en af de julesmåkager jeg bager hvert år.

De dejlige håkonssmåkager er bagt med marcipan og vanilje. Min version af de elskede marcipan specier har en ekstra lækker karamelliseret sukkerkant, simpelthen fordi den sprøde kant er noget af det allerbedste ved småkagen.

…

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier

2018-11-16 by Marina Leave a Comment

I vores familie elsker vi simpelthen chili con carne og synes at det er noget af det bedste og hyggeligste man kan spise.

Chili Con Carne er simpelthen en yndlingsret: hyggelig, smagfuld og så anvendelig til mange forskellige måltider. Her får du opskriften på vores familie favorit der er lavet med hakket oksekød, masser af varme krydderier og selvfølgelig chokolade til at runde smagen af.

…

Kogning af tørrede bønner og kikærter

2018-11-15 by Marina Leave a Comment

Sådan koger du tørrede bønner og kikærter

Bønner og kikærter er ret geniale: billige, sunde og gode i mange forskellige retter.

Bønner og kikærter er sunde, billige og fulde af vitaminer, kostfibre og mineraler. Man kan købe sig til færdigkogte bønner og kikærter på dåse, men de bedste og mest smagfulde bønner får man når man gør sig den lille umage selv at udbløde og koge dem. På den måde kan man nemlig krydre kogelage og dét lille trick giver de allerlækreste bønner uanset sort.

…

Gløgg ekstrakt og hjemmelavet gløgg

2018-11-07 by Marina Leave a Comment

Hjemmelavet gløgg er simpelthen smagen og duften af dansk jul.

Hjemmelavet gløgg er simpelthen ren dansk julehygge og den allebedste og hyggeligste gløgg får du når du laver din egen hjemmelavede gløgg ekstrakt. Gløgg essensen er lavet med julens dejligste krydderier, rom og portvin og kræver blot få minutters indsats.

…

Nøddesmåkager

2018-11-01 by Marina 4 Comments

Disse nemme nøddesmåkager er noget af det lækreste.

De allerbedste småkage opskrifter har altid været de lidt hemmelige. Dem der overrækkes på små sedler fra bedstemor til barnebarn og fra veninde til veninde. Disse nemme og lækre nøddesmåkager er netop sådan en opskrift. Jeg har opskriften fra min svigermor, der har den fra en veninde, der har den fra en veninde, der sikkert igen har den fra en veninde eller en bedstemor. I dag er det dig der får opskriften og selvom det ikke bliver på en lille håndskreven seddel lover jeg dig alligevel at du bliver virkeligt glad for den opskrift!

…

Småkager med lakrids og tranebær

2018-10-31 by Marina Leave a Comment

Lækre sprøde småkager med lakrids og tranebær.

Her er småkagen til lakrids elskeren! Hvis du er vild med lakrids vil du nemlig elske disse sprøde lakridssmåkager med bløde, søde tranebær.

Småkagerne er dejligt nemme at bage, fordi jeg har brugt min nemme småkage dej som grunddej til småkagerne. Den opskrift slår aldrig fejl og det gør den hellere ikke her hvor dejen rulles til en dejpølse og skæres ud i småkager.

…

Ristede græskarkerner

2018-10-25 by Marina Leave a Comment

Ristede græskar kerner smager skønt og er nemme at lave.

Lækre ristede græskarkerner kræver kun tre ingredienser og et par minutters indsats. Da græskarkernerne ristes på panden behøver du ikke en gang at tænde for ovnen. Nemmere bliver det da ikke!

Brug de knasende lækre græskarkerner i supper, salat eller som en lille hygge snack.

…

Knoglebrød: Skønne, sjove brød til Halloween

2018-10-25 by Marina Leave a Comment

Brød til Halloween. Nem opskrift fra Marinas Mad

Varme lækre konglebrød i den kolde kiste: Det er let at bage de uhyggelige brød til Halloween og de smager heldigvis godt!

Til Halloween middagen skal der selvfølgelig serveres (u)hyggeligt brød og her synes jeg mine knoglebrød er et rigtigt godt bud. Brødene formet som knogler er dejligt nemme at lave og så smager de helt fantastisk dejligt.

…

Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes

2018-10-18 by Marina Leave a Comment

De lækre græske frikadeller smager bare dejligt.

Græske frikadeller serveret med cremet tzatziki og lækre græske pitabrød høre til blandt vores families livretter. Det er nemlig sådan et hyggeligt måltid og utroligt velsmagende, fordi de skønne keftedes er så dejligt krydret med oregano, persille, mynte og hvidløg.

I Grækenland serveres de græske frikadeller traditionelt som en del af det højt elskede mezedes måltid, men i Danmark er det mest almindeligt at spise dem som aftensmåltid og det er også sådan vi gør i vores familie.

…