• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Madplaner
  • Mormor mad

Efterårsferie

2018-10-14 by Marina Leave a Comment

Pin
Share
Tweet
Email
Madplan til efterårsferien
Kandiserede æbler er indbegrebet af efterårsferie for mine børn. Her har jeg brugt dem som bordkort. Måske til en lille børnefest eller hvis I holder familiefrokost i efterårsferien.

Så er det efterårsferie og det skal selvfølgelig fejres med en madplan fyldt med børne livretter. I virkeligheden startede jeg allerede fredag i sidste uges madplan for det er jo dér efterårsferien går i gang!

Foreløbigt har vi været helt usædvanligt heldige med vejret, der nærmest er helt sommerligt. Jeg har altid kaldt det for “Indian summer”, men da min mand ringede hjem midt i sidste uge kaldte han det for “løvfaldssommer” og det er da et utroligt smukt og meget dansk ord, som virkeligt passer til de smukke farver vi kan stornyde netop nu. Jeg suger alle farverne til mig for om lidt bliver det hele gråt og så er det med at have et lager af farver i hjertet.

De par gange om året hvor jeg skriver de børnevenlige madplaner sørger jeg som altid for at der er lidt forskellige smagsoplevelser gennem ugen. Derfor er der, som der plejer i madplanerne, en suppe, et restemåltid og fisk, det hele bare i børnevenlige varianter! At maden er børnevenlig betyder iøvrigt ikke at den er kedelig for voksne for det har jeg aldrig været tilhænger af. I min madverden skal der være noget dejligt til alle. Mad er nemlig ikke bare mad. Det er glæde, samhørighed og oplevelser og kan ikke reduceres til de kemiske bestanddele. Derfor skal hele familien helst være glade når de samles omkring bordet i efterårsferien.

MANDAG: PULLED PORK PASTA

Søndag foreslog jeg at lave pulled pork som jeg synes passer så godt til efterår og vinter. En af de store gevinster ved det populære måltid er at det lækre kød er så velegnet til reste mad. I denne omgang foreslår jeg en af mine egne yndlinge nemlig en lækker omgang pulled pork pasta med langtidsbagte tomater.

TIRSDAG: FISH AND CHIPS

Opskrift på hjemmelavede pomfritter
Lækre sprøde pomfritter i ovn

Jeg har valgt at ugens fiske måltid skal være “Fish and chips” fordi det er en af de mest børnepopulære fiske serveringer. Hjemme hos os vækker den engelske fast food servering med det lækre tilbehør altid lykke og faktisk er det min mand der er allerstørst fan. De sprødstegte fisk serveres med ovn pomfritter.

SE OPSKRIFT PÅ OVN POMFRITTER HER

ONSDAG: LASAGNESUPPE

Lasagnesuppe. En nem og dejlig opskrift fra Marinas Mad
Lasagnesuppe smager virkelig af lasagne og er dejligt nemt at lave

Min yngste elsker simpelthen lasagnesuppe som jeg i sin tid opdagede på en lille cafe i New York og siden forsøgte mig med efter amerikanske opskrifter jeg fandt på nettet. Suppen smager faktisk af lasagne men er meget nemmere at lave. Perfekt til efterårsferien hvor man jo ikke vil stå hele dagen i køknet.

SE OPSKRIFT PÅ LASAGNESUPPE HER

TORSDAG: RESTEDAG MED HJEMMELAVEDE CUP NUDELS

I efterårsferien er der så meget man kan gøre med skov man skal tumle i, æbledage og aktiviteter for børn på hvert et museum. Derfor kan vi selvfølgelig kan vi ikke være hjemme ved spisebordet hver aften. Har man nu alligevel brug for at lave et lille hyggeligt måltid på nul komma niks er de hjemmelavede cup nudels altid populære.

FREDAG: KYLLINGE ENCHILADAS 

Mine børn og deres venner er vilde med de kyllinge enchiladas som jeg for mange år siden lærte at lave af en roommate i New York.

LØRDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Lady og Vagabondens spaghetti med kødboller. En nem opskrift fra Marinas Mad
Lady og Vagabondens spaghettiret med kødboller i tomatsovs. En børnelivret som hele familien elsker

Lørdag foreslår jeg ægte italienske kødboller i tomatsovs. Det smager simpelthen SÅ skønt og appelerer dejligt til børnene fordi retten på vores kanter har fået selvskab af spaghetti og er blevet ophøjet til at være Lady og Vagabondens yndlingsmad.

SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

SØNDAG: HAMBURGERYG MED FLØDEKARTOFLER OG SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Hambourgerryg til jul med brunede kartofler
Glaseret hambourgerryg smager skønt og kødet er dejligt I sandwich dagen efter.

De fleste børn elsker den skønne glaserede hamburgerryg og hvem elsker ikke flødekartofler? Det er derfor et dejligt lækkert måltid at slutte efterårsferien af med og det endog med to yderligere bonuser. For det første passer stegen nærmest sig selv og giver derfor god tid til at hygge mens duften breder sig. For det andet – og nok så væsenlige – er rester af hamburgerryg totalt geniale til hurtig restemad mandag. ALLE trængert til noget nem mad dagen efter en ferie og i denne omgang foreslår jeg de skønne sandwich med hamburgerryg. Vil du gerne selv bage sandwichbollerne kan de godt bages søndag og lunes mandag.

OPSKRIFT PÅ OVNBAGT HAMBURGERYG

OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

UGENS BRØD

Bløde brydeboller. Opskrift
Lækre bløde brydeboller. Perfekte til eftermiddagshyggen

Det er dejligt med hvidløgsbrød til suppen onsdag og altid dejligt med koldhævede boller så man hurtigt kan forkæle familien med hjemmebagte boller. Desuden er det selvfølgelig altid et hit at bage de ekstra lækre bløde og lette boller.

UGENS SØDE

I efterårsferien skal der selvfølgelig ikke mangle forkælelse i form af hyggelig varm chokolade og kager. Det er jo de øjeblikke hvor man samles om en lækker kage eller finder termokanden med den varme æblesaft frem man virkelig husker og værdsætter efter ferien. Nedenfor får du rigeligt med forslag. Det er klart at I nok ikke skal lave det hele, men du ved bedst selv hvornår du og din familie føler jer efterårs forkælede.

TIL MORGENHYGGE

Koldhævede boller

Små amerikanske brunch pandekager

Lækre brunch pølser, bacon og luftigt røræg

Chokolade scones

NÅR I HAR PLUKKET ÆBLER ELLER VÆRET TIL ÆBLETS DAG

Opskrift på glaserede æbler på pind
Få ting er så skønne som glaserede æbler på pind og det gælder især hvis man selv har været med til at plukke æblerne og gøre klar til glaseringen.

Kandiserede æbler er indbegrebet af efterårsferie for vores familie. Derfor var det selvfølgelig netop i denne uge at jeg flyttede opskriften fra min gamle blog Badut så den kunne være klar til alle de dejlige æbler vi kan stornyde netop nu. Måske har du æbletræer i haven eller måske skal I til æblefest? Uanset hvor du får dine friske æbler fra vil både du og dine børn elske at lave kadiserede æbler af helt friske lækre æbler. Det er slet ikke spor svært når man kender et par enkle tricks og dem får du selvfølgelig i opskriften.

SE OPSKRIFT PÅ KANDISEREDE ÆBLER HER

TIL SKOVTUREN

Lækre kanelsnegle med æblemos
Æblemosen gør kanelsneglene ekstra svampede og skønne. En rigtig efterårs hygge kage.

Skovtur med kanelsnegle og varm æblesaft i termokande er bare altid et hit og måske særligt dejligt når kanelsneglene er fyldt med æblemos fra de æbler I selv har plukket eller købt?

SE OPSKRIFT PÅ KANELSNEGLE MED ÆBLEMOS HER

TIL EFTERMIDDAGSHYGGE MED BRÆDTSPIL

Opskrift på amerikanske cookies med chokolade
Disse amerikanske cookies med store chokolade stykker er nok vores yndlings kage!

Få ting bringer familien sammen på samme måde som et klassisk brætspil og hyggen bliver selvfølgelig ikke mindre hvis der samtidigt serveres chokolade cookies og varm chokolade.

Mange opskrifter på varm chokolade
Varm chokolade kan varrieres på så mange dejlige måder. Her er det varm kakao med flødeskum og både af chokolade

NÅR VI SKÆRE GRÆSKAR OG HALLOWEEN HYGGER

Chokolade edderkopper af dansk slik. Opskrift fra Marinas Mad
Det er nemt at lave de lækre chokoladeedderkopper. Skønne til Halloween

Det er blevet en tradition at danskerne halloween hygger i efterårsferien. Jeg foreslår at lave mine små lækre chokoladeedderkopper, der nemt kan laves af dansk slik.

TIL KREA EFTERMIDDAGEN

Verdensberømt brownie
Den skønne amerikanske brpwnie med oreo og cookiebund

I mange familier skal der kreahygges i efterårsferien. Det kan være i skal lave noget fint af alle de smukke efterårsblade, eller at skovturens små skatte skal trylles om til en fortryllet skovalfe by? Det kan også være i skal på forkant med de hjemmelavede julegaver eller at der skal sys et nyt net til biblioteksbøgerne. Uanset hvad I finder på vil det helt sikkert vække lykke hvis der midt i det flittige krearod holdes en lille pause med et stykke af den dejlige slutty brownie.

NÅR DER SKAL BAGES SMÅKAGER

Børnevenlige småkager udstik
Nemme vaniljesmåkager. Perfekte til udstik, men kan bruges til mange forskellige slags småkager

Måske er I mere til småkage bagning end til krea? Det er ihvertfald altid et hit at bage udstikssmåkager med børn og især når dejen er så lækker og nem at arbejde med som min vanilje småkage dej.

SE OPSKRIFT PÅ NEM SMÅKAGEDEJ HER

SE OPSKRIFT PÅ FLOT GLASUR HER

Nemme småkager til udstik.
Den flotte glasur er nem at lave med æggehvide og flormelis.

BAG OM BLOGGEN: MED KÆRLIG HILSEN TIL FEJØ

Kandiserede æbler fra Fejø
Posen har jeg haft med hjem fra vores sommerbesøg på Fejø og den danner grundlag for hele fotoserien.

Jeg har længe vidst at jeg skulle dele opskriften på de lækre kandiserede æbler her op til efterårsferien. Som jeg før har fortalt vil jeg altid så gerne give kredit til opskriftens oprindelse ikke bare som tekst, men også rigtigt gerne hvor det er muligt i billederne. Derfor gemte jeg en æblepose fra vores sommerbesøg på Fejø og hele billedserien med de kandiserede æbler er bygget op omkring den pose. Dels er der selvfølgelig billederne med æblerne hvor man kan se posen, men jeg har desuden valgt at ligge de færdige æbler på en grøn tallerken der matcher farven på teksten, sådan at der er sammenhæng i billederne. TAK til Fejø for at lære mig at elske kandiserede æbler og TAK til Peters mor der i sin tid gav mig sin helt egen opskrift på verdens bedste kandiserede æbler. Jeg savner Fejø, men er taknemlig for alt det jeg fik lov at lære af at bo der! SE HELE BILLED SERIEN MED DE KANDISEREDE ÆBLER HER

Madplaner med bonus: Alle mine madplaner udkommer klokken 9 søndag og kan også ses i stikordsform herover på pintrest. Madplanerne tager hensyn til sæson og alle danske mærkedage. Normalt skriver jeg madplaner med en sund blanding af børne og voksen favoritter, men et par gange om året skriver jeg særlige børnevenlige madplaner hvor alle foreslåede måltider er børnevenlige. Børnefavoritugerne er efterårsferie og vinterferie og hele sommerferien bragte jeg desuden en ekstra hyggelig ide som man kunne gå i køknet og være sammen om. I alle hverdagsmadplanerne er der ellers kun ét sødt indslag. Nederst i madplanerne er der et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen og et lille hverdagsglimt fra min uge. I denne uge kommer hverdagsglimtet lidt forsinket fordi jeg skriver et fra lørdag og ikke har tid før søndag op af dagen.

Pin
Share
Tweet
Email

Filed Under: Efterårs madplan, Madplaner Tagged With: efterårsferie, Madplan

Previous Post: « Kandiserede æbler
Next Post: Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mad mailingliste

Bliv en del af bloggens særlige vennegruppe og få mails med køkkeninspiration hver gang der er nyt på bloggen. Foruden besked om nyt indhold får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

PANDEKAGE FEST

Marinas opskrift på lækre pandekager

Pandekage opskrift fyldt med tips til de bedste pandekager.

Opskrift på nem chokoladesovs

Nem og lækker chokoladesovs der altid vækker lykke! Desuden links til to andre varianter af chokoladesovsen. Prøv den med marshbar som børnene elsker eller måske den der smager som snickers.

NEMME YNDLINGS KAGER

Opskrift på chokolade cookies

Ægte amerikanske chokolade cookies. Få opskriften på yndlingskagen her.

Marinas nemme opskrift på lækker banankage

Banankage med chokoladestykker. En skøn og svampet kage som hele familien elsker.

Opskrift på ægte amerikansk brownie

Den amerikanske brownie er en ægte yndlingskage.

BØRNEVENLIG SMÅKAGEDEJ

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene i vinterferien.

BØRNE HITS

Madpandekager med oksekød og hvidkål. Opskrift fra Marinas Mad

Lækre rodfrugtpandekager med fyld af krydret oksekød og hvidkål. Min familie elsker dem!

Opskrift på græske pitabrød fra Marinas Mad

Nem og virkelig dejlig opskrift på græske pitabrød. Fyld dem med alt muligt lækkert.

Opskrift på lady og vagabondens kødboller.

Lady og Vagabondens italienske kødboller. Et hit hos børn og voksne.

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Lækre bløde burgerboller gør din hjemmelavede burger endnu bedre.

HAMBURGERRYG I OVN

Opskrift på ovnbagt hamburgerryg

Hamburgerryg lavet i ovnen fra først til sidst! Så nemt og lækkert.

OG TIL DAG 2: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Lækker sandwich med hamburgerryg. Få opskrifterne på sandwichboller med rug, agurkesalat og sennepsdressing

DEJLIGE SIMRE RETTER

Marinas bedste opskrift på Chili Con Carne

Chili Con Carne er sådan en hyggelig ret som alle elsker.

Opskrift på Daube

Den Franske Daube er bare den dejligste vinter gryderet. lav den med lam eller okse

KARTOFFELMOS I OVN

Opskrift på kartoffelmos i ovn

Ovnbagt kartoffelmos smager fantastisk til alle vinterens simreretter. Kartoffelmosen er sprød på toppen og luftig i midten. Du kan gøre den helt klar og bage den færdig i ovnen umiddelbart inden du får gæster.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på hamburgerryg i ovn

Jeg forkælede min familie med lækker ovnbagt hamburgerryg og fik endeligt taget billeder af de sandwich vi elsker at spise dag to. Opskriften er let revideret med et par billeder og lidt ny tekst.

Opskrift på klassisk agurkesalat

Den klassiske agurkesalat er så nem at lave. Jeg skal bruge opskriften i næste uge og derfor har jeg lige revideret den lidt med et nyt billede og et par overskrifter. Selve den nemme og lækre opskrift er den samme.

Marinas hurtige opskrift på nemme lynsyltede rødløg

I er blevet så glade for de lynsyltede rødløg og det gør mig glad! Jeg bruger nemlig selv de skønne syltede rødløg hele tiden i mit køkken! Opskriften er lige så nem og hurtig som altid men indlægget er hjort lidt mere overskueligt med overskrifter og lidt ny tekst.

opskrift på rugbrødscroutoner

Croutoner af rugbrød er bare altid lækkert. Opskriften er opdateret med et par nye billeder og lidt nye tips.

Marinas Mad bruger selvfølgelig cookies, både dem vi spiser og dem som får bloggen til at fungerer for dig som besøgende. Ved at fortsætte på bloggen accepterer du brug af disse cookies. Cookie Policy

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress