Så blev det for alvor efterår. Morgerne er kolde og klare, bladene skifter farver og jeg tænder op i brændeovnen hver morgen. Både børn og katte elsker det og slås om den bedste plads lige dér i strålevarmen fra den hyggelige ovn. På menuen i denne uge er der hyggelig hverdagsmad, der passer til oktober.
MANDAG: PASTA MED VILDT
Søndag i sidste uge foreslog jeg min meget dejlige vildtpie og med lidt rester af den betyder det at der lynhurtigt kan trylles forrygende mad på bordet mandag. Præcis samme princip som det jeg beskriver nedenfor kan bruges til rester af de fleste gryderetter og der skal faktisk bare en lille rest til før man kan trylle en lækker pastaret på bordet.
Helt enkelt koger jeg en gryde pasta og steger en pakke bacon sprødt. Resterne af den gryderet der udgør vildtpien varmes imens forsigtigt op i en pande. Når pastaen er næsten klar tilsættes den til gryderetten. Der må rigtigt gerne følge lidt pastavand med og man kan også vælge at tilsætte lidt ekstra. Vend rundt og rundt og rundt til pastaen er dækket med gryderetten og er helt færdig kogt. Øs op i tallerkner, drys med sprød bacon og gerne lidt friske krydderurter der passer til retten. Med vildtpie kunne det være lidt frisk timian eller lidt gremolata. Har man lidt spinat eller grønkål i køleskabet er det også super at vende det ind i pastaretten. Andre gryderetter kunne med fordel drysses med sprøde brødkrummer, hakkede peanuts eller forårsløg i stedet for sprødt bacon. Det afhænger helt af gryderetten.
TIRSDAG: MATHILDES FISKESUPPE
Denne fiskesuppe er min ældstes livret og da den tilmed er nem at lave kan den fint laves på en helt almindelig tirsdag i oktober.
ONSDAG: PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER
Fisk er dyrt og derfor bliver fiskesuppe jo også hurtigt en lidt dyr hverdagsret. Til gengæld er denne skønne pastaret ultra billig og på bordet i nul komma nixs.
OPSKRIFT PÅ PASTA MED SPRØDE TOMATBRØDKRUMMER
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG
Denne dag bager jeg ofte en omgang koldhævede boller som alle kan spise af efterhånden som de kommer hjem. Resten af forplejningen må alle selv hitte blandt resterne i køleskabet. Det er en rigtig god måde at få ryddet op i køleskabet.
FREDAG: HJEMMELAVEDE KYLLINGE NUGGETS MED POMMES FRITES
Et måltid som børnene elsker: hjemmelavede pommes frites, sprøde chicken nuggets og masser af gnave grønt
Serveret med masser af gnavegrønt og en god dip = børnelykke på en fredag.
SE OPSKRIFT PÅ SPRØDE HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFTEN PÅ HJEMMELAVEDE POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ SAMBAL OELEK DIP HER
LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS
Den lækre svampesovs er ren efterårsforkælelse.
Efterårs livret serveret med smørdampede efterårsgrønsager og små kartofler.
SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER (Kan varmt anbefales!)
SØNDAG: PULLED PORK
Altid et hit i store luftige burgerburgerboller. Gem en rest til i morgen.
UGENS SØDE: BEDSTEFARS ÆBLE SKÆG
Min yngste siger at denne skønne bradepande kage er “oktober i en kage”. Hvad er så mere nærliggende end at bage sådan en dejlig bedstefars æble skæg i denne uge.
SE OPSKRIFT PÅ BEDSTEFARS ÆBLE SKÆG HER
UGENS BRØD
I denne uge vil jeg foreslå at bage et rigtigt dejligt brød til fiskesuppe. Den kunne fx være et manitobabrød. Dagen efter kan det bruges til at lave de sprøde brødkrummer til pastaretten. Torsdag har jeg foreslået de nemme koldhævede boller og søndag skal der selvfølgelig bruges burgerboller til pulled pork.
HAV EN DEJLIG OKTOBERUGE
Se alle mine madplaner ved at klikke her. Den nyeste står selvfølgelig øverst, men man kan jo bladre lidt i dem hvis man har lyst. Marinas Mad er endnu en meget ny blog og jeg er slet ikke klar med alle de opskrifter jeg foreslår her. Det må man leve med. Efterhånden som jeg skriver opskrifterne fylder jeg dem ind i de madplaner hvor de mangler så hold øje hvis der er en opskrift du særligt har et godt øje til.
Nøj, ballonflyver tallerkenen er bare fin 🙂 Lækker menu iøvrigt.
– A
Kære A
Hvor er dejligt med en kommentar fra dig. Jeg er glad for at du synes om madplanen, det er lutter hverdags livretter.
Jeg synes også at tallerknen er så fin at jeg ikke kunne lade være med at tage den med mig hjem. Gæt hvor den er fra? Det er en IKEA tallerken og da jeg købte den for et par år siden var der også en større og en skål. Jeg ved ikke om de stadigt har dem, men den var faktisk ikke ret dyr som jeg husker det.