Der er dejlige svampe at finde hvis man går på skovtur lige nu.
Jeg elsker oktober. Duftene, farverne og de hyggelige aftner med ild i brændeovnen og noget lækkert på middagsbordet. Måske er det simpelthen fordi jeg er født i oktober? Jeg har ihvertfald gjort den iagtagelse at langt de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned – også selvom de måske er født på en tid på året ikke så mange holder af.
Det er derfor med fryd jeg siger velkommen til oktober og med ekstra forventning at jeg har sammensat en madplan med masser af hyggelig hverdagsmad lavet med oktobers gode råvarer.
MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS
Spaghetti med kødsovs er en klassisk børnelivret. Perfekt til ugens første dag.
Mandag er der dejlig nem mad da vi bruger en rest af kødsovsen fra søndag til den børnepopulære spaghetti med kødsovs. Mon ikke det er Danmarks mest brugte to dages kombi? Lasagne den ene dag og spaghetti med kødsovs den næste.
TIRSDAG: ASIATISK LAKSEBURGER
Lækker lakseburger med asiatisk salat. Nem og lækker mad med fisk.
Vi elsker en god fiskeburger i vores familie og denne med saftig asiatisk laksebøf og sprøde sesamfrø er ekstra populær.
SE OPSKRIFT PÅ LAKSEBURGER MED ASIATISK SALAT HER
ONSDAG: GRÆSKARSUPPE
Den lækre græskarsuppe med kokos er et hit hos mange børn og vi har opskriften fra min datters børnehave.
Oktober er lig med græskar og en af favoritterne er selvfølgelig den græskarsuppe som vi har fået opskriften på i min datters børnehave. Vi spiser den altid to gange i oktober. Én gang til halloween og én gang den første uge i oktober.
SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE MED KOKOS HER
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG
Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrødsreste dag om torsdagen.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS, POMFRITTER OG GNAVEGRØNT
Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version
Hjemmelavede chicken nuggets er simpelthen bare altid et hit og især disse som er ekstra sprøde og lækre, fordi jeg laver dem med pankorasp. Jeg server med en rigtig skøn dip, ovnbagte pommefritter og MASSER af gnavegrønt.
SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ DIP HER (passer til det hele og er nem at lave)
Lækre sprøde pomfritter i ovn
LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS
Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.
Måske nogle kan huske at jeg sidste år havde et mormortema hvor jeg lavede en opskrift på en rigtig mormor klassiker til hver af årets 12 måneder?
Oktobers mormorret er de skønne hakkebøffer med dejlig svampesovs. Det er en ret jeg har lært at lave af min mor og I derude er virkelig glade for opskriften, der smager intenst og dejligt af svampe. Til hakkebøfferne vil jeg foreslå letstegte små kartofler med svampestøv. En kartoffelservering jeg første gang smagte hos resturang SAKS på Samsø.
SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER
Kartofler med svampestøv smager helt fantastisk og er så nemt at lave.
SØNDAG: LANGTIDSBAGT LAMMEKØLLE MED GRÆSKE OVN KARTOFLER OG SALAT
Søndag foreslår jeg et rigtigt dejligt søndagsmåltid bestående af en langtidsbagt lammekølle serveret med de altid højt elskede græske ovn kartofler og selvfølgelig en stor skål salat med tomater og fetaost. Rester af lammet og salaten kan serveres mandag til græske pitabrød med tzatziki.
UGENS BRØD
Man kan bruge sesamfrøene til at pynte burgerbollerne.
Der skal bruges burgerboller til fiskeburgerne tirsdag og et dejligt brød til suppen tirsdag. Det kunne fx være fluets eller fourgasse.
UGENS SØDE: BLOMMEKAGE
Denne blommekage er utrolig nem at lave men super lækker. Prøv den! Du bliver ikke skuffet.
Blommesæson lakker mod enden og derfor skal vi lige nå at have den skønne blommekage fra New York Times endnu engang.
BAG OM BLOGGEN: JEG SKRIVER MAILS
En lille bid af dagens mail. Jeg sender dem til mig selv for at se hvordan de ser ud inden de bliver sent ud til jer.
Jeg synes jeg er kommet rimeligt i gang med min nye mailingliste. Ihvertfald forstår jeg nu så nogenlunde systemet. Det er jo tanken at der i hver mail skal være noget ekstra som man ikke finder på bloggen og jeg arbejder stadigt på hvad det indhold skal være, ud over små køkkentips og opskriftstemaer. I denne uge fik jeg den ide at jeg hver måned vil skrive alle månedens mærkedage så man har dem til kalenderen. Sådan gjorde jeg i mange år på Badut hvor jeg havde en kalender med mærkedage i sidebaren og den var faktisk meget populær. Fordi det nu er en madblog jeg skriver er de forskellige mærkedage selvfølgelig ledsaget af madbilleder som jeg tænker passer til de forskellige anledninger.
Der er iøvrigt stadigt nogen der er tilmeldt min gamle mailingliste hvor man bare får en besked om nyt indlæg. Dels nogen jeg ikke kunne flytte fordi deres mailadresse ikke var oplyst og dels et par stykker der har tilmeldt sig efter den nye mailingliste blev oprettet. Jer flytter jeg ikke for det kan jo være i foretrækker de gamle mails. Hvis I hellere vil have de nye kan I selv tilmelde jer her.
HVERDAGSGLIMT: SAFARI
For et par år siden besluttede kommunen sig for at lukke problemskolen og ligge alle tilbageværende byskoler sammen som én skole. Alle afdelingsskolerne skulle så have et særligt fokusområde. En blev en sports skole, en anden en kreativ skole og vores skole blev så en science skole. Ikke fordi nogen på skolen havde ønsket sig det, men mere fordi der da også skulle være sådan én. Så nu er vi en science skole og det betyder til min yngstes store sorg at alle temauger mm er science uger. Hun er et lille kreativt menneske og ville meget hellere lave teater og have kreauger, sådan som skolen havde det før den blev omdefineret.
Derfor var det måske ikke med de allerstørste forventninger at hun gik ind i ugens temauge. Heldigvis viste det sig at man denne gang havde fortolket begrebet lidt bredere og lavet en naturuge med fisketur og kronhjorte safari.
Nu brøler sådan nogle kronhjorte ikke ret meget lige omkring skolens område og da slet ikke i almindelig skoletid. Onsdag aften var jeg og andre forældre derfor indforskrevet som chauffører.
Vel ude i den vestjyske skov blev vi mødt af en naturvejleder som jeg hurtigt kom til at tænke på som “statsskovsindianer.” I spidsen for en hel 7 klasse og medbragte chaufførforældre listede han nemlig ned af kilometervis af skovstier med begge hænder anbragt bag ørene, alt imens han sniffede ud i luften for at fange duften af krondyrene. Bag ham listede vi andre så afsted så godt som vi nu formåede uden at træde på småpinde eller rasle med gruset.
Alt denne listen resulterede mirakuløst i at vi rent faktisk kom inden for hørevide af en flok højtbrølende kronhjorte og det lykkes faktisk også at få en hel 7 klasse til at stå bomstille og lytte i ca 15 minutter, mens mørket blev helt tæt omkring os.
Bagefter var der så til gengæld larm og teenage hvin hele den lange vej tilbage gennem den buldermørke skov.
Madplaner med bonus: Alle madplaner udkommer klokken 9 søndag morgen. Jeg tager hensyn til årstid, sæson og alle danske madplaner og prøver også at afbalancere de foreslåede måltider så der er forskellige typer af mad igennem ugen. Her i det mørke halvår er der fx meget ofte en suppe og en steg eller en gryderet. Jeg prøver også i videst muligt omfang at bruge de opskrifter jeg allerede har skrevet. Jeg ved nemlig godt at I derude helst vil have flest mulige færdige opskrifter, men der er endnu et stykke vej til jeg kan tilbyde opskrifter til alle forslag. Nederst i madplanen er der et lille glimt fra min uge og som oftest også et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen.
Skriv et svar