• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Madplaner
  • Mormor mad

Velkommen oktober

2018-09-30 by Marina Leave a Comment

Pin
Share
Tweet
Email
madplan i oktober

Der er dejlige svampe at finde hvis man går på skovtur lige nu.

Jeg elsker oktober. Duftene, farverne og de hyggelige aftner med ild i brændeovnen og noget lækkert på middagsbordet. Måske er det simpelthen fordi jeg er født i oktober? Jeg har ihvertfald gjort den iagtagelse at langt de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned – også selvom de måske er født på en tid på året ikke så mange holder af.

Det er derfor med fryd jeg siger velkommen til oktober og med ekstra forventning at jeg har sammensat en madplan med masser af hyggelig hverdagsmad lavet med oktobers gode råvarer.

MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Kødsovs til spaghetti

Spaghetti med kødsovs er en klassisk børnelivret. Perfekt til ugens første dag.

Mandag er der dejlig nem mad da vi bruger en rest af kødsovsen fra søndag til den børnepopulære spaghetti med kødsovs. Mon ikke det er Danmarks mest brugte to dages kombi? Lasagne den ene dag og spaghetti med kødsovs den næste.

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS HER

TIRSDAG: ASIATISK LAKSEBURGER 

Asiatisk Lakseburger. Opskrift

Lækker lakseburger med asiatisk salat. Nem og lækker mad med fisk.

Vi elsker en god fiskeburger i vores familie og denne med saftig asiatisk laksebøf og sprøde sesamfrø er ekstra populær.

SE OPSKRIFT PÅ LAKSEBURGER MED ASIATISK SALAT HER

ONSDAG: GRÆSKARSUPPE

Opskrift på græskar suppe

Den lækre græskarsuppe med kokos er et hit hos mange børn og vi har opskriften fra min datters børnehave.

Oktober er lig med græskar og en af favoritterne er selvfølgelig den græskarsuppe som vi har fået opskriften på i min datters børnehave. Vi spiser den altid to gange i oktober. Én gang til halloween og én gang den første uge i oktober.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE MED KOKOS HER

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrødsreste dag om torsdagen.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS, POMFRITTER OG GNAVEGRØNT

Hjemmelavede chicken nuggets

Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version

Hjemmelavede chicken nuggets er simpelthen bare altid et hit og især disse som er ekstra sprøde og lækre, fordi jeg laver dem med pankorasp. Jeg server med en rigtig skøn dip, ovnbagte pommefritter og MASSER af gnavegrønt.

SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE POMMES FRITES HER 

SE OPSKRIFT PÅ DIP HER (passer til det hele og er nem at lave)

Opskrift på hjemmelavede pomfritter

Lækre sprøde pomfritter i ovn

LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs fra Marinas Mad

Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.

Måske nogle kan huske at jeg sidste år havde et mormortema hvor jeg lavede en opskrift på en rigtig mormor klassiker til hver af årets 12 måneder?

Oktobers mormorret er de skønne hakkebøffer med dejlig svampesovs. Det er en ret jeg har lært at lave af min mor og I derude er virkelig glade for opskriften, der smager intenst og dejligt af svampe. Til hakkebøfferne vil jeg foreslå letstegte små kartofler med svampestøv. En kartoffelservering jeg første gang smagte hos resturang SAKS på Samsø.

SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER

SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER

Opskrift på kartofler med smag af vilde svampe

Kartofler med svampestøv smager helt fantastisk og er så nemt at lave.

SØNDAG: LANGTIDSBAGT LAMMEKØLLE MED GRÆSKE OVN KARTOFLER OG SALAT

Søndag foreslår jeg et rigtigt dejligt søndagsmåltid bestående af en langtidsbagt lammekølle serveret med de altid højt elskede græske ovn kartofler og selvfølgelig en stor skål salat med tomater og fetaost. Rester af lammet og salaten kan serveres mandag til græske pitabrød med tzatziki.

UGENS BRØD

Opskrift på burgerboller pyntet med sesamfrø

Man kan bruge sesamfrøene til at pynte burgerbollerne.

Der skal bruges burgerboller til fiskeburgerne tirsdag og et dejligt brød til suppen tirsdag. Det kunne fx være fluets eller fourgasse.

UGENS SØDE: BLOMMEKAGE

Opskrift på let blommekage

Denne blommekage er utrolig nem at lave men super lækker. Prøv den! Du bliver ikke skuffet.

Blommesæson lakker mod enden og derfor skal vi lige nå at have den skønne blommekage fra New York Times endnu engang.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMMEKAGE HER

BAG OM BLOGGEN: JEG SKRIVER MAILS

Marinas mailingliste

En lille bid af dagens mail. Jeg sender dem til mig selv for at se hvordan de ser ud inden de bliver sent ud til jer.

Jeg synes jeg er kommet rimeligt i gang med min nye mailingliste. Ihvertfald forstår jeg nu så nogenlunde systemet. Det er jo tanken at der i hver mail skal være noget ekstra som man ikke finder på bloggen og jeg arbejder stadigt på hvad det indhold skal være, ud over små køkkentips og opskriftstemaer. I denne uge fik jeg den ide at jeg hver måned vil skrive alle månedens mærkedage så man har dem til kalenderen. Sådan gjorde jeg i mange år på Badut hvor jeg havde en kalender med mærkedage i sidebaren og den var faktisk meget populær. Fordi det nu er en madblog jeg skriver er de forskellige mærkedage selvfølgelig ledsaget af madbilleder som jeg tænker passer til de forskellige anledninger.

Der er iøvrigt stadigt nogen der er tilmeldt min gamle mailingliste hvor man bare får en besked om nyt indlæg. Dels nogen jeg ikke kunne flytte fordi deres mailadresse ikke var oplyst og dels et par stykker der har tilmeldt sig efter den nye mailingliste blev oprettet. Jer flytter jeg ikke for det kan jo være i foretrækker de gamle mails. Hvis I hellere vil have de nye kan I selv tilmelde jer her.

HVERDAGSGLIMT: SAFARI

For et par år siden besluttede kommunen sig for at lukke problemskolen og ligge alle tilbageværende byskoler sammen som én skole. Alle afdelingsskolerne skulle så have et særligt fokusområde. En blev en sports skole, en anden en kreativ skole og vores skole blev så en science skole. Ikke fordi nogen på skolen havde ønsket sig det, men mere fordi der da også skulle være sådan én. Så nu er vi en science skole og det betyder til min yngstes store sorg at alle temauger mm er science uger. Hun er et lille kreativt menneske og ville meget hellere lave teater og have kreauger, sådan som skolen havde det før den blev omdefineret.

Derfor var det måske ikke med de allerstørste forventninger at hun gik ind i ugens temauge. Heldigvis viste det sig at man denne gang havde fortolket begrebet lidt bredere og lavet en naturuge med fisketur og kronhjorte safari.

Nu brøler sådan nogle kronhjorte ikke ret meget lige omkring skolens område og da slet ikke i almindelig skoletid. Onsdag aften var jeg og andre forældre derfor indforskrevet som chauffører.

Vel ude i den vestjyske skov blev vi mødt af en naturvejleder som jeg hurtigt kom til at tænke på som “statsskovsindianer.” I spidsen for en hel 7 klasse og medbragte chaufførforældre listede han nemlig ned af kilometervis af skovstier med begge hænder anbragt bag ørene, alt imens han sniffede ud i luften for at fange duften af krondyrene. Bag ham listede vi andre så afsted så godt som vi nu formåede uden at træde på småpinde eller rasle med gruset.

Alt denne listen resulterede mirakuløst i at vi rent faktisk kom inden for hørevide af en flok højtbrølende kronhjorte og det lykkes faktisk også at få en hel 7 klasse til at stå bomstille og lytte i ca 15 minutter, mens mørket blev helt tæt omkring os.

Bagefter var der så til gengæld larm og teenage hvin hele den lange vej tilbage gennem den buldermørke skov.

Madplaner med bonus: Alle madplaner udkommer klokken 9 søndag morgen. Jeg tager hensyn til årstid, sæson og alle danske madplaner og prøver også at afbalancere de foreslåede måltider så der er forskellige typer af mad igennem ugen. Her i det mørke halvår er der fx meget ofte en suppe og en steg eller en gryderet. Jeg prøver også i videst muligt omfang at bruge de opskrifter jeg allerede har skrevet. Jeg ved nemlig godt at I derude helst vil have flest mulige færdige opskrifter, men der er endnu et stykke vej til jeg kan tilbyde opskrifter til alle forslag. Nederst i madplanen er der et lille glimt fra min uge og som oftest også et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen.

Pin
Share
Tweet
Email

Filed Under: Efterårs madplan, Madplaner Tagged With: Madplan

Previous Post: « Septemper går på hæld
Next Post: Hasselbagt græskar med honning-chili glasering »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mad mailingliste

Bliv en del af bloggens særlige vennegruppe og få mails med køkkeninspiration hver gang der er nyt på bloggen. Foruden besked om nyt indhold får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

PANDEKAGE FEST

Marinas opskrift på lækre pandekager

Pandekage opskrift fyldt med tips til de bedste pandekager.

Opskrift på nem chokoladesovs

Nem og lækker chokoladesovs der altid vækker lykke! Desuden links til to andre varianter af chokoladesovsen. Prøv den med marshbar som børnene elsker eller måske den der smager som snickers.

NEMME YNDLINGS KAGER

Opskrift på chokolade cookies

Ægte amerikanske chokolade cookies. Få opskriften på yndlingskagen her.

Marinas nemme opskrift på lækker banankage

Banankage med chokoladestykker. En skøn og svampet kage som hele familien elsker.

Opskrift på ægte amerikansk brownie

Den amerikanske brownie er en ægte yndlingskage.

BØRNEVENLIG SMÅKAGEDEJ

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene i vinterferien.

BØRNE HITS

Madpandekager med oksekød og hvidkål. Opskrift fra Marinas Mad

Lækre rodfrugtpandekager med fyld af krydret oksekød og hvidkål. Min familie elsker dem!

Opskrift på græske pitabrød fra Marinas Mad

Nem og virkelig dejlig opskrift på græske pitabrød. Fyld dem med alt muligt lækkert.

Opskrift på lady og vagabondens kødboller.

Lady og Vagabondens italienske kødboller. Et hit hos børn og voksne.

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Lækre bløde burgerboller gør din hjemmelavede burger endnu bedre.

HAMBURGERRYG I OVN

Opskrift på ovnbagt hamburgerryg

Hamburgerryg lavet i ovnen fra først til sidst! Så nemt og lækkert.

OG TIL DAG 2: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Lækker sandwich med hamburgerryg. Få opskrifterne på sandwichboller med rug, agurkesalat og sennepsdressing

DEJLIGE SIMRE RETTER

Marinas bedste opskrift på Chili Con Carne

Chili Con Carne er sådan en hyggelig ret som alle elsker.

Opskrift på Daube

Den Franske Daube er bare den dejligste vinter gryderet. lav den med lam eller okse

KARTOFFELMOS I OVN

Opskrift på kartoffelmos i ovn

Ovnbagt kartoffelmos smager fantastisk til alle vinterens simreretter. Kartoffelmosen er sprød på toppen og luftig i midten. Du kan gøre den helt klar og bage den færdig i ovnen umiddelbart inden du får gæster.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på hamburgerryg i ovn

Jeg forkælede min familie med lækker ovnbagt hamburgerryg og fik endeligt taget billeder af de sandwich vi elsker at spise dag to. Opskriften er let revideret med et par billeder og lidt ny tekst.

Opskrift på klassisk agurkesalat

Den klassiske agurkesalat er så nem at lave. Jeg skal bruge opskriften i næste uge og derfor har jeg lige revideret den lidt med et nyt billede og et par overskrifter. Selve den nemme og lækre opskrift er den samme.

Marinas hurtige opskrift på nemme lynsyltede rødløg

I er blevet så glade for de lynsyltede rødløg og det gør mig glad! Jeg bruger nemlig selv de skønne syltede rødløg hele tiden i mit køkken! Opskriften er lige så nem og hurtig som altid men indlægget er hjort lidt mere overskueligt med overskrifter og lidt ny tekst.

opskrift på rugbrødscroutoner

Croutoner af rugbrød er bare altid lækkert. Opskriften er opdateret med et par nye billeder og lidt nye tips.

Marinas Mad bruger selvfølgelig cookies, både dem vi spiser og dem som får bloggen til at fungerer for dig som besøgende. Ved at fortsætte på bloggen accepterer du brug af disse cookies. Cookie Policy

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress