Fiskeburger opskrift

OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED AVOCADO OG REJER

Det går lynhurtigt at lave de lækre fiskeburgere og de smager fantastisk. Måske allerbedst hvis du har haft tid til at lave hjemmelavede burgerboller, men også dejligt selvom du ikke når det. Burgerbollerne kan iøvrigt godt laves dagen før da de smager skønt ristede til denne fiskeburger.

Start 20 minutter inden du vil servere fiskeburgerene. 

Ret Aftensmad
Køkken Dansk mad
Keyword Burgere, Fisk, Fiskeburgere
Forb. tid 9 minutter
Tilb. tid 6 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Marina

Ingredienser

Sprød paneret torsk

  • 400 g torsk eller anden fast hvid fisk. Dit fiskestykke skal være tykt.
  • 100 g rugmel
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 nip paprika
  • 150 g pankorasp
  • olie og smør til stegning

Fiskeburger

  • 4 burgerboller
  • 1/2 dl sambal oelek dressing
  • 1 lille hjertesalat eller anden salat. Du skal bruge ca 2 pæne små salat blade til hver burger.
  • 2 avocadoer
  • 100-150 g rejer optøede
  • citron til at dryppe over ved bordet

Sådan gør du

Klargør ingredienser til fiskeburgeren

  1. Lav sambal oelek dressingen hvis du ikke allerede har den klar. Opskriften finder du her. Dressingen er klar på få øjeblikke.

  2. Skyl og tør salaten.

  3. Halver avocadoerne, fjern stenene og skær kødet i fine lange stykker. Det gøres nemmest mens avocadoen stadigt er i dens skal.

  4. Skær burgerbollerne igennem og rist dem mens torsken steges så burgerboller og torsk er klar samtidigt.

Sprød paneret torsk

  1. Skær torsken ud i fine portionstykker.

  2. Hæld rugmel ud på en tallerken og pankorasp ud på en anden. 

  3. Put begge æg i en dyb tallerken, kryd med salt, peber og et nip paprika og pisk det hele let sammen med en gaffel.
  4. Vend hver torskestykke først i rugmel, så i æg og til sidst i pankorasp.

  5. Put lidt olie på en pande og varm op. Tilsæt lidt smør og vent til smørret er bruset af. Steg torskestykkerne ved middelvarme til de er sprøde og lækre på begge sider. Afhængigt af tykkelse skal de have omkring 3 minutter på hver side.

Servering

  1. Smør de nyristede burgerboller med sambal olek dressing på begge skæreflader. 

  2. Læg salat på bunden, læg torsken ovenpå og fordel avocado skiverne ovenpå fisken. Læg lidt dressing oven på avocadoen og slut af med at drysse rejerne ud burgeren. Server med det samme.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Man kan lave fiskeburgere på mange måder og i år er det planen at jeg vil skrive én opskrift pr årstid. Denne opskrift er vel sammen med min forårsversion hvad man forstår ved en helt klassisk fiskeburger. Nogen tænker på den klassiske fiskeburger som en sprød fiskefilet med urtecrem og grønt og andre på denne version med rejer og avocado. Fisken kan man bytte rundt som man bedst synes. 

HVAD GØR DU VED RESTERNE

Fiskeburgeren smager bedst helt frisklavet. Steger du lidt for meget torsk kan torsken spises kold dagen efter, fx i en salat.

KOM PÅ FORKANT

Det tager ikke mange øjeblikke at lave fiskeburgeren og det er heldigt for den smager nemlig også allerdejligst frisklavet.