Opskrift på nem og lækker banankage med chokoladestykker

Denne skønne, svampede banankage med chokoladestykker er virkelig nem at bage og helt genial til at få brugt meget modne bananer. 

Kagen kan røres sammen på få øjeblikke og passer sig selv i ovnen. Det eneste der ikke er så nemt er at lade den køle af inden den skal spises for den dufter himmelsk.

Da kagen skal køle af er det en god ide at starte et par timer inden du vil server banankagen.

Ret Kage
Køkken Amerikansk
Keyword banan
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 1 kage
Forfatter Marina

Ingredienser

Dej til banankage

  • 125 g smør
  • 50 g rørsukker kan erstattes af almindeligt hvidt sukker
  • 50 g muscovado sukker kan erstattes af farin
  • 1 tsk god vaniljesukker kan erstattes af 1 spsk hjemmelavet vaniljesukker
  • 2 æg
  • 100 g mørk chokolade
  • 2 meget modne bananer + evt 1 til pynt
  • 250 g mel
  • 1 spsk bagepulver
  • 1 spsk god kanel
  • 50 g mørk sirup

Pynt til banankagen

  • 1 banan

Sådan gør du

TÆND OVNEN PÅ 175 C

BANANKAGEDEJ

  1. Find en lille rugbrødsform og læg et stykke bagepapir i.

  2. Pisk smør, de to slags sukker og vaniljesukker til det er cremet og lysere i farven.

  3. TIP: For at undgå at få smør i hele køknet er det en fordel at rive koldt smør på et skarpt rivejern. Alternativt kan du lade smørret stå ude på køkkenbordet til det er blevet blødt.

  4. Tilføj æggene ét af gangen. Pisk grundigt men for nedsat hastighed mellem hvert æg.

  5. TIP: Dette er for at undgå at dejen skiller.

  6. Hak chokoladen groft. Hæld op i skålen til dejen, men vent med at piske.

  7. Mos bananerne grundigt med en gaffel i en dyb tallerken. Tilsæt til dejen. Vent stadigt med at piske.

  8. Tilsæt mel, bagepulver, kanel og sirup.

  9. Pisk til du har en homogen dej.

  10. Hæld dejen i formen og glat den ud så der er et jævnt lag overalt.

BANAN PYNT PÅ TOPPEN

  1. Flæk en banan ned gennem midten.

  2. Læg bananen oven på dejen og tryk den let ned i dejen.

BAG DIN BANANKAGE

  1. Put banankagen i ovnen og bag den i ca 50 minutter til den er gennembagt. Tjek med et bambusspyd, en kødnål eller en stikkepind om kagen er færdig. Der må ikke hænge dej ved. 

  2. TIP: bagetiden kan varier afhængigt af din ovn og de bananer der er brugt. Hold derfor øje fra ca 10 minutter inden kagen er færdig.

AFKØLING

  1. Lad banankagen køle af i formen i 20 minutter. Tag den herefter ud af formen og lad den køle helt af på en bagerist.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Min opskrift er inspireret af søde amerikanske bananbrød. Det er min egen opskrift som jeg gradvis er kommet frem til ved at justerer i nogle af mine amerikanske opskrifter. 

Opskriften har tidligere været delt på min gamle blog Badut. I forhold til den opskrift er der mere chokolade i den nye opskrift (nu jeg besluttede mig for at det var en kage) og jeg har tilføjet den fotogene banan på toppen. Den ide har jeg selvfølgelig fra talrige billeder af bananbrød med banan på toppen. det ser pænt ud, men det smager også godt!

HVAD GØR DU VED RESTERNE

Resten af banankagen kan sagtens spises dagen efter. 

Du kan også skære banankagen i skiver og fryse stykkerne enkeltvis.