Verdens bedste chokolade brownie. Nem opskrift

Opskrift på nem og lækker chokolade brownie

Denne lækre amerikanske chokolade brownie har den helt rigtige sprøde top og det bedste svampede chokolade lækre indre. Alle jeg kender er vilde med den!

Kagen er nem at bage og der skal ikke bruges særligt mange ingredienser. De få steder du skal være særligt opmærksom er tydeligt markeret i opskriften. 

Der bliver ca 12 browniestykker ud af opskriften. Hvor mange mennesker det rækker til afhænger af hvor chokolade sultne I er...

Da en brownie har godt af at køle ned er det en god ide at starte ca 3 timer inden du vil server kagen.

Ret Kage
Køkken Amerikansk
Keyword Brownie
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Anbefalet hviletid 2 timer
Samlet tid 40 minutter
Antal 12 stykker brownie
Forfatter Marina

Ingredienser

DEJ TIL BROWNIE

  • 200 g mørk chokolade se tips og tricks over opskriften
  • 150 g smør
  • 300 g rørsukker kan erstattes af almindeligt hvidt sukker men kagen bliver bedre med rørsukker.
  • 3 æg
  • 1 tsk god vaniljesukker eller 1 spsk hjemmelavet (citron vaniljesukker er også godt)
  • 125 g hvedemel

TIL PYNT

  • flormelis

EVENTUELT

  • 100 g groft hakkede nødder

Sådan gør du

INDEN DU STARTER

  1. Tænd ovnen på 175C varmluft.

  2. Find en bageform og put et stykke bagepapir i den. Jeg bruger en aluminiumsbakke til gril (ca 20x30 cm). Bruger du en anden type form kan bagetiden godt være lidt længere.

BROWNIE DEJ

  1. Smelt smøret en lille smule og tilsæt herefter chokoladen brækket (eller hakket) i mindre stykker. Smelt smør og chokolade for lav varme og hold godt øje så det ikke brænder på. Rør af og til. 

  2. TIP: Chokolade kan normalt ikke smeltes direkte på komfuret, men når det tilsættes smeltet smør går det fint. Sørg bare for at temperaturen ikke bliver for høj. 

  3. Tag gryden af varmen lige så snart smør og chokolade er smeltet. Lad det stå i mindst 5 minutter

  4. Pisk æg helt lyst og skummende med rørsukker og vaniljesukker. 

  5. TIP: Det er luften i æggesnapsen der bære kagen så det er vigtigt at piske den godt.

  6. Tilsæt det let afkølede chokoladesmør. Skrab gryden ren med en dejskraber så du får det hele med. 

  7. NB: Det er vigtigt at chokoladesmørret er kølet en smule ned inden det tilsættes til æggesnapsen. Hvis du tager chokoladesmørret direkte fra komfuret risikerer du at æggene får for meget varme. 

  8. Pisk chokoladesmørret sammen med æggesnapsen. Nu skal du bare piske til massen er homogen. 

  9. Tilsæt mel og bland det omhyggeligt og forsigtigt sammen.

  10. NB: Hvis dit mel har den mindste tildens til at klumpe sammen er det en god ide at sigte det ned i dejen.

  11. TIP: Hvis du holder af nødder i din brownie kan du også tilsætte grofthakkede hasselnødder eller valnødder. 

BAG DIN BROWNIE

  1. Fordel browniedejen i bageformen og sæt kagen i ovnen. Brug igen dejskraberen til at få alt dejen med op i formen.

  2. Bag brownien i ca 30-35 minutter.

  3. NB: Den helt nøjagtige bagetid afhænger af din ovn, din form og dine brownie preferencer (se tips og tricks over opskriften). Hold godt øje. Når man bager brownie kan minutter fra eller til gøre en stor forskel. 

    En brownie er færdig når den flager på toppen og trækker sig lidt tilbage fra siderne. En strikkepind stukket i kagen skal kommer ud igen med en smule chokoladedej på og denne dej skal være varm og kagekrummeagtig. Er dejen rå skal kage have lidt længere. 

  4. Stil kagen til afkøling. Meget gerne i et par timer. 

  5. TIP: Kagen bliver fastere mens den køler af. Hvis du kan lide en fugtig og svampet brownie skal du derfor passe godt på ikke at bage den for længe. 

SERVERING

  1. Skær kagen i firkanter og drys med flormelis. 

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Dette er min egen brownie opskrift. Den er lavet på grundlag af amerikanske opskrifter for ca 18 år siden og jeg har bagt den lige siden. Det er derfor en meget gennemprøvet opskrift.

KOM PÅ FORKANT

Brownies har kun godt af at hvile så du kan roligt lave kagen i god tid. 

HOLDBARHED

Brownien kan sagtens holde sig et par dage. Opbevar den godt tildækket ved stuetemperatur. Brownies fryser også glimrende og kan spises optøet eller varmet i mikroovn. Perfekt til uventede gæster eller en lille eftermiddags forkælelse.