Marmorkage med rabarber opskrift
4.8 fra 5 stemmer
Udskriv

Opskrift på marmorkage med rabarber og chokoladestykker

Den dejlige marmorkage er her forkælet med rabarberkompot og store chokoladestykker. Det gør kagen ekstra skøn og hjemme hos os er den altid spist før jeg nærmest kan nå at blinke.

Da kagen skal køle af skal du starte to timer inden du vil server kagen.

Ret Kage
Køkken Dansk mad
Keyword Chokolade, Rabarber
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 10 stykker kage
Forfatter Marina

Ingredienser

  • 6 spsk. rabarberkompot uden væde
  • 100 g mørk chokolade
  • 175 g blødt smør
  • 175 g rørsukker kan erstattes af almindeligt hvidt sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • friskreven økologisk citronskal
  • 5 æg
  • 250 g mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 spsk. kakaopulver

Sådan gør du

Forberedelser

  1. Lav rabarberkompot hvis du ikke allerede har lavet en portion. Jeg foretrækker at bruge en rabarberkompot med hele stykker rabarber som i denne opskrift.

  2. Tænd ovnen på 200o C (jævnvarme)

  3. Smør en lille rugbrødsform på ca. 1 1/2 L godt med smør.

  4. Hak chokoladen groft. Stil til side.

    TIP: Det er vigtigt at chokoladen er groft hakket hvis du vil have de store lækre stykker chokolade i kagen.

Marmorkage

  1. Put blødt smør, rørsukker, vaniljesukker og lidt friskrevet citronskal i en røreskål. Rør smør og sukker helt creamet og hvidt med en elpisker.

    TIP: Blødt smør sikre at du ikke får hele køknet svinet til. Lad smørret stå ude i 30 minutter eller riv det på et microplane jern. Start altid elpiskeen for lav hastighed.

  2. Tilsæt æggene et af gangen. Rør mellem hver gang.

  3. Tilsæt mel og bagepulver til dejen og rør kortvarrigt til det hele er blandet.

  4. Fordel ca. 1/3 del af dejen i bunden af formen.

  5. Tag endnu en trediedel af dejen fra i en separat skål eller tallerken. Denne trediedel skal fungere som det øverste hvide lag på kagen.

  6. Lav den mørke chokoladedej ved at tilsætte kakopulver. Pisk dejen kortvarrigt sammen.

  7. Fordel halvdelen af chokoladen og rabarberkompotten ovenpå chokoladedejen.

    TIP:

    Husk kun at bruge den faste del af rabarber kompotten. Væden gemmer du til andre gode formål.

    Hold chokolade og rabarber kompot i midten af kagen. Begge dele brænder på hvis de befinder sig i kanten.

  8. Læg chokoladedejen ovenpå, top med resten af chokoladen og rabarberkompotten og slut af med den hvide dej så den danner låg på kagen.

  9. Bland lagene let sammen med en gaffel så du opnår marmoreringseffekten.

Bagning

  1. Sæt kagen i ovnen og bag den i ca 50-55 minutter til den er gennembagt men ikke tør.

    TIP:

    Hold godt øje da alle ovne er forskellige. Du kan tjekke om kagen er færdig ved at stikke et bambusspyd eller en strikkenål i kagen. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.

    Med alle sandkager er det vigtigt ikke at overbage kagen for så bliver den tør.

  2. Lad kagen køle af i ca. en time inden du skære i den.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Dette er en opgraderet marmorkage som jeg selv har udtænkt og været glad for at bage i mange år. Opskriften har tidligere været udgivet på min gamle blog Badut hvor den har være populær.

KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED

Kagen smager bedst den dag den er bagt men kan sangtens og med fornøjelse spises i et par dage efter. Opbevar den godt indpakket på køkkenbordet.