Opskrifter fra mit årstidskøkken
Det har været nogle iskolde uger og næste uge ser desværre også kold og vinterlig ud. Jeg har vintergækker på mit bord og det pipper i trætoppene udenfor mit vindue. Alligevel er det endnu ikke rigtigt vejr til kun at spise forårsmad. Alt den kulde og sjap kalder på dage med hyggemad og derfor bliver…
En perfekt amerikansk brownie har en sprød og knasende top og et blødt og svampet indre. Den er selvfølgelig bagt med chokolade og uden bagepulver og vigtigst af alt får den alle der smager den til at komme i chokolade himlen. Heldigvis er det slet ikke svært at bage en fantastisk chokolade brownie og her får…
Aldrig så snart byder vi velkommen til marts og det helt officielle forår, før vinteren er over os med fuld styrke. 🌨 Hold da så op som det har været isende koldt! Her i huset ved åen har jeg haft fuld gang i begge brændeovne og sørget for ekstra hygge med varm chokolade når vi…
Denne ærtesuppe er lavet på frosne ærter, men smager simpelthen så dejligt af forår. Den er cremet, men helt uden fløde. Disse to ting tilsammen gør suppen til et hit i min madverden, for hvem kan modstå en suppe der både er billig, nem og sund, men som stadigt smager helt forrygende?
Rugbrødscroutoner smager forrygende godt og knaser så dejligt. Tilmed er de super nemme at lave så der er ikke meget at betænke sig på.
På torsdag bliver det forår. I hvertfald sådan helt officielt og efter kalenderen. Om vejret derude vil arte sig forårsfint er jo straks et andet spørgsmål, men jeg håber fra det inderste af mit lysegrønne hjerte. Jeg længes efter forår, fuglefløjt og ting der spirer og jeg ved at jeg ikke er alene om den…
Min søn er vild med banankage og derfor har jeg haft rig lejlighed til at eksperimenterer mig frem til en virkelig lækker opskrift på den skønne kage.
Få opskriften på de lækreste saftige kødboller i nem tomatsovs. Servere du de italienske kødboller til spaghetti kan I spise den samme mad, som i Lady og Vagabonden hvilket nok skal vække lykke hos børnene.
“En pandekage, en pandekage, det er det eneste vi vil ha’…” Sådan synger Rasmus Klump og hans venner og præcis sådan har vi det også tit i vores familie. Der er nemlig bare ingenting i verden så hyggeligt som pandekager og de kan spises med fryd året rundt. Her får du min familie opskrift med…
Hvis du er vild med snickers vil du elske denne chokoladesovs med peanutssmag. Chokolade-peanuts-sovsen er lavet med chokolade og peanutbutter og smager helt forrygende dejligt til både is og pandekager. Prøv den også til lækre karamelliserede bananer eller som alternativ chokoladesovs i en bananasplit.
Det var i New York jeg lærte at lave chokoladesovs af marsbars og de fleste børn jeg kender elsker det. Derfor skal I selvfølgelig også have opskriften idag hvor jeg deler hele tre opskrifter på chokoladesovs. Vælg din favorit eller prøv dem alle tre.
Hjemmelavet chokoladesovs er vidunderligt og så nemt at lave at man næsten ikke tror det kan passe. Chokoladesovs laves på 5 minutter og gør is, pandekager og mange andre desserter til noget helt særligt. Tilmed er det så genialt at man let kan tilpasse sin klassiske chokoladesovs og få den til at smage af vanilje,…
Frosne vindruer er en sund snack, der smager lidt som ispinden “champangnebrus”. De er nemme at lave og et hit hos gæster så der er ikke meget at betænke sig på.
Jeg elsker blomkålssuppe og måske især denne udgave, der er lavet på ovnbagt blomkål. Det giver nemlig en særlig dejlig intens nøddeagtig smag, der passer så skønt til den skønne topping af ristede nødder, bacon og persilleolie.
Persilleolie er en af de små fine finesser som man nemt selv kan lave og som virkelig gør en stor forskel både for udseende og smag fx i lyse supper eller på en forretstallerken med fisk.
Denne helt enkle grønkålssalat smager fantastisk og er ikke svær at lave. Den lækre valnøddedressing er nem at lave og resten af salaten består kun af tre ingredienser. Nogen gange behøver tingene nemlig ikke at være indviklede for at være gode!
Jeg har altid været vild med nødder og jeg elsker denne nemme cremede valnøddedressing der er skøn til alle slags kålsalater.
Min familie elsker disse madpandekager og det er da simpelthen også bare så hyggeligt og en lille smule syndigt at spise pandekager til aftensmad. Heldigvis er netop disse pandekager fyldt med masser af gode grove grøntsager. Der er nemlig rodfrugter i pandekagedejen og hvidkål i fyldet så man kan roligt forkæle sig selv og familien…
Helligtrekongersaften markere traditionelt afslutningen på julen og det kan være hyggeligt at fejre aftenen som en lille stump hverdagsmagi midt i den fornuftige januar. Her får du opskriften på den franske “galette des rois” med butterdej og lækker mandelcream. Kagen er nem at lave og hvis du gemmer en mandel eller en bønne i mandelfyldet…
Jeg er ret vild med denne smukke grønkålsalat med æble, appelsin, tranebær og dadler. Den er frisk og lækker og passer så skønt til alle julens måltider.
Flæskesteg skal have knasende sprød svær og samtidigt være saftig. Opnår man det har man en perfekt flæskesteg! Når man steger kamsteg er de to ting desværre modsætninger for den magre steg kan let blive tør af den varme der er nødvendigt for de sprøde svær. Her får du min metode der lykkes hver gang!
Hjemmelavet rødkål smager så skønt og giver en dejlig følelse af overskud selvom det faktisk ikke er spor svært at lave. Her får du opskriften på en dejlig julekrydret version der passer til alle julens livretter.