Opskrifter fra mit årstidskøkken
Der er mange grunde til at elske det danske forår og de mange dejlige fridage er ikke den mindste af dem. I denne uge er det Kristi Himmelfarts dag og det giver os den fine lille flyvedagsferie, der for de fleste danskere er på fire dage.
…
Jordbær smoothie med banan er både nemt og lækkert. Den cremede smoothie smager dejligt til morgenmad, brunch eller eftermiddagshygge. Opskriften er med mælk, men uden sukker og den er skrevet med DIY billeder så børn selv kan lave den lækre smoothie.
…
Frugtspyd er populære. Til børnefødselsdagen, til sommerfesten, til eftermiddagshyggen og bare i almindelighed når vi gerne vil server frugten lidt flottere.
…
Glædelig Maj! En af årets allersmukkeste måneder ligger foran os og jeg glæder mig til alle de fine lysegrønne dage med fuglefløjt og forårsblomster.
Og Maj starter så dejligt i den kommende uge hvor vi både fejre Danmarks befrielse og mors dag.
Danmarks befrielse er som altid 5 maj og det vil sige på onsdag. Man kan fejre dagen med at hejse flaget og med et klassiske dansk mormor måltid. Derudover er der ingen folkelige traditioner på selve dagen. Derimod er det stadigt en tradition at fejre befrielsesnatten ved at sætte lys i vinduerne aftenen før, det vil sige på tirsdag. Vi gør det til minde om den spontane fejring, der opstod da danskerne hørte befrielsesbudskabet i radioen og i glæde rev mærklægningsgardinerne ned og satte stearinlys i vinduerne.
Jeg synes det er en utrolig smuk tradition, der minder os om at frihed og demokrati aldrig må bliver en selvfølge. Når jeg tænder mine lys tænker jeg selvfølgelig på krigsårene, men jeg tænker også på alle de mennesker der netop nu kæmper for fred og frihed rundt omkring i verden. For mig er lysene 4 maj derfor blevet et symbol på lys og på håb og så smuk en tradition er værd at fastholde. Jeg sætter også altid bøgegrene sammen med lysene fordi de også symboliserer fornyelse og håb.
Mors dag er på sin side ikke en dag vi gør meget ud af i vores familie. Det er lidt sjovt at denne dag der betyder så meget for så mange ikke er en vigtig dag for mig. Jeg, der ellers går utroligt meget op i at fejre og videreudvikle danske mærkedag, er helt enkelt ikke vokset op med morsdagstraditioner og det er alene mine søde børns fortjeneste at vi har lidt traditioner i familien. De har nemlig helt på egen hånd taget initiativ til at fejre mig med morgenmad på sengen, små hjemmelavede gaver og blomster. Det gør mig selvfølgelig rørt og glad så nu er mors dag blevet en dag jeg glæder mig til alene for den kærlighed de rækker mig.
Madplanen er selvfølgelig skrevet omkring de to mærkedage og forøvrigt fyldt med dejlig forårsmad. Jeg håber nogle af mine forslag kan inspirerer.
…
I denne opskrift kombinerer jeg to ting jeg holder meget af nemlig det smukke og dejlige fougasse brød og den lækre ramsløgspesto. Hvis du ikke har ramsløgspesto kan du bruge anden pesto i stedet for.
…
På fredag er det Store bededag og det betyder at det torsdag er tid til varme hveder. Hjemme hos os glæder vi os helt vildt for den aften har altid stået for os som noget af det hyggeligste. Vi fejrer aftenen som vi gjorde det i mit barndomshjem og sådan som mine forældre og deres forældre også fejrede store bededag. Det vil sige at vi spiser nybagte varme hveder med dejligt pålæg som aftensmad. Der skal gås tur i foråret og der skal være forårsblomster på bordet. Og til de varme hveder skal der være te. Sådan har man nemlig fejret Store bededag i generationer og du kan læse meget mere om baggrunden for traditionen her. Og netop pga af det med teen har jeg valgt at fotograferede min oldemors tekop til ugens madplans billede. Jeg ved nemlig med sikkerhed at hun har siddet og drukket te af den til de varme hveder tilbage i de tider hvor meget var anderledes end i dag.
Lige efter store bededag er vi så heldige at det er 1 maj. Og 1 maj kan man jo på dejlig vis fejre lige som man vil. Man kan svinge med de røde faner, selvom det jo ikke bliver i fællesparken eller ligende steder i år. Man kan også helt privat vælge at fejre dagen som en lysegrøn forårsdag – sådan som man har gjort det i generationer og længe før 1 maj blev kampdag. Faktisk er traditionen om at 1 maj er noget helt særligt en af de væsenlige grunde til at dagen i sin tid blev valgt som kampdag.
Og sådan går historien i ring og vi går med den. Rundt og rundt, år efter år, bære vi traditionerne med os, mens vi bevare og samtidigt forandre dem. Det er meget smukt, synes jeg.
Ugens madplan fejre selvfølgelig de to mærkedage og er iøvrigt fyldt med dejlig forårsmad. Man kan også se at jeg stadigt skriver på mit store ramsløgstema for i denne uge er der to nye opskrifter med ramsløg på bloggen og de er selvfølgelig begge to med på madplan. Hav en dejlig uge. Jeg elsker at vi nu og i tiden fremover har så meget at fejre.
…
Super nemme og knasende sprøde ramsløgsbrød. Brug dem som hyggelig lille snack, til salaten eller suppen og nyd den skønne smag af ramsløg og forår.
…
Sauteret ramsløg smager virkeligt dejligt og i denne opskrift bliver der også en dejlig citron-ramsløgs sovs der smager fantastisk til meget dansk mad. Utroligt nemt tilbehør du kan have på bordet på minutter.
…
Langt om længe blomstre de vidunderlige mirabeller, det lysegrønne står på spring og skovbunden er fuld af anemoner og ramsløg. Så kan man da ikke andet end at blive glad, både for alt det dejlige der findes lige nu og for alt det vidunderlige der ligger foran os og venter. Når foråret først kommer op i gear ruller det lynhurtigt den lysegrønne løber ud og der er så mange fine oplevelser i vente. Nok gentager foråret den fine forestilling år efter år, men det er alligevel altid som om det hele er nyt og friskt og med detaljer jeg ikke så året før. Det fylder så godt på energi depoterne og det er tiltrængt.
…
Ramsløg kaldes ofte for nordens hvidløg og de lækre grønne blade er en fantastisk forårsbebuder, fordi det er en af de første danske råvarer vi kan plukke og spise i foråret. De sunde grønne blade kan bruges i masser af dejlige opskrifter hvor de giver en god smag og masser af vitaminer.
Her får du først en oversigt over bloggens opskrifter og herefter en grundig gennemgang. Jeg har bestræbt mig på at have rigtigt mange billeder af ramsløg og på forskellige vækststadier. Derfor er det helt naturligt et billedetungt indlæg.
…