Hjemmelavet æblesirup smager vidunderligt og er nemt at lave. Hele æblet bruges og hvis du bruger røde æbler får siruppen den smukkeste røde farve.
…Æblesirup med vanilje
Hverdagsmad i oktober
Det er efterår og vinden suser i trætoppene uden for min vindue. Jeg holder så meget af efteråret, selv på grå og vindomsuste dage som i dag. Jeg holder af stemningen, farverne og af ture ud i efteråret med vandrestøvler og sankekurv.
Det er lørdag eftermidag mens jeg skriver dette og jeg er netop kommet hjem fra en tur til Vesterhavet med min mand. Der er næsten ikke noget så dejligt i hele verden som at blive blæst godt igennem og forsvinde ind i en lyd af bølger. Prøv det en dag hvis du synes dit energi niveau daler i de kortere dage.
I aften skal vi spise vildtpie og i morgen vil jeg bage en kage som jeg i øjeblikket går og finpudser til bloggen. Alt sammen så efterårsdejligt! Desuden står efterårsferien næsten for døren og i år er min mand hjemme, fordi han ikke kan komme på den årlige jagttur til Skotland. Det glæder jeg mig også til, for jeg ser ham helt ærligt for lidt i vores nye liv. Af samme grund holder jeg helt blogfri i efterårsferien. Jeg vil nyde hvert øjeblik vi kan få sammen.
Madplanen er i denne uge fyldt med dejlig hyggelig oktobermad og jeg håber du kan finde et par retter der kan inspirerer. I øvrigt er madplanen præget af at efterårsferien starter allerede på fredag. Derfor er der lige lidt ekstra hygge i weekenden. Samtidigt giver jeg den fuld gas med efterårssalaterne i denne uge så du kan se et lille udvalg af mine egne yndlinge. Jeg ved nemlig at der er en del af mine faste læsere der er særligt glade for salat opskrifterne.
…Vegetarlasagne: min bedste grøntsagslasagne
I dag får du en af vores egne yndlingsopskrifter, nemlig den skønne og børnevenlige vegetarlasagne med super sprød og lækker top.
…Tomatsovs med grøntsager
Denne lækre tomatsovs er propfyldt med sunde grøntsager. Alligevel er den populær hos alle de børn jeg kender og kan bruges alle de steder hvor du ellers bruger tomatsovs. Altså en genial løsning til lidt sundere hverdagsmad.
…Hyggelig mad til efteråret
Mens jeg skriver dette er efteråret kommet til min lille plet verden. Det regner og blæser og egebladene udenfor mit vindue er begyndt at blive gule. Jeg får lyst til at tænde op i brændeovnen, bage kage og lave dejlig mad med indbygget hygge. Derfor er det i denne uge alt muligt hyggeligt jeg har valgt at foreslå i ugens madplan. Håber der er noget af det der kan inspirerer dig til at gå i køknet og hygge lidt om dig selv og dine kære.
…Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp
Her får du mormors klassiske opskrift på æblekage med æblekagerasp. En dansk klassiker, der smager af efterårshygge.
…Bagte figner med parmaskinke og valnødder
Italiensk inspireret forret med ovnbagte figner, valnøddecreme og parmaskinke. En lækker kombination og en skøn efterårs forret som især er god hvis du har modne figner i haven.
…Mad til efterårsjævndøgn og efterårsdage
Sikken en fantastisk efterårsuge vi lige har kunnet nyde. Jeg har travet landskabet rundt i hvert eneste ledige øjeblik for efterårssol må man ikke tage for givet og lige om et kort øjeblik går vi ind i det mørke halvår. Derfor er det rigtigt vigtigt at få tanket op, både på det man kunne kalde “naturvitaminer” og på de lidt mere konkrete D vitaminer. Vi har brug for begge dele for at holde stressniveuet nede og faktisk også for at holde sygdom fra døren. Det er videnskabeligt bevist og det hele! Og så er det jo i det hele taget bare skønt. Der bliver sådan en dejlig ro og glæde i mig når jeg får nok natur og frisk luft. I øjeblikket er jeg så heldig at kunne nyde både rosenknopper og brombær som tursnack når jeg traver rundt i landskabet og jeg elsker det. Der er bare noget særligt ved at smage på bær og blomster mens man.
Når jeg taler om det mørke halvår er det helt konkret, for det er nemlig på tirsdag at vi i år kan fejre efterårsjævndøgn. Efterårsjævndøgn er den dag hvor der er lige meget dag og nat og det er parallelen til forårsjævndøgn. Fra efterårsjævndøgn og frem til forårsjævndøgn, har vi mere mørke end lys og det er derfor jeg kalder det halvår for det mørke halvår. For mig er det en vigtig skillelinje og jeg elsker begge halvår. Det lyse med dets lette stemning af sorgløshed og det mørke for hyggen og tænksomheden.
Vi har altid fejret efterårsjævndøgn og det gør jeg fortsat på bloggen. I min egen noget mere fragmenterede virkelighed, hvor vi nu bor på to adresser må den lille hyggelige fejring flyttes til en nærliggende lørdag, som er den eneste dag i ugen vi nu kan spise sammen allesammen.
Resten af madplanen er også fyldt med lækre forslag til dejlig efterårsmad. Håber du finder noget du får lyst til at prøve. Og så rigtigt god efterårsjævndøgn. Forhåbentligt bliver det mørke halvår fyldt med glæder for dig.
…Taglagte kartofler: sprøde og lækre med rosmarin og hvidløg
De lækreste taglagte kartofler. Helt sprøde og med skøn smag af rosmarin og hvidløg. Få det hemmelige trick til de lækreste ovnbagte kartoffelskiver her.
…Salat med brombær og æble
Brombær smager fantastisk i salat og her får du en opskrift hvor brombær har selvskab af æble, rucola, feta og pinjekerner. En rigtig lækker efterårssalat med fuld smæk på brombærsmagen.
…