I dag får du en af vores egne yndlingsopskrifter, nemlig den skønne og børnevenlige vegetarlasagne med super sprød og lækker top.
…Vegetarlasagne: min bedste grøntsagslasagne
Blog
Tomatsovs med grøntsager
Denne lækre tomatsovs er propfyldt med sunde grøntsager. Alligevel er den populær hos alle de børn jeg kender og kan bruges alle de steder hvor du ellers bruger tomatsovs. Altså en genial løsning til lidt sundere hverdagsmad.
…Hyggelig mad til efteråret
Mens jeg skriver dette er efteråret kommet til min lille plet verden. Det regner og blæser og egebladene udenfor mit vindue er begyndt at blive gule. Jeg får lyst til at tænde op i brændeovnen, bage kage og lave dejlig mad med indbygget hygge. Derfor er det i denne uge alt muligt hyggeligt jeg har valgt at foreslå i ugens madplan. Håber der er noget af det der kan inspirerer dig til at gå i køknet og hygge lidt om dig selv og dine kære.
…Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp
Her får du mormors klassiske opskrift på æblekage med æblekagerasp. En dansk klassiker, der smager af efterårshygge.
…Bagte figner med parmaskinke og valnødder
Italiensk inspireret forret med ovnbagte figner, valnøddecreme og parmaskinke. En lækker kombination og en skøn efterårs forret som især er god hvis du har modne figner i haven.
…Mad til efterårsjævndøgn og efterårsdage
Sikken en fantastisk efterårsuge vi lige har kunnet nyde. Jeg har travet landskabet rundt i hvert eneste ledige øjeblik for efterårssol må man ikke tage for givet og lige om et kort øjeblik går vi ind i det mørke halvår. Derfor er det rigtigt vigtigt at få tanket op, både på det man kunne kalde “naturvitaminer” og på de lidt mere konkrete D vitaminer. Vi har brug for begge dele for at holde stressniveuet nede og faktisk også for at holde sygdom fra døren. Det er videnskabeligt bevist og det hele! Og så er det jo i det hele taget bare skønt. Der bliver sådan en dejlig ro og glæde i mig når jeg får nok natur og frisk luft. I øjeblikket er jeg så heldig at kunne nyde både rosenknopper og brombær som tursnack når jeg traver rundt i landskabet og jeg elsker det. Der er bare noget særligt ved at smage på bær og blomster mens man.
Når jeg taler om det mørke halvår er det helt konkret, for det er nemlig på tirsdag at vi i år kan fejre efterårsjævndøgn. Efterårsjævndøgn er den dag hvor der er lige meget dag og nat og det er parallelen til forårsjævndøgn. Fra efterårsjævndøgn og frem til forårsjævndøgn, har vi mere mørke end lys og det er derfor jeg kalder det halvår for det mørke halvår. For mig er det en vigtig skillelinje og jeg elsker begge halvår. Det lyse med dets lette stemning af sorgløshed og det mørke for hyggen og tænksomheden.
Vi har altid fejret efterårsjævndøgn og det gør jeg fortsat på bloggen. I min egen noget mere fragmenterede virkelighed, hvor vi nu bor på to adresser må den lille hyggelige fejring flyttes til en nærliggende lørdag, som er den eneste dag i ugen vi nu kan spise sammen allesammen.
Resten af madplanen er også fyldt med lækre forslag til dejlig efterårsmad. Håber du finder noget du får lyst til at prøve. Og så rigtigt god efterårsjævndøgn. Forhåbentligt bliver det mørke halvår fyldt med glæder for dig.
…Taglagte kartofler: sprøde og lækre med rosmarin og hvidløg
De lækreste taglagte kartofler. Helt sprøde og med skøn smag af rosmarin og hvidløg. Få det hemmelige trick til de lækreste ovnbagte kartoffelskiver her.
…Salat med brombær og æble
Brombær smager fantastisk i salat og her får du en opskrift hvor brombær har selvskab af æble, rucola, feta og pinjekerner. En rigtig lækker efterårssalat med fuld smæk på brombærsmagen.
…Koteletter marineret i æblemost, rosmarin og hvidløg
Få saftige møre svinekoteletter med en kryddermarinering, der både mørner og giver smag til kødet. I denne udgave er marinaden med æblemost og med smag fra rosmarin og hvidløg.
…Aftensmad midt i septemper
Jeg elsker septemper og synes den smukke måneds dage forsvinder alt for hurtigt. Hver morgen vågner jeg og gør mit bedste for at få det allerbedste ud af dagen og hver aften går jeg i seng og tænker at der var så meget mere jeg gerne ville have nydt, nået og oplevet.
Ikke at jeg på nogen måder er utilfreds eller stresset, men bare fordi der simpelthen er så mange årstidsglæder jeg gerne vil opleve i septemper. Og nej man kan ikke nå det hele hvis man gerne vil nyde det man rent faktisk når! Man skal giv slip og afkald på noget af det. Så I år plukker jeg brombær og stornød min tur til Dollerup bakker, men jeg når ikke at plukke havtorn og jeg kommer nok ikke til Vesterhavet for at gå i modvind og salt solskin. Og det er ok! Det jeg når gør mig glad indeni og det er det vigtigste.
På samme måde med bloggens nye opskrifter. Der er ingen ende på alle de skønne råvarer jeg gerne vil lege med i septemper, men i det langsommelige tempo jeg arbejder, kan jeg simpelthen ikke nå at udvikle, teste, fotograferer og skrive alle de opskrifter jeg gerne vil. Og det har jeg valgt også skal være ok. I får de opskrifter jeg allerhelst vil give jer og hvor det lige passer med at jeg har adgang til smukke råvarer.
I denne uge fotograferede jeg fx årets nye skønne opskrift på kartoffelsalat med grønne bønner fra min egen have og det var så sjovt. Og kartoffelsalaten er også rigtig skøn og lige af den type man har lyst til at spise her i septemper. Så den opskrift håber jeg selvfølgelig du får lyst til at prøve.
Iøvrigt har jeg fyldt madplanen med masser af skønne retter, der passer så dejligt til midten af septemper. Masser af nem og årstidslækker hverdagsmad og en enkelt meget lækker kage.
…