Opskrifter fra mit årstidskøkken
I denne første efterårsmåned bugner hylderne med lækre danske grønsager. Var det bare sådan hver dag var det ingen sag at leve grønt og lokalt året rundt. Mindre sjovt er det jo detsværre i Danmark i februar hvor jeg er dybt taknemmelig for at kunne supplerer det danske med råvarer der er hentet fra mildere himlestrøg. Nå men den tid den sorg for i denne uge er der stadigt masser af lækre sprøde grønsager og sådan fortsætter det heldigvis endnu i lang tid.
…
Hindbæreddike smager helt vidunderligt af solmodne hindbær og er perfekt i marinader og salat dressing. Med min nemme metode kan du lave hjemmelavet hindbæreddike af friske eller frosne bær. Med min opskrift får du hurtigt fantastisk smag og undgår at din frugteddike bliver dårlig og skal kasseres.
…
Efterårshindbær fra haven… Opskrift på lynsyltede rødløg… Tomater og basilikum… Opskrift på tomat minestrone… Min allerførste madplan… Opskrift på urtecreme… Nyhøstede rødløg… Opskrift på fiskeburger med panko paneret rødspætte… Opskrift på hindbær brownie…
…
Denne dejlige brownie er fyldt med friske hindbær og smurt med en meget nem og lækker hindbær ganache. Hindbærbrownie er en nem kage at bage, men den smager fabelagtigt godt og ser så fin ud at du gerne server for gæster.
…
I den kommende uge går vi ind i den allerførste efterårsmåned. Det føles altid lidt sørgmodigt når kalenderen sådan helt officielt drejer om et af de skarpe hjørner og måske endnu mere i år hvor sommeren ikke altid har vist sig fra sin mildeste side. Madmæssigt er der dog ikke noget at sukke over for få måneder er skønnere når det kommer til friske danske råvare end netop septemper. Derfor byder den kommende uges madplan selvfølgelig også på masser af lækkert grønt.
…
Knasende fiskefilet i burgerbolle er nem mad med fisk som både børn og voksne kan lide. Denne version serveres med lækkert grønt tilbehør og er et klart sommerhit. Det asiatiske panko rasp gør fiskefileten ekstra knasende sprød, men kan selvfølgelig erstattes af dansk rasp.
…
Det er sensommer i Danmark og høsten er fuld i gang på markerne. Lige nu kan man købe sig glad i de skønneste danske grøntsager så selvfølgelig indeholder ugens madplan masser af lækre danske grøntsager.
…
Super nem og lækker urtecreme, der kan laves med de krydderurter du har ved hånden. Kan bruges som dressing, dip eller grøn sovs. Hele sommeren bruger jeg den dejlige urtecreme til alt muligt dejligt fra dip til aspargesfritter over smørelse til fiskeburgere og til grøn sovs til fiskefrikadeller. Urtecremen vækker lykke til det hele!
…
Her får du opskriften på den nemmeste måde at lave de uundværlige syltede rødløg. Det tager under 5 minutter at lave et glas af det lækre tilbehør og de lynsyltede rødløg kan allerede bruges efter 15 minutter.
…
Sensommer madplan nu hvor vi skal vende os til hverdagen.
Det er blevet hverdag med fuld fart.
Heldigvis er vi blevet lovet sommerlig sol ihvertfald de første dage af ugen og det er i den grad tiltrængt efter efterårsstemning i den sidste sommerferie tid. På menuen i denne uge har vi yndlings sensommer retter. Masser af grønt, lidt kød og en smule fisk.
…