Opskrifter fra mit årstidskøkken
Det glaserede hasselbagte græskar kan skæres i skiver og serveres som man ville serverer en steg. Det er da vildt hyggeligt!
Der er altid noget fascinerende og tillokkende ved hasselbagte grønsager og det bliver ikke mindre skønt når der er tale om et helt butternut squash bagt i en lækker honning-chili glasering og i selvskab med sprøde karameliserede valnødder. Det er en rigtig waw servering, men faktisk er det ikke vanskeligt at tilberede når man følger mine tips og tricks i opskriften.
…
Den lækre cremede majssuppe med kokos toppes med masser af lækkert crunch.
Denne majssuppe er en skøn og nem efterårssuppe og et rigtigt dejligt sted at bruge skønne solmodne sensommer majs. Majssuppen er helt vegetarisk, hurtig at lave og dejligt cremet af kokosmælk. Top suppen med masser af lækkert crunch og ekstra chili!
…
Det er nemt at lave sin egen burgerdressing til de hjemmelavede burgere.
Vi elsker hjemmelavede burgere i min familie og de skal selvfølgelig serveres med hjemmelavet burgerdressing for det er bare det bedste! Heldigvis er det super nemt at røre sin egen burgerdressing.
…
Det er nemt at lave hjemmelavede fiskefrikadeller og de smager himmelsk
Verdens bedste fiskefrikadeller er ganske enkelt dem du laver selv! Simpelthen fordi det er sådan du får den friskeste fisk og undgår alt muligt sært, der nogle gange er i den færdige fiskefars. Tilmed er det så super nemt at lave fiskefrikadeller at der ikke er meget at betænke sig på. Opskriften her er den klassiske som alle elsker. Bløde og lækre indvendigt og perfekt sprøde udenpå!…
Sprøde hjemmelavede chicken nuggets.
Min yngste elsker chicken nuggets!
Detsvære er jeg sådan en mor, der ikke har særligt meget fidus til de færdigkøbte kyllingenuggets og det betyder at vi ofte laver en hjemmelavede version af den elskede fastfood. Heldigvis er det nemt at lave chicken nuggets og resultatet er skønne ekstra sprøde og knasende chicken nuggets der stadigt er dejlig saftige. Ærligt talt et måltid også voksne bliver glade for at spise. Server gerne med masser af sprøde grønsager, lækker dip og hjemmelavede pommes frites bagt i ovnen.
…
Lækre sprøde pommes frites lavet i ovnen i stedet for i friture
Nogle gange længes man bare efter sprøde varme pommes frites! Der er nemlig noget ultra hyggeligt ved at spise de klassiske sprødstegte kartofler. Traditionelt skal de jo frituresteges af to omgange, men jeg må indrømme at jeg ikke er ret vild med friture. Derfor har jeg eksperimenteret mig frem til en metode, der kan give super lækre sprøde pommes frites i ovnen. På den måde bliver hjemmelavede pommes frites langt sundere, men stadigt lækre og sprøde.
…
Gammeldags æblekage er den perfekte dessert Mortens Aften.
Gammeldags æblekage i en super lækker og meget nem fortolkning som er meget populær både hos mine læsere og gæster. Min personlige tilføjelse er et lag karamel der virkeligt klæder den dejlige æblemos. En meget nem og dejlig klassiker, som altid vækker lykke både som hyggekage og som dessert.
…
Denne spidskålssalat med bagt blomkål og ristede hasselnødder, er sådan en salat man bliver mæt og glad af at spise. Helt igennem grøn og frisk kan salaten gøre det ud for et måltid, især hvis den serveres med dejligt brød. Man kan også vælge at servere salaten som mættende tilbehør til kød eller fisk.
Netop det sidste er noget jeg tit gør. Altså servere en salat eller en anden type grønsagsret som man faktisk bliver mæt af at spise, suppleret med fisk eller kød. På den måde bliver der spist meget mindre kød eller fisk, men man får stadigt følelsen af et komplet måltid med mange smagsvarianter på tallerknen. I vores familie hvor vi er tre, der gerne spiser meget grønt og to der helst spiser kød er det også en rigtig god strategi, for så kan alle blive mætte.
…
Dildkartofler er nemme at lave og smager simpelthen så dejligt
Dildkartofler er simpelthen de lækreste kartofler du kan server til fisk og så er de tilmed supernemme at lave. Dildsmagen er tydelig, men ikke dominerende og den korte tur i ovnen giver kartoflerne en god sprødhed, samtidigt med at de stadigt smager dejligt af nye kartofler.
Dildkartoflerne kan bruges på flere måder. De kan fx spises dampende varme (gerne suppleret med en lækker kold urtecream) eller de kan spises kolde, hvilket er dejligt på en varm sommerdag. Endelig synes jeg også at de er helt perfekte i en sommerlig kartoffelsalat, så mulighederne er mange.
…
Soufflé omelet smager helt fantastisk og helt anderledes let og lækkert end de omeletter vi ofte laver i Danmark. Souffle omelet kunne måske lyde som noget der er svært at lave, men det er faktisk super nemt og et dejligt måltid som man kan have klar på 15 minutter. Her serverer jeg soufflé omeletten med svampe og karamelliserede rødløg, men man kan variere fyldet som man har lyst.
…