Opskrifter fra mit årstidskøkken
Disse lækre sandwichboller bagt med rugmel er mine foretrukne når der skal laves sandwich med rester af steg fx en skøn flæskestegs sandwich eller en sandwich med hamburgerryg. Sandwichbollerne er også gode som lidt mere mættende og sunde boller med lidt ost eller pålæg.
…
På Luciadag den 13. december er der tradition for at spise de lækre lussekatter eller andre luciabrød.
Lussekatter er de dejligste solgule luciaboller som traditionelt spises til Luciadag den 13. december. Min opskrift er fyldt med tips og tricks så dit luciabrød bliver saftigt og lækkert.
Indlægget her er langt fordi jeg foruden opskriften på luciaboller, fortæller lidt om safranbrødets historie og om den bedste måde at bruge safran. Har du lyst til at springe alt det over trykker du bare på knappen herover og hopper direkte til opskriften.
…
Varme lækre konglebrød i den kolde kiste: Det er let at bage de uhyggelige brød til Halloween og de smager heldigvis godt!
Til Halloween middagen skal der selvfølgelig serveres (u)hyggeligt brød og her synes jeg mine knoglebrød er et rigtigt godt bud. Brødene formet som knogler er dejligt nemme at lave og så smager de helt fantastisk dejligt.
…
Vi elsker græske pitabrød! De smager så super dejligt og er meget nemme at lave. Derfor er der ikke noget at sige til at disse fladbrød er et af mine allermest brugte madbrød. Når vi er så glade for de græske pitabrød er det nok fordi jeg er så heldig at jeg har fundet den helt perfekte opskrift som jeg med tiden har tilpasset og gjort til min egen. Opskriften er fyldt med tips så du også får held med dine hjemmebagte fladbrød.
…
Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.
Her får du mit bud på de allerbedste burgerboller. Helt lette og luftige og desuden perfekt bløde og med god smag. Jeg har brugt år på at nå frem til netop denne metode og her får du de hemmelige tips og tricks….
Det franske fougasse ligner et stort smukt blad. Det ser besværligt ud, men er let at lave.
Fougasse er det smukkeste brød jeg kender! Alligevel er det traditionelle franske brød overraskende simpelt at lave og i denne opskrift viser jeg hvordan. Faktisk er det velsmagende fougasse et ret hurtigt brød at bage og det er super lækkert både som snack brød og som madbrød fx til suppe eller en god stor salat.
…
Varme hveder smager helt vidunderligt og er så hyggelige at spise aftenen før Store Bededag.
Aftenen før Store Bededag skal der spises varme hveder. Sådan har været i generationer og da varme hveder er så ualmindeligt lækre er det ikke en tradition vi har lyst til at pille det mindste ved. Her får du min opskrift på varme hveder, der er et hit år efter år. Mine varme hveder er helt traditionelle, sprøde udenpå og bløde indeni med skøn smag af kardemomme. Vi spiser dem med lækre oste og pålæg fra slagteren.
…
Lækre luftige boller. Her bagt som brydebrød. Perfekte til eftermiddagshyggen
Jeg bager meget. Som i rigtigt meget! Som oftest bager jeg dejlige brød med masser af groft mel, men af og til har vi lyst til helt lyse og luftige boller. Gennem årene har jeg eksperimenteret mig frem til den helt perfekte fremgangs måde, når man gerne vil bage boller så lette og bløde som en sommersky. Skal jeg spise lyse hvedeboller skal de nemlig være helt perfekt luftige og saftige, samtidigt med at de er bløde. Her får du opskriften på bløde luftige boller bagt som et smukt brydebrød.
…
Dette skønne nøddebrød smager dejligt friskbagt, men er næsten endnu bedre ristet. Det er dejligt for det er et brød der holder godt.
Dette skønne, smagfulde brød er bagt med rugfordej og masser af hasselnødder. Det er nemt at bage, men smager helt fantastisk. Sådan et brød du kan bruge som madbrød med god samvittighed og som også smager vidunderligt med ost, pølse eller syltetøj. Nøddebrødet er forrygende friskbagt, men holder sig også godt i flere dage på grund af rugfordejen. Personligt holder jeg allermest af hasselnøddebrødet ristet. Det giver nemlig nødderne en ekstra ristet smag som er meget dejlig. Derfor indeholder opskriften et lille trick, der fremmer kvaliteten af det ristede brød betydeligt.
…