Opskrifter fra mit årstidskøkken
Nu tændes julelys, nisserne vågner op af deres kasser, der koges risengrød og bages småkager. Her får du en madplan med masser af julehygge, men også en lidt vemodig hilsen fra mig hvor jeg fortæller om planerne for bloggen.
…
Nu starter julen på bloggen.
Jeg elsker november og derfor går jeg også senere igang med julen end de fleste madbloggere. Sådan gør jeg i mit virkelige liv og da jeg altid gør mig meget umage med at være mig her på bloggen gør jeg det magen til med opskrifter og madplaner på bloggen.
November er en rolig hyggemåned og sådan skal den have lov til at være i min verden. Fra weekenden før 1 søndag i advent går jeg så småt i gang med julen. Det betyder at jeg har ca. fem uger med jul og det passer meget godt til mit temperament. Jeg elsker julen, hyggen, julepynten og travlheden. Men fem uger er nok for mig og jeg er ikke meget for at julen går på hugst i min elskede oktober og faktisk kun lidt i november. Hver årstid til sin tid kunne man sige.
Det betyder selvfølgelig også at jeg ikke endnu har nået at skrive alle de juleopskrifter som jeg gerne vil skrive og som der faktisk er behov for her i madplanerne. Julen er jo sin egen årstid med egne opskrifter og så utroligt mange traditioner. Det gør mig ikke så meget at jeg endnu ikke kan tilbyde alt fra hjemmelavet rullepølse til 50 slags konfekt. Jeg kan godt lide at jeg kan se frem til mange år med jule opskrifter og på sigt skal jeg nok nå dem allesammen, for jeg tænker mig at jeg skal skrive opskrifter til jeg er en gammel oldemor.
Som læser kan du måske godt savne nogle opskrifter, men så er det jo dejligt at Danmark er fuld af dygtige madbloggere, magasiner og kogebøger, der allesammen flyder over med juleopskrifter. Derfor håber jeg at der er plads til at jeg lige så langsomt og år for år udvider min samling af juleopskrifter. Nogle af de opskrifter jeg skriver er mit bud på en klassiker. Andre er forhåbentligt mit eget mere personlige bud og den vekselvirkning kan jeg godt lide.
Du kan se hele mit tema med juleopskrifter her:
Nå men jeg kom fra julen der starter her på bloggen fra weekenden. Det gør den lige så stille og roligt med den hyggelige juleskovtur og med mine forslag til mad man kan spise hvis man mødes og laver kranse og dekorationer sammen. Ja man kan jo selvfølgelig også spise nogle af forslagene selvom man er alene eller bare hygger med familien.
Desuden er det i denne uge jeg laver dobbelt op på tre fryseegnede retter som kommer i fryseren og kan være med til at minske stressniveauet i december. Jeg foreslår i alt at fryse fire måltider som bruges strategisk i løbet af december. I denne uge laver vi kødsovs, daube og hønsekødsuppe. I næste uge foreslår jeg at lave dobbeltportion af Chili con Carne til Black Friday. Med en lille indsats har du herved fire familie populære og sunde måltider i fryseren og det er en god modvægt til decembers mange dage travle og hyggelige dage.
Søndag foreslog jeg at lave den gode tomatsovs med masser af grøntsager. I dag bruger vi tomatsovsen til at lave en rigtig god kødsovs der på den måde bliver fyldt med sunde grøntsager og alligevel er et kæmpe hit hos alle børn. Sådan har jeg altid gjort, også før klimabevistheden gjorde det til en endnu bedre idé.
Jeg foreslår at lave dobbelt portion så den ene portion kan gå i fryseren og være en gave på en travl december fredag.
Tirsdag foreslår jeg at server den hyggelige og altid populære porre kartoffel suppe. På billedet er suppen serveret med ristede kikærter og rød dukkah men det er en suppe der kan serveres på mange forskellige måder. Også den helt klassiske med sprødristet bacon.
Onsdag foreslår jeg de dejlige hjemmelavede fiskefrikadeller og mit lille yndlingskål Pak Choi. Til servering med fiskefrikadeller steger du i smør, men ellers er fremgangsmåden den samme som i opskriften. Lidt ovnkartofler og lidt grønne ærter vil også være dejligt her. Ærterne kan du krydre med lidt myntesalt hvis du lavede det i sommers.
Som jeg plejer foreslår jeg at holde rugbrødsdag om torsdagen. Både fiskefrikadeller og kartoffel porresuppe egner sig meget fint til sådan en dag. Suppen skal lige varmes lidt, fiskefrikadellerne smager dejligt kolde på rugbrød.
fredag foreslår jeg en af min yngste datters yndlingsmåltider nemlig de hjemmelavede kyllingenuggets med lækre sprøde ovnpommes frites, masser af gnavegrønt og en lækker dip.
Lørdag foreslår jeg den dejlige franske gryderet med mørt kød og grøntsager. Jeg foreslår at lave dobbelt portion så du har en ekstra portion til fryseren.
Vi tager lige suppen først for den skal jo koges så den er klar når den hyggelige dag med skovtur er slut. Kog så du også har en portion til fryseren. Den spiser vi på luciadag.
Hvert år til juleskovturen har jeg foreslået en æblekage og det har altid været denne kage jeg har tænkt på. Opskriften fik I tidligere på efteråret og jeg har allerede hørt fra flere, der ligesom mig synes det er en fantastisk kage.
Foruden kagen foreslår jeg at drikke den dejlige æblegløgg, lave kandiserede æbler, lave dejlige ingefærcookiesog måske stille vaffeljernet frem så alle selv kan lave hjertevafler. Alt i alt er tanken at det er hyggelig mad som man kan spise mens man arbejder med kranse og kalenderlysdekorationer og sådan gå lidt til og fra. Alle forslagene smager af både jul og efterår på én og samme gang.
Hvis du vil lave hjemmelavet gløggessens efter min fars gode opskrift er det ved at være op over. Gløgg ekstrakten er nem at lave, men skal bruge nogle uger til at stå og trække smag så hvis den skal være klar til første søndag i advent skal du i gang i dag eller i morgen.
Ugens nye opskrift udkom lige i tide til Mortens aften men er selvfølglig også årets første juleopskrift. Det er nemlig de halve æbler med gelé som jeg i årevis har nævnt når jeg har skrevet om den klassiske danske andesteg med tilbehør. De sukkerkogte æbler er måske gået lidt af mode, men lavet rigtigt smager de fantastisk til resten af måltidet og er bestemt den ret lille indsats værd.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
På onsdag er det Mortens aften. Derfor får du selvfølgelig hele den hyggelige menu til andefesten i denne madplan. Jeg har arbejdet lidt mere med temaet i år og skrevet opskrifter til ovnbagte kastanjer, brunet smør og en velkomstdrink baseret på min populære æblegløgg. Alle de klassiske opskrifter har jeg allerede delt så tanken er at de nye naturligt føjer sig ind i temaet med lidt mere alternative bud, der passer godt ind i helheden. Jeg har også samlet hele Mortens aften temaet på én side så du altid kan finde alle mine forslag samlet:
I mit barndomshjem fejrede vi oftest Mortens aften med Andesteg ala orange. Det er den oplevelse jeg forsøgte at videregive i en mere nedtonet hverdagsversion med bloggens første ande opskrift: Andebryst á l’orange. Langt de fleste danskere fejre dog Mortens aften som en miniversion af juleaften – men oftest med en lidt anden dessert. Mit tema er derfor skrevet som danskere bedst kan lide deres Mortens aften og det bliver kun langsomt udvidet med lidt mere alternative bud hen af vejen.
I mange år glemte jeg lidt Mortens aften. Vi var en travl børnefamilie, der var mange ting at nå og også utroligt mange andre mærkedage jeg var glad for at markerer. Derfor var Mortens aften ikke øverst på min huskeliste. Ændringen skete ved en tilfældighed sådan som gode traditioner ofte gør:
Min mand ringede en eftermiddag og sagde at han havde fået lidt tid til overs, fordi et møde var blevet aflyst. Han tilbød at købe ind og spurgte hvad han skulle købe. Det var en hverdag, han ville først være hjemme ved 18 tiden og derfor sagde jeg “bare noget nemt som jeg hurtigt kan få på bordet og som børnene kan lide”. Han kom hjem med en frossen and! Jow, for børnene elsker jo and og jeg har altid sagt at det var nemt at lave. Vi fik af logistiske grunde ikke and den aften. Sådan et kræ skal jo tø op i flere dage i køleskabet og derefter langtidssteges. Det går ikke ret godt en hverdagsaften klokken næsten spisetid. Men så lå der jo en and og lokkede i fryseren og derfor invitererede jeg gode venner på spontan Mortens aften hygge. Lige siden har vi hvert år fejret Mortens aften. Ikke nødvendigvis på dagen, for vi er ikke særligt meget samlet i hverdagene. Derfor flytter vi rutinemæssigt andespiseriet til en af de weekender der ligger nærmest. I år var det i går, så mens jeg skriver dette lørdag formiddag glæder jeg mig meget til andefest.
Og med det håber jeg du får en rigtig hyggelig Mortens aften og glæder dig over den lille anledning til at holde en hyggelig fest midt i hverdags november.
…
I november vil jeg have god plads til hyggen og til ingenting at skulle. Det står skrevet i min personlige årstidslov og har gjort det lige siden jeg for længe siden lærte at elske Tante November. Det er så nemt at vrisse af den grå tante med alle regnbygerne, men hvis vi i stedet sætter tempoet ned og beslutter os for at holde af hverdagshyggen sker der noget smukt. Når vi ikke længere vrisser og vender ryggen til de stilfærdige gaver november vil give os forsvinder surheden og der bliver plads til ro og eftertænksomhed.
Den allerførste gave november giver os er efterårsfarverne. Ofte er den første uge af november efterårets smukkeste og måske endnu smukkere, fordi jeg godt ved at det lige straks er forbi med farverne. I år synes jeg det danske efterår er helt ualmindeligt smukt. Farverne er så fine og her på den sidste dag i oktober er der stadigt mange blade tilbage på træerne. Jeg traver alt det jeg kan komme til og prøver at sige farvel til alle de fine stier jeg har trampet langs søer og åer i de sidste 11 år. Det er betagende og vemodigt på en måde, der passer så ualmindeligt smukt til efterårets stemning. Jeg elsker det. Efteråret er helt enkelt min yndlingstid og derfor er jeg nok også ret god til at komme ud og få lys og D vitamin til humøret.
Senere kommer indendørs hyggen og de stilfærdige forberedelser til jul. Adventskalendre, kransebinderi og tændte stearinlys. I november skal man gøre sig umage med hyggen. Man skal kravle ned under uldtæppet og gøre noget man slapper af ved på en måde man ikke plejer. Jeg ser fx meget lidt fjernsyn så for mig er en god film noget særligt jeg husker. Ser du omvendt Netflix i alle ledige stunder året rundt, er det måske noget andet du skal slappe af med. Pointen er at du skal lægge mærke til pausen. Nyde den og elske den så den står klart i din erindring. På den måde får din sjæl ro inden december kommer blæsende med alt det meget vi der skal nå.
Og så er der mærkedagene. November har faktisk flere end hverdags måneden har ry for. Der er fx den dejlige Mortens aften med anden, der er Black Friday med tilbudsjagten og så er der allehelgensdag som jeg er kommet til at holde ganske særligt meget af og som ikke fejres ret meget i Danmark.
Allehelgensdag udspringer af præcis de samme oldgamle traditioner som Halloween. Men hvor Halloween med tiden er blevet sjov, spas og dansende gespenster, er allehelgensdag helt anderledes alvorlig og eftertænksom. For mig er det blevet en dag hvor der skal være rum til at mindes de mennesker jeg har mistet. Jeg giver på den måde mig selv en smuk og eftertænksom dag til at mindes og sende kærlighed.
Folkekirken har besluttet at allehelgensdag i Danmark skal ligge den første søndag i november. Det betyder at det i år er på søndag den 7/11. Oprindeligt fejrede man alle de kristne helgener og martyrer, men efterhånden har dagen udviklet sig til en dag hvor man i kirken mindes alle årets døde ved oplæsning af navne. Det er også blevet almindelig at sætte tændte lys på gravene.
Jeg markerer dagen lidt anderledes. Mine forældre har fx et fint gravsted i Ebeltoft, men lige meget hvor meget jeg prøver kan jeg slet ikke mærke dem der. I stedet har jeg fået det fineste sorgsted ved Lyngvig Fyr. Her kan jeg mærke mine savnede og her tager jeg hen når jeg vil give mig selv rum til at mindes. På søndag vil jeg stå derude og mærke vinden ruske i mig, mens havet skummer og fyrtårnet for altid står fast. Bagefter vil jeg tage hjem og spise hønsekødssuppe. Helt enkelt og meget mig. Måske du har noget andet du kan gøre for at mindes dem du savner? Det vigtige er ikke hvad du gør, men derimod at du åbner dig for sorgen og sårbarheden. Bagefter skal du heales med god suppe og hvile.
Og med det byder jeg velkommen til november, til hyggen og til eftertænksomheden. Jeg håber din måned vil være god ved dig.
…
Jeg håber du har haft en dejlig efterårsuge og har nydt efterårsferien i fulde drag hvis du har været en af de heldige der har kunnet holde fri.
Vi har nydt efterårsferien også selvom det kun har været sådan halvfri, men til gengæld fuldtravlt, også på de dage hvor vi holdt fri. Faktisk blev det så travlt at jeg helt usædvanligt ikke fik skrevet madplanen i tide og i stedet sidder her søndag eftermiddag og skriver. Hvis du har kikket ind tidligere på dagen beklager jeg meget at det var forgæves. Her klokken 15 er jeg netop kommet tilbage efter at have afleveret min mand ved flyveren i Karup. Jeg har spist dagens første måltid bestående af to gulerødder og vil nu se hvor langt jeg kan nå med madplanen inden jeg skal lave lasagnesuppe og derefter køre min yngste til efterskole bussen i Herning. Normalt hygger jeg mig vældigt med at skrive madplanenerne fredag aften eller lørdag formiddag, men sådan blev det så bare ikke i denne uge. Til gengæld tror og håber jeg lige straks jeg er der hvor jeg kan begynde at bruge mere tid på bloggen igen og jeg håber det betyder at I kan få nogle af alle de mange jule og efterårs opskrifter jeg har på skitsebloggen. Er du en af dem der har skrevet en mail til mig i de sidste dage, lover jeg at du får svar i løbet af i morgen. Også tak for din forståelse.
Da tiden nu tikker og aftensmaden ikke laver sig selv vil jeg springe direkte videre til selve madplanen.
…
For mig har årets bedste skoleferie altid været efterårsferien. Jeg elsker simpelthen at det er en hel uge hvor der ikke er andet på programmet end hygge.
Med en enkelt undtagelse har vi aldrig rejst nogle steder i efterårsferien. Min mand kan nemlig slet ikke holde fri på den tid af året. Det gør mig nu ikke det mindste at vi bliver hjemme i efteråret. Danmark er jo fuldstændigt fantastisk i oktober. De skiftene farver lokker til skovtur, bølgerne står op på smukke halvøde strande og der er kastanjer at samle i det lange græs. Det er tid til traveture og små hyggelige pauser med medbragte varme drikke og hjemmebagte cookies. Museer holder åbent og har ofte spændede aktiviteter for børnene. Og så er der hyggen derhjemme. Jeg har altid syntes at det var så dejligt at sidde inde med brætspil og bøger hvis regnen fandt på at tromme mod ruden en dag.
Hos os har de andre ferier en dagsorden, noget vi skal, men sådan er det ikke med efterårsferien, der altid var en kærkommen chance til at komme ned i gear og holde fokus på børnene.
Nu er mine børn ikke længere små. Min yngste fylder 16 i november og de andre er voksne unge mennesker. Derfor kan de jo i dag sagtens selv finde på og fylde tiden ud, uden at jeg skal stå for aktiviteter og hygge i deres ferie. I dag må jeg regne det som et privilige og en særlig fornøjelse når de vælger at bruge en del af deres ferie på at være sammen med mig. Derfor glæder jeg mig ekstra over at jeg får tid med de to yngste. Den ældste har ikke fri fra sine studier, så hende må vi undvære og sende kærlige tanker.
Det er tradition her på madbloggen at skrive en børnevenlig ferie madplan til efterårsferien. Således også i år hvor jeg har skrevet nogle af mine egne børns livretter ind i madplanen og desuden gør ekstra ud af hyggen. Mangler du mere inspiration kan du kikke i sidste uges madplan, for efterårsferien starter jo allerede fredag og derfor var der også børnevenlige forslag i sidste del af madplanen til uge 41.
Til alle jer der holder ferie ønsker jeg den dejligste uge.
…
De første efterårsfarver er begyndt at finde vej til min lille plet verden ved åen. Jeg nyder det i år endnu mere end ellers, fordi det er vores sidste efterår i Huset ved åen.
Huset er solgt og fra nytår bor jeg i stedet med min mand i hans lejlighed på Frederiksberg. Jeg glæder mig til igen at få en hverdag med ham, jeg glæder mig til forenkling og alle de muligheder der er når man bor midt på Frederiksberg. Jeg gør altid mit bedste for at se positivt på livet og fremtiden, alt andet er alligevel spild af energi, der kunne have været brugt på noget bedre.
Men selvfølgelig har det ikke været nemt. Vi har haft så mange dejlige år i dette hus, det har været rammen om størstedelen af vores børns barndom og det er også en helt ualmindelig vidunderlig have. Jeg føler mig meget priviligeret, fordi jeg har fået lov til at bo her. Midt i byen, men alligvel i sådan en naturlomme ned til åen, hvor jeg har fået lov til at opleve så meget vildt dyreliv året rundt.
Huset har ikke været udbudt til salg og vores oprindelige plan var faktisk også at beholde det nogle år endnu til vores yngste var igennem gymnasiet. Alligevel sælger vi nu, fordi det er kæmpestort og alt for stort til at jeg og vores yngste skal gå rundt her alene. Når min mand en dag stopper med at arbejde i København, kan vi hellere ikke se for os at vi to mennesker skal gå rundt på alle de kvadratmeter. Vi købte huset til vores store familie og nu ser vi helt naturligt ind i en fremtid hvor vi ikke er så mange. Det er tid at give huset og haven videre til nogle nye og da vi var så heldige at de sødeste købere henvendte sig og spurgte om de måtte købe huset, tænkte vi at det var tid til at sige ja.
For jer som læsere af bloggen får det lidt betydning. Først og fremmest, fordi jeg har en større opgave foran mig med at få pakket huset sammen. Sådan et kæmpe hus er helt naturligt fyldt med ting og lejligheden på Frederiksberg er allerede fuldt møbleret og min mand især går meget op i at der også fremadrettet skal være helt enkelt. Det vil at jeg skal bruge en del tid på den logistiske udfordring i at reducerer, give videre og pakke ned. Vi skal holde jul og julefrokoster her, men alt det der ikke skal bruges til at julehygge skal helst være pakket inden. Det var af den grund jeg forsøgte at skrive juleopskrifter i septemper, men der valgte livet så bare at slå nogle andre koldbøtter. Jeg lover at give den alt hvad jeg kan med opskrifter både i efteråret og til jul og tænker nok der skal komme nye opskrifter stort set hver uge, men skulle det glippe så ved I hvorfor.
Når jeg genoptager bloggen på Frederiksberg bliver billeder og opskrifter lidt anderledes. Altså jeg er jo stadigt mig og skriver opskrifter på min måde, men det har hele tiden været meningen at jeg ville skrive mange familie opskrifter mens jeg stadigt havde børnene hjemme og så flere grønne og voksen opskrifter når de var flyttet. Nu betyder den nye ramme at jeg får andre muligheder og andre begrænsninger. Jeg tænker der nok kommer noget godt ud af det og håber stadigt I får lyst til at læse med.
Nå det blev et længere skriv om mig i denne uge, men her kommer madplanen. Håber I kan finde noget der inspirerer
…
Så er jeg tilbage på bloggen efter min septemper pause. Jeg håber I allesammen har haft det godt og har nydt den smukke septemper.
Kalenderen skriver oktober, en af mine absolutte yndlingsmåneder med smukke farver, gode råvarer, efterårsferie og Halloween. Jeg elsker efteråret og bliver altid glad når jeg kan gå mellem raslende blade. Alligevel ved jeg godt at der er mange der har det anderledes end mig og bliver triste når lyset svinder ind. Man skal ikke komme med alt for mange velmenende råd til det som er svært for andre, men jeg vil alligevel sige at meget handler om at finde glæden netop nu, og gerne i små ting som du kan få til at ske. Forkæl dig selv med æblegløgg og ingefærcookies, med gode lydbøger eller slentreture i parken.
Her på bloggen glæder mig til at dele efterårs opskrifter med jer og har mange gode opskrifter planlagt. For mig som madblogger er efteråret og julen altid årets travleste tid, fordi der er så mange råvarer og mærkedage jeg gerne vil gøre noget ud af. Som jeg så ofte har sagt kan jeg ikke nå det hele på én gang og faktisk gør det mig ikke noget. Jeg holder meget af at bygge tingene op lige så stille og roligt og selvom jeg har en klar plan for hvor jeg vil hen så gør det mig ikke noget hvis rejsen er lang. Ja faktisk vil jeg sige at jo længere jeg kan rejse mod et mål og nyde udviklingen jo bedre er det.
En del af den rejse jeg knap er påbegyndt er alle de gode vegetariske retter jeg gerne vil udvikle og dele. Foreløbigt har bloggen været fokuseret på ret traditionelle retter og det er helt enkelt, fordi jeg laver mad af kærlighed og mine børn har været gladest for den slags mad. Fra årsskiftet skal jeg mest lave mad til min mand og han ønsker sig grøntsagsmad med indslag af fisk og æg. Derfor vil mit fokus helt naturligt skifte og selvom jeg stadigt vil dele opskrifter med kød vil der blive flere med grøntsager. Det er en rejse jeg glæder mig til og som jeg håber I også vil være med til.
1 oktober er international vegetardag og der delte jeg opskriften på en super lækker chili sin carne, der smager lige så dejligt som min klassiske chili con carne, men er meget sundere, fordi den består af rodfrugter og svampe. Hvis du gerne vil have flere grønne retter på bordet er grøntsagschilien et virkeligt godt sted at starte. Den er nem at lave, smager fantastisk og kan både gemmes og fryses.
Og med det velkommen tilbage til bloggens madplaner.
…
Sikken solen har skinnet på dette års septemer og hvor er det bare fantastisk. På mange måder er septemper en af årets dejligste måneder med både sommersødme og gavmild høst stemning.
I septemper har vi en overdådighed af gode råvarer og det er fuldstændigt umuligt for mig at nå omkring dem allesammen på et enkelt år. Derfor må det jo komme lidt af gangen og så er det altid dejligt at vide at jeg planlægger at skrive blog mange år frem. Med tiden skal jeg nok nå omkring alle mine favoritter og det er dejligt at have så meget at glæde sig til.
I denne uge tog jeg hul på at skrive nogle opskrifter til de dejlige amerikanske blåbær. Det er jo ingen hemmelighed at jeg er vild med de vilde blåbær som jeg hvert år plukker på heden. De meget større dyrkede amerikanske blåbær køber jeg gerne og helst når der er sæson for friskhøstede danske. I denne uge var jeg for første gang ude og plukke blåbær på et pluk selv sted.
Og hold da op som det var en dejlig oplevelse. Birgitte som har stedet fortalte om sorter og buskene bugnede med skønne solmodne bær. Jeg fik simpelthen lyst til at leve af blåbær i hele sæsonen.
Alle de nyplukkede blåbær gav mig rig lejlighed til at teste min nye opskrift på blåbærsyltetøj og den er blevet lige præcis som jeg gerne ville have med masser af blåbærsmag, god sødme og en god tykkelse. Det sidste er vigtigt, fordi I er flere der har ønsket jer syltetøj med mere fast konsistens. Sådan er den nye opskrift på blåbærsyltetøj og det helt uden tilsætningsstoffer.
Som en bonus står der nu rækker af solbærsyltetøj i køleskabet og min mand er godt tilfreds for han elsker at spise mine luftige boller med nylavet syltetøj! Så sådan kan jeg forhåbentligt gøre mange glade og når jeg kan det bliver jeg også glad.
Ugens anden opskrift med amerikanske blåbær krævede ikke så mange test for det var en opskrift jeg kender og er vild med.
De lækre blåbærmuffins er en klassisk amerikansk opskrift elsket igennem generationer og ofte udnævnt til de allerbedste blåbærmuffins. Her var opgaven derfor først og fremmest at fordanske opskriften (= mindre sukker, lidt andre fremgangsmåder, andre mål så vi får pæne danske mængder). Desuden selvfølgelig at få taget nogle billeder der formidler at det er amerikanske blåbærmuffins fulde af bær. Jeg håber så meget at I får lyst til at bage dem.
Måske finder du også et par andre opskrifter der kan lokke i ugens madplan. Uanset hvad du vælge at lave er det med at nyde septemper og alt den dejlige mad vi kan lave netop nu.
Hav en skøn uge – og ja faktisk måned, for jeg holder blogfri helt frem til 3 oktober.
…
Så skriver kalenderen septemper, en af mine absolutte yndlings måneder. Septemper har det smukkeste lys, de dejligste råvarer og en stemning af både gavmildhed og let tænksom melankoli. Jeg kunne gå i septembers lange skygger og indsnuse duften af solmoden frugt i al evighed.
Mange andre har det anderledes med septemper og jeg ved derfor godt det kan virke lidt provokerende når jeg siger jeg elsker efteråret. Men som med så meget andet er det altid et spørgsmål om at finde glæden og skønheden lige der hvor man er.
I forrige uge var jeg på Frederiksberg i min mands lejlighed og ved lyskrydset på min vej til parken mødte jeg en ung mand, der samlede ting op fra jorden. Jeg troede først han ledte efter noget han havde tabt og trådte lidt til side for ikke at stå i vejen. Lige før lyset skiftede til grønt så jeg at det var glasskår han samlede op. Vi gik samtidigt over lyskrydset og jeg roste ham. Han svarede at det gjorde han altid når han ventede på grønt og han gjorde det af hensyn til børn og hunde. Ikke noget han gjorde et nummer ud af, ikke noget han forventede tak for og faktisk ikke engang noget der ligesom var en forkromet mission. Altså ikke en ting der fyldte hele hans forrude og skulle postes på de sociale medier med opfordringer til os andre. Bare en lille hensynsfuld vane.
Jeg har tænkt over den unge mand og hans glasskår siden. For det er jo lige det valg vi allesammen har hver dag. Vil vi gøre en lille ting uden tak. En ting der gør livet lettere/sikrere/gladere for andre. Eller vil vi hellere sætte vores egen magelighed og frihedstrang øverst?
I virkeligheden gør vi nok allesammen lidt af hvert for, der er ingen der er helgen og få der er skurke. Den unge mand holder måske fester på åbne pladser hele natten og holder naboerne vågne. Den der har kastet flasken i lyskrydset hjælper måske gamle damer i supermarkedet. Vi ved det ikke og i virkeligeheden er det jo også lidt ligemeget. Ligesom med taknemmelighed er den lille venlige handling en ting vi skal gøre uden at forvente ros og uden at holde regnskab.
Alligevel vil jeg gerne her sige TAK til dig der læser med. TAK for alle de glasskår du samler op rundt omkring i din verden. Jeg tror meget stærkt på at den slags spreder sig som ringe og er med til at tippe balancen sådan at verden bliver et bedre sted.
…