Madplaner

Hverdagsmad i november

2019-11-10 by Marina 3 Comments

I skrivende stund er det lørdag og jeg glæder mig helt vildt til Mortens aften i morgen. Andestegen og alt tilbehøret har jeg jo taget forskud på i år da jeg har delt opskrifterne med jer, men alligevel er Mortens aften noget særligt. Det er jo selvskabet og traditionerne og det at det er noget vi har gjort i så mange dejlige år. Hvis du også holder Mortens aften håber jeg du får en dejlig aften.

Når vi når mandag glæder jeg mig helt ærligt også til novembers hyggelige hverdage. November er blevet en måned jeg glæder mig til og det er netop roen og hverdagene og den dejlige hyggelige hverdagsmad der tæller på plussiden i min bog. Derfor er ugens madplan fyldt med hyggelig hverdagsmad af den slags som jeg har lyst til at spise i november.

…

Mad til Mortens aften og hverdage først i november

2019-11-03 by Marina Leave a Comment

I år falder Mortens aften på en søndag og derfor giver jeg den fuld gas med klassisk dansk andesteg, brunede kartofler og rødkål. Præcis sådan som langt de fleste danskere allerhelst vil fejre Mortensaften.

Normalt er det jo sådan med disse madplaner at de følger et relativt fast mønster, som jeg så bryder op når der er særlige mærkedage at fejre. De danske mærkedage er nemlig en hjertesag for mig og jeg prøver at vedligeholde og forny dem. Jeg tror på at vi skal åbne os mod verden, men også på at vi skal holde fast i det der er særligt dansk. Derfor fejre jeg både Halloween og Mortens aften på bloggen og jeg holder virkeligt meget af begge dele.

Mærkedagene er en måde at bryde hverdagene og det er når vi bryder hverdagene at vi får noget at huske. Samtidigt er traditionerne med til at skabe en tryghed og noget at glæde sig til. I et hektisk moderne liv er det en stor gave.

Faktisk er det ikke så meget der skal til for at markerer de små mærkedage og sådan vil jeg også helst have at det skal være. Når en mærkedag bliver et kæmpe besværligt udstyrsstykke bliver det jo pludseligt et projekt der kan give stress og dermed slet ikke den ro og forankring jeg ønsker mig.

Med Mortens aften har jeg valgt den lidt særlige tilgang at jeg kommer med forskellige forslag afhængigt af hvilken ugedag Mortens aften falder. I år falder Mortens aften som sagt på en søndag og derfor er det i år vi giver den fuld gas med klassisk dansk andesteg og et hav af ting og sager du kan printer og pynte op med. Faktisk ville jeg havde lavet min egen lidt anderledes Mortens and, men nu har jeg spurgt et hav af mennesker og alle siger at det de helst vil spise er den klassiske danske juleand. Så nu bliver det sådan og det betyder jo også at jeg til min store glæde har juleanden på plads til december.

Ugen er iøvrigt fyldt med nem og dejlig hverdagsmad så du kan samle kræfter til at gøre lidt ekstra ud af Mortens aften.

…

Halloween og hverdagsmad

2019-10-27 by Marina 2 Comments

Halloween madplan — På torsdag er det Halloween og det er altid en god anledning til at lege lidt med maden.

Jeg har altid været vild med Halloween. Det er en kærlighed jeg fik med mig i rygsækken da jeg rejste hjem fra New York i sin tid og derfor har jeg også holdt Halloween med mine børn og blogget om den gyseligt dejlige fest hvert eneste år i alle de år jeg har blogget, både her og i sin tid på Badut.

Det er ikke så tit at man kan sige om mig at jeg er first mover, men da jeg begyndte med at dele ud af Halloween ideerne var der ikke ret mange andre der gjorde det. Siden er Halloween så vokset sig rigtig stor og jeg synes det er så skønt. Halloween er en anledning til at lege og det vel at mærke på en måde hvor det uperfekte er det allerbedste. Jeg tænker fx at det er den eneste fest hvor det er en fordel at der er støvet og fyldt med døde blomster i vaserne…

I år prøver jeg så noget nyt for jeg har slet ikke givet mig selv lov til at lege med maden i anledning af Halloween. Det har godt nok kriblet lidt i fingrene, fordi jeg har en hel liste med gode ideer, men altså jeg har holdt mig i skindet!

Det har jeg fordi det i år er Mortens aften, der skal have fuldt fokus og de to mærkedage ligger for tæt til at jeg kan nå at gøre begge dele godt nok. Og det er jo det! Jeg har ikke travlt med at dele en hel masse, men jeg er optaget af at gøre det jeg gør godt nok til at I derude har lyst til at bruge mine opskrifter og ideer. I år er det så Mortens aften, der skal have kærlighed og igen bliver det med det jeg kan nå at gøre ordentligt. Forløbigt har jeg lavet en invitation til Mortens aften som du kan printe her. Inden Mortens aften kommer der også matchende bordkort og bordpynt. Desuden har jeg også planlagt at snakke lidt om borddækning til Mortens aften. På madfronten er jeg i gang med opskriften på den helt klassiske danske andesteg. I ved den langtidsstegte med svesker og æbler. Det er dén opskrift flest mennesker har bedt mig om at dele og jeg gør mig umage både med DIY billeder, gode råd og en tidsplan du kan følge og være sikker på at sætte perfekt and på bordet klokken 18! Det er ikke sikkert jeg når andet end anden (!) – og så må det være sådan. Der kommer jo også et efterår næste år og der kan jeg så dele nogle flere forslag til Mortensaftens menuen. I år bliver mir forslag helt klassisk og det er alligevel også det de fleste gerne vil have!

Som du kan høre er der ikke nogen ny opskrift til madplanen i denne uge, men jeg synes alligevel at det er blevet en dejlig madplan med skøn efterårsmad.

…

Masser af børnevenlig mad til efterårsferien

2019-10-13 by Marina 2 Comments

Madplan til efterårsferien 2019 — I efterårsferien skal der være tid til at hygge med kastanjer, kreativitet og kandiserede æbler. Det er min yngste der har malet de små billeder.

Efterårsferien står for døren og jeg glæder mig! Efterårsferien har nemlig altid været min yndlingsferie af alle de små skoleferier og det har ikke ændret sig selvom mine børn er blevet større. Jeg glæder mig til en hyggelig efterårsuge fyldt med traveture, varm chokolade, små kreative projekter og ikke mindst til en uge med fravalg af digitale medier.

…

Oktober hverdagsmad

2019-10-06 by Marina 2 Comments

Madplan i oktober — Du ved de der små æbler som man burde have tyndet ud og som nu er så små at der næsten ikke er mad på dem? Se hvor fine de er når man bruger dem som bordpynt!

For mig er mad kærlighed. Jeg laver mad til min familie for at give dem kærlighed i maven og jeg deler opskrifter med jer for at give noget til den verden, der giver mig så meget. Det kan lyde opstyltet når jeg skriver det, men det er helt ærligt sådan jeg har det.

Jeg tænkte på det da jeg onsdag aften stod og lavede de her rodfrugtpandekager til mine børn. Hjemme hos os har vi det sådan at alle kan skrive madønsker på en liste og så putter jeg ønskerne ind i madplanerne, der hvor der nu kan blive plads. Jeg prøver jo at varierer mellem nye og gamle retter og sådan at vi fx kun får oksekød én gang om ugen. Nu var det så min yngste, der havde sat rodfrugt pandekagerne på ønskesedlen og jeg hyggede mig så meget med at lave dem til min egen lille familie, samtidigt med at jeg kunne se at mange andre også var i gang med netop de samme madpandekager ude omkring i de danske køkner. Det er da simpelthen så hyggeligt og givende for mig. Så TAK! TAK fordi I bruger mine opskrifter og TAK for de af jer der er begyndt at give mig feedback både som vurderinger af opskrifterne og i kommentarer. Det betyder rigtigt meget for mig og selvfølgelig især når I er glade for opskrifterne. Bare fordi det altid betyder meget når det man gør sig umage med vækker glæde.

Ugens madplan er fyldt med dejlig oktobermad og tager selvfølgelig hensyn til at efterårsferien starter allerede fredag.

Og nu vi er ved efterårsferie glæder jeg mig simpelthen så meget! Efterårsferie er bare min yndlingsferie af alle de små skoleferier. I år har jeg bestemt at jeg holder fri for alle digitale medier i hele uge 42. I får derfor stadigt en madplan til uge 42, men ingen nye opskrifter og ikke en madplan til uge 43. Der udkommer hellere ingen nyhedsbrev. Jeg håber selvfølgelig at I er ok med at jeg trækker stikket og ruller mig i efteråret.

…

Mad til de første dage i oktober

2019-09-29 by Marina 2 Comments

Madplan med hverdagsmad oktober — Lige nu er der så utroligt meget fint at pynte bordet med. Her er det dahliaer og en gren med fine røde bær.

Nu står oktober for døren og jeg glæder mig til min yndlings efterårs måned. Når oktober er min yndlingsmåned er det både fordi der er så mange små hyggelige ting at gøre, fordi farverne er skønne og selvfølgelig fordi der er så mange dejlige råvarer. Jamen hvordan kan man andet end at elske det?

Måske spiller det også en rolle at jeg har fødselsdag i oktober. Jeg har nemlig en lille hjemmestrikket teori om at de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned. Det var noget jeg begyndte at tænke over da jeg i sin tid skrev så varmt om “Tante November” over på min gamle blog Badut. Utroligt mange mennesker skrev til mig og fortalte at de elskede november og at det iøvrigt var deres fødselsdagsmåned. Siden har jeg lagt mærke til at det ofte gælder. Jeg er så meget et årstidsmenneske og spørg ofte folk om deres yndlings måned. Når de så svarer “januar”, “marts” eller “november” som få mennesker ellers elsker, er det rigtigt tit at de også har fødselsdag i de måneder.

Nu tror jeg faktisk ikke at det er udsigten til gaver, lagkage og hurra, der får os til at elske vores fødselsdagsmåned. Jeg tror det er noget dybere, en form for forbundethed med den måned der er blevet vores. På den konto er jeg utrolig glad for at være forbundet med oktober og jeg vedkender mig gerne en snert af denne måneds melankoli og tænksomhed, mens jeg selvfølgelig drømmer om at låne lidt af gavmildheden og de flotte farver. Det sidste har jeg ihvertfald ikke arvet fra min fødselsdagsmåned. Jeg er bleg som et lærred året rundt og har langt lyst hår. Å hvor ville jeg ønske at have flammende rødt hår som en rigtig oktober pige.

Nå men det var et sidespring for vi skal selvfølgelig have noget mad på bordet og ind i denne uges hverdags ugeplan. Jeg håber der er noget af det du kan bruge. Selv har jeg lyst til at spise det hele!

…

Efterårsjævndøgn og dejlig hverdagsmad

2019-09-22 by Marina Leave a Comment

Efterårsjævndøgn madplan — I morgen er det efterårsjævndøgn og derfor er der dækket op med sensommerblomster og efterårsblade.

I morgen er det efterårsjævndøgn. Den dag hvor sensommeren møder efteråret og vi går ind i det jeg altid omtaler som “det mørke halvår.” Det kan måske lyde dystet, men betyder jo helt enkelt det halvår hvor vi har mere mørke end lys. Sådan er det i årets cirkel og jeg synes det er smukt!

Det mørke halvår er tid til at naturen kan hvile og mennesker kan hygge. Det er tid til fordybelse, gode bøger, gryderetter og lange raske traveture i frisk luft. I det mørke halvår rykker vi sammen, giver ro til eftertænksomhed og husker at den bedste varme kommer fra de mennesker vi holder af.

Så giv et ekstra varmt knus til dem du holder af, bag en kage og find støbejernsgryden frem fra gemmerne.

I ugens madplan tager jeg selvfølgelig hensyn til at det er efterårsjævndøgn mandag. Det er en af de mærkedage jeg fejre på bloggen (og faktisk også ude i min egen virkelighed). Samtidigt vil jeg gerne indrømme at jeg fint kan finde på at rykke fejringen af den slags små mærkedage til andre dage i ugen. Ganske enkelt fordi verden er sådan indrettet at der ikke altid er tid til at sætte to retter mad på bordet på en mandag. Ryk rundt på tingene så de passer til din hverdag (og det tænker jeg jo nok at du gør i forvejen…)

…

Mad midt i septemper

2019-09-15 by Marina 2 Comments

Naturen og haven er gavmild her midt i septemper: høstanemoner, røde bær og dejlige æbler og pærer.

I sidste uge rundede min lille madblog et vigtigt hjørne og som det tit er med den slags lagde jeg faktisk slet ikke mærke til det før det var sket.

Nu har jeg jo efterhånden skrevet disse madplaner til jer i tre år og i alt den tid har de været ufuldkomne, sådan forstået at der ikke har været opskrifter til alle ugens forslag. Sidste uge var så den første uge nogensinde hvor der var opskrifter til alle forslag. Sådan ved jeg fra tilbagemeldinger at I gerne vil have det og sådan arbejder jeg stenhårdt på at det en dag vil blive i alle madplaner.

Madplanerne er langt fra det mest læste på min madblog. Ja faktisk vil jeg ærligt sige at en madplan kun blive læst nogle hundrede gange, hvilket jo over tid vil være en lillebitte brøkdel af de gange en opskrift bliver læst. Mange af mine opskrifter klarer sig efterhånden rigtigt godt og bliver besøgt igen og igen af de samme mennesker. Nogle af dem ligger ovenikøbet pænt hos google og får besøg af mennesker, der ellers ikke kender min blog. Og det er jo fint og dejligt! Jeg elsker når I kan bruge mine opskrifter og jeg kan gå og varme mig ved tanken om at de skaber glæde hjemme i jeres køkner.

Hvis jeg kun tænkte på besøgstal skrev jeg ikke andet end opskrifter.

Alligevel tænker jeg min blog sådan at den er bygget op omkring den ugenlige madplan. Det er madplanerne der binder opskrifterne sammen og som holder det helt tætte årstidsfokus som jeg elsker og prøver at formidle.

Madplanerne skriver jeg til til jer der fast læser min blog. Jer som trofast kommer forbi uge efter uge og som jeg gerne vil række en buket af årstidens fineste blomster. Det er til jer jeg tager billeder af blomster fra min have og med jer jeg nogle gange deler et lille personligt øjeblik eller snakker om arbejdet med bloggen. Det er sådan en slags snak med venner jeg ikke kender og I betyder på den måde meget for mig. Faktisk synes jeg simpelthen at jeg har Danmarks allerbedste læsere. TAK for jer og fordi I uge efter uge læser med og har tålmodighed med at min blog ikke rummer alle verdens opskrifter. TAK fordi I forstår at jeg hellere vil skrive én opskrift jeg kan stå inde for end fem opskrifter jeg ikke har researchet eller haft tid til at teste igennem. Derfor ved jeg også at I vil forstå at der fortsat vil være uger hvor der er “huller” i madplanerne. Jeg lapper dem så godt som jeg kan, men det bliver i et tempo hvor jeg selv kan følge med.

Ugens madplan er faktisk uden huller og fyldt med dejlig dansk hverdagsmad med inspiration fra den halve verden!

…

Septempermad til hele familien

2019-09-08 by Marina 8 Comments

Madplan — Det er lige nu der kan plukkes skønne brombær i hegn og krat. Så skal der laves brombærsyltetøj, laves salater og bages kage.

“Hverdagen er hvad der sker mens vi har travlt med andre planer“. Let omskreven fra et berømt citat om livet i almindelighed, synes jeg tit at det er sådan min hverdag former sig.

Jeg ligger fine planer. Af og til sågar så fine at de får deres eget systematiske afkrydsningsskema (for er der noget federe end at sætte kryds ved noget man har fået gjort?). Men ak, livet vil det tit anderledes og så hjælper det jo ikke en brik med planer og skemaer. Man kan vælge et af to. Enten stædigt at holde sig til den oprindelige plan (og det virker forbløffende nok nogle gange!) eller at indrette sig efter den nye virkelighed. (Man kan selvfølgelig også bare smide sig ned i græsset og give op, men den mulighed kommer der sjældent noget særligt godt ud af).

I denne uge havde jeg planlagt en hel masse der ikke blev til noget og det føles selvfølgelig tomt her hvor jeg sidder på kanten af ugen og skriver madplan til jer. Alligevel må jeg jo prøve at holde fast i alt det der er godt og rigtigt i mit liv, også de uger hvor det er op af bakke og jeg bliver nød til at reviderer og ændre i planerne.

Netop på dage hvor intet er gået efter planen har man brug for nemme opskrifter på mad, der stort set passer sig selv, mens man kan genfinde pusten eller få indhentet lidt af det man er kommet bagud med. Vi har allesammen hver vores opskrifter til den slags dage og jeg vil synes det var sjovt at høre hvad du laver når du er blæst for ideer og står i supermarket med en sulten familie derhjemme?

Uden at have hørt dit råd vil jeg væde på at kylling (og pasta) står højt på de fleste familiers liste over “mad til dage uden overskud”. Ja for man har jo stadig brug for mad og faktisk også helst hyggelig og god mad, men man orker ikke noget hvor man skal tænke alt for meget eller købe ind i alt for lang tid.

Ugens nye opskrift på ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin er en af mine yndlingsopskrifter til den slags dage og har selvfølgelig også været på min helt egen menu i denne uge.

I håbet om at du får en god og dejlig septemper uge derude får du hermed en nem og familievenlig madplan til ugen der kommer.

…

Mad til den første uge i septemper

2019-09-01 by Marina 6 Comments

Madplan med æbler — Det er æble sæson og overalt i danske haver dumper æbler til jorden. Brug dem i stedet til dejlig æblemos, der kan bruges i masser af kager og desserter.

Jeg har plukket den første kurvfuld æbler i min have og dermed er den generøse æblesæson for alvor skudt igang. Det er et af årets kulinariske højdepunkter i Danmark hvis I spørger mig. I Danmark har vi nemlig så ufatteligt gode æbler og så dejligt mange forskellige sorter at vælge med. Alene det at smage først det ene og så det andet æble er et hyggeligt og sjovt eventyr som fortsætter i månedsvis efterhånden som de forskellige sorter bliver modne.

Her i min Å have er jeg nu i skarp konkurence med solsortene. Nu er det jo ikke fordi jeg ikke er glad for solsorte og deres smukke sang, men jeg synes mine fugle er lige lovlig frække. De har det nemlig med at få æblerne til at falde ned simpelthen ved at gå til angreb på dem og når de først har fået et æble nedlagt går de løs på det næste. På den måde kan de ryde et helt træ før jeg overhovedet synes æblerne er plukkemodne. Sådan synes jeg aldrig jeg har set solsortene opfører sig i mine andre haver men måske er solsorte bare smartere her på egen.

Hvorom alting er så skal æblehøsten selvfølgelig fejres med æblemos og en af de mange lækre kager man kan bage når man har æblemos. Desuden har jeg lige sneget en omgang ekstra lækker æbleflæsk ind i planen, simpelthen fordi jeg sad og fik sådan lyst til æbleflæsk da jeg skulle skrive ugens plan.

…