Madplaner

Hverdagsmad i november

2018-11-11 by Marina 2 Comments

November er en rigtig hverdags hygge måned og jeg elsker det!

Jeg elsker november! Måske er der ikke så mange der kan nikke genkendende til den kærlighed og engang var jeg hellere ikke fan af Novembers mange regntunge hverdage. Med årene har jeg fået det helt anderledes og det begyndte faktisk med at jeg besluttede mig for at lære at elske Tante November. I begyndelsen var det ikke så nemt at finde alle lyspunkterne, men nu glæder jeg mig hvert eneste år til den særlige hyggelige stemning af hverdag og hule som er Novembers helt egen. Det er i november man godt må hygge en hel eftermiddag under tæppet med en god bog og det er i November vi spiser hyggemad og nemme kager. Ingenting skal være for opstyltet eller besværligt i November, for denne måned skal netop være en pause mellem efterårets overflod og julens hæsblæsende travlhed.

…

Mortens Aften og dejlig november mad

2018-11-04 by Marina Leave a Comment

MORTENS AFTEN:

MADPLAN TIL HELE UGEN

Kaffen damper, småkagerne står klar og alle er glade: Mortens Aften er den helt store mærkedag i november og en dejlig anledning til at se familie og venner.

Så er vi godt igang med november og på lørdag er det Mortens Aften. Jeg holder virkeligt meget af Mortens Aften, der er sådan en dejlig uformel tradition og en rigtig god lejlighed til at se familie eller venner til andesteg og hyggelige timer. Selv vil jeg faktisk helst have at Mortens Aften ikke bliver en slags juleaften og i de år hvor jeg selv holdt Mortens Aften, benyttede jeg lejligheden til at lave en helt anden slags and, server en efterårsdessert og pynte op med efterårsfarver. De sidste mange år har vi imidlertid været inviteret til Mortens Aften hos min svigermor og hun laver dansk juleand med brunede kartofler og det hele (sidste år var der endog risalamande med mandelgave). Det SÅ hyggeligt og hendes and smager pragtfuldt så jeg glæder mig! Det er bare endnu et eksempel på at der er så mange måder at gøre tingene på og at Mortens Aften kan være en hyggelig aften uanset om man vælger en helt traditionel dansk juleand, langtidstegte andelår, andebryst a la orange eller noget helt fjerde!

Ugens nye småkage opskrifter er måske et lidt overraskende valg i ugen op til Mortens Aften (især fordi jeg endnu ikke har delt en opskrift på en rigtig Mortens Aften and), men jeg har længe vidst at I skulle have opskriften på nøddesmåkagerne i netop denne uge. Netop fordi det er en lidt hemmelig opskrift jeg har fået af min svigermor og fordi jeg må en og samme gang gerne vil sige TAK for hendes Mortens Aftner og hendes skønne småkage opskrift.

Som altid når der er en vigtig mærkedag tilpasser jeg resten af ugens madplan til mærkedagen. I denne uge betyder det fx. at vi søndag får et restemåltid med and.

…

Halloween og hverdagsmad

2018-10-28 by Marina 2 Comments

Halloween kan sagtens være en hyggelig lille hverdagsfejring.

Jeg holder meget af Halloween. Ikke af alt det klamme plastik man prøve at sælge os i den anledning, men derimod af alt den kreativitet og leg som er forbundet med Halloween. Derfor fejre vi også hvert år Halloween og har gjort det nu i 10 år. De fleste år er det bare helt stille og roligt med et hyggeligt aftensmåltid, lidt pynt og måske en film. Andre år har det været en stor fest. Meget af pynten er det samme år efter år og faktisk er de ældste stykker Halloween pynt vi ejer, noget jeg selv har taget med hjem fra min tid i New York for mange år siden, andet er ting vi selv har lavet sammen. Derfor er der selvfølgelig også Halloween i madplanen i denne uge og et helt lille Halloween tema under opbygning her på bloggen. Jeg lover at Halloween ikke kommer til at brede sig ud over netop “Halloween ugen” og derfor vil det tage mange år før temaet er stort. For mig gør det ikke noget. Disse ting som vi kun fejre én gang om året må for mig gerne indeholde det samme år efter år. Det er jo netop dét man går og glæder sig til og ser frem til som en del af årets cirkel.

Halloween er selvfølgelig kun en lille hverdagsfest og især i år hvor den 31 oktober ligger på en onsdag. Derfor er der også masser af andre dejlige retter i ugens madplan og jeg lover at uhyggen ikke har bredt sig det allermindste ud over dem…

MANDAG: GRØNKÅLSSALAT MED AND

Lækker grønkålssalat med rester af and. Perfekt på en travl hverdag.

Sæsonen for andespiseri er i fuld gang og i søndags foreslog jeg at lave andebryst á l’orange. Har man rester (eller var forudseende nok til at stege et ekstra andebryst) er denne skønne grønkåls salat med cruncy dressing et rigtigt godt bud på dejlig mandags mad.

SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED AND

TIRSDAG: PASTA MED GRØNKÅL OG LAKS

Lækker pastaret med laks. Super nemt og meget lækkert.

Vi fortsætter med grønkål for hvis man køber grønkål i butikkerne har man ofte mere end man skal bruge til et enkelt måltid. Derfor foreslår jeg at bruge resterne i denne dejlige pastaret med laks. I modsætning til de fleste pastaretter med laks er denne ikke fed fordi der bruges ricotta og pastakogevand til at opnå den cremede konsistens. I opskriften bruger jeg friske majs som ikke længere er i sæson. Du kan enten udelade dem helt eller bruge majs fra dåse/frost. Min mand elsker simpelthen denne pastaret!

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED LAKS

ONSDAG: VI FEJRE HALLOWEEN MED GRÆSKARSUPPE

Kolde knogler til varm suppe! Her serveres de lækre knoglebrød til græskarsuppe med ristede græskarkerner.

Onsdag er den sidste dag i oktober og dermed Halloween. Jeg foreslår at fejre det med den lækre græskar suppe med koglebrød og ristede græskarkerner. I anledning af Halloween pynter jeg suppen med fine spindelvæv af creme fraise. Det er slet ikke spor svært og ser imponerende ud. Knoglebrødene er lavet af min gode fougasse dej og meget nemme og hurtige at bage.

Bryder du dig ikke om Halloween kan du spise den dejlige suppe uden spindelvæv og med et helt almindeligt (og meget smukt) fougassebrød.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE HER

SE OPSKRIFT PÅ KNOGLEBRØD HER

SE OPSKRIFT PÅ RISTEDE GRÆSKARKERNER HER

TORSDAG: RESTE-RUGBRØDS DAG

Som altid foreslår jeg en reste dag med rugbrød om torsdagen. Er der rester af græskarsuppe smager den faktisk endnu bedre på dag to. Er der rester af knoglebrødene kan de ristes på brødristeren og laves til en lækker sandwich.

FREDAG: KLASSISKE BURGERE

Hjemmelavede og helt klassiske burgere er bare altid et fredagshit.

Fredag skal vi selvfølgelig have et af de klassiske børnehit på madplanen. I denne uge bliver det de skønne hjemmelavede burgere der er helt enkle og elsket af alle.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE BURGERBOLLER HER

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET BURGERDRESSING HER

SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG HER

— og resten er bare at stege noget bacon og nogle bøffer af godt friskhakket kød samt skylle og skære lidt grøntsager.

LØRDAG: KOTELLETTER I FAD MED EKSTRA GRØNTSAGER

Koteletter i fad med ris er en skøn og nem ret som alle elsker.

Vi byder velkommen til november med november månedes klassiske mormorret som er kotelleter i fad med paprikasovs og masser af grøntsager. Der er sådan et lækkert forkælelse måltid som alle elsker. Skal jeg være ærlig er vi selv mest vilde med de porre og gulerødder der har hygget sig i sovsen, derfor er der rigeligt af dem i opskriften og i virkeligheden putter jeg ofte endnu flere i og skærer koteleterne i halve. Opskriften har jeg imidlertid prøvet at holde rimelig klassisk fordi den jo er en del af mit mormor tema.

SE OPSKRIFT PÅ KOTELLETER I FAD HER

SØNDAG: FRANSK DAUBE

Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Dauben er næsten endnu bedre på dag to.

Søndag foreslår jeg endnu mere november hyggemad. Den skønne franske Daube er nemlig en af de dejligste gryderetter jeg kender og duften i huset mens den stor og simre er vidunderlig. Jeg laver altid så der er til to dage så i morgen mandag serveres der rester fra søndag.

SE OPSKRIFT PÅ FRANSK DAUBE HER

UGENS BRØD

En kurvfuld af koglebrød til Halloween middagen.

En kurvfuld knogler! Heldigvis smager de blege knogler fortrinligt!

I denne uge skal der bruges en del brød. Mandag og tirsdag er det skønt med lidt brød til salat og pasta omend ikke strengt nødvendigt. Jeg foreslår et grydebrød som fint kan bruges begge dage. Onsdag foreslår jeg at bage de lækre knoglebrød (der faktisk bare er fougasse i “knogle-fluets” form) og fredag skal vi selvfølgelig bruge burgerboller.

UGENS SØDE: HEKSEFINGRE

De klamme heksefingre smager allerbedst når de dyppes i syltetøj.

Ingen Halloween uden den klassiske halloween småkage som er overraskende nem at lave så den ser virkelig naturtro ud. Der skal hverken bruges mærkelige former eller ting du ikke kan skaffe. Bare helt almindelige ingredienser og min omhyggelige trin for trin vejledning.

SE OPSKRIFT PÅ HEKSEFINGRE HER

BAG OM BLOGGEN: DE KLAMME KNOGLER

De to første dage fotograferede jeg mest brødene sammen med suppen (og i en kurv) men jeg syntes jeg manglede nogle rigtigt uhyggelige Halloween billeder med knoglerne. Dag tre lavede jeg derfor denne opstilling hvor lyset helst skal falde lidt skråt ind bagfra. Da det er de rester der ikke var blevet spist dagen før er de lidt ødelagt så jeg måtte lappe dem lidt sammen i Lightroom. Bøgerne er iøvrigt de samme som er hyggelige i min opskrift på julesirup og mandariner i julelage.

Jeg har haft overraskende meget bøvl med at fotograferer de klamme knogle brød hvilket faktisk er mærkeligt for de ser så lækre og alligevel naturtro ud i virkeligheden. Ingen der holder dem i hånden er tvivl om at de skal ligne knogler. Da min søn kom sent hjem fra lukkevagt og kikkede i brødkassen skreg han fx op af trappen til mig og lillesøster der hyggede ovenpå: “Hvorfor er brødkassen fuld af knogler?” Det syntes vi faktisk var ret sjovt!

Nå men det var bare ligesom jeg ikke helt kunne få dem til at fungerer på billederne og det endte faktisk med at jeg bagte to omgange knogler som jeg fotograferede over tre dage. Udfordringerne kommer sig nok af at de lyse brød skal fotograferes på den meget sorte og dystre Halloween baggrund og det giver noget bøvl med at ramme farverne rigtigt.

Til gengæld er det sjovt! Det er ikke ret tit at jeg får lov til at lege med edderkopper, edderkoppespind og gamle kister…

HVERDAGSGLIMT: VI PYNTER MED GRU

Søndag eftermiddag. Sidste dag i efterårsferien pynter vi op med Halloween gru i forhaven. Her er Anna ved at hænge et bur op med en fanget maske…

Min yngste er 12 år gammel og kan slet ikke huske en tid hvor vi ikke Halloween hyggede. Derfor er det meget vigtigt for hende med græskar og Halloween oppyntning. Selv er jeg ikke meget for at få Halloween pynten frem for tidligt – og især ikke indenfor. Derfor er det lidt blevet en tradition at vi sammen pynter forhaven i slutningen af Efterårsferien. Det passer med at vi har kæmpeedderkopper, græskar og spøgelser i en ti dagens tid. Indenfor er det oftest kun på selve dagen at vi Halloween pynter lidt. Iøvrigt skal jeg i år hitte på noget nyt at spise Halloween aften for af hensyn til fotos her til bloggen har vi jo nu allerede fået græskarsuppe to gange i denne måned og selvom det er en god suppe går festligheden jo lidt af det når man lige har fået en ret!

Madplan med bonus: Madplanerne her på min madblog er faktisk omdrejningspunktet for hele bloggen. Det er nemlig her jeg virkelig kan understrege at Marinas Mad er en årstidsblog og i arbejdet med madplanerne jeg kan mærke hvilke opskrifter jeg mest af alt mangler at dele med jer. Desuden er det i bunden af madplanerne at jeg bliver personlig og deler glimt fra min hverdag og arbejdet med bloggen. Madplanerne udkommer altid klokke 9 søndag og tager hensyn til sæson og alle danske mærkedage.

Hverdagsmad i oktober

2018-10-21 by Marina Leave a Comment

Den kommende uge byder på dejlige oktober hverdage med masser af hyggelige måltider.

Jeg håber alle I derude har haft en dejlig efterårsuge og at mange af jer har kunnet holde fri og nyde farverne. Om et lille øjeblik er det forbi for den varme sommer har virkeligt gjort træerne trætte i år og jeg tror de vil stå uden blade meget tidligere end de plejer. Det gør mig lidt trist for jeg knuselsker efteråret, duftene og alle de flotte farver.

Som en slags trøst kan vi så sove længe på søndag hvor vi går tilbage til normaltid. Jeg skal være helt ærlig og sige at jeg synes det er noget pjat og jeg hader det hver gang der pilles ved tiden. Min tidsfornemmelse går simpelthen i stykker og jeg går konstant og føler at jeg er bagefter med noget. Alligevel må jeg jo indrømme at det er dejligt at kunne blive i sengen en ekstra time!

Ugens madplan er fyldt med dejlig efterårsmad af den hyggeligste slags.

…

Efterårsferie

2018-10-14 by Marina Leave a Comment

Kandiserede æbler er indbegrebet af efterårsferie for mine børn. Her har jeg brugt dem som bordkort. Måske til en lille børnefest eller hvis I holder familiefrokost i efterårsferien.

Så er det efterårsferie og det skal selvfølgelig fejres med en madplan fyldt med børne livretter. I virkeligheden startede jeg allerede fredag i sidste uges madplan for det er jo dér efterårsferien går i gang!

Foreløbigt har vi været helt usædvanligt heldige med vejret, der nærmest er helt sommerligt. Jeg har altid kaldt det for “Indian summer”, men da min mand ringede hjem midt i sidste uge kaldte han det for “løvfaldssommer” og det er da et utroligt smukt og meget dansk ord, som virkeligt passer til de smukke farver vi kan stornyde netop nu. Jeg suger alle farverne til mig for om lidt bliver det hele gråt og så er det med at have et lager af farver i hjertet.

De par gange om året hvor jeg skriver de børnevenlige madplaner sørger jeg som altid for at der er lidt forskellige smagsoplevelser gennem ugen. Derfor er der, som der plejer i madplanerne, en suppe, et restemåltid og fisk, det hele bare i børnevenlige varianter! At maden er børnevenlig betyder iøvrigt ikke at den er kedelig for voksne for det har jeg aldrig været tilhænger af. I min madverden skal der være noget dejligt til alle. Mad er nemlig ikke bare mad. Det er glæde, samhørighed og oplevelser og kan ikke reduceres til de kemiske bestanddele. Derfor skal hele familien helst være glade når de samles omkring bordet i efterårsferien.

…

Hyggelig oktobermad

2018-10-07 by Marina Leave a Comment

Oktober er sådan en dejlig og hyggelig måned.

Så er vi godt igang med dejlige oktober og på fredag kan skolebørn og andre heldige gå på efterårsferie. Efterårsferien har altid været min yndlingsferie af alle de små ferier og jeg sørger selvfølgelig for at markerer det i madplanerne med masser af dejlige børnefavoritter.

Frem til fredag er madplanen fyldt op med nogle af mine egne favoritter, de retter jeg vælger når jeg vil forkæle mig selv. Jeg bliver fx vildt lækkersulten af at tænke på det lækre fiskefad og selvom jeg allerede har lavet det hasselbagte græskar tre gange i år kunne jeg også godt spise en stor skive af det lige nu! Fra fredag er der så dømt børnefavoriter og det fortsætter selvfølgelig hele næste madplan. At det er børne favoritter betyder dog ikke at det er mad som de voksne synes er kedeligt.

…

Velkommen oktober

2018-09-30 by Marina Leave a Comment

Der er dejlige svampe at finde hvis man går på skovtur lige nu.

Jeg elsker oktober. Duftene, farverne og de hyggelige aftner med ild i brændeovnen og noget lækkert på middagsbordet. Måske er det simpelthen fordi jeg er født i oktober? Jeg har ihvertfald gjort den iagtagelse at langt de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned – også selvom de måske er født på en tid på året ikke så mange holder af.

Det er derfor med fryd jeg siger velkommen til oktober og med ekstra forventning at jeg har sammensat en madplan med masser af hyggelig hverdagsmad lavet med oktobers gode råvarer.

…

Septemper går på hæld

2018-09-23 by Marina 2 Comments

Den dejlige septemper går nu på hæld.

Nu er det efterår! Holder man sig til kalenderen er hele septemper ganske vist kategoriseret som efterår, men i naturen er det mere jævndøgn der tæller. Det at vi netop idag kan fejre efterårsjævndøgn betyder at vi nu går ind i det mørke halvår hvor der er mere nat end dag. Det er noget naturen hurtigt indretter sig efter og derfor er det nu for alvor efterår.

For mig er det fint nok. Jeg elsker nemlig efteråret både for farverne, duftene og stemningen. Af samme grund har det været en fryd at fylde ugens madplan med masser af hyggelig sæson aktuel mad.

…

Efterårs jævndøgn

2018-09-16 by Marina 4 Comments

Selv om vi kun er midt i septemper er der ikke mange blomster at finde i år. Det er selvfølgelig på grund af den varme sommer.

I år falder efterårsjævndøgn på søndag den 23. septemper. Jævndøgn er de to dage om året hvor der er præcis lige meget dag og nat og sammen med de to solhverv, markerer jævndøgnene det jeg tænker på som det runde års skarpe hjørner. Frem til efterårs jævndøgn har vi mere dag end nat og efter efterårsjævndøgn har vi mere nat end dag. I vores familie har vi altid holdt af at markerer disse fire dage. Det er ikke sådan at vi holder en stor fest, men vi taler om det og får noget ekstra dejligt at spise.

Da børnene var mindre fejrede vi de to jævndøgn med lidt mere fanfare. Til forårsjævndøgn jog vi vinteren væk udstyret med kapper og sværd og sluttede af med at finde forårsfeens træ (med en lille gave til hele familien). Til efterårsjævndøgn byggede vi et lille fehus af naturmateriale til havefeerne så de havde et sted at være når det blev koldere. Det var de så glade for at de gav en lille gave til hele familien og det fineste var altid at der om foråret voksede blå anemoner op lige der hvor vi havde bygget huset om efteråret!

Alt det med feer er børnene jo for længst vokset fra, men vi taler stadigt om jævndøgn og her i madplanerne nævner jeg det også for jer og skriver nogle særlige retter ind i madplanen. Til efterårs solhverv er det vildtpie og blomme dessert.

…

Dejlig hverdagsmad i septemper

2018-09-09 by Marina 4 Comments

Den Danske blommehøst er i fuld gang og jeg synes det er oplagt at bruge de skønne blommer til en nem og dejlig blommekage.

Den kommende uge ser våd ud når man kikker i vejrudsigten. Derfor har jeg fyldt næste uges madplan med masser af dejlig hverdagsmad af den hyggelige slags. I ved den slags man har lyst til at samles om og som på en eller anden måde varmer selvom regnen siler ned.

Det er også for alvor nu man kan se at vi er midt i et sæsonskifte, for i denne madplan siger goddag og farvel til mange af sæson måltiderne. Farvel til makrelen og goddag til flæskestegs sandwich, koteletter i fad og hønsekødsuppe.

MANDAG: FLÆSKESTEGS SANDWICH

I søndags foreslog jeg at lave en lækker flæskesteg og det betyder at der i dag er de dejligste rester. Der er mange skønne ting man kan lave med rester af flæskesteg, men min mands absolutte favorit er flæskestegssandwich. Er der én eller flere der har det lige sådan i din familie synes jeg du skulle sætte den elskede sandwich på menuen i denne uge. Især fordi det er så længe siden der sidst stod flæskesteg på madplanen. Har man god tid kan man gøre det ekstra lækkert og lave sin egen rødkål (opskriften er på en juleversion, men hvis du skærer lidt ned på julekrydderierne er det stadigt en dejlig opskrift). Har man mindre god tid er lynstegt rødkål også godt (se metoden her). Har man slet ikke ret meget tid kan man jo købe sig til en rødkål.

TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL, DILDKARTOFLER OG SALAT MED BAGT BLOMKÅL

Makrel med dildkartofler og bagt blomkåls salat

Skønt måltid med stegt makrel, dildkartofler og mættende salat

Sommeren går på hæld og med den sæsonen for den dejlige og sunde makrel. Jeg foreslår at server med en dejlig mættende salat og de skønne dildkartofler. Et rigtigt hyggeligt sensommer måltid.

SE OPSKRIFT PÅ SKINDSTEGT MAKREL HER

SE OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER HER

SE OPSKRIFT PÅ SALAT MED BAGT BLOMKÅL HER

De nemme dildkartofler smager helt forrygende dejligt serveret til fisk.

ONSDAG: FRIKADELLER SERVERET MED PASATSALAT MED TOMATER OG BASILIKUM

Frikadeller er dejlig hverdagsmad og passer med så mange forskellige slags tilbehør.

Onsdag foreslår jeg at sætte frikadeller på madplanen. Jeg kan nemlig godt lide at sætte dem på menuen om onsdagen sådan at der er nogle stykker tilbage til torsdag hvor jeg jo næsten altid skriver en reste/rugbrødsdag ind i madplanen.

I denne omgang foreslår jeg at server dem med en dejlig sensommer pastasalat med masser af de solmodne minitomater som vi kan finde i butikkerne lige nu.

SE OPSKRIFT PÅ FRIKADELLER HER

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTEDAG

Hver uge skriver jeg om restedagens fortræffeligheder så det er nok ikke en overraskelse at jeg endnu engang anbefaler en restedag denne torsdag. Er man heldig er der frikadeller fra dagen før og dét er bare dejligt!

FREDAG: FALAFLER I PITABRØD

Da der er ret meget kød på menuen i denne uge foreslår jeg en vegetariske familiefavorit til fredag aften. Alle elsker falafler! Serveret i græske pitabrød med tabbouleth, humus og en yoghurt dressing med hvidløg og citron.

LØRDAG: KOTELLETTER I FAD

Koteletter i fad med ris er en skøn og nem ret som alle elsker.

Lørdag vil jeg foreslå den hyggelige mormorret koteletter i fad. Jeg bruger altid ekstra mange grøntsager og som min mand siger kunne man sådan set næsten undvære kødet, fordi porre og gulerødder bliver så lækre i den cremede sovs. Hvis jeg må betro jer en hemmelig skære jeg selv næsten altid koteletterne midt over så der er en halv til hver istedet for den hele som der er tradition for. Til gengæld sparer jeg ikke på porre og gulerødder!

SE OPSKRIFT PÅ KOTELETTER I FAD HER

SØNDAG: HØNSEKØDSSSUPPE

Klassisk hønsekødssuppe. Skønt og hyggeligt på en aften i septemper.

Den klassiske hønsekødsuppe er en rigtig søndags klassiker. Den kræver sådan set ikke meget arbejde, men da suppen skal stå og simre så hyggeligt på komfuret til kyllingen er mør er det alligevel et måltid der kræver at man starter i god tid. Beløningen er en favoritsuppe, masser af lækkert mørt kyllinge kød og ekstra suppe til fryseren. Jeg bruger den ekstra suppe til mange andre hurtige hverdagsupper, der bare bliver en tand bedre når de laves på grundlag af en god hønsekødssuppe. Det ekstra hønsekød gemmes i denne uge til hønsekødssalat mandag.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSUPPE HER

UGENS BRØD

De lækre græske pitabrød er dejligt nemme at bage.

Mandag skal der bruges sandwichboller med rug til flæskestegssandwich, fredag græske pitabrød og søndag er det skønt med klassiske fluets til hønsekødsuppen.

UGENS SØDE: BLOMMEKAGE FRA NEW YORK TIMES

Denne blommekage er utrolig nem at lave men super lækker. Prøv den! Du bliver ikke skuffet.

Ugens nye opskrift er denne virkeligt dejlige og meget nemme blommekage. Opskriften på kagen stammer fra New York Times og det er virkeligt en kage med usædvanligt mange fans. Over 700 positive kommentarer har opskriften i deres app og det er altså langt fra almindeligt! Jeg husker selv at en veninde bagte den da jeg i sin tid boede i New York og har glædet mig til at dele opskriften med jer!

SE OPSKRIFT PÅ NEM BLOMMEKAGE HER

BAG OM BLOGGEN: DEN DER GEMMER TIL NATTEN….

Jeg har længe tænkt på at jeg i denne blommesæson ville dele netop denne blommekage med jer. Derfor gemte jeg de New York Times min mand havde med hjem til mig for flere måneder siden. Jeg kan nemlig godt lide når jeg kan give yderligere kredit til opskriftens oprindelse i mine billeder (fx ligesom her hvor Dauben er fotograferet i min Staube gryde eller her hvor jeg har fotograferet blommedesserten i min fars sølvtallerken, fordi det er en barndomsdessert). Jeg havde et helt bestemt billed inden i hovedet af hvordan stykker af blommekagen skulle stå på avisen så man fik en fornemmelse af at spise den hyggelige kage mens man læste avis. Jeg vidste også at jeg skulle bruge noget der kunne understrege blommefarven, fordi det jo ikke er en kage hvor blommerne er helt vildt synlige. Derfor blev jeg virkelig glad da jeg for nyligt fandt de engelske tallerkner i Kirppu. De var godt nok ikke af den rigtige nationalitet, men farven var rigtig og jeg vidste jo at jeg havde aviserne liggende.

Som den skarpøjede læser vil bemærke er der imidlertid slet ingen New York Times på billederne og det er selvfølgelig fordi jeg fået forlagt aviserne fuldstændigt! Jeg ledte og ledte og ledte, men væk var de og derfor blev det billeder uden avis og uden nogle referencer til New York.

Den hyggelig stemning forsøger jeg at skabe med en kurv blommer, en stump stof og min mest elskede “baggrund” som simpelthen er bagsiden af en gammel trækasse. Hvis du kikker på mine billeder kan du genfinde den mange steder. Trækassen er mere end 100 år gammel og har været med en af mine forfædre på geografisk ekspedition til Grønland. Som barn havde jeg den til min stensamling og nu er det altså blevet en del af mit lille madunivers.

HVERDAGSGLIMT: IKKE GRÆDE OVER SPILT OLIE…

I denne uge var det som om sygdommen ikke helt ville slippe taget i mig og selvom jeg det meste af ugen har været oppe og i gang har det ikke været for fuld damp så at sige. Mandag hvor jeg stadigt havde feber lå jeg i sengen om eftermiddagen, men fik mig da taget sammen til at gå ned i køknet og bikse noget mad sammen til de to yngste. Det var ikke så stort et projekt for min mand var i Stockholm og min ældste datter i Valencia så det var kun de to der skulle spise og der var heldigvis lige en rest chili con carne i fryseren. Mens jeg lavede tilbehør gik jeg og ryddede op i den slagmark køknet hurtigt udvikler sig til når jeg er væk. En flaske olie skulle ind i skabet, men ak og ve røg lige lukt i gulvet. Jeg siger jer: det kan ikke anbefales. Der var ganske enkelt olie og glasskår ud over hele mit bryggers, alt det rene vasketøj på stativet, glasdøren ind til køknet og på mystisk vis dele af køkkengulvet. Jeg tørrede og vaskede og blev skåret af bitte små glasskår og hostede rundt i en fedtet blanding af blod og velduftende olivenolie. Ret ynkeligt hvis jeg selv skal sige det, selvom jeg heldigvis også kunne grine lidt af mig selv midt i glidebanen. Man siger at olivenolie gør hud og hår blødt og lækkert, men jeg vil gerne sige at det ikke gælder for køkkengulve. De bliver mest bare fedtede og trælse. Er prøvet så det behøver du ikke!

Madplaner med bonus: Jeg skriver hver uge en sæson aktuel madplan der udkommer klokken 9 søndag morgen. I madplanerne forsøger jeg at tage hensyn til mærkedage, vejrudsigt og sæson for råvarer. Nederst i madplanerne finder du et glimt om bagved arbejdet med bloggen og et lille hverdagsglimt fra min uge. I hverdagsglimtene prøver jeg at balancerer så det ikke altid kun er de rosenrøde øjeblikke der kommer med. Det er altså ikke for at klynke på nogen måde, men måske mere fordi jeg synes det i bagspejlet er lidt komisk og tænker at andre måske kan relaterer. Du finder alle madplanerne her (den nyeste er altid forest) og også her over på pintrest.