Efterårs madplan

Hverdagsmad til septemper

2020-09-06 by Marina Skriv kommentar

Bordet er dækket op til dejlig mad i septemper. Små miniæbler og tallerkner med efterårsmotiver

Det er blevet septemper med dugvåde morgner, modne æbler og sensommer blomster. Jeg elsker det og elsker i det hele taget alt hvad der kommer fra septembers gavmildhed. Lige nu kan man bare få det hele: bær, æbler, blommer og masser af lækre grøntsager. Gid man kunne strække septembers gaveregn og få den til at rækker langt ind i den danske vinter. Sådan er det jo ikke og så er det bare med at nyde det ekstra og være taknemmelig for alt det vi får netop nu.

Og det med taknemmeligheden er nok en af de væsenligste grunde til at jeg elsker septemper så højt. Der er så meget at glæde sig over, men man ved også at det får ende og på en eller anden skæv måde får det mig til at værdsætte det hele endnu højere.

I ugens madplan prøver jeg at favne lidt af det hele. Noget efterårshygge, noget sensommer glæde og selvfølgelig en lækker kage og desuden (som noget lidt usædvanligt på bloggen) en super lækker sensommer drink. Det er jo foreløbigt ikke mange cocktail opskrifter jeg har delt, men jeg forventer at der efterhånden vil komme flere af dem og at jeg med tiden vil have en drink til alle de mærkedage jeg fejre på bloggen.

…

Mad til det tidligste efterår

2020-08-30 by Marina 12 kommentarer

Et gammelt glasbillede omgivet af brombær. Brombær er nemlig en stjerne i det tidlige efterårs madlavning

På tirsdag er det 1. septemer og dermed officiel efterårsstart. Jeg glæder mig for af alle de dejlige danske årstider er det tidlige efterår min yndlings. Jeg elsker råvarerne, der er sødmefuld og danske og jeg elsker stemningen af let melankoli, hygge og høst.

Det er NU vi kan gå ud i skov og krat og plukke brombær og finde svampe. Det er nu der er masser af skønne nye danske rodfrugter og nu vi igen får lyst til hyggelige supper og gryderetter. Selv skal jeg som altid ud at trave rundt langs storåen, ud til havet og rundt i parkerne på Frederiksberg. Når jeg kommer hjem skal jeg hygge med et varmt tæppe, hyggelig hverdagsmad og måske en lille småkage hvis jeg er heldig. For mig er det tidlige efterår et trygt og varmt kram og det er det bedste jeg ved i hele verden!

Madplanen er selvfølgelig fyldt med en masse af den slags mad jeg har allermest lyst til at spise netop nu. Jeg håber så meget at du også finder noget som du har lyst til at prøve.

…

Mad til den hektiske Black Friday og den hyggelige 1 søndag i advent

2019-11-24 by Marina 5 kommentarer

Min elskede rolige november nærmer sig sin afslutning og foran os står julen med alt dens aktivitet, glæde og traditioner. Jeg glæder mig! Jeg har fået ro i de grå disede november dage og nu er jeg klar til december. Det er den vekselvirkning jeg synes er dejlig og grunden til at jeg elsker alle årstiderne og traditionerne i det danske år.

På søndag er det fx første søndag i advent og da dagen i år falder 1 december er det samme dag nissen flytter ind. Begge dele er rodfæstede traditioner i vores familie og jeg glæder mig helt tosset. I denne uge laver jeg adventskranse og pakker adventsgaver ind og på lørdag skal vi have årets første risengrød. Alt sammen noget af det bedste jeg ved ved julen. At give og gøre andre glade. At hygge med dem jeg elsker og at holde fast i traditioner. Det er det bedste!

En tradition jeg er knap så vild med er Black Friday som jeg synes tender det hysteriske og hvor jeg er bange for at blive lokket til at købe alt muligt som jeg faktisk ikke har brug for. Alligevel har jeg valgt at give Black Friday sin egen lille hyggelige tradition her på bloggen. Helt enkelt i erkendelse af at Black Friday nu er blevet så stor at den fylder for danskerne og vil fylde når du planlægger hvad der skal spises i ugen.

Så du kan glæde dig! Ugens madplan er simpelthen fyldt med hygge og glæde og hvis jeg ikke selv lige havde fået den der fantastiske kylling jeg foreslår til tirsdag ville vi selv spiser præcis hvad der står på menuen her!

…

Novembers dejlige hverdage og mad til den hyggelige juleskovtur

2019-11-17 by Marina 7 kommentarer

Det er en dansk folkesport at hade november og at citerer Henrik Nordbrandts digt om de 16 måneder til hudløshed. Kunne vi ikke godt stoppe med det?

Jeg holder meget af Nordbrand, men også af Tante November. November er nemlig sådan en fin og beskeden måned hvor forventningspresset er lavt og hyggefaktoren er høj. I november kan man gøre hvad man vil uden at føle at man går glip af noget. Det er faktisk en luksus nu om stunder hvor vi ellers helst hele tiden skal være på og leve livet fuldt ud med endeløse grillaftner om sommeren og familieidyl så englene synger i december. Vi ved allesammen godt at ingen lever sådan non-stop og alligevel kan det komme til at føles som om vi går glip af en hel masse hvis ikke vi selv gør det.

Sådan er det ikke i november. November skal holdes helt forventningsløs og dejligt nede på jorden. På den måde bliver alt jo en dejlig gave. En solopgang i rosa farver, en gåtur i efterårståge, en kop varm æblegløgg når man kommer kold ind fra havearbejdet. Det er ikke store ting, men det er hjertevarmene dejligt.

Af samme grund går jeg ikke i gang med at jule før den 24. november. Når der er en måned til juleaften synes jeg det er på sin plads at komme igang med juleriet (der er omfattende i huset ved åen). Indtil da vil jeg have lov til at nyde efteråret, der er min yndlingsårstid. Og ja november er efterår og har sin helt egen stemning som jeg understøtter med nogle få, nemme og hyggelige ritualer.

Ugens opskrift på æblegløgg er netop en af de ting der beriger min november. I december drikker jeg rødvinsgløgg og i november æblegløgg. Begge dele giver varmen i en kold og rå tid og begge dele er nemme og enkle at lave.

Min elskede kranseskovtur ugen inden 1 søndag i advent er også et fast november ritual. Jeg skal ud og finde materialer til de mange adventskranse jeg binder og samtidigt er sådan en skovtur jo bare ro helt ned i maven. Noget man godt kan have brug for inden december ræset sætter ind.

I denne ugens madplan får du masser af forslag til hyggelig november hverdagsmad og desuden et forslag til ting du kan servere hvis du vælger at holde kranseskovturen som en selskabelig hyggeting. Sådan gjorde min mor nemlig da jeg var barn og jeg glæder mig selv til jeg en dag kan samle børn og børnebørn til sådan en hyggedag.

…

Hverdagsmad i november

2019-11-10 by Marina 3 kommentarer

I skrivende stund er det lørdag og jeg glæder mig helt vildt til Mortens aften i morgen. Andestegen og alt tilbehøret har jeg jo taget forskud på i år da jeg har delt opskrifterne med jer, men alligevel er Mortens aften noget særligt. Det er jo selvskabet og traditionerne og det at det er noget vi har gjort i så mange dejlige år. Hvis du også holder Mortens aften håber jeg du får en dejlig aften.

Når vi når mandag glæder jeg mig helt ærligt også til novembers hyggelige hverdage. November er blevet en måned jeg glæder mig til og det er netop roen og hverdagene og den dejlige hyggelige hverdagsmad der tæller på plussiden i min bog. Derfor er ugens madplan fyldt med hyggelig hverdagsmad af den slags som jeg har lyst til at spise i november.

…

Mad til Mortens aften og hverdage først i november

2019-11-03 by Marina Skriv kommentar

I år falder Mortens aften på en søndag og derfor giver jeg den fuld gas med klassisk dansk andesteg, brunede kartofler og rødkål. Præcis sådan som langt de fleste danskere allerhelst vil fejre Mortensaften.

Normalt er det jo sådan med disse madplaner at de følger et relativt fast mønster, som jeg så bryder op når der er særlige mærkedage at fejre. De danske mærkedage er nemlig en hjertesag for mig og jeg prøver at vedligeholde og forny dem. Jeg tror på at vi skal åbne os mod verden, men også på at vi skal holde fast i det der er særligt dansk. Derfor fejre jeg både Halloween og Mortens aften på bloggen og jeg holder virkeligt meget af begge dele.

Mærkedagene er en måde at bryde hverdagene og det er når vi bryder hverdagene at vi får noget at huske. Samtidigt er traditionerne med til at skabe en tryghed og noget at glæde sig til. I et hektisk moderne liv er det en stor gave.

Faktisk er det ikke så meget der skal til for at markerer de små mærkedage og sådan vil jeg også helst have at det skal være. Når en mærkedag bliver et kæmpe besværligt udstyrsstykke bliver det jo pludseligt et projekt der kan give stress og dermed slet ikke den ro og forankring jeg ønsker mig.

Med Mortens aften har jeg valgt den lidt særlige tilgang at jeg kommer med forskellige forslag afhængigt af hvilken ugedag Mortens aften falder. I år falder Mortens aften som sagt på en søndag og derfor er det i år vi giver den fuld gas med klassisk dansk andesteg og et hav af ting og sager du kan printer og pynte op med. Faktisk ville jeg havde lavet min egen lidt anderledes Mortens and, men nu har jeg spurgt et hav af mennesker og alle siger at det de helst vil spise er den klassiske danske juleand. Så nu bliver det sådan og det betyder jo også at jeg til min store glæde har juleanden på plads til december.

Ugen er iøvrigt fyldt med nem og dejlig hverdagsmad så du kan samle kræfter til at gøre lidt ekstra ud af Mortens aften.

…

Halloween og hverdagsmad

2019-10-27 by Marina 2 kommentarer

Halloween madplan — På torsdag er det Halloween og det er altid en god anledning til at lege lidt med maden.

Jeg har altid været vild med Halloween. Det er en kærlighed jeg fik med mig i rygsækken da jeg rejste hjem fra New York i sin tid og derfor har jeg også holdt Halloween med mine børn og blogget om den gyseligt dejlige fest hvert eneste år i alle de år jeg har blogget, både her og i sin tid på Badut.

Det er ikke så tit at man kan sige om mig at jeg er first mover, men da jeg begyndte med at dele ud af Halloween ideerne var der ikke ret mange andre der gjorde det. Siden er Halloween så vokset sig rigtig stor og jeg synes det er så skønt. Halloween er en anledning til at lege og det vel at mærke på en måde hvor det uperfekte er det allerbedste. Jeg tænker fx at det er den eneste fest hvor det er en fordel at der er støvet og fyldt med døde blomster i vaserne…

I år prøver jeg så noget nyt for jeg har slet ikke givet mig selv lov til at lege med maden i anledning af Halloween. Det har godt nok kriblet lidt i fingrene, fordi jeg har en hel liste med gode ideer, men altså jeg har holdt mig i skindet!

Det har jeg fordi det i år er Mortens aften, der skal have fuldt fokus og de to mærkedage ligger for tæt til at jeg kan nå at gøre begge dele godt nok. Og det er jo det! Jeg har ikke travlt med at dele en hel masse, men jeg er optaget af at gøre det jeg gør godt nok til at I derude har lyst til at bruge mine opskrifter og ideer. I år er det så Mortens aften, der skal have kærlighed og igen bliver det med det jeg kan nå at gøre ordentligt. Forløbigt har jeg lavet en invitation til Mortens aften som du kan printe her. Inden Mortens aften kommer der også matchende bordkort og bordpynt. Desuden har jeg også planlagt at snakke lidt om borddækning til Mortens aften. På madfronten er jeg i gang med opskriften på den helt klassiske danske andesteg. I ved den langtidsstegte med svesker og æbler. Det er dén opskrift flest mennesker har bedt mig om at dele og jeg gør mig umage både med DIY billeder, gode råd og en tidsplan du kan følge og være sikker på at sætte perfekt and på bordet klokken 18! Det er ikke sikkert jeg når andet end anden (!) – og så må det være sådan. Der kommer jo også et efterår næste år og der kan jeg så dele nogle flere forslag til Mortensaftens menuen. I år bliver mir forslag helt klassisk og det er alligevel også det de fleste gerne vil have!

Som du kan høre er der ikke nogen ny opskrift til madplanen i denne uge, men jeg synes alligevel at det er blevet en dejlig madplan med skøn efterårsmad.

…

Masser af børnevenlig mad til efterårsferien

2019-10-13 by Marina 2 kommentarer

Madplan til efterårsferien 2019 — I efterårsferien skal der være tid til at hygge med kastanjer, kreativitet og kandiserede æbler. Det er min yngste der har malet de små billeder.

Efterårsferien står for døren og jeg glæder mig! Efterårsferien har nemlig altid været min yndlingsferie af alle de små skoleferier og det har ikke ændret sig selvom mine børn er blevet større. Jeg glæder mig til en hyggelig efterårsuge fyldt med traveture, varm chokolade, små kreative projekter og ikke mindst til en uge med fravalg af digitale medier.

…

Oktober hverdagsmad

2019-10-06 by Marina 2 kommentarer

Madplan i oktober — Du ved de der små æbler som man burde have tyndet ud og som nu er så små at der næsten ikke er mad på dem? Se hvor fine de er når man bruger dem som bordpynt!

For mig er mad kærlighed. Jeg laver mad til min familie for at give dem kærlighed i maven og jeg deler opskrifter med jer for at give noget til den verden, der giver mig så meget. Det kan lyde opstyltet når jeg skriver det, men det er helt ærligt sådan jeg har det.

Jeg tænkte på det da jeg onsdag aften stod og lavede de her rodfrugtpandekager til mine børn. Hjemme hos os har vi det sådan at alle kan skrive madønsker på en liste og så putter jeg ønskerne ind i madplanerne, der hvor der nu kan blive plads. Jeg prøver jo at varierer mellem nye og gamle retter og sådan at vi fx kun får oksekød én gang om ugen. Nu var det så min yngste, der havde sat rodfrugt pandekagerne på ønskesedlen og jeg hyggede mig så meget med at lave dem til min egen lille familie, samtidigt med at jeg kunne se at mange andre også var i gang med netop de samme madpandekager ude omkring i de danske køkner. Det er da simpelthen så hyggeligt og givende for mig. Så TAK! TAK fordi I bruger mine opskrifter og TAK for de af jer der er begyndt at give mig feedback både som vurderinger af opskrifterne og i kommentarer. Det betyder rigtigt meget for mig og selvfølgelig især når I er glade for opskrifterne. Bare fordi det altid betyder meget når det man gør sig umage med vækker glæde.

Ugens madplan er fyldt med dejlig oktobermad og tager selvfølgelig hensyn til at efterårsferien starter allerede fredag.

Og nu vi er ved efterårsferie glæder jeg mig simpelthen så meget! Efterårsferie er bare min yndlingsferie af alle de små skoleferier. I år har jeg bestemt at jeg holder fri for alle digitale medier i hele uge 42. I får derfor stadigt en madplan til uge 42, men ingen nye opskrifter og ikke en madplan til uge 43. Der udkommer hellere ingen nyhedsbrev. Jeg håber selvfølgelig at I er ok med at jeg trækker stikket og ruller mig i efteråret.

…

Mad til de første dage i oktober

2019-09-29 by Marina 2 kommentarer

Madplan med hverdagsmad oktober — Lige nu er der så utroligt meget fint at pynte bordet med. Her er det dahliaer og en gren med fine røde bær.

Nu står oktober for døren og jeg glæder mig til min yndlings efterårs måned. Når oktober er min yndlingsmåned er det både fordi der er så mange små hyggelige ting at gøre, fordi farverne er skønne og selvfølgelig fordi der er så mange dejlige råvarer. Jamen hvordan kan man andet end at elske det?

Måske spiller det også en rolle at jeg har fødselsdag i oktober. Jeg har nemlig en lille hjemmestrikket teori om at de fleste mennesker elsker deres fødselsdagsmåned. Det var noget jeg begyndte at tænke over da jeg i sin tid skrev så varmt om “Tante November” over på min gamle blog Badut. Utroligt mange mennesker skrev til mig og fortalte at de elskede november og at det iøvrigt var deres fødselsdagsmåned. Siden har jeg lagt mærke til at det ofte gælder. Jeg er så meget et årstidsmenneske og spørg ofte folk om deres yndlings måned. Når de så svarer “januar”, “marts” eller “november” som få mennesker ellers elsker, er det rigtigt tit at de også har fødselsdag i de måneder.

Nu tror jeg faktisk ikke at det er udsigten til gaver, lagkage og hurra, der får os til at elske vores fødselsdagsmåned. Jeg tror det er noget dybere, en form for forbundethed med den måned der er blevet vores. På den konto er jeg utrolig glad for at være forbundet med oktober og jeg vedkender mig gerne en snert af denne måneds melankoli og tænksomhed, mens jeg selvfølgelig drømmer om at låne lidt af gavmildheden og de flotte farver. Det sidste har jeg ihvertfald ikke arvet fra min fødselsdagsmåned. Jeg er bleg som et lærred året rundt og har langt lyst hår. Å hvor ville jeg ønske at have flammende rødt hår som en rigtig oktober pige.

Nå men det var et sidespring for vi skal selvfølgelig have noget mad på bordet og ind i denne uges hverdags ugeplan. Jeg håber der er noget af det du kan bruge. Selv har jeg lyst til at spise det hele!

…