Forårs madplan

Mad til påskeugen

2021-03-28 by Marina 4 kommentarer

Påskeborddækning med fine bordkort og forårsblomster

Jeg elsker påsken. Påsken har dybde og poesi, den har ældgamle rødder, men kan nu i vores dage formes præcis som man har lyst til i den enkelte familie. Påsken er forårsfin med sine mange smukke blomster, æg på grene og påskeharens besøg. Samtidigt er påsken også fra oldgammel tid symbolet på på håb, genfødsel og fornyelse.

Af alle disse grunde og mange flere er påsken blandt mine absolutte favoritter når det kommer til de mange dejlige danske højtider, fester og mærkedage. Jeg er selvfølgelig ikke alene om at være påskebegejstret, men jeg synes alligevel at påsken er mindre påskønnet blandt danskerne end den fortjener. Påskepynt har fx lidt et dårligt image og er også indskrænket til et lille udvalg i forhold til alt det alt for meget pynt, der rulles ud hvert år i oktober i anledning af julen.

I år havde jeg sat mig for at gøre lidt mere ud af påsken og havde også sat tre uger af til at nå nogle opskrifter. Det var især opskrifter med vilde urter jeg havde sat mig for at dele. Fra gammel tid har vi danskere nemlig spist syvkål i påsken og den symbolisme der ligger heri havde jeg drømt om at udfolde i et par påskeopskrifter. Hvad jeg bare ikke havde kalkuleret med var at den usædvanligt kolde vinter i år simpelthen ikke har fået nok til at spirer og gro i min skovhave. Jeg har helt enkelt ikke vilde urter i et omfang så jeg kan teste og fotograferer de opskrifter jeg havde planlagt. Ja faktisk kommer jeg nok kun lige til at kunne plukke til min egen syvkål.

I stedet for opskrifter med vilde urter har jeg hygget mig med at udfolde et helt lille grafisk univers til påsken. Sådan et grafisk univers har jeg på sigt planer om at lave til alle de danske mærkedage hvor det giver mening. Mit beskedne håb er at det vil inspirerer til at holde fast i alle de danske fester og mærkedage som jeg elsker.

Til påsken har du nu fået en invitation du selv kan tilpasse med påskekort formet som æg, påskebordkort og flaskeetiketter der fx kan limes på sodavand og pynte i madkurven eller på påskebordet.

Jeg håber du får den dejligste påske

Jeg er tilbage på bloggen i uge 15 og det vil sige at den næste madplan først udkommer 18 april. Indtil da håber jeg du passer godt på dig selv og humøret. Vi ses når Danmark for alvor er forårsfint.

…

Vaffeldag og andre dage med nem mad i marts

2021-03-21 by Marina 2 kommentarer

Snart påske. Bordet er dækket i forårsfarver med en fuglerede med æg og små fugle

NU er det snart påske og jeg glæder mig helt vildt. Jeg glæder mig som altid til påskens dejlige mad og alle de hyggelige traditioner vi har med at lege i haven. Jeg glæder mig helt ærligt også til at slappe af og lave meget lidt.

Jeg skal være ærlig og sige at de sidste mange uger har været anstrengende med mange op og nedture og jeg kan godt mærke at jeg er ved at være godt slidt. Det kommer oveni den generelle udmattelse som jeg møder mange, der deler. I det sidste års tid har alle bare gjort sig umage og det er godt, for der er selvfølgelig brug for en ekstra indsats, hvis verden stadigt skal fungerer og være et godt og positivt sted.

Alligevel kan vi jo allesammen godt blive trætte og det er helt fair. Problemet kan opstå hvis vi allesammen kollektivt bliver det på samme tid. For alle har jo på hver deres måde ydet og bidraget. Mange har arbejdet så hårdt som aldrig før – både ude i den del af verden der stadigt holdes i gang, men også hårdt hjemme foran computeren i ensomhed og uden det selvskab og anderkendelse som alle har brug for. Mange har kedet sig og manglet input og indhold. Nogle er ved at blive vanvittige af at sidde alt for mange mennesker sammen på alt for lidt plads, andre ser ingen mennesker og sidder i ensomhed. Det er hårdt altsammen og jeg er ikke sikker på man kan eller skal lave en rangliste, for selvom de andres lod kan se nemmere ud end ens eget, så ved man det sjældent hvis man ikke selv har levet netop det liv. Fra mig til dig skal der derfor lyde et TAK: Tak for alt det netop du har gjort, undværet og udholdt.

Der er ikke andet at gøre end at håbe og at glæde os der hvor vi kan. Netop derfor er det jo helt fantastisk at påsken står for døren, at fuglene synger og at foråret med alle dets farver og solskinstimer venter lige om hjørnet. Lad os nyde det og prøve fortsat at møde resten af verden med forståelse og varme på alle de dage hvor vi formår det.

Lad os også møde os selv med forståelse og tilgivelse. Vi har ansvar for os selv og det er ikke egoistisk eller forkert at møde os selv med kærlighed. Netop derfor har jeg i dette øjeblik besluttet at jeg udvider min blog påskeferie med en uge. Påsken er fyldt ud med ting jeg skal og jeg vil gerne have dage til at holde fri, gå ture og prøve at genfinde energien. Jeg holder derfor påskeferie i hele uge 13 og hele uge 14.

Og så til madplanen som jeg håber kan inspirerer og bringe glæde. Jeg tror den er inspireret af mit manglende energi niveau for der er mange af den slags opskrifter og løsninger jeg selv tyr til når jeg har det sådan. Her er dage hvor der bliver lavet mad der står og simre og danner et dejligt udgangspunkt for flere dagens aftensmad. Her er også andre dage med super nem og hurtig mad.

Jeg har samlet alle mine bedste påskeopskrifter på én side så det er nemt at få et overblik. Der mangler fortsat mange men så er det jo godt at jeg fortsat regner med at skrive madblog i mange gode år fremover

Mandag: Chili Con Carne

Som altid når jeg foreslår Chili Con Carne foreslår jeg at server det to dage i træk. Hjemme hos mig ville der nemlig blive oprør hvis jeg prøvede på andet og Chili con Carne er faktisk allerbedst på dag to.

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier

Tirsdag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Opskrift på kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Tirsdag foreslår jeg en af mine egne hverdags favoriter og en af de retter jeg ofte falder tilbage på når jeg står ideforladt i supermarkedet (for ja det sker også for mig!)

Kyllingelårene er altid et hit hos hele familien, er nemme at handle ind til og er klar til at sætte i oven på få minutter. På rigtig travle dage får familien dem simpelthen bare med frisk pasta og det er de vilde med. På mindre travle dage serverer jeg fx kartofler vendt med lidt krydderurter og med grøntsager let stegt eller dampet.

Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Onsdag: Forårs biksemad

Onsdag foreslår jeg en nem og grøn forårsbiksemad bestående udelukkende af grøntsager. Den smager dejligt med rugbrød og spejlæg som på billedet men kan fx også serveres med rester af kyllingelårene fra tirsdag.

Grøn biksemad med masser af sprøde forårs grøntsager

Torsdag: Vaffeldag

Torsdag er det vaffeldag! YES en officiel dag til spisning af sprøde lækre vafler. Normalt er jeg lidt tilbageholdende over for alle de utroligt mange særlige dage for den ene og den anden fødevare, men der er nogle der har meget gamle rødder og som jeg derfor glad fejre. Det gælder fx for pandekagedagen, der simpelthen bare er det nye ord for Hvide tirsdag (tirsdag efter fastelavns søndag). Det gælder også for vaffeldagen der er en meget gammel svensk tradition knyttet sammen med traditionen om at fejre Maria bebudelsesdag den 25 marts.

Lidt i stil med den forvasking af ordene der skete omkring kyndelmisse herhjemme blev ordet “Vor frue” forvasket så det lød lidt i stil med vaffel og derfra var der selvfølgelig ikke langt til at fejre dagen med vafler. Iøvrigt passede det også så fint med at hønsene på dette tidspunkt begynder at lægge mange æg. Med tiden er vaffeldagen også blevet et forårssymbol og det kan vi da simpelthen ikke sidde overhørigt!

På billedet herover er vaflerne serveret med chokoladesovs og det er virkeligt dejligt men man kan selvfølgelig også spise sine vafler på alle mulige andre dejlige måder.

Vafler: nemme, søde og sprøde hjertevafler

Chokoladesovs: Den nemmeste opskrift på skøn chokoladesovs

Fredag: Vegetarlasagne

Vegetarlasagnen står og venter på spisebordet

Fredag går alle skolebørnene på påskeferie og det fejre vi med en lækker vegetarlasagne, lavet på grundlag af min gode tomatsovs med alle de gode grove grøntsager.

Vegetarlasagne: min bedste grøntsagslasagne

Tomatsovs med grøntsager

Tomatsovsen omgivet af nogle af de grøntsager der er i sovsen

Lørdag: Pasta med kødsovs

Fredag laver du simpelthen tomatsovs så du har nok til to dage og lørdag bruger du en del af tomatsovsen til at lave kødsovs. Det går super nemt og bliver ekstra godt når du har den gode tomatsovs. Og ja! Alle kan bruge nem og populære mad på en lørdag.

Kødsovs til spaghetti og lasagne

Søndag: Hønsekødssuppe

Her er hønsekødssuppen serveret med kylling og suppegrønt

Søndag er det Palmesøndag men der er ingen særlige madtraditioner knyttet til denne dag og derfor foreslår jeg den hyggelige hønsekødssuppe der er rigtig søndagsmad. Suppen er nemlig nem at lave, men kræver nogle timer til at stå og hygge sig på komfuret. Perfekt til at futte rundt i uldsokker og hygge i sofaen med en god bog. I morgen laver vi nudelsuppe af nogle af resterne.

Hønsekødssuppe – gammeldags, dansk og dejlig

Ugens søde: Nemme havregrynskager

Havregrynssmåkager med striber af chokolade.

I en uge med nemme løsninger skal det søde indslag selvfølgelig også være en super nem og hurtig måde at forkæle familien. Her er havregrynskagerne selvfølgelig perfekte og hvis du er heldig kan du måske ovenikøbet lokke et større barn til at lave dem. Jeg har nemlig omhyggeligt fotograferet opskriften med DIY billeder så den er meget nem at følge.

Havregrynskager: nemme og knasende sprøde

Ugens nye: Påske print

Til glæde i påsken har jeg i denne uge delt lidt grafik som du kan printe gratis. Det er dels en påskeinvitation og dels bordkort til påsken. I næste uge kommer der desuden sodavandsetiketter.

Det hele er med påskehare tema og jeg har som sædvanligt købt mig til de smukke tegninger som jeg herefter har brugt ALT for lang tid på at arbejde med i Photoshop. Jeg synes simpelthen at det er så sjovt, men det kræver også at jeg holder tungen lige i munden og er virkeligt fokuseret. Derfor kommer der kun ca. et nyt grafisk tema om året. Forløbigt har jeg et Sankt Hans tema, et tema til Halloween og et tema omkring Mortensaften. Med tiden håber jeg at dække alle de større danske mærkedage og fester.

Især invitationen til påsketemaet er jeg vildt glad for, fordi den kan tilpasses til netop den påske sammenkomst som du holder i din familie. Nu ved jeg godt at ikke mange inviterer en udvidet flok i år, men det kan også være fint at give en invitation til de i den nære familie som vi gerne må se. Desuden er æggene, der er en del af invitationen også søde at hænge på fx en påskekurv. Det kan bruges hvis man nu fx vil glæde en ensom tante eller den nabo der har hjulpet en gennem denne tid.

Invitationen til æggetril er bundet på en kurv med påskeæg — Jeg ved godt der håbefuldt står “lad os mødes til æggetril på kortet” men der er også nogle kort uden tekst. Disse kort kan du fx bruge som et kort på en påskekurv til naboen, tante Louise, din hjemsendte frisør, dit barns pædagoger eller hvem du nu synes har brug for en lille hilsnen.

Alle påskens opskrifter

Se hele mit tema med alle påskeopskrifterne

Jeg har samlet alle mine påskeopskrifter på en side og her finder du også link til de påsketing du kan printe:

Påskemad: Alle mine bedste påske opskrifter

Ligesom med de grafiske temaer er det selvfølgelig tanken at alle højtider og fester med tiden skal have sådan en side. Der går bare noget tid før jeg er så langt.

Bag om bloggen: Jeg skynder på min skvalderkål

Jeg tror aldrig at det er sket før, men i år har jeg simpelthen forsøgt at få min skvalderkål til at giv den lidt gas og vokse sig så stor at jeg kan plukke af den. Det gælder også alle de andre grønne vilde og halvvilde som jeg gerne vil bruge i mine påskeopskrifter.

Men altså jeg må erkende at det ikke bliver i år. Her i det Vestjyske er intet af det jeg skal bruge til mine opskrifter vokset sig til så jeg kan teste og fotografere. Jeg krydser fingrene for lunere vejr til næste år.

Derfor ved jeg endnu ikke helt hvilken opskrift jeg deler i næste uge og det er også muligt at det simpelthen bliver ved sodavandsetiketterne.

Bordet er dækket med påskepynt og påske bordkort

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Mad til forårsjævndøgn og andre fine forårsdage

2021-03-14 by Marina Skriv kommentar

På lørdag er det forårsjævndøgn og jeg glæder mig allerede så meget. Forårsjævndøgn er for mig en af de helt store glædesdage, den dag hvor balancen mellem lys og mørke står lige og hvorfra det tipper. Fra forårsjævndøgn går vi derfor ind i det lyse halvår med mere lys end mørke. Det er da både symbolsk og praktisk en helt fantastisk dag og der er så mange måder man kan fejre foråret på.

Da vores børn var små holdt vi hvert år en slags skatejagt hvor vi viftede med sværd og jog vinteren væk. Bagefter fandt vi sammen forårsfeens træ. I forårsfeens træ hang der diamanter (af ganske ægte plastik forstås…) og under træet altid en gave til deling (typisk noget nyt have legetøj). I dag hvor børnene er store ville jeg elske at inviterer venner til forårsmiddag, men det går jo nok ikke i år.

Heldigvis er der også så mange andre og helt enkle måder man kan fejre forår. Man kan finde en lun plet og hygge med en kop kaffe og en nybagt kage. Lukker man øjenene og høre på fuglene, der synger kan det være et øjeblik man husker længe og med særlig glæde fordi det netop var på forårsjævndøgn. Man kan også mere praktisk, men ikke mindre poetisk, plante hornvioler i krukker eller købe en af de smukke påskeklokker til hoveddøren eller altanen. Når påskeklokken er blomstret af, kan den plantes i haven og år efter år komme igen og igen og give glæde. Med tiden kan det blive til en hel lille samling og her på billedet er fx tre jeg sidste år kunne plukke i min egen have.

Uanset hvordan du vælger at fejre foråret ønsker jeg dig lys og lykke. Vi trænger så meget til det efter en lang og indelukket vinter.

…

Mad med mere i marts

2021-03-07 by Marina 4 kommentarer

Bordet er dækket med smukke blomster til aftensmad i marts

Det er marts og i min have står vintergækkerne og nikker i store tæpper. Det er så dejligt at tænke fremad på alt det skønne lysegrønne vi nu går i møde og jeg kan næsten ikke vente på ramsløg, asparges og lange lyse forårsaftner under magnoliaen.

Marts er længslernes tid og her i 2021 mere end nogensinde. Vi længes efter hinanden og efter oplevelser, der rykker ved noget og ikke bare foregår på en skærm. Vi længes også – som altid – mod alt det lysegrønne, mod forårets livsglæde og det lyse stemningsskift, der altid følger med når vinteren er forbi.

Hos os står der fortsat forandring på tapetet og jeg er fortsat uendeligt dårlig til det. Alligevel er det som om jeg ganske langsomt er ved at lande i det nye der skal ske. Jeg organiserer og finder lyspunkter, jeg laver aftaler og muntre op. Det skal nok blive godt. Hvis jeg har lært noget af livet er det at det aldrig rigtigt kan planlægges. Altid sker der noget andet end det jeg havde forudset og det eneste man faktisk kan gøre er at læne sig ind i og opad at det der sker sker for det bedste.

Anderledes nemt og konkret er det at planlægge ugens måltider i madplanen. Jeg køre næsten altid en rutine hvor jeg laver et par af familiens livretter suppleret med en ret jeg kun laver sjældent og så resten af dagene med noget nyt (og nu da jeg skriver madplan typisk med noget jeg går og afprøver til bloggen). På den måde får vi ofte livretter, men alligevel også mange nye retter og meget mad som vi forbinder med særlige mærkedage eller minder.

Det er det samme princip jeg bruger i de madplaner jeg skriver til jer og jo flere opskrifter jeg får skrevet jo mere vil jeg kunne folde det ud. Nogle opskrifter vil jeg fortsat anbefale ofte, andre opskrifter vil I kun se på madplanerne en enkelt gang om året.

I denne uge er madplanen fyldt med favoritter og jeg håber noget af det kan inspirerer dig til at få en dejlig forårsuge.

…

Aftensmad i den første forårsuge

2021-02-28 by Marina 2 kommentarer

Bordet er dækket med vintergækker til den første forårsuge

Nogle gange slår livet bare nogle vilde koldbøtter og sådan har det været for mig i de sidste par uger.

Planen var jo faktisk at jeg skulle bruge nogle stille feriedage på at få ryddet lidt op i det tekniske i bloggens kontrolrum. Men sådan gik det ikke. Efter to stille dage på Frederiksberg med min mand kom jeg hjem til huset ved Åen og en verden hvor fundamentet under mit dagligliv pludselig ændrede sig. En dag håber jeg på at kunne fortælle om det, men det kan detsværre ikke lade sig gøre lige nu. Derfor skriver jeg det faktisk bare for at være ærlig og som forklaring på at I ikke fik en ny opskrift i denne uge. Jeg håber på at skrive en opskrift i næste uge, men helt ærlig er der ikke så meget båndbredte tilbage i min hjerne, så jeg vil ikke love det. Jeg er dårlig til stress og forandringer og skal lige lande.

Måske skriver jeg det også lidt for endnu engang at understrege hvor vigtigt jeg tror det er at værdsætte det man har. Pludselig en dag ændre tingene sig. Ikke nødvendigvis til det værre, men sådan at det man tog for givet er væk. Man kan måske godt gå i det daglige og ikke lægge så meget mærke til en udsigt, fuglesangen fra et træ man cykler forbi eller den søde kollega der altid får en til at grine. Men pludselig en dag er det væk og kommer ikke igen. Noget andet kommer i stedet. En ny kollega, en sjov butik hvor udsigten var, blomster hvor træet blev fældet. Der er ikke nødvendigvis noget galt med det nye, men jeg sidder alligevel altid tilbage og tænker at jeg gerne ville have værdsat det der var endnu mere før det forsvandt.

Nå! Det blev en lang snak og det er jo faktisk mad og madplanen jeg skal tale om. I de her madplaner føler jeg bare altid at jeg taler til venner og det giver ikke meget mening for mig bare at opremse en række opskrifter. Derfor må I tilgive mig at jeg snakker så meget. Fordelen ved at det er en blog er jo iøvrigt at du bare kan scrolle forbi indledningen hvis det kun er madplanen der interessere dig!

Madplanen er af den slags jeg skriver i marts. Men indslag af mad der smager af forår men også med opskrifter der er hyggelige som dem jeg vælger om vinteren. Marts er jo stadig en kold måned hvor man er meget indendøre, men vi trænger allesammen til forår og i år måske mere end i normale år.

…

Dejlig hverdagsmad til grundlovsdag og andre forsommerdage

2020-05-31 by Marina Skriv kommentar

Der er dækket op til maden først i juni bla med montaner der blomstre lige nu

Jeg elsker Danmark og er utrolig glad og stolt over at leve i et land med et velfungerende demokrati. Derfor synes jeg også at grundlovsdag 5 juni er en festdag som jeg godt kunne tænke mig at vi danskere gjorde noget mere ud af at fejre. Vi har jo ingen egentlig nationaldag og er på en sær måde også lidt flove over tanken om at være stolte af vores lille plet verden.

Jeg har aldrig forstået denne tøven over at omfavne det danske. Det er som om mange danskere opfatter det at elske Danmark som en afvisning af resten af verden. Sådan ser jeg det slet ikke! Jeg er så heldig at have rejst meget og drømmer stadigt om at rejse endnu mere. Verden er fantastisk og heldigvis fyldt med forskellige kulturer, landskaber og madvaner. Den forskellighed er en vidunderlig ting og vi kan lære så meget og blive så inspireret af hinanden. Vi skal aldrig lukke os om os selv, men vi skal kende og elske vores udgangspunkt. Og der er jo så meget at være stolt af og glad for i Danmark. Vores tillid til hinanden, vores demokrati og vores kreativitet, bare for at nævne nogle af de ting der først falder mig ind.

Til grundlovsdag foreslår jeg som altid dejlige danske frikadeller og kartoffelsalat. Simpelthen fordi det er sommer dansk og egner sig til at tage med ud i sommerlandskabet hvis det er sådan man fejre grundlovsdag.

5. Juni er jo også fars dag, fordi fædrene simpelthen har udvalgt sig selve grundlovsdag. Og far skal selvfølgelig også fejres, ligesom mor bliver det på mors dag. Her er jeg fuldstændigt demokratisk og foreslår præcis samme forkælelse med morgenmad på sengen og en lækker kage senere på eftermiddagen.

…

Mad til pinsen og den sidste uge i maj

2020-05-24 by Marina 2 kommentarer

Bordet er dækket til pinse bla med en tallerken med pinseliljer

Udenfor mit vindue gør guldregnen klar til de gyldne kaskader, syrener og æbletræer dufter og Storåen spejler sig lysegrøn i nyudsprungne bøge. Det er så fint og forårsfriskt alt sammen at man kun kan blive glad og let om hjertet.

På søndag er det pinse og det er der vi danskere har tradition for at se pinsesolen danse. I virkeligheden har solens årlige danseforestilling ikke spor med pinsen at gøre. Oprindeligt var traditionen at solen dansede af glæde påskemorgen. Men altså, nu er det jo tit umanerligt koldt på vores bredtegrader i påsken og derfor valgte man at flytte danseriet til pinsen. Det passer meget bedre med den hyggelige (og ofte våde) nat det kræver at se solen danse. Godt at solen var så venlig at den uden protester flyttede sin dansen til en aften, der passede os nordboere bedre. Sig ikke at der ikke bliver taget hensyn!

Nu har jeg faktisk flere gange holdt mig vågen og også enkelte år vågnet med det ene formål at se pinsesolen danse. Alligevel er det endnu aldrig lykkes mig at opleve bare det mindste lille benspjæt. Måske er det bare mig, eller måske er solen blevet lidt mere stivbenet i min levetid?

Madplanen er selvfølgelig fuld af dejlig forårsmad og desuden en lille hyggelig fejring af pinsesøndag. God fornøjelse. Også med soldansen hvis du formår at holde dig vågen.

…

Mad til Kristi Himmelfart og dejlige dage i maj

2020-05-17 by Marina 4 kommentarer

Bordet er dækket til Kristi Himmelfart med forårsblomster og musselmalet porcelæn

Foråret ruller sig ud, håbet spirer og Danmark er lysegrønt. Jeg orker ikke at høre mere om det forsømte forår, for vi bliver jo langt hen af vejen den historie vi fortæller om os selv og i det omfang man overhovedet kan, skal man derfor vælge at fortælle den positive historie. Så hos mig er det ikke et forsømt forår, det er et anderledes forår! Et forår hvor det var nogle andre ting der fik værdi og et forår hvor gode ting spirede. Lad os sammen prøve at passe på de gode små spirer – også fremadrettet når der nu igen kommer en anden rytme i samfundet.

I min egen lille verden er vi så småt ved at finde os til rette i den nye hverdag hvor min mand bor og arbejder på Frederiksberg, mens vi andre bor i den anden ende af landet. Det er fortsat mærkeligt og lidt ensomt. Også selvom vi er vant til at min mand er meget væk og det på den måde ikke er nyt. Men igen, også her prøver vi at se den gode side af historien, alle mulighederne og selvfølgelig især at min mand er så kisteglad for at kunne komme hjem til sig selv efter en lang arbejdsdag, for det med at bo på Wake Up bliver altså trist i længden. Jeg er så heldig at han savner mig og vi glæder os begge to til jeg snart skal være fem hverdage i den nye lejlighed. Børnene på deres side glæder sig til at have huset for sig selv og sådan har vi allesammen noget at se frem til.

Den kommende uge bliver også god for det er en af de dejlige danske forårs weekender der bliver ekstra lang og hyggelig af en lille helligdag. Det er nemlig Kristi Himmelfarts dag torsdag og det fejre jeg i madplanen med forårs minestrone og dessert. Der er nemlig ingen fastlagt tradition til Kristi Himmelfart, så der kan man gøre lige præcis det man selv synes er hyggeligst.

…

Hverdagsmad til maj

2020-05-10 by Marina 2 kommentarer

Billet af ramsløgssmør med blomster som kan laves netop i begyndelsen af maj

Det har givet mig stor glæde at skrive overskriften til denne uges madplan. Da vi tog hul på 2020 var det min plan at fokuserer på hverdagsmaden, men som det ofte går med planer kom virkeligheden i vejen.

2020 har været (og vil fortsat være) et helt usædvanligt år. Et skelsættende år, der vil gøre vores verden anderledes i mange år fremover. På mange, mange måder et frygteligt og skræmmende år, hvor ensomhed, sygdom og økonomisk ruin er blevet hverdag for millioner af mennesker verden over. Vi er heldige i Danmark, men krisen er hellere ikke uden store omkostninger her. Samtidigt er det også en krise vi har lært af og hvor mange har bevist at smilet fortsat er den korteste afstand mellem to mennesker. Jeg håber som alle andre at vi kan bære nogle af de ting vi har lært videre med os ind i fremtiden.

Hverdagen som vi kendte den er jo på ingen måde tilbage. Store dele af vores samfund er stadigt lukket og vi skal fortsat holde den for de fleste helt unaturlige afstand til hinanden. Alligevel er vi så småt på vej tilbage til en hverdag og det føles fantastisk. Ikke mindst fordi det betyder at vi nu som samfund kan begynde at bygge op igen, tænke fremadrettet og give plads og luft til drømme.

Derfor må I tilgive mig at jeg glad springer til at tale om hverdag og hverdagsmad. Jeg ved selvfølgelig godt at udenlandske ferier er aflyst, at mange frygter for deres fremtid og at mange stadigt arbejder hjemmefra, mens andre fortsat er alt for alene. For alle de der ikke må komme tilbage til det arbejde og de aktiviteter de brænder for er det faktisk dobbelt hårdt at se samfundet åbne for andre.

Jeg ved det godt, men altså, jeg længes efter den hverdag vi før tog for givet og i denne uges madplan vil jeg glæde mig over at vi er på vej tilbage til en verden med hverdage.

Håber du får en dejlig uge – også selvom jeg kan se i vejrudsigten at den bliver kold.

…

Madplan til den første majuge

2020-05-03 by Marina Skriv kommentar

To lys, bøgegrene og blomster sat frem i vinduet for at illustrerer Danmarks 4 maj tradition. Lysene skal tændes når det bliver mørkt

Så blev det maj. Den dejligste forårsmåned i Danmark, også selvom alt i år er anderledes end det plejer. Lad mig i år slå et ekstra kærligt slag for traditionen med at sætte tændte lys i vinduerne til minde om befrielsen. Der er mange former for befrielse og i år trænger vi mere end sædvanligt til det symbol på håb som denne tradition formidler. I år vil jeg tænde mine lys og tænke på de mange mennesker, der sidder alene og på de der frygter for deres fremtid. Når lysene tændes i skumringen symbolisere vi at der er lys og håb.

Ugen byder på usædvanligt mange ting at fejre. Foruden Danmarks befrielse er det Store bededag fredag og mors dag søndag. Det er kort sagt en uge hvor faste traditioner bestemmer en stor del af madplanen og hvor resten af ugens madplan, derfor tilpasses omkring mærkedagene.

Jeg er altid nysgerrig på traditioner og ville elske at høre hvordan I marker eller fejre disse mærkedage.

Hos os i vores familie holder vi fast i traditioner til mange af mærkedagene, også selvom vores familie ændre sig, børnene bliver større og min mand nu arbejder og bor i København. Som vi altid har gjort det samles vi om mærkedags middagene, også selvom vi nogle gange er nød til at flytte dem til andre dage i nærheden for at kunne være sammen.

I år glæder vi os særligt til torsdag hvor min mand køre hjem for at spise varme hveder og drikke te. Den middag jeg plejer at lave 5 maj bliver til gengæld nok flyttet til weekenden for han kan jo ikke køre hjem to gange på en uge. Og sådan har vi altid flyttet lidt rundt med det jeg kalder hverdagsfesterne så traditionerne bliver en glæde og ikke en stressfaktor.

…