Jul madplan

Mad til den hektiske Black Friday og den hyggelige 1 søndag i advent

2019-11-24 by Marina 5 kommentarer

Min elskede rolige november nærmer sig sin afslutning og foran os står julen med alt dens aktivitet, glæde og traditioner. Jeg glæder mig! Jeg har fået ro i de grå disede november dage og nu er jeg klar til december. Det er den vekselvirkning jeg synes er dejlig og grunden til at jeg elsker alle årstiderne og traditionerne i det danske år.

På søndag er det fx første søndag i advent og da dagen i år falder 1 december er det samme dag nissen flytter ind. Begge dele er rodfæstede traditioner i vores familie og jeg glæder mig helt tosset. I denne uge laver jeg adventskranse og pakker adventsgaver ind og på lørdag skal vi have årets første risengrød. Alt sammen noget af det bedste jeg ved ved julen. At give og gøre andre glade. At hygge med dem jeg elsker og at holde fast i traditioner. Det er det bedste!

En tradition jeg er knap så vild med er Black Friday som jeg synes tender det hysteriske og hvor jeg er bange for at blive lokket til at købe alt muligt som jeg faktisk ikke har brug for. Alligevel har jeg valgt at give Black Friday sin egen lille hyggelige tradition her på bloggen. Helt enkelt i erkendelse af at Black Friday nu er blevet så stor at den fylder for danskerne og vil fylde når du planlægger hvad der skal spises i ugen.

Så du kan glæde dig! Ugens madplan er simpelthen fyldt med hygge og glæde og hvis jeg ikke selv lige havde fået den der fantastiske kylling jeg foreslår til tirsdag ville vi selv spiser præcis hvad der står på menuen her!

…

Novembers dejlige hverdage og mad til den hyggelige juleskovtur

2019-11-17 by Marina 7 kommentarer

Det er en dansk folkesport at hade november og at citerer Henrik Nordbrandts digt om de 16 måneder til hudløshed. Kunne vi ikke godt stoppe med det?

Jeg holder meget af Nordbrand, men også af Tante November. November er nemlig sådan en fin og beskeden måned hvor forventningspresset er lavt og hyggefaktoren er høj. I november kan man gøre hvad man vil uden at føle at man går glip af noget. Det er faktisk en luksus nu om stunder hvor vi ellers helst hele tiden skal være på og leve livet fuldt ud med endeløse grillaftner om sommeren og familieidyl så englene synger i december. Vi ved allesammen godt at ingen lever sådan non-stop og alligevel kan det komme til at føles som om vi går glip af en hel masse hvis ikke vi selv gør det.

Sådan er det ikke i november. November skal holdes helt forventningsløs og dejligt nede på jorden. På den måde bliver alt jo en dejlig gave. En solopgang i rosa farver, en gåtur i efterårståge, en kop varm æblegløgg når man kommer kold ind fra havearbejdet. Det er ikke store ting, men det er hjertevarmene dejligt.

Af samme grund går jeg ikke i gang med at jule før den 24. november. Når der er en måned til juleaften synes jeg det er på sin plads at komme igang med juleriet (der er omfattende i huset ved åen). Indtil da vil jeg have lov til at nyde efteråret, der er min yndlingsårstid. Og ja november er efterår og har sin helt egen stemning som jeg understøtter med nogle få, nemme og hyggelige ritualer.

Ugens opskrift på æblegløgg er netop en af de ting der beriger min november. I december drikker jeg rødvinsgløgg og i november æblegløgg. Begge dele giver varmen i en kold og rå tid og begge dele er nemme og enkle at lave.

Min elskede kranseskovtur ugen inden 1 søndag i advent er også et fast november ritual. Jeg skal ud og finde materialer til de mange adventskranse jeg binder og samtidigt er sådan en skovtur jo bare ro helt ned i maven. Noget man godt kan have brug for inden december ræset sætter ind.

I denne ugens madplan får du masser af forslag til hyggelig november hverdagsmad og desuden et forslag til ting du kan servere hvis du vælger at holde kranseskovturen som en selskabelig hyggeting. Sådan gjorde min mor nemlig da jeg var barn og jeg glæder mig selv til jeg en dag kan samle børn og børnebørn til sådan en hyggedag.

…

Solhverv og lille juleaften

2018-12-16 by Marina 4 kommentarer

Mad til lille juleaften — Levende lys og dejlig gløgg. Så er det bare jul for mig!

Nu er det næsten jul og vi er for alvor begyndt at glæde os til huset fyldes med julegæster. Den sidste uge op til juleaftensdag er fyldt med julehygge og et par vigtige mærkedage, så der bliver travlt, men på en rigtig dejlig måde.

…

Luciadag og dejlige december dage

2018-12-09 by Marina 2 kommentarer

Luciadag er sådan en smuk og hyggelig juletradition hvor vi spiser luciaboller og drikker varm chokolade.

Om et lille bitte øjeblik er vi halvvejs gennem juledagene. Det undre mig altid hvor hurtigt det går, men heldigvis er det endnu aldrig sket at vi ikke er nået frem til jul! På torsdag er det luciadag, den dag der indtil kalenderskiftet var årets længste nat. Årets længste og mørkeste nat har altid været noget helt særligt for os nordboere og det er derfra traditionen med at skræmme mørket og mørkets væsner bort med lys og solgule brød stammer. Som man kan se på det søde billede herover var den oprindelige tradition ikke Luciaoptoget, men derimod en ting der foregik i hjemmet hvor en ung pige gik rundt med lys, varm chokolade og luciaboller. Sådan kan man jo stadigt vælge at forkæle sig selv og sin husstand, men ellers smager Lucia traktementet også fint ud på eftermiddagen.

…

Mad til december hverdage

2018-12-02 by Marina 4 kommentarer

Hverdagsmad i december — December er heldigvis også fuld af dejlige hverdage.

Idag er det første søndag i advent og vi tænder det første lys i adventskransen, mens vi hygger med gløgg og æbleskiver. Så er julen med al dens glæde og hæsblæsende travlhed for alvor ankommet. På ugens madplans billede har jeg valgt at have fokus på bagsiden af én af de populære Bjørn Winblad platter. Jeg synes nemlig at det er værd at huske på at december skal være et mirakel. Ikke bare et maraton i “nu-SKAL-vi-hygge” eller spidsrod gennem alt for travle butikker, men faktisk en glædes måned hvor vi tillader magien at finde ind i vores liv. Det er nu vi lader børnene tro på nisser, mødes til gløgg med de mennesker vi har i vores hjerter og glemmer at vi ikke må spise dit eller har et princip om dat. Fra oldgammel tid har julen været en fest i mørket og det synes jeg fortsat den skal være. Meningen med december er nemlig at fylde vores indre glædesdepoter op så vi har varme at tære på i den kolde vinter. Gør det der gør dig glad, spis en småkage, kram en kær og skær ned på alt det der ikke giver dig og dine noget.

Den første december uge er dejligt fyldt med hverdage og det synes jeg er perfekt for det er i julens hverdage vi bedst rammer balancen mellem fornuft og hygge. Madplanen er som alle mine december madplaner en blanding af nemme hverdags måltider og måltider med fuld skrue på julehyggen. Sådan kan jeg nemlig bedst selv få det til at fungerer.

…

De sidste november hverdage og 1 søndag i advent

2018-11-25 by Marina 4 kommentarer

1 søndag i advent er sådan en hyggelig dag hvor julenstemningen for alvor kommer til os.

Om et lille bitte øjeblik går vi fra november til december og dermed fra hyggelige efterårs hverdage og til julestemning for fuld skrue. Vores udvekslingsstudenter siger altid at noget af det vildeste ved julen i Danmark er at der er SÅ mange december mærkedage og ting vi gør og fejrer. På den måde bliver julen til andet og mere end at flå papir af pakker. De elsker det og det samme gør jeg. For mig er det hele julestemningen og alle de små traditioner der er det allerbedste ved julen. Hvis det hele kun skulle handle om juleaften ville det være voldsomt meget arbejde for knap så meget stemning, men nu hvor der er SÅ mange hyggelige december dage at glæde sig til er det hele indsatsen værd.

Jeg holder jo meget af november og juler kun meget lidt før 1 december. Til gengæld er jeg vild med at give den fuld skrue i december. Derfor ændre madplanerne også lidt format i de travle juleuger. Først og fremmest er de måltider jeg foreslår anderledes. Det er en hel masse vi kun spiser i december og vi gir den selvfølgelig også gas med alle de søde og hyggelige indslag. Hver uge skriver jeg et særligt hyggeligt december måltid med dessert ind i madplanen og hver af de første 3 søndage i advent har sit eget tema. Den fjerde søndag i advent er lille juleaften og der er der ikke tid til noget ekstra tema… Alt det kan lyde voldsomt hæsblæsende men jeg har også helt lavpraktisk erfaring med december og ved at det er en virkelig travl måned. Derfor foreslår jeg også nemme hverdagsmåltider, en ugentlig rugbrødsdag og en ugentlig dag hvor der serveres risengrød. På den måde bliver der forhåbentlig luft og overskud til også at gøre nogle af de hyggelige ting.

…

Madplan til uge 51: Solhverv og juleaften

2017-12-17 by Marina Skriv kommentar

Jeg elsker at fejre vintersolhverv med masser af levende lys og det store familiekram i mørket.

Tænk at vi nu allerede går ind i den sidste uge inden juleaften. Jeg synes på en måde at det er gået endnu hurtigere i år end ellers og det siger ikke så lidt. Julegaverne har jeg næsten styr på og jeg har også allerede købt en del ind til maden, men der er jo virkeligt mange gæster og måltider i julen der skal planlægges og handles ind til. Sjovt nok er det der hurtigst kan tage livet af min julestemning juletravle butikker, men så længe det af og til gider drysse lidt med hvidt kan jeg godt holde snuden i julesporet.

I ugen der kommer fejre vi både solhverv og juleaften så det bliver en travl og dejlig uge. De øvrige dage får vi mad der ikke kræver så meget for som alle ved er det en travl uge og jeg synes faktisk også at det får festmaden til at smage endnu bedre.

…
Read More »

Madplan til uge 50: Nu bæres lyset frem

2017-12-10 by Marina 2 kommentarer

Lucia er lyset og glædens fest. Når Luciaterner og stjernedrenge ligger lysene fra sig skal de traditionen tro have varm chokolade, brunkager og svenske luciabrød.

Så er vi godt i gang med december og som altid synes jeg dagene flyver afsted i et tempo så jeg knap kan følge med. Der er så meget jeg gerne vil og så få timer at gøre godt med. Jeg ønsker altid at tempoet ville falde bare lidt så der var bedre tid til at nyde alt det gode.

I ugen der kommer fejre vi Luciadag på onsdag og tredie søndag i advent på søndag. Fordi det er luciadag den 13 var det selvfølgelig meningen at jeg i denne uge ville have flyttet min opskrift på luciabrød fra Badut til Marinas Mad. Hvorfor det alligevel ikke gik sådan kan du læse længere nede i ugens “Bag om bloggen” indlæg. I stedet fik I en virkelig dejlig opskrift på jødekager. Selv min svigermor siger at mine jødekager er de bedste og så kan man da ikke få meget bedre ros…

Ugens madplan er julehyggelig, men også med masser af hurtig hverdagsmad til de travle december dage.

…

Madplan til uge 49: Dejlige december dage

2017-12-03 by Marina 4 kommentarer

I december skal der være tid til at hygge med stearinlys, æbleskiver og gløgg.

Ugen op til første søndag i advent høre til de travleste i min julemåned. Det er nemlig her der skal bages småkager og købes gaver til adventskalendrene. Desuden skal der selvfølgelig laves adventskranse og kalenderlys og så er det jo også den uge hvor drillenissen flytter ind. Og jep der kommer stadigt drillenisse med nissedør og hele det drilske menageri, selvom Anna nu er fyldt 12 år. Hun har nemlig aldrig oplevet en jul uden drillenisse og kan ikke forestille sig at det kan være rigtig jul uden. Det er iøvrigt også Anna der dagligt spørg hvornår der bliver pyntet til jul og som aldrig kan få julesmåkager nok.

Du spørger måske hvorfor jeg ikke bare gik igang med noget af alt det for længe siden, men dels er det ikke sådan jeg er skruet sammen og dels er ugen inden jo den uge hvor der er fuld knald på fejringen af Anna. Det er som om vi ikke helt kan hitte ud af at tage hul på julen før hendes fødselsdag med klassen er godt afviklet og i år hvor der var Hunger Games tema ville det også have været lidt sært med nisser og julehygge midt mellem alle flammerne.

Så her står jeg så, allerede lidt bagud fra starten, men med hiv sving og nisse skal det nok blive en hyggelig december i huset ved åen.

I ugen der kommer er den værste pre december travlhed af vejen og så bliver der tid til at nyde julestemningen. Faktisk høre de første uger af december til mine yndlings juleuger. Det er her man kan give sig rigtig tid til at hygge med gløgg og levende lys og så længe man holder sig fra butikkernes hektiske tempo og det, er det dejligt at det nu er december.

Ugens nye opskrift er en juledessert med mandariner, som jeg har lavet i mange, mange år. Den er dejlig nem og smager skønt og friskt af jul. Som en bonus får du også opskriften på en fantastisk julesirup som kan bruges til alt muligt godt. Julesiruppen er nemlig en del af desserten og måske er det faktisk med hånden på julehjertet den allerbedste del!

…

Madplan til uge 48: Nu kommer nissen

2017-11-26 by Marina 3 kommentarer

I denne uge bliver det 1 december og nissen flytter ind.

Sikken en uge vi har haft. Min yngste fyldte 12 år og vi har selvfølgelig fejret hende med fuld musik som vi plejer. Det er så vildt som tiden traver og det gælder jo også her på madfronten hvor vi nu går ind i den allersidste novemberuge. Jeg synes faktisk at det er lidt vemodigt for jeg holder så meget af de rolige og hyggelige novemberdage med hyggelig mad og plads til drømmekage. Men altså nu bliver det jul, alt skal stå på den anden ende og der skal slæbes gaver, dims og julemad til huse. Heldigvis betyder december også et gensyn med mange favoritter på det kulinariske felt. Æblegløggen har jeg allerede hygget mig med længe og nu bliver det også tid til æbleskiver, småkager, rødkål og alt det andet gode.

Ugens nye opskrifter er netop to klassiske juleopskrifter. Begge er opskrifter som jeg tidligere har haft på Badut og først valgt at flytte i år. Det er faktisk lidt imod mine principper at bringe juleopskrifter midt i november, men det er en målsætning at nå at flytte opskrifterne fra Badut til Marinas Mad i år og det er jo altså i denne madplan at vi for første gang skal bruge både æbleskiver og risengrød. Opskriften på æbleskiver har jeg bragt stort set uændret fra Badut. Den opskrift har gennem årene fået så meget ros at jeg tænker den er som den skal være. Det jeg har arbejdet med der er nye billeder og en håndfuld gode råd til at bage æbleskiver i almindelighed. Opskriften på risengrød derimod har jeg måtte arbejde en del med. Jeg har nemlig ændret den fra at være risengrød kogt under dynen efter høkasse metoden og til nu at være risengrød i ovn. Det var faktisk ikke lige sådan til. Der findes nemlig mange forskellige råd til hvordan man gør det bedst og jeg syntes faktisk ikke at ret mange af dem gav et godt resultat. Derfor har jeg lavet risengrød i store mængder til jeg fandt den metode som jeg synes er den bedste.

…

Jul madplan

…Read More »

…
Read More »