Sensommer madplan

Septemper mad

2021-09-05 by Marina Skriv kommentar

Sikken solen har skinnet på dette års septemer og hvor er det bare fantastisk. På mange måder er septemper en af årets dejligste måneder med både sommersødme og gavmild høst stemning.

I septemper har vi en overdådighed af gode råvarer og det er fuldstændigt umuligt for mig at nå omkring dem allesammen på et enkelt år. Derfor må det jo komme lidt af gangen og så er det altid dejligt at vide at jeg planlægger at skrive blog mange år frem. Med tiden skal jeg nok nå omkring alle mine favoritter og det er dejligt at have så meget at glæde sig til.

I denne uge tog jeg hul på at skrive nogle opskrifter til de dejlige amerikanske blåbær. Det er jo ingen hemmelighed at jeg er vild med de vilde blåbær som jeg hvert år plukker på heden. De meget større dyrkede amerikanske blåbær køber jeg gerne og helst når der er sæson for friskhøstede danske. I denne uge var jeg for første gang ude og plukke blåbær på et pluk selv sted.

Og hold da op som det var en dejlig oplevelse. Birgitte som har stedet fortalte om sorter og buskene bugnede med skønne solmodne bær. Jeg fik simpelthen lyst til at leve af blåbær i hele sæsonen.

Alle de nyplukkede blåbær gav mig rig lejlighed til at teste min nye opskrift på blåbærsyltetøj og den er blevet lige præcis som jeg gerne ville have med masser af blåbærsmag, god sødme og en god tykkelse. Det sidste er vigtigt, fordi I er flere der har ønsket jer syltetøj med mere fast konsistens. Sådan er den nye opskrift på blåbærsyltetøj og det helt uden tilsætningsstoffer.

Som en bonus står der nu rækker af solbærsyltetøj i køleskabet og min mand er godt tilfreds for han elsker at spise mine luftige boller med nylavet syltetøj! Så sådan kan jeg forhåbentligt gøre mange glade og når jeg kan det bliver jeg også glad.

Ugens anden opskrift med amerikanske blåbær krævede ikke så mange test for det var en opskrift jeg kender og er vild med.

De lækre blåbærmuffins er en klassisk amerikansk opskrift elsket igennem generationer og ofte udnævnt til de allerbedste blåbærmuffins. Her var opgaven derfor først og fremmest at fordanske opskriften (= mindre sukker, lidt andre fremgangsmåder, andre mål så vi får pæne danske mængder). Desuden selvfølgelig at få taget nogle billeder der formidler at det er amerikanske blåbærmuffins fulde af bær. Jeg håber så meget at I får lyst til at bage dem.

Måske finder du også et par andre opskrifter der kan lokke i ugens madplan. Uanset hvad du vælge at lave er det med at nyde septemper og alt den dejlige mad vi kan lave netop nu.

Hav en skøn uge – og ja faktisk måned, for jeg holder blogfri helt frem til 3 oktober.

…

Hverdagsmad til den sidste uge i august

2020-08-23 by Marina 4 kommentarer

Der er dækket op til hverdagsmad i august

Hvad gør en madblogger uden mad? Dette lidt mærkelige spørgsmål har jeg måtte stille mig selv i denne uge hvor man helt ærligt godt kan sige at der har været mange forhindringer.

Når der alligevel er kommet en opskrift på bloggen skyldes det udelukkende at jeg havde billeder liggende med den lækre Græske Horiatiki salat som jeg ikke havde fået delt i forbindelse med at jeg gav jer opskriften på de Græske souvlaki. Det var så heldigt nok, for intet af hvad jeg ellers prøvede at fotograferer i denne uge er lykkes! Og sådan er det jo nogle gange. Vejret driller, butikkerne har ikke det jeg skal bruge eller jeg rammer ikke lige den stemning som jeg synes opskriften fortjener. Så prøver jeg igen – og om nødvendigt igen – til det lykkes.

I denne uge startede jeg med at fotograferer en gammel yndlingsopskrift i lejligheden på Frederiksberg. En opskrift jeg engang lavede ofte, men ikke har lavet længe fordi jeg ikke har råvarerne. Derfor var retten nøje udvalgt til at blive fotograferet netop på Frederiksberg, fordi jeg forventede at kunne få de ting jeg skulle bruge. Det viste sig så at være virkeligt vanskeligt og da jeg svedende kom hjem til lejligheden var det stegene hedt og den ret jeg lavede blev ikke som jeg husker den. Sådan skal det jo ikke være. Jeg deler ikke opskrifter jeg ikke er glad for, så den opskrift blev skrottet i denne omgang. Til gengæld blev den salat jeg havde lavet som pynt vildt god så den må jeg have dobbelt tjekket og fotograferet en anden gang.

Tilbage til Holstebro tirsdag hvor der var absolut tomt i køleskabet. De unge mennesker får madpenge mens jeg er væk og formår alligevel at rippe køleskabet fuldstændigt. Jeg baksede noget mad sammen af det meget lidt der var og skrev en lang indkøbsseddel til onsdag. Onsdag vågende vi så op til en influenza ramt lillesøster, der skulle corona tjekkes. Så var det slut med at forlade huset, men heldigvis har jeg mad i fryseren så der var noget at give de unge mennesker (og hvad ønsker min datter sig sådan en dag: denne suppe!).

Jeg bestilte mad til torsdag – også til fotografering. Men altså det er bare ikke det samme når man ikke selv har valgt grøntsagerne og den opskrift jeg prøvede at fotografere har fortjent bedre billeder.

Fredag viste det sig at jeg ikke kunne bestille mere mad før mandag og så gav jeg op og gik op og skrev opskriften på ægte græsk salat! Og det er jo en skøn opskrift som jeg gerne står ved. Den skulle bare lige have haft lidt flere billeder, men det må blive en anden gang.

Så det var den uge! Heldigvis har jeg så meget andet dejligt hverdagsmad på bloggen så madplanen lider ingen nød.

…

Sommer og sol i dejlige august

2020-08-16 by Marina Skriv kommentar

Lyngen blomstre, sommerfuglene flagre og det er generelt så varmt at jeg helst vil sidde i skyggen og drikke lemonade med mynte og masser af isterninger. På mange måder er det en helt fantastisk tid og vi er heldige fordi sensommenes råvarer i Danmark simpelthen er så skønne. Faktisk smager de tit så dejligt at man ikke behøver at gøre ret meget ved dem og det er jo en kæmpe fordel når vejret faktisk er for varmt til at stå alt for meget ude i køknet.

I denne uge skriver jeg madplanen torsdag og fordi det er tidligere end det plejer, kan jeg ikke helt forudse hvordan vejret arter sig i næste uge. De foreløbige prognoser tyder på mere skiftende vejr hvor vi får lyst til at være lidt mere i køknet men det bliver heldigvis stadigt sommer. Derfor har jeg skrevet madplanen med masser af dejlig sommermad. Håber du finder noget du kan bruge.

…

Hverdagen kalder og bloggen holder fødselsdag

2020-08-09 by Marina 6 kommentarer

En lille gave på et fødselsdagsbord for at illustrerer at min blog har fødselsdag i næste uge

I næste uge er der skolestart for mange og vejret har derfor rutinemæssigt valgt at vise sig fra den varmeste sommer side. Sådan er det jo tit og i år hvor sommeren har været lidt tilbageholdende med varmen kunne man virkelig godt have tænkt sig det anderledes så varmen var kommet lidt tidligere på sommeren. Heldigvis har jeg hjemmelavet lemonade på bordet foran mig mens jeg skriver for ellers tror jeg knap det var til at holde ud at sidde på kontoret denne lørdag.

På torsdag fylder min lille madblog fire år og det er faktisk lidt vildt at tænke på. Jeg tog mig sammen og begyndte at udgive opskrifter lige efter skolestart og det har været en stor glæde at få lov at bygge denne blog op fra bunden. Det har aldrig været min ambition at skrive Danmarks bedste, største eller mest populære madblog. Den slags ambitioner lader jeg andre om for jeg vil hellere bygge tingene op én opskrift af gangen og uge for uge gøre mig umage med netop dén opskrift.

Ambitionen er helt lavpraktisk bare at skrive nogle gode opskrifter med indbyggede køkkentip samt at formidle min store glæde ved de skriftende danske årstider. På mange måder bygger jeg simpelthen bare videre på den årstidsblog jeg skrev i mange år, men selvfølgelig er Marinas Mad anderledes, fordi denne blog er lidt mindre personlig og mere snævert fokuseret på mad. Det er ikke sådan at jeg har mistet interessen for de mange andre emner jeg skrev om tidligere, men det er dejligt at kunne fokuserer og dygtiggøre sig inden for ét emne.

Til min overraskelse er der i dag mange der er glade for mine opskrifter og det er en kæmpe glæde at se hvor flittigt de bliver brugt i de danske køkner. Til de der gerne vil vide det er besøgstallet i dag på den pæne side af 100.000 sidevisninger pr måned og selvfølgelig meget højere om efteråret og i december som er højsæson. Jeg bliver ofte spurgt om ambitionen for hvor mange besøg jeg gerne vil have, men det er for mig en helt bagvendt måde at tænke på. Det der er vigtigt for mig er at jeg kan stå inde for mine opskrifter og at de der besøger min blog er glade for det de finder her.

Til alle jer der læser med her i madplanerne vil jeg gerne sige et særligt varmt TAK. Det er jer og læserne af mit nyhedsbrev som er de kernelæsere jeg særligt tænker på når jeg skriver opskrifter. Hver eneste kommentar og hver eneste stjerne i vurderingsystemet gør mig glad og ofte også klogere. Det betyder utroligt meget for mig og jeg kan helt ærligt sige at jeg ikke skrev blog uden jeres opbakning. TAK!

Og hermed går jeg videre til næste uges madplan som er præget både af det varme vejr, skolestart og bloggens fødselsdag der traditionen tro fejres som en ægte fødselsdag med morgenhygge og fødselsdagskage.

…

Tilbage fra sommerferie

2020-08-02 by Marina Skriv kommentar

Fint dækket bord når vi vender hjem fra sommerferie og skal have hverdagen i gang igen

Velkommen tilbage til mine årstidstanker med indbygget madplan. Jeg er så glad for at du læser med og håber du har haft en fantastisk dejlig sommer.

Selv synes jeg altid at afslutningen på sommerferien kalder på en blandet kurvfuld følelser. Der er glæde over alt det jeg har oplevet og forventning til den hverdag der venter lige om hjørnet, men der er også en lille tristhed over at det nu er slut og jeg skal have sparket hverdagen og alle rutinerne i gang igen.

Den blå sørgmodighed kryber altid ind under huden på mig i de sidste feriedage. Man vil så gerne have dem til at strækker sig uendeligt og samtidigt hober alt det praktiske, der skal nås sig op i tårnhøje forventningstunge bølger.

Heldigvis ved jeg jo at når hverdagen først ruller igen bliver den god. Min yndlingsårstid venter lige om hjørnet og sensommeren er så fyldt med vidunderlige råvarer som jeg glæder mig til at lege med i køknet.

I denne uges madplan bruger jeg løs af nogle af de skønne sensommer råvarer og jeg håber også at du kan finde noget der kan friste og at jeg på den måde kan få lov til at give et lille bidrag til en god start på august i dit hverdags køkken.

…

Mad til den første uge i septemper

2019-09-01 by Marina 6 kommentarer

Madplan med æbler — Det er æble sæson og overalt i danske haver dumper æbler til jorden. Brug dem i stedet til dejlig æblemos, der kan bruges i masser af kager og desserter.

Jeg har plukket den første kurvfuld æbler i min have og dermed er den generøse æblesæson for alvor skudt igang. Det er et af årets kulinariske højdepunkter i Danmark hvis I spørger mig. I Danmark har vi nemlig så ufatteligt gode æbler og så dejligt mange forskellige sorter at vælge med. Alene det at smage først det ene og så det andet æble er et hyggeligt og sjovt eventyr som fortsætter i månedsvis efterhånden som de forskellige sorter bliver modne.

Her i min Å have er jeg nu i skarp konkurence med solsortene. Nu er det jo ikke fordi jeg ikke er glad for solsorte og deres smukke sang, men jeg synes mine fugle er lige lovlig frække. De har det nemlig med at få æblerne til at falde ned simpelthen ved at gå til angreb på dem og når de først har fået et æble nedlagt går de løs på det næste. På den måde kan de ryde et helt træ før jeg overhovedet synes æblerne er plukkemodne. Sådan synes jeg aldrig jeg har set solsortene opfører sig i mine andre haver men måske er solsorte bare smartere her på egen.

Hvorom alting er så skal æblehøsten selvfølgelig fejres med æblemos og en af de mange lækre kager man kan bage når man har æblemos. Desuden har jeg lige sneget en omgang ekstra lækker æbleflæsk ind i planen, simpelthen fordi jeg sad og fik sådan lyst til æbleflæsk da jeg skulle skrive ugens plan.

…

Sensommer og mad til gode hverdage

2019-08-25 by Marina 2 kommentarer

August madplan — Så er det frem med suppeterrinen: På søndag er det nemlig 1 septemper og så starter den officielle suppesæson.

Nu er vi godt igang med hverdagen ovenpå sommerferien. Det tager altid nogle uger at få rystet ferietempoet ud af kroppen, men her sidst i august plejer vi så småt at være oppe i omdrejninger igen.

Hverdagen finder på godt og på mindre godt sin vante gænge og her handler det selvfølgelig altid om at få så mange gode rutiner ind som muligt. Vi ved allesammen godt at det er hverdagene der er flest af og derfor er det også i hverdagen vi på en eller anden måde skal finde tid til at række ud til hinanden. Hver familie og hver vennegruppe har sine egne små ritualer og måder vi viser omsorg og kærlighed. Et kærligt kram når man kommer træt hjem, en kage til studiegruppen, et godt eftermiddagsritual når børnene kommer trætte hjem fra børnehaven. Det er de små (og faktisk ofte gratis) ting vi gør for hinanden der er det allervigtigste i hverdagen og dermed i livet.

For mig er det at lave livretter til familien en vigtig måde at vise kærlighed på. Din kan være helt anderledes, men måske du alligevel kan finde inspiration til din hverdagsmad i min madplan for ugen der kommer.

…

Mad til regnvåde dage i august

2019-08-18 by Marina 2 kommentarer

Lige nu blomstre heden og det er bare så dejligt at plukke lidt lyng med hjem. Er der ikke vilde blåbær på den hede du besøger kan man heldigvis købe de amerikanske i butikkerne. Lige nu er de i højsæson!

Det er min selvvalgte livsstrategi at være taknemmelig. Når jeg vælger den vinkel bliver jeg nemlig næsten altid gladere og får meget mere ud af livet sådan som det nu vælger at arte sig for tiden.

I denne uge har jeg måtte arbejde en smule med det. Sensommeren er et af mine yndlingstidspunkter i det danske år og jeg har faktisk sådan gået og glædet mig til varme hyggelige sensommer dage med dejlige måltider på terrassen. I ved gang i grillen og masser af sensommer grøntsager efterfulgt af smukke desserter med hindbær og brombær. Sådan nogle aftener hvor vi bliver hængende om bordet og griner sammen, mens duften af kaprifolie folder sig om os.

Som bekendt har det ikke været vejr til den slags. Faktisk arter vejret sig som var vi langt hen på efteråret og hvis jeg ikke tager mig selv i det, føler jeg mig snydt. Så er det jeg må italesætte glæderne ved regnvejr og utidig kulde. For selvfølgelig bringer det glæder med sig og ikke mindst på madfronten. Jeg har simpelthen valgt at lave en masse af familiens yndlings hyggemad og det alene kan højne humøret med mange varmegrader.

Den kommende uge ser også våd ud. Beklager! Men netop derfor får du nu en madplan fyldt med hyggelig august mad. Ikke de grillede squash og den majssalat jeg ville have foreslået til en solrig sensommer, men netop nogle af de forslag vi danskere elsker når vi vil hygge. God fornøjelse. Vi får solskin en anden god gang!

…

Fødselsdag og dejlig mad til hverdagen

2019-08-11 by Marina 8 kommentarer

På tirsdag fylder min madblog tre år og det fejre jeg med opskrift på chokolade scones (som du selvfølgelig får på tirsdag!)

På tirsdag fylder Marinas Mad tre år og det synes jeg faktisk er helt vildt! Samtidigt er det nu mere end et årti siden at jeg begyndte at blogge. Den 20 oktober 2008 sprang jeg for første gang ind i bloggerlivet med min fejøbaserede familieblog Badut og siden er jeg blevet bidt af at dele med jer der læser med derude.

At et menneske så privat som mig er blevet blogger er jo lidt et paradoks for jeg har faktisk ikke det allermindste behov for at være i fokus og slet ikke noget behov for likes og selviscenesættelse. Faktisk kan jeg godt blive lidt bekymret over at alting idag skal være fotogent for at være værdifuldt! Der er meget der går tabt når vi har mere travlt med at arrangerer på rekvisiterne til det gode liv end på faktisk at trække vejret ned i maven og være til stede.

Alligevel kan jeg ikke lade være med at dele. Simpelthen fordi det er dejligt når nogen derude bruger af det jeg går og finder på. Det gør mig helt vildt glad når I kan bruge mine opskrifter og helt berørt når noget jeg har skrevet giver værdi til jeres liv. I skal vide at alle jeres besøg, kommentarer og mails giver mig så meget glæde. Jeg elsker når I deler mine opskrifter på facebook og Instagram eller når I videresender mine nyhedsmails til jeres venner og bekendte. Jeg elsker det fordi det jeg allerhelst vil give er glæde!

Min gamle blog havde fødselsdag på min egen fødselsdag og min madblog skulle faktisk have haft fødselsdag på min mors fødselsdag den 20 maj. Sådan blev det ikke fordi jeg (som så ofte før og siden) fik bloggerpanik og ikke rigtigt ture gå igang. For mig er det altid lidt grænseoverskridede at trykke “udgiv” til et blogindlæg og det er ikke altid jeg tør!

I stedet har min madblog nu fødselsdag her i sensommeren som er årets skønneste tid for danske råvarer. Jeg elsker det og jeg elsker at bloggens fødselsdag nu ligger lige her og balancere på overgangen til hverdagen.

Ugens madplan er derfor både fyldt med fødselsdag og med forslag til den første uge efter skolesommerferien.

MANDAG: VI FEJRE SKOLESTART MED HJEMMELAVEDE BURGERE

Opskrift på luftige burger buns — Hjemmelavet burger er en dejlig måde at fejre skolestart! For YES hverdagen skal også fejres!

Så længe jeg kan huske har vi i vores familie fejret skolestart med hjemmelavede burgere og chokolade cookies. Det er en tradition der skal signalerer at skolen er vigtig og at hverdagen også er værd at fejre.

SE OPSKRIFT PÅ BURGERBOLLER

SE OPSKRIFT PÅ BURGER DRESSING

SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG

SE OPSKRIFT PÅ AMERIKANSKE CHOKOLADE COOKIES

Kom på forkant:

Burgere og chokolade cookies er i tidernes morgen valgt, fordi det er to af mine børns absolutte favoritter og samtidigt er det jo så heldigt at det er to ting der godt kan laves på en travl hverdags mandag. Har du rigtigt travlt kan du købe dig til burgerbollerne (men de er nu bedst hjemmebagte) og ellers kan du jo bage dem dagen før og lige riste dem mandag aften. Chokolade cookies kan du sagtens lave dagen før!

Opskrift på amerikanske cookies med chokolade — Disse amerikanske cookies med store chokolade stykker er nok vores yndlings kage!

TIRSDAG: VI FEJRE FØDSELSDAG

Hip, Hip hurra for bloggens fødselsdag som jeg har besluttet at fejre præcis som vi fejre fødselsdag i vores familie.

Det vil sige at det er en fejring i tre agter: morgen, eftermiddagskage og aftensmad med dessert.

Desuden er der typisk uddeling af kage til klassen og her er det faktisk vildt praktisk at der ofte er efterspørgsel på de selvsamme cookies som jeg foreslog mandag for at fejre skolestart. Bag tredobbelt portion så er der til det hele!

Ret praktisk giver det mig nu lejlighed til at nævne alle bloggens fødselsdagskager. Det er nemlig sådan at jeg hvert år på bloggens fødselsdag har bragt en opskrift på en af mine absolutte yndlingskager. Første år fejrede jeg Baduts fødselsdag med brownie. Min madblogs et års fødselsdag blev fejret med pavlova og madbloggens to års fødselsdag med chokolade cookies. I år fejre jeg så fødselsdag med chokolade scones der er en fast bestandel af vores morgenbord når vi fejre fødselsdag.

MORGEN:

Chokolade scones er uundværlige til vores fødselsdage. Opskriften får I på tirsdag!

Vi starter dagen med flag og hurra! Bordet er dækket med flag og gaver og jeg har som oftest været oppe før en vis herre får sutsko på for at gør klar. Helt fast ligger det at vi spiser amerikanske brunch pandekager, chokolade scones, frisk frugt (helst vandmelon), små brunchpølser fra slageren og røræg. Desuden juice og/eller smoothies.

SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADESCONES

Opskrift på brunch pandekager får I en anden god gang!

EFTERMIDDAGSHYGGE MED VARM CHOKOLADE OG BROWNIE

Opskrift på den bedste chokolade brownie — De lækre amerikanske brownies smager fantastisk men er meget nemme at bage.

Om eftermiddagen fødselsdagshygger vi med varm chokolade og lige den kage som fødselsdagsbarnet ønsker sig. Da det nu er bloggen der har fødselsdag har jeg valgt én af bloggens fødselsdagsopskrifter nemlig den dejlige amerikanske brownie (eller måske en af de fire varianter).

SE OPSKRIFT PÅ VARM CHOKOLADE

SE OPSKRIFTEN PÅ DEN AMERIKANSKE BROWNIE

AFTENSMAD MED LIVRETTER

Til aftensmad er det selvfølgelig igen fødselsdagsbarnet der bestemmer og i denne omgang har jeg valgt en af mine yndlings fiskeserveringer fordi det jo er tirsdag og det almindeligvis er fiskedag her på bloggen.Jeg er simpelthen SÅ vild med dette nemme og lækre fiskefad og heldigvis er det også rimeligt sundt hvilket er en fordel når det ellers er så kagerige dage!

Til dessert får vi den sidste af bloggens fødselsdags kager nemlig den altid elskede pavlova. I denne omgang vil jeg foreslå at lave den med blåbær eller brombær og meget gerne efterårshindbær hvis du har dem i haven.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFAD MED SPRØD BRØDTOPPING

SE OPSKRIFT PÅ PAVLOVA

Lækker pavlova. Her med jordbær men man kan jo fylde den med lige det man har lyst til! Bemærk at en pavlova der er lavet på den rigtige australske måde er helt blød inden i den sprøde skal. Det er altså ikke bare en sprød marengsskal som man ofte ser det i danske opskrifter.

KOM PÅ FORKANT

Sådan en fødselsdags fejring er et ret stort projekt, men det er hyggeligt og festligt at gøre noget særligt ud af fødselaren. Brownie bages bedst dagen før og cookies kan som sagt også gøres klar dagen før. Scones er super nemme (men kan også tages ud af fryseren og sættes i ovnen), pandekager kan bages dagen før og varmes om morgen. Fiskefadet er nemt og det er godt for det skal laves på dagen. Hvis man laver en stor pavlova skal bunden også bages på dagen, men den passer heldigvis sig selv i ovnen.

ONSDAG: MINESTRONE MED FRISKE TOMATER

Minestrone med tomater. — Tomatminestrone smager let og lækkert af sommer.

Onsdag trænger vi så til noget let og sundt ovenpå alt den festlig fødselsdags fejring. Jeg foreslår den lette og sommerlige minestrone suppe med friske tomater. En suppe vi i vores familie har tradition for at spise i den første skoleuge (deraf bogstav pastaen). Suppen er nemlig kun rigtig god med lækre friske sommergrøntsager og helt solmodne tomater.

SE OPSKRIFT PÅ MINESTRONE MED FRISKE TOMATER OG SOMMERGRØNT

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Torsdag foreslår jeg en rugbrødsdag som jeg plejer på de fleste torsdage.

FREDAG: PASTA CARBONADA

Ugens fredagsret er ikke en af de sædvanlige fredagsfavoriter fordi vi jo startede ugen med at spise burgere. I stedet foreslår jeg pasta carbonada som altid er et hit hos børnene og som er så dejligt nemt at handle ind til. Det er en af de ting jeg laver når jeg er træt og ikke orker at tænke ret meget over aftensmaden. Sådan en fredag hvor man har haft travlt med at sparke hverdagen godt igang har man typisk brug for noget så nemt og populært.

Opskriften er endnu ikke på bloggen men internettet vrimler jo med opskrifter så mon ikke det går!

LØRDAG: KYLLING MED CITRON, HVIDLØG OG ROSEMARIN

Lørdag foreslår jeg endnu en af de retter som er nemme at lave og altid et hit hos familien. Alle er jo typisk ret flade den første weekend efter ferien og så er det rart med en ret som stort set passer sig selv. Server gerne med broccoli eller andre grøntsager og lidt ovnkartofler, ris eller pasta.

Opskrift på kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

SØNDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Hambourgerryg til jul med brunede kartofler — Glaseret hambourgerryg smager skønt og kødet er dejligt I sandwich dagen efter.

Søndag foreslår jeg endnu et super nemt og dejligt måltid nemlig den ovnbagte hamburgerryg med smørdampede grøntsager og kartofler. Altid et hit og det med en meget lille arbejdsindsats.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT HAMBURGERRYG

SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Gem lidt af stegen til sandwich med hamburgerryg mandag.

smørdampede grøntsager opskrift — Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

BAG OM BLOGGEN: NU SLUTTER OPSKRIFTSTØRKEN!

Grillede squash, citron lemonade, Grillet gris i citrongræs marinade til banh mi sandwich

I denne uge har jeg fotograferet nærmest nonstop i alle ledige øjeblikke for at komme lidt på forkant med de næste uger hvor min kalender er fyldt godt ud.

Det er samtidigt et nyt forsøg hvor jeg vil prøve at samle fotograferingen til nogle uger (og alt det rod der følger med) på én uge i stedet for at fotograferer hver uge. Det har betydet et ret stort lineup af dims og dut og tallerkner for at skabe de forskellige stemninger som jeg synes passer til hver enkelt opskrift (og madplan). Nu er jeg selvfølgelig vildt spændt på at få lov til at dele både billeder og opskrifter med jer! På billederne herunder kan I se hvordan jeg afprøver opstillinger. Dels til opskriften på scones (med de bageartikler jeg faktisk bruger i min hverdag (det er bagepulver i den lille dåse) og dels en forsøgsopstilling med fødselsdagstema til ugens madplansbillede. Fødselsdagen rykkede så senere hen i lidt bedre fotolys.

HJEM TIL ÅRHUS

Billeder fra fine Århus. Først et hus jeg næsten var ved at købe engang, herefter Århus Ø hvor jeg aldrig har været før og tilsidst en Veggie Wonder burger nydt ved åen. Vi er begge to mest til lette og grønne retter og af profesionelle grunde er min mand også altid optaget af madtrends. Derfor skulle det selvfølgelig være en vegetarburger!

For en menneskealder siden læste jeg statskundskab i Århus og jeg har altid været meget glad for byen. Alligevel er det jo sådan at man mest kommer der hvor man plejer og sådan gør jeg også på mine besøg i Århus. Derfor har jeg faktisk aldrig været på besøg i Århus Ø. Det blev der lavet om på fredag hvor jeg tog en fridag og tog med min mand til Århus. Han arbejder sådan lidt over hele landet og havde fredag hele dagen på Århus kontoret så jeg kunne få travet omkring og set på hjørner af byen hvor jeg ellers aldrig kommer.

Til frokost spiste vi så sammen og det var så hyggeligt i solskin og lige ned til åen på Greenilicious. Vi spiser tit to forskellige ting så vi kan smage begge retter og vi fik Veggi Wonder burger der var vildt god og Avocado Crush der også var god (men hvor der var sparet lige lovligt meget på avocadoen).

Efterårs jævndøgn

2018-09-16 by Marina 4 kommentarer

Selv om vi kun er midt i septemper er der ikke mange blomster at finde i år. Det er selvfølgelig på grund af den varme sommer.

I år falder efterårsjævndøgn på søndag den 23. septemper. Jævndøgn er de to dage om året hvor der er præcis lige meget dag og nat og sammen med de to solhverv, markerer jævndøgnene det jeg tænker på som det runde års skarpe hjørner. Frem til efterårs jævndøgn har vi mere dag end nat og efter efterårsjævndøgn har vi mere nat end dag. I vores familie har vi altid holdt af at markerer disse fire dage. Det er ikke sådan at vi holder en stor fest, men vi taler om det og får noget ekstra dejligt at spise.

Da børnene var mindre fejrede vi de to jævndøgn med lidt mere fanfare. Til forårsjævndøgn jog vi vinteren væk udstyret med kapper og sværd og sluttede af med at finde forårsfeens træ (med en lille gave til hele familien). Til efterårsjævndøgn byggede vi et lille fehus af naturmateriale til havefeerne så de havde et sted at være når det blev koldere. Det var de så glade for at de gav en lille gave til hele familien og det fineste var altid at der om foråret voksede blå anemoner op lige der hvor vi havde bygget huset om efteråret!

Alt det med feer er børnene jo for længst vokset fra, men vi taler stadigt om jævndøgn og her i madplanerne nævner jeg det også for jer og skriver nogle særlige retter ind i madplanen. Til efterårs solhverv er det vildtpie og blomme dessert.

…