• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Sommer madplan

Julimad

2019-07-14 by Marina Skriv kommentar

I sommerferien er det dejligt at forkæle sine kære med en fin morgenmadsbakke: nyplukkede jordbær, frisk brygget kaffe og helt friskpresset appelsinsaft.

Så er jeg tilbage efter en lang blogpause. Selvom bloggen har været stille har livet kørt i højt gear med så mange fester, fejringer og mærkedage at jeg faktisk aldrig har oplevet noget lignede. Bare lige for at nævne de allervigtigste fejringer blev min ældste 20 år, min svigermor 75 år, min datter student og min søn 18 år. Det hele – og mere til – er blevet fejret og markeret efter alle kunstens regler og gerne af flere omgange.

Og ved I hvad? Det har bare været SÅ dejligt! På forhånd frygtede jeg lidt om jeg nu ville kunne overskue det hele for her i familien er det jo mest mig der står for den slags og jeg var bange for at glemme et eller andet eller gøre mere ud af det ene end af det andet! Men den forventede stress udeblev og det hele blev bare SÅ hyggeligt og dejligt. Det bliver en sommer vi vil se tilbage på med stor glæde for resten af livet!

Nu er min mand gået på ferie og selvom ferien for hans vedkommende nok mest kommer til at gå med TRI træning så bliver det også bare hyggeligt at være herhjemme i Danmark og at der bliver tid til at være par. Børnene er for første gang i år så store at de mest gerne vil være sig selv! Det er et nyt kapitel, men vi har med glæde fyldt på med masser af hyggelige sociale aftaler og jeg glæder mig SÅ meget!

Jeg håber også at alle I dejlige mennesker derude er godt igang med sommeren og at I nyder juli hvadenten I holder ferie nu eller venter til senere.

Ugens madplan er fyldt med dejlig ukompliceret sommermad og med to søde indslag i stedet for det sædvanlige ene. Sådan gjorde jeg sidste år og sådan gør jeg igen i år i hele skolesommerferien. Simpelthen fordi det at hygge sammen med et lille køkken projekt er noget af det dejligste i en sommerferie hvor der er lidt bedre tid.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Mad til Sankt Hans og midsommer dage

2019-06-16 by Marina Skriv kommentar

Bordpynt til Sankt Hans aften
Bordet er dækket til Sankt Hans aften. Kransen af rosenknopper kan laves flere dage inden festen.

Nu er det midsommer! Den smukkeste lyseste tid på det danske år og i den kommende uge fejre vi det både med Sommersolhverv fredag og Sankt Hans aften søndag.

Det bliver så fin og festlig en uge for det er jo sommerens pendant til juleugen. Derfor er der selvfølgelig også masser af dejlige søde, lækre og skønne indslag på madplanen.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan, Sankthans

Dejlig junimad

2019-06-09 by Marina Skriv kommentar

Hvad skal vi spise når det er varmt
“Hylden blomstre i stuen ind ude fra Danmarks have” og det er lige nu der skal laves hyldeblomstsaft.

Det går over stok og sten i vores lille familie for tiden. Vi flyver og farer i alle retninger og lige om lidt skal vi holde tre runde/vigtige fødseldage + et studentergilde. Det er med andre ord meget dejligt og meget festligt, men af og til kunne man godt trænge til en lille pause med helt almindelig hverdag på programmet.

Den flittige læser af min lille madblog vil have bemærket at det er gået noget ud over opskriftsfrekvensen, men jeg håber selvfølgelig at det bliver bedre når jeg hen på sommeren er færdig med at holde fester og fare afsted til andre menneskers dejlige fester og hyggelige selvskab.

Forløbigt er det dog lykkes mig at finde tid til at skrive madplanerne og det ugenlige nyhedsbrev. Det er mit indtryk fra besøgsstatstikken at I er mange der er glade for begge dele så jeg prøver virkelig at få prioriteret tiden til at nå begge dele også i de næste uger der bliver helt usædvanligt hæsblæsende.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Madplan til den sidste skoleferie uge

2018-08-05 by Marina Skriv kommentar

Madplan til den sidste uge inden skolestart

Sommerferien lakker mod enden, men vejret er stadigt sommerskønt.

Når børnenes sommerferie starter tænker man at den er tæt på uendelig og selve den følelse af uendelig sommer er næsten noget af det bedste ved den lange ferie. Men pludselig en dag er ferien næsten forbi og man bliver let vemodig. Å hvor er der meget man så pludselig skal nå at nyde ekstra meget! Badeture, vandkampe, grillaftner og eftermiddags hygge med iskold lemonade og hjemmebagte småkager. De morgner hvor børnene sover længe og de aftner hvor man kan sidde længe oppe og spille kort. Man suger det hele ind med ekstra stor opmærksomhed og prøver at få fyldt solskins lageret helt op, inden hverdagen for alvor sætter i gear.

Ugens madplan er fyldt med nem og hyggelig sommermad af den slags man gerne vil spise her først i august. Vi har så mange skønne råvarer lige nu at man ikke kan andet end at føle sig rig når man går i køknet!

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan, Sommer madplan Tags: Madplan

Mad i sommer varmen

2018-07-27 by Marina Skriv kommentar

Madplan med sommermad
Lange skønne sommerdage ved havet eller i haven kalder bare på nem og sommerlig mad.

Hedebølgen er over os og vi har de smukkeste, varmeste sommerdage. Det er jo på mange måder fantastisk, men det er ikke vejr hvor man orker at stå ret meget ude i sit køkken og faktisk hellere ikke vejr hvor man har lyst til at spise tung mad. I sådan et vejr vil man allerhelst spise let på alle måde: let at lave, let at spise og let i maven når man har spist.

Min personlige yndlingsmad i varmen er fisk, salat, sandwich, frittata og nye grøntsager med feta cream eller urte cream. Hvis jeg ikke havde en familie at holde glade var det udelukkende det jeg spiste på alle varme dage. Selvfølglig suppleret med masser af vandmelon, iskold lemonade, koldskål og is. Som sydpå skal man huske kun at spise lidt ved hvert måltid, men måske så flere små hyggelige mellemmåltider: en lille skål skyr med sommer hindbær, en tallerken med nye gulerødder og lidt humus og måske en dejlig dansk kartoffelmad med dild fra haven.

Husk også at stille en flaske vand i køleskabet og tilsæt gerne lidt smag fx mynteblade eller citron. På den måde får jeg ihvertfald drukket meget mere i løbet af dagen og det er jo det allervigtigste i sommervarmen.

Ugens madplan indeholder nemme, hurtige sommermåltider.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Madplan med sommermad

2018-07-22 by Marina Skriv kommentar

Peach melba
Det er højsæson for skønne sommer hindbær og dejlige ferskner. Peach-Melba kombinationen er skøn både som dessert og som salat.

I år er det virkeligt som om sommeren ingen ende vil tage og jeg må indrømme at jeg stornyder det fantastiske sommervejr – også selvom jeg godt kunne unde naturen, landmændende og haven noget regn. Det er på så mange måder et atypisk år, jordbærsæsonen lakker allerede mod enden, til gengæld er blommesæsonen allerede godt i gang. Når det hele har sådan en fart på synes jeg godt det kan være svært at følge med og få delt alle de årstidsopskrifter jeg gerne vil, men så prøver jeg at trøste mig selv med at det kun er godt at der også er noget til næste år!

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan

Juli mad

2018-07-15 by Marina Skriv kommentar

Madplan til juli måned
Morgenmad i haven med solbærsyltetøj og nybagte boller. Det er da sommer!

I denne uge har der været fuld af liv og glade dage i huset ved åen. Alle er nemlig nu på ferie og vi har besøg af min datters skønne Franske veninde.

Sådan forestiller jeg mig at det meste af Danmark nu er på ferie og derfor har jeg skrevet en sommerlig madplan med masser af nemme og skønne sommerretter. Håber du kan finde noget til inspiration!

Ugens to nye opskrifter er en virkelig dejlig og helt klassisk opskrift på solbærsyltetøj og en nem og lækker opskrift på isdessert ala Kæmpe Eskimo. Jeg elsker simpelthen solbær så begge opskrifter har været en stor fornøjelse at gennemprøve de sidste par uger.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Sommermad i juli

2018-07-08 by Marina Skriv kommentar

Madplan i juli

Det er juli og de dejlige sommerdage giver mig lyst til at spise let og lækkert. I vandet kan jeg godt lide at putte lidt jordbær, citron eller mynte. Nogle gange en kombination af flere. Så får jeg helt sikkert drukket mere vand.

Nu er børnenes sommerferie godt igang og de er ved at komme godt ned i gear. Endnu har sommerferiens rastløshed ikke ramt dem, men jeg prøver også at sørge for at der sker en lille hyggelig ting hver dag. I mange år har vi haft den tradition at vi i sommerferien leger sammen efter aftensmaden. Så skiftes vi til at vælge og det kan fx være et spil kort eller en omgang rundbold af den mindre tjekkede slags. Vi er jo kun 4-5 stykker og det foregår med høje buske og træer på den ene side og åen på den anden, så vi må ikke skyde for langt. Selv de store synes faktisk at det er hyggeligt. Desuden har jeg hygget med pigerne med at eksperimenterer lidt i køknet. Det er især slushice og andre drikke der er populære i år, men vi skal selvfølgelig også snart have bagt en omgang udstik småkager, for min yngste elsker at pynte småkager.

Samme hyggelige, men uformelle tilgang synes jeg passer godt til sommerens måltider. Om sommeren skal maden være let, lækker og hurtig og faktisk sker der ikke spor ved at indlægge flere rugbrøds-reste dage end den ene som jeg har i madplanen.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Ferie, ferie, ferie

2018-07-01 by Marina 2 kommentarer

Sommerferie madplan

Sommerferie er et eventyr hvadenten det foregår hjemme i baghaven eller i den store vilde verden.

“… and so the adventure begins” står der på ugens madbillede, der selvfølgelig skal symboliserer at de danske skolebørn nu er gået på sommerferie. Det er jo altid en fest og min yngste og jeg havde det så hyggeligt med at skråle “feriesangen” hele fredag morgen så hun havde helt styr på alle versene til fællesangen, også det der svære med at “køre på et læs” der ikke giver ret meget mening for moderne børn. Til gengæld kan mange moderne børn fortælle om strandene i Barcelona, frihedsgudinden i New York og palmerne i Asien, noget de færreste kunne da feriesangen i 1959 blev skrålet i Far til fire på Bornholm. Sådan ændre verden sig, men det grundlæggende består. Idag som dengang er sommerferien en tid hvor man oplever andre ting end til dagligt, hvadenten det er i baghaven eller ude i den helt store verden. Det er så godt for hjernen.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan, sommerferie

Højsommer

2018-06-24 by Marina Skriv kommentar

Madplan til midsommer fra Marinas Mad

Der er stadigt duftende roser i haven og få ting er skønner end at tage sin morgenkaffe med ud i rosenduften.

Vi har lige fejret solhverv og Sankt Hans. Det er nu det er dansk højsommer med jordbær, ærter og sommerdrinks i den lyse nat. Alligevel må jeg indrømme at jeg den sidste uge nærmest har frosset som en hund, for lige så varm forsommeren har været lige så koldt og blæsende har det været i det der burde være den allerlyseste og mest sommerlige uge på hele året. Sådan synes jeg faktisk tit det er. Måske er det heksenes hævn fordi vi vil sende dem til Bloksbjerg?

…

Read More »

Skrevet i: Sommer madplan Tags: juli, juni, Madplan, sommer

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3
  • Go to Next Page »

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.