Sommer madplan

Så er jeg tilbage efter en lang blogpause. Selvom bloggen har været stille har livet kørt i højt gear med så mange fester, fejringer og mærkedage at jeg faktisk aldrig har oplevet noget lignede. Bare lige for at nævne de allervigtigste fejringer blev min ældste 20 år, min svigermor 75 år, min datter student og min søn 18 år. Det hele – og mere til – er blevet fejret og markeret efter alle kunstens regler og gerne af flere omgange.

Og ved I hvad? Det har bare været SÅ dejligt! På forhånd frygtede jeg lidt om jeg nu ville kunne overskue det hele for her i familien er det jo mest mig der står for den slags og jeg var bange for at glemme et eller andet eller gøre mere ud af det ene end af det andet! Men den forventede stress udeblev og det hele blev bare SÅ hyggeligt og dejligt. Det bliver en sommer vi vil se tilbage på med stor glæde for resten af livet!

Nu er min mand gået på ferie og selvom ferien for hans vedkommende nok mest kommer til at gå med TRI træning så bliver det også bare hyggeligt at være herhjemme i Danmark og at der bliver tid til at være par. Børnene er for første gang i år så store at de mest gerne vil være sig selv! Det er et nyt kapitel, men vi har med glæde fyldt på med masser af hyggelige sociale aftaler og jeg glæder mig SÅ meget!

Jeg håber også at alle I dejlige mennesker derude er godt igang med sommeren og at I nyder juli hvadenten I holder ferie nu eller venter til senere.

Ugens madplan er fyldt med dejlig ukompliceret sommermad og med to søde indslag i stedet for det sædvanlige ene. Sådan gjorde jeg sidste år og sådan gør jeg igen i år i hele skolesommerferien. Simpelthen fordi det at hygge sammen med et lille køkken projekt er noget af det dejligste i en sommerferie hvor der er lidt bedre tid.

Read More »

Det går over stok og sten i vores lille familie for tiden. Vi flyver og farer i alle retninger og lige om lidt skal vi holde tre runde/vigtige fødseldage + et studentergilde. Det er med andre ord meget dejligt og meget festligt, men af og til kunne man godt trænge til en lille pause med helt almindelig hverdag på programmet.

Den flittige læser af min lille madblog vil have bemærket at det er gået noget ud over opskriftsfrekvensen, men jeg håber selvfølgelig at det bliver bedre når jeg hen på sommeren er færdig med at holde fester og fare afsted til andre menneskers dejlige fester og hyggelige selvskab.

Forløbigt er det dog lykkes mig at finde tid til at skrive madplanerne og det ugenlige nyhedsbrev. Det er mit indtryk fra besøgsstatstikken at I er mange der er glade for begge dele så jeg prøver virkelig at få prioriteret tiden til at nå begge dele også i de næste uger der bliver helt usædvanligt hæsblæsende.

Read More »

Hedebølgen er over os og vi har de smukkeste, varmeste sommerdage. Det er jo på mange måder fantastisk, men det er ikke vejr hvor man orker at stå ret meget ude i sit køkken og faktisk hellere ikke vejr hvor man har lyst til at spise tung mad. I sådan et vejr vil man allerhelst spise let på alle måde: let at lave, let at spise og let i maven når man har spist.

Min personlige yndlingsmad i varmen er fisk, salat, sandwich, frittata og nye grøntsager med feta cream eller urte cream. Hvis jeg ikke havde en familie at holde glade var det udelukkende det jeg spiste på alle varme dage. Selvfølglig suppleret med masser af vandmelon, iskold lemonade, koldskål og is. Som sydpå skal man huske kun at spise lidt ved hvert måltid, men måske så flere små hyggelige mellemmåltider: en lille skål skyr med sommer hindbær, en tallerken med nye gulerødder og lidt humus og måske en dejlig dansk kartoffelmad med dild fra haven.

Husk også at stille en flaske vand i køleskabet og tilsæt gerne lidt smag fx mynteblade eller citron. På den måde får jeg ihvertfald drukket meget mere i løbet af dagen og det er jo det allervigtigste i sommervarmen.

Ugens madplan indeholder nemme, hurtige sommermåltider.

Read More »

I denne uge har der været fuld af liv og glade dage i huset ved åen. Alle er nemlig nu på ferie og vi har besøg af min datters skønne Franske veninde.

Sådan forestiller jeg mig at det meste af Danmark nu er på ferie og derfor har jeg skrevet en sommerlig madplan med masser af nemme og skønne sommerretter. Håber du kan finde noget til inspiration!

Ugens to nye opskrifter er en virkelig dejlig og helt klassisk opskrift på solbærsyltetøj og en nem og lækker opskrift på isdessert ala Kæmpe Eskimo. Jeg elsker simpelthen solbær så begge opskrifter har været en stor fornøjelse at gennemprøve de sidste par uger.

Read More »

Det er juli og de dejlige sommerdage giver mig lyst til at spise let og lækkert. I vandet kan jeg godt lide at putte lidt jordbær, citron eller mynte. Nogle gange en kombination af flere. Så får jeg helt sikkert drukket mere vand.

Nu er børnenes sommerferie godt igang og de er ved at komme godt ned i gear. Endnu har sommerferiens rastløshed ikke ramt dem, men jeg prøver også at sørge for at der sker en lille hyggelig ting hver dag. I mange år har vi haft den tradition at vi i sommerferien leger sammen efter aftensmaden. Så skiftes vi til at vælge og det kan fx være et spil kort eller en omgang rundbold af den mindre tjekkede slags. Vi er jo kun 4-5 stykker og det foregår med høje buske og træer på den ene side og åen på den anden, så vi må ikke skyde for langt. Selv de store synes faktisk at det er hyggeligt. Desuden har jeg hygget med pigerne med at eksperimenterer lidt i køknet. Det er især slushice og andre drikke der er populære i år, men vi skal selvfølgelig også snart have bagt en omgang udstik småkager, for min yngste elsker at pynte småkager.

Samme hyggelige, men uformelle tilgang synes jeg passer godt til sommerens måltider. Om sommeren skal maden være let, lækker og hurtig og faktisk sker der ikke spor ved at indlægge flere rugbrøds-reste dage end den ene som jeg har i madplanen.

…

Read More »