Sommer madplan

Solhverv og Sankt Hans aften

2018-06-17 by Marina Skriv kommentar

Mad til Sankt Hans aften — Sankt Hans er en af de smukkeste danske fester. Uformel og hyggelig med et fint strejf af sommerromantik.

“Du danske sommer jeg elsker dig” synger vi og det er da også svært andet når den danske højsommer er over os med lyse nætter og vilde blomsterenge. Det er NU vi skal nyde det! Nu vi skal trække sommerstemning ned i maven og gemme duften af sommer så vi har til hele den mørke tid på året.

I ugen der kommer fejre vi nemlig både sommersolhverv og Sankt Hans aften. Sommersolhverv den 21 bliver måske ofte overset, fordi Sankt Hans aften den 23 er en langt større festaften. Jeg synes nu det er værd at markerer begge de smukke mærkedage og hjemme hos os kan vi jo slet ikke lade være, fordi min ældste er født på selveste solhvervsaftenen. 19 år fylder hun i år og det er vildt at jeg er mor til et voksent menneske.

I madplanen tager jeg i denne uge først og fremmest hensyn til de to mærkedage. Resten af ugen prøver jeg at komme med forslag til meget nem og let aftensmad så der er kræfter og energi til festdagene.

…

Mad midt i juni

2018-06-10 by Marina 4 kommentarer

Madplan til uge 24 fra Marinas Mad — Roserne står i fuldt flor og kaffen kan nydes i haven. Måske med en dejlig rabarber crumble?

Lige præcis i dette øjeblik er det begyndt at regne. Det er helt velsignet for alt er efterhånden så tørt at selv træer er begyndt at hænge med bladene. Ellers er den næste uge stadigt fyldt med sol så langt øjet rækker, omend med lidt lavere temperaturer ? De kloge siger at det er en 400 års hændelse med så lang og varm en periode i forsommeren og det er da faktisk vildt at tænke på. Jeg håber bare ikke vejrguderne bruger alt det gode sommervejr på rekorden i år, så vi slet ikke får sommer de næste mange år. I al fald er det med at nyde det og det gør jeg i stor stil med sommermad til familien og hyggelige stunder på min yndlingsplet ved åen. ❤

…

Madplan til varme sommerdage

2018-06-03 by Marina Skriv kommentar

Hvad skal vi spise når det er varmt — “Hylden blomstre i stuen ind ude fra Danmarks have” og det er lige nu der skal laves hyldeblomstsaft.

Der er sol så langt øjet rækker i vejrudsigten for Danmark. Man kan jo dårligt tillade sig at være andet end taknemmelig, men for at være ærligt er det mange dage simpelthen for varmt til at stå ret meget i køknet og iøvrigt også alt for varmt til at spise tunge varme måltider. Varmt sommervejr kalder selvfølgelig på grillmad, men i min bog også på masser af salater, frittata, tærter og fisk. Måltider der er hurtige at lave og som smager af sommer. Desuden selvfølgelig koldskål, jordbær og vandmelon.

Ret passende er ugens nye opskrifter netop en helt klassisk dansk koldskål og de skønneste hjemmebagte kammerjunkere. Især kammerjunkerne er et kæmpehit hos alle der smager dem, fordi de simpelthen bare er klasser bedre end de købte. Tilmed er det så heldigt at de holder sig godt så når man først har brugt en times tid af sin sommer på at bage dem kan man hygge sig med dem i dagevis.

TIL DE DER KIKKER FORBI EFTER INSPIRATION TIL MAD I SOMMERVARMEN VIL JEG GERNE ANBEFALE MIN NYE MADPLAN DER PASSER BEDRE TIL SLUTNINGEN AF JULI.

…

Forsommer madplan

2018-05-27 by Marina 7 kommentarer

Min blåregn blomstre og dufter overvældende dejligt i de lune aftner.

Aldrig har maj været så sommervarm som i år og hold da op som alle har stornydt det. Vi var vel allesammen så meget i underskud efter sidste års miserable sommer at vi bare suger til os af sommerdagene mens de varer. Lige om et øjeblik er det så helt officielt sommer og når jeg kikker i vejrudsigten ser det ud til at det skønne vejr fortsætter, kun afbrudt af et lille håb om regn mandag. Det krydser jeg virkeligt fingre for for både landbrug, haver og mennesker kunne nu have godt af en våd dag eller to. Resten af ugen er der så dømt sommermad og findes der egentligt noget skønnere?

…