Sommer madplan

Madplan med sommermad

2018-07-22 by Marina Skriv kommentar

Peach melba — Det er højsæson for skønne sommer hindbær og dejlige ferskner. Peach-Melba kombinationen er skøn både som dessert og som salat.

I år er det virkeligt som om sommeren ingen ende vil tage og jeg må indrømme at jeg stornyder det fantastiske sommervejr – også selvom jeg godt kunne unde naturen, landmændende og haven noget regn. Det er på så mange måder et atypisk år, jordbærsæsonen lakker allerede mod enden, til gengæld er blommesæsonen allerede godt i gang. Når det hele har sådan en fart på synes jeg godt det kan være svært at følge med og få delt alle de årstidsopskrifter jeg gerne vil, men så prøver jeg at trøste mig selv med at det kun er godt at der også er noget til næste år!

…

Juli mad

2018-07-15 by Marina Skriv kommentar

Madplan til juli måned — Morgenmad i haven med solbærsyltetøj og nybagte boller. Det er da sommer!

I denne uge har der været fuld af liv og glade dage i huset ved åen. Alle er nemlig nu på ferie og vi har besøg af min datters skønne Franske veninde.

Sådan forestiller jeg mig at det meste af Danmark nu er på ferie og derfor har jeg skrevet en sommerlig madplan med masser af nemme og skønne sommerretter. Håber du kan finde noget til inspiration!

Ugens to nye opskrifter er en virkelig dejlig og helt klassisk opskrift på solbærsyltetøj og en nem og lækker opskrift på isdessert ala Kæmpe Eskimo. Jeg elsker simpelthen solbær så begge opskrifter har været en stor fornøjelse at gennemprøve de sidste par uger.

…

Sommermad i juli

2018-07-08 by Marina Skriv kommentar

Det er juli og de dejlige sommerdage giver mig lyst til at spise let og lækkert. I vandet kan jeg godt lide at putte lidt jordbær, citron eller mynte. Nogle gange en kombination af flere. Så får jeg helt sikkert drukket mere vand.

Nu er børnenes sommerferie godt igang og de er ved at komme godt ned i gear. Endnu har sommerferiens rastløshed ikke ramt dem, men jeg prøver også at sørge for at der sker en lille hyggelig ting hver dag. I mange år har vi haft den tradition at vi i sommerferien leger sammen efter aftensmaden. Så skiftes vi til at vælge og det kan fx være et spil kort eller en omgang rundbold af den mindre tjekkede slags. Vi er jo kun 4-5 stykker og det foregår med høje buske og træer på den ene side og åen på den anden, så vi må ikke skyde for langt. Selv de store synes faktisk at det er hyggeligt. Desuden har jeg hygget med pigerne med at eksperimenterer lidt i køknet. Det er især slushice og andre drikke der er populære i år, men vi skal selvfølgelig også snart have bagt en omgang udstik småkager, for min yngste elsker at pynte småkager.

Samme hyggelige, men uformelle tilgang synes jeg passer godt til sommerens måltider. Om sommeren skal maden være let, lækker og hurtig og faktisk sker der ikke spor ved at indlægge flere rugbrøds-reste dage end den ene som jeg har i madplanen.

…

Ferie, ferie, ferie

2018-07-01 by Marina 2 kommentarer

Sommerferie er et eventyr hvadenten det foregår hjemme i baghaven eller i den store vilde verden.

“… and so the adventure begins” står der på ugens madbillede, der selvfølgelig skal symboliserer at de danske skolebørn nu er gået på sommerferie. Det er jo altid en fest og min yngste og jeg havde det så hyggeligt med at skråle “feriesangen” hele fredag morgen så hun havde helt styr på alle versene til fællesangen, også det der svære med at “køre på et læs” der ikke giver ret meget mening for moderne børn. Til gengæld kan mange moderne børn fortælle om strandene i Barcelona, frihedsgudinden i New York og palmerne i Asien, noget de færreste kunne da feriesangen i 1959 blev skrålet i Far til fire på Bornholm. Sådan ændre verden sig, men det grundlæggende består. Idag som dengang er sommerferien en tid hvor man oplever andre ting end til dagligt, hvadenten det er i baghaven eller ude i den helt store verden. Det er så godt for hjernen.

…

Højsommer

2018-06-24 by Marina Skriv kommentar

Der er stadigt duftende roser i haven og få ting er skønner end at tage sin morgenkaffe med ud i rosenduften.

Vi har lige fejret solhverv og Sankt Hans. Det er nu det er dansk højsommer med jordbær, ærter og sommerdrinks i den lyse nat. Alligevel må jeg indrømme at jeg den sidste uge nærmest har frosset som en hund, for lige så varm forsommeren har været lige så koldt og blæsende har det været i det der burde være den allerlyseste og mest sommerlige uge på hele året. Sådan synes jeg faktisk tit det er. Måske er det heksenes hævn fordi vi vil sende dem til Bloksbjerg?

…

Solhverv og Sankt Hans aften

2018-06-17 by Marina Skriv kommentar

Mad til Sankt Hans aften — Sankt Hans er en af de smukkeste danske fester. Uformel og hyggelig med et fint strejf af sommerromantik.

“Du danske sommer jeg elsker dig” synger vi og det er da også svært andet når den danske højsommer er over os med lyse nætter og vilde blomsterenge. Det er NU vi skal nyde det! Nu vi skal trække sommerstemning ned i maven og gemme duften af sommer så vi har til hele den mørke tid på året.

I ugen der kommer fejre vi nemlig både sommersolhverv og Sankt Hans aften. Sommersolhverv den 21 bliver måske ofte overset, fordi Sankt Hans aften den 23 er en langt større festaften. Jeg synes nu det er værd at markerer begge de smukke mærkedage og hjemme hos os kan vi jo slet ikke lade være, fordi min ældste er født på selveste solhvervsaftenen. 19 år fylder hun i år og det er vildt at jeg er mor til et voksent menneske.

I madplanen tager jeg i denne uge først og fremmest hensyn til de to mærkedage. Resten af ugen prøver jeg at komme med forslag til meget nem og let aftensmad så der er kræfter og energi til festdagene.

…

Mad midt i juni

2018-06-10 by Marina 4 kommentarer

Madplan til uge 24 fra Marinas Mad — Roserne står i fuldt flor og kaffen kan nydes i haven. Måske med en dejlig rabarber crumble?

Lige præcis i dette øjeblik er det begyndt at regne. Det er helt velsignet for alt er efterhånden så tørt at selv træer er begyndt at hænge med bladene. Ellers er den næste uge stadigt fyldt med sol så langt øjet rækker, omend med lidt lavere temperaturer ? De kloge siger at det er en 400 års hændelse med så lang og varm en periode i forsommeren og det er da faktisk vildt at tænke på. Jeg håber bare ikke vejrguderne bruger alt det gode sommervejr på rekorden i år, så vi slet ikke får sommer de næste mange år. I al fald er det med at nyde det og det gør jeg i stor stil med sommermad til familien og hyggelige stunder på min yndlingsplet ved åen. ❤

…

Madplan til varme sommerdage

2018-06-03 by Marina Skriv kommentar

Hvad skal vi spise når det er varmt — “Hylden blomstre i stuen ind ude fra Danmarks have” og det er lige nu der skal laves hyldeblomstsaft.

Der er sol så langt øjet rækker i vejrudsigten for Danmark. Man kan jo dårligt tillade sig at være andet end taknemmelig, men for at være ærligt er det mange dage simpelthen for varmt til at stå ret meget i køknet og iøvrigt også alt for varmt til at spise tunge varme måltider. Varmt sommervejr kalder selvfølgelig på grillmad, men i min bog også på masser af salater, frittata, tærter og fisk. Måltider der er hurtige at lave og som smager af sommer. Desuden selvfølgelig koldskål, jordbær og vandmelon.

Ret passende er ugens nye opskrifter netop en helt klassisk dansk koldskål og de skønneste hjemmebagte kammerjunkere. Især kammerjunkerne er et kæmpehit hos alle der smager dem, fordi de simpelthen bare er klasser bedre end de købte. Tilmed er det så heldigt at de holder sig godt så når man først har brugt en times tid af sin sommer på at bage dem kan man hygge sig med dem i dagevis.

TIL DE DER KIKKER FORBI EFTER INSPIRATION TIL MAD I SOMMERVARMEN VIL JEG GERNE ANBEFALE MIN NYE MADPLAN DER PASSER BEDRE TIL SLUTNINGEN AF JULI.

…

Forsommer madplan

2018-05-27 by Marina 7 kommentarer

Min blåregn blomstre og dufter overvældende dejligt i de lune aftner.

Aldrig har maj været så sommervarm som i år og hold da op som alle har stornydt det. Vi var vel allesammen så meget i underskud efter sidste års miserable sommer at vi bare suger til os af sommerdagene mens de varer. Lige om et øjeblik er det så helt officielt sommer og når jeg kikker i vejrudsigten ser det ud til at det skønne vejr fortsætter, kun afbrudt af et lille håb om regn mandag. Det krydser jeg virkeligt fingre for for både landbrug, haver og mennesker kunne nu have godt af en våd dag eller to. Resten af ugen er der så dømt sommermad og findes der egentligt noget skønnere?

…