Netop hjemkommen fra tropisk regntid havde jeg måske nok forventet at det ville blive bitterligt koldt at komme hjem til Danmark. Men sådan synes jeg slet ikke det har været. Jeg nyder den klare milde luft og glæder mig over at haven er fyldt med dejlige forårstegn. Fuglene kvidre, blomsterne står i små klynger og der er allerede mange knopper at se på træer og buske. Faktisk har det været så mildt at jeg har både persille og bronzefenikel i køkkenhaven. Jeg elsker mange steder i verden, men jeg elsker bare Danmark mest! Også i slutningen af februar hvor det hele ser noget gråt ud når man kommer fra tropisk overdådighed.
I ugen der kommer bliver det så helt officielt forår for på fredag er det første marts og for lige at give ugen ekstra festligt tjubang er det fastelavnssøndag på søndag. I skulle selvfølgelig have haft en fastelavns opskrift, men det har jeg slet ikke nået for jeg må indrømme at jeg er noget jetlaged og ved siden af mig selv og der er jo også en almindelig hverdag at sparke i gang og så rækker sådan et par hverdage altså slet ikke til også at komme i medblogger mood! Desuden synes jeg simpelthen at der er opskrifter på fastelavnsboller hvor end jeg drejer mig så jeg tænker nok i kan undvære min.
Til gengæld er ugens madplan fyldt med andre dejlige forslag og masser af opskrifter så jeg håber I kan finde noget andet der kan inspirerer.
MANDAG: KYLLINGEPIE
Mandag foreslår jeg at lave kyllingepie med rester af kyllingen fra søndag samt lidt af hønsekødssuppen. Det er sådan en vinter hyggelig (og ret nem) ret og nu skal vi jo huske at nyde de sidste vinterdage.
TIRSDAG: KARTOFFEL PORRE SUPPE
Kartoffel porre suppe er en yndlingssuppe og den ære får den ikke for ingenting. Supen er super nem, velsmagende og billig og så kan den varieres i det tæt på uendelige. Det er da skønt og selvfølgelig er suppen også virkelig hyggelig at deles om på en af årets sidste vinterdage!
I denne omgang foreslår jeg at spise suppen helt vegetariske med sprøde lækre rugbrøds crutoner.
ONSDAG: FISKEFRIKADELLER MED LÆKKER KÅLSALAT
I er glade for min opskrift på fiskefrikadeller og det gør mig glad for jeg synes også selv at de smager så dejligt. I denne omgang vil jeg foreslå at server dem med den skønne og meget sunde kålsalat med dukkah, granatæble og appelsin. Simpelthen en salat jeg vil savne når sæsonen for grønkålssalater nu lige om lidt lakker om enden.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Som det er sædvane her på bloggen foreslår jeg at holde køkkenfri torsdag og i stedet spise rester fra køleskabet. Dels er det sådan at næsten alle familier har mindst en dag om ugen hvor ingen er hjemme samtidigt (det jeg kalder “svingdørsdage”) og dels er det simpelthen den bedste måde at begrænse madspild. I denne omgang kan man med glæde spise rester af både kartoffelsuppe, fiskefrikadeller og den skønne kålsalat. Måske ikke på samme tallerken, men så kan man jo dele så alle får det de nu synes bedst om.
FREDAG: KYLLING I KARRY
Der er tradition for at server et børnepopulært måltid fredag og der vil jeg sige at ugens forslag rammer skiven. Alligvel er det jo lidt anderledes end sædvanligt og det skyldes simpelthen fastelavnssøndag. Det er nemlig min erfaring at man rigtigt gerne vil have et nemt og lækkert måltid at komme hjem til efter tøndeslagning søndag og derfor foreslår jeg to dage med chili con carne.
Så synes jeg alle trænger til noget med lidt flere grøntsager fredag og måske også noget der smager bare en smule af forår når det nu er 1. marts. Her faldt valget på kylling i karry der er min mormor ret til marts måned netop fordi retten kan peppes op med så dejligt mange grøntsager og faktisk smage lidt ad forår hvis man sørger for at grøntsagerne stadigt har bid.
LØRDAG: CHILI CON CARNE (DAG 1)
Jeg tror chili con carne er vores families yndlingsret (ihvertfald om vinteren). Derfor kom vi også hjem til en stor portion som jeg havde frosset ned før vi rejste og netop derfor foreslår jeg den børnepopulære ret til fastelavns weekenden. Chili con carne passer jo så dejligt sig selv mens I får styr på de sidste kostume detaljer og så er det genialt at retten faktisk smager bedre dag 2, hvor mange komme smadrede hjem fra hektisk fastelavnsarrangement i sportsklubben (TRO mig jeg har været der!). Server første aften med hele udtrækket af chips, avocado, cheddar osv og smæk resterne over en omgang pasta søndag.
HUSK AT BØNNERNE SKAL UDBLØDES FRA AFTENEN FØR HVIS DU SELV KOGER BØNNER.
SØNDAG: FASTELAVNS SØNDAG SPISES RESTER AF CHILI CON CARNE
Langt de fleste børn i Danmark går til et eller andet og næsten alle klubber vælger at slå katten af tønden fastelavns søndag. Derfor er mange børnefamilier af huse og har forhåbentlig en rigtig skøn dag med masser af udklædningssjov, slik og fastelavnsboller. Efter sådan en dag er både børn og voksne trætte, simpelthen fordi spændingsniveauet er højt og derfor er det fantastisk at kunne smide de trætte børn ind foran en god film og lige koge en omgang pasta til resterne af chili con carne fra dagen før. Sådan en dag skal det bare ikke være mere bøvlet end det behøver, men samtidigt vil man jo gerne give børnene noget nogenlunde lødigt ovenpå alt det søde der helt planmæssigt er en del af sådan en eftermiddag.
Og til os der er udover den fase af livet hvor vi følger prinsesser og drager til tøndeslagning er det også ganske dejligt med en omgang chili con carne i køleskabet. Perfekt at lune sig på når man har haft årets første (altid trættende) havedag eller har været en tur ude at spotte forårstegn i skoven.
UGENS SØDE
Ugens søde er selvfølgelig fastelavnsboller!
GLIMT FRA BALI
Det var min mand der gerne ville til Bali som en gave til børnene (og sig selv) i anledning af at han rundede de 50 år. Vi har været på Bali som en familie to gange før for henholdsvis 10 og 8 år siden og nu ville han altså gerne tilbage til den smukke ø. Det er ret atypisk af ham at ville på badeferie, men det var faktisk lige det han ønskede sig. De andre gange har vi været mere aktive men denne gang ville han bare gerne have en fin ramme hvor vi allesammen kunne slappe af, hygge os sammen og tage ud på de eventyr vi havde lyst til.
Og lige præcis sådan blev det. Vi var seks afsted og vi havde booket de fineste villaer med pool gennem Airbnb. Masser af luksus til rimelige penge og masser af muligheder for både privatliv og familiehygge. Først havde vi 8 overnatninger i Amed i en villa på stranden og bagefter 4 overnatninger i en dejlig familievilla midt inde i Ubud. Vi fik i den grad slappet af. Jeg fik læst en papirbog for første gang i uendelige tider (høre ellers altid bøger mens jeg laver husarbejde, køre bil og den slags, men det er bare bedre med en rigtig bog). Vi fik svømmet og snorklet og spillet kort og grinet og spist tropisk frugt. Og så var vi selvfølgelig også på fine ture til templer og landsbyer, danseforestillinger og white water rafting.
For mig var det allerbedste at min mand helt tydeligt fik slappet af og var helt nærværende og glad. Han arbejdede kun et par timer hver morgen, men fyldte ellers dagen med de ting han nu slapper af ved, fx. nogle timers svømmetur i havet, løbeture op og ned af de stejle bakker og en 150 km lang cykeltur op på et højt bjerg (med Bali mesteren i landvejs cykling for at det ikke skulle være løgn). Desuden var vi på helt tosom frokost date på en virkelig fantastisk restaurant af den slags der tippes til Michelin stjerner, men som alligevel er afslappet. Det tog 3 1/2 time og selvom vi kun havde bestilt 6 retter fik vi i virkeligheden 6 ekstra små forretter og to ret store ekstra desserter. Selvom alle serveringerne selvfølgelig er små (som de er den slags steder) var det alligevel ret meget mad og der var på ingen måde plads til kaffe!
Og nu er vi hjemme igen efter en dejlig ferie og en meget hård hjemtur (hvor det lykkes mig at blive voldsomt syg efter ellers at have været rask under hele ferien. God planlægning!). Manden er forsvundet fuldstændigt ind i arbejdet igen og jeg kæmper for at komme op i omdrejninger.
