Opskrifter fra mit årstidskøkken

Her finder du alle opskrifter fra Marinas Mad. God fornøjelse i køknet.

Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes

2018-10-18 by Marina Leave a Comment

De lækre græske frikadeller smager bare dejligt.

Græske frikadeller serveret med cremet tzatziki og lækre græske pitabrød høre til blandt vores families livretter. Det er nemlig sådan et hyggeligt måltid og utroligt velsmagende, fordi de skønne keftedes er så dejligt krydret med oregano, persille, mynte og hvidløg.

I Grækenland serveres de græske frikadeller traditionelt som en del af det højt elskede mezedes måltid, men i Danmark er det mest almindeligt at spise dem som aftensmåltid og det er også sådan vi gør i vores familie.

…

Tzatziki: Den skønne græske dip

2018-10-17 by Marina Leave a Comment

Ægte græsk tzatziki består af agurk, græsk yogurt og hvidløg, rundet af med olivenolie og lidt salt og peber.

Tzatziki er en af de nemmeste og lækreste dips man kan lave og den ægte græske opskrift kræver kun ganske få og enkle ingredienser. Jeg synes denne tzatziki bliver ekstra lækker, fordi jeg bruger et lille nemt husmor trick jeg har fundet på en græsk madblog. Det lille trick gør også at man hurtigere kan sætte sin lækre tzatziki dip på bordet.

…

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

2018-10-16 by Marina Leave a Comment

De lækre græske pitabrød er dejligt nemme at bage.

Vi elsker græske pitabrød! De smager så super dejligt og er meget nemme at lave. Derfor er der ikke noget at sige til at disse fladbrød er et af mine allermest brugte madbrød. Når vi er så glade for de græske pitabrød er det nok fordi jeg er så heldig at jeg har fundet den helt perfekte opskrift som jeg med tiden har tilpasset og gjort til min egen. Opskriften er fyldt med tips så du også får held med dine hjemmebagte fladbrød.

…

Kandiserede æbler

2018-10-11 by Marina Leave a Comment

Kandiserede æbler er nemme at lave og smager vidunderligt.

De smukke sukker glaserede æbler er på én gang friske, knasende sprøde og dejligt søde. Desuden er kandiserede æbler bare noget af det hyggeligste, fordi man kan gå og holde i pinden, mens man gnasker det dejlige glaserede æble i sig. Jeg har lært at lave mine kandiserede æbler af den bedste og det er slet ikke spor svært.

…

Hasselbagt græskar med honning-chili glasering

2018-10-04 by Marina 4 Comments

Det glaserede hasselbagte græskar kan skæres i skiver og serveres som man ville serverer en steg. Det er da vildt hyggeligt!

Der er altid noget fascinerende og tillokkende ved hasselbagte grønsager og det bliver ikke mindre skønt når der er tale om et helt butternut squash bagt i en lækker honning-chili glasering og i selvskab med sprøde karameliserede valnødder. Det er en rigtig waw servering, men faktisk er det ikke vanskeligt at tilberede når man følger mine tips og tricks i opskriften.

…

Kanelsnegle med æblemos og marcipan

2018-09-20 by Marina 4 Comments

Opskrift på lækre kanelsnegle med æblemos og marcipan.

Man skal kende sine kanelsnegle på fyldet! Disse efterårs varianter af den elskede klassiker er propfyldt med masser af lækker smag fra et ekstra dejligt fyld af remonce med æblemos og marcipan. Alle jeg kender elsker dem!

…

Majssuppe med chili og kokos

2018-09-14 by Marina 2 Comments

Opskrift på majssuppe med kokos og chili

Den lækre cremede majssuppe med kokos toppes med masser af lækkert crunch.

Denne majssuppe er en skøn og nem efterårssuppe og et rigtigt dejligt sted at bruge skønne solmodne sensommer majs. Majssuppen er helt vegetarisk, hurtig at lave og dejligt cremet af kokosmælk. Top suppen med masser af lækkert crunch og ekstra chili!

…

Blommekage fra New York Times

2018-09-06 by Marina Leave a Comment

Der er ikke noget at sige til at denne blommekage er et stort har for den er super nem at bage og smager virkelig godt.

Opskriften til denne nemme og lækre blommekage blev først publiceret i New York Times i 1983. Siden blev den en højtelsket klassiker som mange amerikanerne bager hvert eneste år i blommesæsonen. Kagen er ikke blevet så stort et hit uden grund. Den er super nem at bage og smage forrygende. Desuden kan den faktisk bages med frosne blommer.

…

Fiskefad med sprød brødtopping, porre og broccoli

2018-08-29 by Marina 4 Comments

Opskrift på fiskefad med grøntsager og sprøde brødkrummer

Lækkert fiskefad med masser af grøntsager og toppet med sprøde brødkrummer.

Jeg har forelsket mig fuldstændigt i dette skønne fiskefad, der bliver ganske særligt lækkert, fordi det toppes med lækre sprøde estragon brødkrummer. Retten er super nem at lave, fyldt med masser af grøntsager og skal bare serveres som den er uden noget ekstra tilbehør. Det er hvad jeg vil kalde nem “comfort food” med fisk og grøntsager!

…