Opskrifter fra mit årstidskøkken

Nogle måneder er væk før man når at blinke med øjenene. Det føles som om man kun når at lukke øjene en enkelt gang og så er alt forandret, forsvundet og pist væk.

…

Read More »

Spidskålssalat med bagt blomkål… Madplan uge 38 med bla tomatminestrone og bagte blommer… Hindbæreddike… Madplan uge 35 med bla hindbær brownie… Hindbær og ferskner til Peach Melba salat… Kantareller til souffle omelet med svampe… Dildkartofler… Madplan uge 39 med bla skindstegt makrel… Ovnbagt laks med kartofler og rucola…

Lige nu hvor vi står på tærsklen til oktober vil jeg gerne have lov at sige tak til alle små børn, der har sendt mariehøns til vejrs med en bøn om dejligt vejr. Sjældent, om nogen sinde, er mariehønsenes bøn blevet hørt som i denne septemper. Kølige morgner med tåge er dag efter dag blevet efterfulgt af forrygende vidunderligt vejr og på madfronten har det selvfølgeligt betydet at jeg uge efter uge har foreslået dejlig sensommermad. Den glidende overgang mellem sommer og efterår som jeg havde forestillet mig da jeg for syv uger siden kastede mig ind i mad bloggernes verden er stort set ikke blevet til noget. Nej for hvem kan da tænke på efterårsmad når solen skinner fra en skyfri himmel og temperaturerne nærmer sig noget vi kun kunne sukke efter da kalenderen skrev højsommer? Så skønt har det været og det er ligesom vi nu kan gå ind i det mørke halvår med sol i sindet.

Til alle jer der har fundet mig på min nye blog vil jeg selvfølgelig gerne sige et endnu større tak. Det betyder så meget for mig når I siger at I godt kan genkende mig her, også selvom det er en klar hensigt med den nye blog at den skal være mindre personlig. Jeg ville virkeligt ikke bryde mig om at skrive en blog der ikke helt dybfølt og ærligt afspejlede den jeg er. Når I der kender mig siger at I kan genkende mig her, betyder det derfor alverden. Tak for hvert eneste besøg og hver eneste kommentar.

Hav en forrygende dejlig oktober derude.

SEPTEMPERS OPSKRIFTER (i lidt mere overskuelig form):

Bagte blommer med havregrynsknas. Lækker og super nem dessert med ovnbagte blommer.

Hindbæreddike. Den smukkeste eddike.

Ovnbagte dildkartofler. De lækreste kartofler du kan server til fisk.

Ovnbagt laks med kartofler og rucola. Super nem og lækker ret med laks. 

Peach melba salat med hindbær vinaigrette. Smuk og lækker salat.

Skindstegt makrel. Dejlig sprød fisk.

Soufflé omelet med svampe. Let og lækker omelet.

Spidskålsalat med bagt blomkål, syltede rødløg og ristede hasselnødder. Mættende sensommersalat.

Om årstidscollagerne på Marinas Mad

Jeg har lavet denne type collager på min gamle blog Badut i årevis og det har altid hørt til mine yndlingsopgaver som blogger, fordi det giver mig sådan en dejlig følelse af at stoppe op og få lukket et kapitel. Ofte har det været lidt overraskende for mig at se hvilke farver og stemninger der har været de mest fremherskende i mine billeder i den måned der er gået. Ved årets udgang har det på samme måde været fantastisk for mig personligt at kunne se tilbage på den skiftende stemning i årstidscollagerne. Derfor var der heller ingen tvivl om at netop disse collager skulle med mig over på min nye madblog.

Imidlertid er jeg blevet lidt overrasket over at det faktisk er svært at kombiner madbilleder til en collage, der er smuk at se på og siger noget om den måned vi forlader. I mine gamle årstidscollager har jeg altid mikset landskabs og naturbilleder med kreative ideer og opskrifter og det har været vigtigere for mig at billederne så fine ud sammen, end om mine yndlingsindlæg fra måneden lige kom med. Her på Marinas Mad opdagede jeg hurtigt at ni billeder af runde tallerkner med mad på, bare ikke skaber en god collage og faktisk hellere ikke siger så meget igen om den måned der er gået, fordi jeg jo ofte forsøger at tage billederne så de kan bruges i et længere tidsrum. Dildkartofler og ovnbagt laks laver man jo ikke kun i septemper!

Derfor har jeg besluttet at jeg godt må mikse andre billeder ind i collagen, ligesom jeg altid har gjort det på Badut. Det har alligevel hele tiden været meningen at andre billeder end lige madbilleder skulle være med til at sætte årstidsstemningen på bloggen. Problemet for mig i denne måned er bare at jeg ikke rigtigt har taget andre billeder end dem der skulle bruges til bloggen. Jeg har ganske simpelt haft voldsomt travlt, dels med livet i almindelighed og dels med at hitte rundt i min stadigt nye blog. Løsningen på collageudfordringen er blevet at de noget mere årstidsnære madplans billeder har fået lov at fylde. Ligesom så meget andet på min nye madblog er også dette noget, der skal have lov at finde sin endelige form og det gør mig ikke så meget for selve den process er jo noget at det sjove ved at have fået nyt blogger hjem.