Det marrokanske krydderimix Ras el Hanout er en fantastisk nuanceret blanding af varme og spicy krydderier. Her får du min nemme opskrift på en hjemmelavet version.
…Ras el Hanout – Marokkansk krydderiblanding
Krydderiblanding
Ristede sesamfrø med og uden chili
For at få den bedste smag frem i sesamfrø skal de ristes. Det er heldigvis super nemt og når de først er ristede kan de holde længe og stå klar til at drysse smag og knas over alskens retter og salater.
…Dukkah: krydderiblanding med nødder og krydderier
Dukkah er ren magi! Den skønne krydderiblanding med nødder, sesam og krydderier kan nemlig bruges til så utrolig mange ting og er en nem og dejlig måde at tilføre smag og knas til maden.
Her får du hele tre opskrifter: den helt klassiske, en grøn dukkah med bla. pistacienødder og en krydret rød dukkah. Vælg den der passer dig bedst eller gå selv på eventyr og lav din egen krydderiblanding. Når du først har set hvor nemt der er kan du nemlig let tilpasse opskriften til dine egne smagsløg.
…