• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Fiskeburger med panko paneret rødspætte

2016-08-26 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv

Fiskeburger

Knasende fiskefilet i burgerbolle er nem mad med fisk som både børn og voksne kan lide. Denne version serveres med lækkert grønt tilbehør og er et klart sommerhit. Det asiatiske panko rasp gør fiskefileten ekstra knasende sprød, men kan selvfølgelig erstattes af dansk rasp.

Fiskeburger med urtecreme og syltede rødløg. Opskrift fra Marinas Mad.

Hjemme hos os er fiskeburgeren et af de store fiskehit og vi spiser ofte denne version med lækker cremet urtecreme og syltede lynsyltede rødløg hen over sommeren.

SÆSON

  • Fiskeburger spiser vi året rundt men i lidt forskellige versioner. Denne version med urtecream laver vi om sommeren når krydderurterne er friske og billige.

TIPS OG TRICKS TIL FISKEBURGER MED PANKO PANERET FISKEFILET

  • Find opskrifterne på tilbehøret her: urtecream, lynsyltede rødløg  og burgerboller.
  • Panko rasp er en ret forrygende ting som jeg de sidste par år er begyndt at bruge ofte i køknet. Køber man det i supermarkedet er det ret dyrt, mens prisen er langt mere rimelig i de asiatiske supermarkeder hvor kvaliteten af panko raspen iøvrigt også ofte er bedre. Det holder sig nærmest uendeligt hvis man holder det i en lufttæt beholder og kan bruges til alle slags paneringer og hvor man iøvrigt ville bruge rasp.
  • Billederne her er fra begyndelsen af maj hvor jeg serverede fiskeburgeren med et par flækkede asparges jeg havde tilovers fra dagen før. Uden for asparges sæsonen er det lige så fint med dampede forårsløg eller et par skiver agurk.
  • Når du laver urtecremen er det godt at bruge krydderurter der passer til fisk sådan som persille, dild, bronze fennikel og mynte. Ellers fantastiske basilikum passer knap så godt lige i dette selvskab.
  • Bag dine egne burgerboller eller sandwichboller eller køb nogle med bid og struktur. Man kan sagtens bruge boller fra dagen før de skal bare ristes så de bliver sprøde og lune.
  • Gør alt tilbehøret klar og steg fiskefileterne i sidste øjeblik så de er varme og sprøde når du serverer dem.
  • Husk at alt hvad man panerer bør steges i rigeligt fedtstof og umiddelbart efter stegning lægges på fedtsugende papir (=køkkenrulle), helst over en rist, men en tallerken kan bruges i en snæver vending.
  • Hos os serverer jeg alt tilbehøret på en stor bakke så alle kan lave deres helt egen fiskeburger sådan som de nu bedst kan lide den.
  • Sultne voksne kan godt spise to fiskeburgere, børn spiser kun én.
Fiskeburger med sprød fisk. Marinas Mad.

Opskrift på fiskeburger med sprød fisk og urtecream

Disse lækre fiskeburgere er et hit hos både børn og voksne. Den knasende sprøde fisk og det milde tilbehør gør det til en klassisk fiskeburger.
Der går højst en halv time fra du pakker fiskefileterne ud af papiret og til du kan sætte de lækkert knasende fiskeburgere på bordet. På den tid kan du også nå at lave tilbehøret, men selvfølgelig ikke burgerbollerne. Dem kan du til gengæld købe dig til eller du kan riste daggamle burgerboller så de bliver sprøde og lækre.
4.88 fra 8 stemmer
Udskriv
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 30 min
Antal 4 sultne personer

Ingredienser

Panko paneret fiskefiletter

  • 8 fiskefiletter
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 knivspids paprika
  • 100 g rugmel
  • 150 g pankorasp
  • rigeligt fedtstof - til stegning. Jeg steger i en blanding af smør og raspolie.

I øvrigt

  • 8 burgerboller
  • 1 portion urtecreme - (se link til opskrift under tips go tricks)
  • 1 lille salathovede
  • 1 lille glas syltede rødløg - (se link til opskrift under tips go tricks)
  • 8 kogte flækkede asparges - (eller andet frisk tilbehør se note over opskrift)
  • Lidt grønne krydderurter - til pynt

Redskaber

  • 3 dybe tallerkner - til paneringen
  • 1 fad - til at lægge de panerede fiskefileter på
  • 1 stor pande
  • evt brødrister

Sådan gør du
 

Tilbehør

  • Start med at gøre tilbehøret klar: Lav allerførst de syltede rødløg da de skal stå i mindst 15 minutter. Gør derefter urtecremen klar.
  • Vask og tør salaten. Flæk aspargs.

Sprøde fiskefileter

  • Når tilbehøret er klar starter du paneringen af fiskefileter.
  • Gør tre dybe tallerkner klar: én med rugmel tilsat salt, friskkværnet peber og et nip paprika, én med let sammenpisket æg og én med pankorasp.
  • Vend hver fiskefilet i rasp på begge sider, dyp den herefter i æg og endeligt i pankorasp. Læg til side til alle fiskefileter er klar.
  • Varm en pande op med rigeligt fedtstof. Steg heri fiskefileterne gyldne på begge side. Hold øje med dem, det går ret hurtigt.

Servering

  • Server det hele og lad alle lave deres egen burger eller anret hver enkelt burger sådan: smør med rigeligt urtecream, læg et salatblad ovenpå og herefter den sprødstegte fisk, ovenpå fisken lægger du en lille klat urtecream der kan holde på pynten. Læg de syltede rødløg på urtecreamen og aspargs og krydderurter øverst.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Fiskeburgere kan man finde i mange forskellige versioner og jeg ved ikke lige hvor jeg først så det.
HVAD GØR DU MED RESTERNE:
Fiskeburgere og fiskefileter er glimrende restemad dagen efter til frokost. Se under syltede rødløg og urtecreme for tips til at bruge resterne.
KOM PÅ FORKANT
Alt tilbehør kan forberedes på forhånd så det eneste du skal lave er at stege fiskefileter.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der kan bruges burgerboller i denne opskrift

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Opskrift på skønne hjemmebagte burgerboller

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Fisk, Fiskeburger, Forår, Opskrift, Sommer Tags: fisk, fiskeburger

Previous Post: « Madplan uge 34
Next Post: Madplan uge 35 »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}