• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Juleopskrifter
  • Mormor mad
  • Nem småkagedej
  • Instagram

Fiskeburger med torsk, avocado og rejer

2017-02-28 by Marina Leave a Comment

Pin
Share
Tweet
Email
Gå til opskrift Udskriv
Fiskeburger. Opskrift

Skøn fiskeburger med advokado og rejer. Helt enkelt og meget dejligt

I vores familie elsker alle fiskespiserne fiskeburgere. Det er nemlig sådan en dejlig uformel og hyggelig måde at spise fisk på. Denne version med rejer, avocado og sprødstegt torsk er meget skøn og lynhurtig at tilberede.

Fiskeburger med rejer

Skønne rejer til fiskeburgeren

Nogle ting er bare skabt så de passer sammen: basilikum og tomater, bacon og svampe, æbler og kanel. Det er så klassiske og dejlige smage at man bare ved at de virker hver eneste evige gang.

Denne fiskeburger er en klassiker og det er ikke så mærkeligt for det er lutter klassiske smage der passer så dejligt sammen. Avocado med rejer og sprød torsk har både det bløde, det sprøde, det friske og det salte. Altid dejligt og kun endnu bedre med chilismagen fra den nemme sambal oelek dressing. Dertil er det virkeligt et nemt måltid der uden besvær kan stå klar på 15 minutter.

Fiskeburger med avocado

SÆSON

  • Denne klassiske fiskeburger kan man lave hele året. I år er det min plan at udgive ialt fire opskrifter på fiskeburgere én til hver årstid. Forårsversionen med sprød fiskefilet og urtedressing finder du her og efterårsversionen med asiatisk twist her. Denne klassiske fiskeburger med rejer og advokado vælger jeg at tænke på som min vinteropskrift.

TIPS OG TRICKS

  • Jeg bruger næsten altid det asiatiske pankorasp til paneringer. Paneringerne bliver simpelthen bare meget lækrere og sprødere når man bruger pankoraspen. Pankoraspen fås i alle større supermarkeder, men er meget billigere og bedre at købe i asiatiske butikker. Opbevaret i en lufttæt beholder holder det næsten uendeligt og kan bruges til alt muligt man gerne vil have sprødt.
  • Det er ret vigtigt at dine fiskestykker er ensartede og ret tykke ellers kan du ikke stege dem til det saftige ensartede fiskestykke som er det vigtigste element i denne fiskeburger. Kan du ikke få torsk i pæne stykker kan du istedet bruge anden fisk (også fiskefileter) eller lave en fiskebøf af hakket kød.
  • Pas på når du steger din fisk. Der findes ikke noget mere kedeligt end overstegt fisk så hold godt øje.
Fiskeburger opskrift

OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED AVOCADO OG REJER

Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk mad
Keyword: Burgere, Fisk, Fiskeburgere
Forb. tid: 9 minutter
Tilb. tid: 6 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Marina

Det går lynhurtigt at lave de lækre fiskeburgere og de smager fantastisk. Måske allerbedst hvis du har haft tid til at lave hjemmelavede burgerboller, men også dejligt selvom du ikke når det. Burgerbollerne kan iøvrigt godt laves dagen før da de smager skønt ristede til denne fiskeburger.

Start 20 minutter inden du vil servere fiskeburgerene. 

Udskriv

Ingredienser

Sprød paneret torsk

  • 400 g torsk eller anden fast hvid fisk. Dit fiskestykke skal være tykt.
  • 100 g rugmel
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 nip paprika
  • 150 g pankorasp
  • olie og smør til stegning

Fiskeburger

  • 4 burgerboller
  • 1/2 dl sambal oelek dressing
  • 1 lille hjertesalat eller anden salat. Du skal bruge ca 2 pæne små salat blade til hver burger.
  • 2 avocadoer
  • 100-150 g rejer optøede
  • citron til at dryppe over ved bordet

Sådan gør du

Klargør ingredienser til fiskeburgeren

  1. Lav sambal oelek dressingen hvis du ikke allerede har den klar. Opskriften finder du her. Dressingen er klar på få øjeblikke.

  2. Skyl og tør salaten.

  3. Halver avocadoerne, fjern stenene og skær kødet i fine lange stykker. Det gøres nemmest mens avocadoen stadigt er i dens skal.

  4. Skær burgerbollerne igennem og rist dem mens torsken steges så burgerboller og torsk er klar samtidigt.

Sprød paneret torsk

  1. Skær torsken ud i fine portionstykker.

  2. Hæld rugmel ud på en tallerken og pankorasp ud på en anden. 

  3. Put begge æg i en dyb tallerken, kryd med salt, peber og et nip paprika og pisk det hele let sammen med en gaffel.
  4. Vend hver torskestykke først i rugmel, så i æg og til sidst i pankorasp.

  5. Put lidt olie på en pande og varm op. Tilsæt lidt smør og vent til smørret er bruset af. Steg torskestykkerne ved middelvarme til de er sprøde og lækre på begge sider. Afhængigt af tykkelse skal de have omkring 3 minutter på hver side.

Servering

  1. Smør de nyristede burgerboller med sambal olek dressing på begge skæreflader. 

  2. Læg salat på bunden, læg torsken ovenpå og fordel avocado skiverne ovenpå fisken. Læg lidt dressing oven på avocadoen og slut af med at drysse rejerne ud burgeren. Server med det samme.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Man kan lave fiskeburgere på mange måder og i år er det planen at jeg vil skrive én opskrift pr årstid. Denne opskrift er vel sammen med min forårsversion hvad man forstår ved en helt klassisk fiskeburger. Nogen tænker på den klassiske fiskeburger som en sprød fiskefilet med urtecrem og grønt og andre på denne version med rejer og avocado. Fisken kan man bytte rundt som man bedst synes. 

HVAD GØR DU VED RESTERNE

Fiskeburgeren smager bedst helt frisklavet. Steger du lidt for meget torsk kan torsken spises kold dagen efter, fx i en salat.

KOM PÅ FORKANT

Det tager ikke mange øjeblikke at lave fiskeburgeren og det er heldigt for den smager nemlig også allerdejligst frisklavet. 

Der bruges burgerboller til denne ret:

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Opskrift på lækre bløde burgerboller

Pin
Share
Tweet
Email

Filed Under: Fisk, Fiskeburger, Opskrift Tagged With: fisk, fiskeburger

Previous Post: « MADPLAN UGE 9: Forår og pandekagedag
Next Post: Madplan uge 10: Den første forårsuge »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mails

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information. Her i juletiden også med ting du kan printe.

Du finder mig som noget nyt også på Instagram

  • Instagram
  • Pinterest

SØG I ALLE INDLÆG

SMÅKAGER

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene

Småkager med lakrids og tranebær

Jeg er fuldstændigt pjattet med disse småkager med lakrids og tranebær. MUMS!

Småkager til Mortens aften

Nemme nøddesmåkager. Få min svigermors hemmelige opskrift.

Opskrift på håkonskager

Håkonskager bagt med marcipan og vanilje. Smager så juleenglene synger!

EFTERÅRS HYGGE

Opskrift på chokolade scones

Lækre chokolade scones. Perfekte til brunch eller eftermiddags hygge

Opskrift på chokolade cookies

De lækreste chokolade cookies som børnene selv kan være med til at bage

DEJLIG MAD I NOVEMBER

Opskrift på andebryst á l'orange

Andebryst á l'orange er et godt bud på hovedret Mortens aften hvis man ikke ønsker at stege en hel and.

Opskrift på kyllingelår med rosmarin, citron og hvidløg

Super nem og dejlig kylling med rosmarin, hvidløg og citron til de dage hvor det skal være nemt.

Opskrift på fried rice

Jeg elsker fried rice og den Indonesiske version Nasi Goreng er måske min favorit. Nemt og lækkert og altid et hit hos børn og voksne.

Opskrift på ovnbagt hamburgerryg

Hamburgerryg lavet i ovnen fra først til sidst! Så nemt og lækkert.

Marinas bedste opskrift på Chili Con Carne

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier.

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs

Hakkebøffer med skøn svampesovs.

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Lækre bløde burgerboller gør din hjemmelavede burger endnu bedre.

Opskrift på fiskefrikadeller

Den bedste opskrift på fiskefrikadeller. Masser af tips og tricks

JULEOPSKRIFTER

LANGTIDSSTEGT AND MED TILBEHØR

Opskrift på andesteg

Få min gennemprøvede opskrift på langtidsstegt andesteg. Masser af tips og tricks så du bliver en succes juleaften.

Opskrift på brunede kartofler

Perfekt brunede kartofler. Lykkes hver gang og får så meget ros.

Opskrift på hjemmelavet rødkål

Dejlig opskrift på hjemmelavet rødkål

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Lav din egen hindbæreddike

Jeg har testet opskriften på hindbæreddike med frosne bær og det fungerer glimrende. Derfor er opskriften nu rettet så du kan bruge hindbæreddiken i alle julens kålsalater. Dér er den nemlig også genial!

Drømmekage med ekstra dejlig topping. En kage opskrift fra Marinas Mad

Efter opfordring er der nu kommet DIY billeder til opskriften på drømmekage

Marinas opskrift på kartoffelmos i ovnen

Min populære opskrift på ovnbagt kartoffelmos er gennemredigeret med nye DIY billeder og lidt flere billeder i selve indlægget. -PÅ opfordring fra min ældste datter der gerne vil se konsistensen af kartoffelmosen i de forskellige stadier

Opskrift på hindbær brownie

Fuldstændigt gennemrevideret opskrift på hindbærbrownie så hindbærganachen nu laves fra bunden med saft fra bær så vi undgår varriationer i den købte hindbærsaft. Der er også kommet masser af billeder fremfor de to der tidligere var. Nu kan du se kagen fra alle tænkelige vinkler...

Marinas Mad bruger selvfølgelig cookies, både dem vi spiser og dem som får bloggen til at fungerer for dig som besøgende. Ved at fortsætte på bloggen accepterer du brug af disse cookies. Cookie Policy

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.