• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Fiskeburger med torsk, avocado og rejer

2017-02-28 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Fiskeburger. Opskrift

Skøn fiskeburger med advokado og rejer. Helt enkelt og meget dejligt

I vores familie elsker alle fiskespiserne fiskeburgere. Det er nemlig sådan en dejlig uformel og hyggelig måde at spise fisk på. Denne version med rejer, avocado og sprødstegt torsk er meget skøn og lynhurtig at tilberede.

Fiskeburger med rejer

Skønne rejer til fiskeburgeren

Nogle ting er bare skabt så de passer sammen: basilikum og tomater, bacon og svampe, æbler og kanel. Det er så klassiske og dejlige smage at man bare ved at de virker hver eneste evige gang.

Denne fiskeburger er en klassiker og det er ikke så mærkeligt for det er lutter klassiske smage der passer så dejligt sammen. Avocado med rejer og sprød torsk har både det bløde, det sprøde, det friske og det salte. Altid dejligt og kun endnu bedre med chilismagen fra den nemme sambal oelek dressing. Dertil er det virkeligt et nemt måltid der uden besvær kan stå klar på 15 minutter.

Fiskeburger med avocado

SÆSON

  • Denne klassiske fiskeburger kan man lave hele året. I år er det min plan at udgive ialt fire opskrifter på fiskeburgere én til hver årstid. Forårsversionen med sprød fiskefilet og urtedressing finder du her og efterårsversionen med asiatisk twist her. Denne klassiske fiskeburger med rejer og advokado vælger jeg at tænke på som min vinteropskrift.

TIPS OG TRICKS

  • Jeg bruger næsten altid det asiatiske pankorasp til paneringer. Paneringerne bliver simpelthen bare meget lækrere og sprødere når man bruger pankoraspen. Pankoraspen fås i alle større supermarkeder, men er meget billigere og bedre at købe i asiatiske butikker. Opbevaret i en lufttæt beholder holder det næsten uendeligt og kan bruges til alt muligt man gerne vil have sprødt.
  • Det er ret vigtigt at dine fiskestykker er ensartede og ret tykke ellers kan du ikke stege dem til det saftige ensartede fiskestykke som er det vigtigste element i denne fiskeburger. Kan du ikke få torsk i pæne stykker kan du istedet bruge anden fisk (også fiskefileter) eller lave en fiskebøf af hakket kød.
  • Pas på når du steger din fisk. Der findes ikke noget mere kedeligt end overstegt fisk så hold godt øje.
Fiskeburger opskrift

OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED AVOCADO OG REJER

Det går lynhurtigt at lave de lækre fiskeburgere og de smager fantastisk. Måske allerbedst hvis du har haft tid til at lave hjemmelavede burgerboller, men også dejligt selvom du ikke når det. Burgerbollerne kan iøvrigt godt laves dagen før da de smager skønt ristede til denne fiskeburger.
Start 20 minutter inden du vil servere fiskeburgerene. 
4.41 fra 5 stemmer
Udskriv
Forb. tid 9 min
Tilb. tid 6 min
Samlet tid 15 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Sprød paneret torsk

  • 400 g torsk - eller anden fast hvid fisk. Dit fiskestykke skal være tykt.
  • 100 g rugmel
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 nip paprika
  • 150 g pankorasp
  • olie og smør til stegning

Fiskeburger

  • 4 burgerboller
  • 1/2 dl sambal oelek dressing
  • 1 lille hjertesalat - eller anden salat. Du skal bruge ca 2 pæne små salat blade til hver burger.
  • 2 avocadoer
  • 100-150 g rejer - optøede
  • citron - til at dryppe over ved bordet

Sådan gør du
 

Klargør ingredienser til fiskeburgeren

  • Lav sambal oelek dressingen hvis du ikke allerede har den klar. Opskriften finder du her. Dressingen er klar på få øjeblikke.
  • Skyl og tør salaten.
  • Halver avocadoerne, fjern stenene og skær kødet i fine lange stykker. Det gøres nemmest mens avocadoen stadigt er i dens skal.
  • Skær burgerbollerne igennem og rist dem mens torsken steges så burgerboller og torsk er klar samtidigt.

Sprød paneret torsk

  • Skær torsken ud i fine portionstykker.
  • Hæld rugmel ud på en tallerken og pankorasp ud på en anden. 
  • Put begge æg i en dyb tallerken, kryd med salt, peber og et nip paprika og pisk det hele let sammen med en gaffel.
  • Vend hver torskestykke først i rugmel, så i æg og til sidst i pankorasp.
  • Put lidt olie på en pande og varm op. Tilsæt lidt smør og vent til smørret er bruset af. Steg torskestykkerne ved middelvarme til de er sprøde og lækre på begge sider. Afhængigt af tykkelse skal de have omkring 3 minutter på hver side.

Servering

  • Smør de nyristede burgerboller med sambal olek dressing på begge skæreflader. 
  • Læg salat på bunden, læg torsken ovenpå og fordel avocado skiverne ovenpå fisken. Læg lidt dressing oven på avocadoen og slut af med at drysse rejerne ud burgeren. Server med det samme.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Man kan lave fiskeburgere på mange måder og i år er det planen at jeg vil skrive én opskrift pr årstid. Denne opskrift er vel sammen med min forårsversion hvad man forstår ved en helt klassisk fiskeburger. Nogen tænker på den klassiske fiskeburger som en sprød fiskefilet med urtecrem og grønt og andre på denne version med rejer og avocado. Fisken kan man bytte rundt som man bedst synes. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Fiskeburgeren smager bedst helt frisklavet. Steger du lidt for meget torsk kan torsken spises kold dagen efter, fx i en salat.
KOM PÅ FORKANT
Det tager ikke mange øjeblikke at lave fiskeburgeren og det er heldigt for den smager nemlig også allerdejligst frisklavet. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der bruges burgerboller til denne ret:

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Opskrift på lækre bløde burgerboller

Pin
Share
Email

Skrevet i: Fisk, Fiskeburger, Opskrift Tags: fisk, fiskeburger

Previous Post: « MADPLAN UGE 9: Forår og pandekagedag
Next Post: Madplan uge 10: Den første forårsuge »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.