• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Fiskeburger med torsk, avocado og rejer

2017-02-28 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Fiskeburger. Opskrift

Skøn fiskeburger med advokado og rejer. Helt enkelt og meget dejligt

I vores familie elsker alle fiskespiserne fiskeburgere. Det er nemlig sådan en dejlig uformel og hyggelig måde at spise fisk på. Denne version med rejer, avocado og sprødstegt torsk er meget skøn og lynhurtig at tilberede.

Fiskeburger med rejer

Skønne rejer til fiskeburgeren

Nogle ting er bare skabt så de passer sammen: basilikum og tomater, bacon og svampe, æbler og kanel. Det er så klassiske og dejlige smage at man bare ved at de virker hver eneste evige gang.

Denne fiskeburger er en klassiker og det er ikke så mærkeligt for det er lutter klassiske smage der passer så dejligt sammen. Avocado med rejer og sprød torsk har både det bløde, det sprøde, det friske og det salte. Altid dejligt og kun endnu bedre med chilismagen fra den nemme sambal oelek dressing. Dertil er det virkeligt et nemt måltid der uden besvær kan stå klar på 15 minutter.

Fiskeburger med avocado

SÆSON

  • Denne klassiske fiskeburger kan man lave hele året. I år er det min plan at udgive ialt fire opskrifter på fiskeburgere én til hver årstid. Forårsversionen med sprød fiskefilet og urtedressing finder du her og efterårsversionen med asiatisk twist her. Denne klassiske fiskeburger med rejer og advokado vælger jeg at tænke på som min vinteropskrift.

TIPS OG TRICKS

  • Jeg bruger næsten altid det asiatiske pankorasp til paneringer. Paneringerne bliver simpelthen bare meget lækrere og sprødere når man bruger pankoraspen. Pankoraspen fås i alle større supermarkeder, men er meget billigere og bedre at købe i asiatiske butikker. Opbevaret i en lufttæt beholder holder det næsten uendeligt og kan bruges til alt muligt man gerne vil have sprødt.
  • Det er ret vigtigt at dine fiskestykker er ensartede og ret tykke ellers kan du ikke stege dem til det saftige ensartede fiskestykke som er det vigtigste element i denne fiskeburger. Kan du ikke få torsk i pæne stykker kan du istedet bruge anden fisk (også fiskefileter) eller lave en fiskebøf af hakket kød.
  • Pas på når du steger din fisk. Der findes ikke noget mere kedeligt end overstegt fisk så hold godt øje.
Fiskeburger opskrift

OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED AVOCADO OG REJER

Det går lynhurtigt at lave de lækre fiskeburgere og de smager fantastisk. Måske allerbedst hvis du har haft tid til at lave hjemmelavede burgerboller, men også dejligt selvom du ikke når det. Burgerbollerne kan iøvrigt godt laves dagen før da de smager skønt ristede til denne fiskeburger.
Start 20 minutter inden du vil servere fiskeburgerene. 
4.41 fra 5 stemmer
Udskriv
Forb. tid 9 min
Tilb. tid 6 min
Samlet tid 15 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Sprød paneret torsk

  • 400 g torsk - eller anden fast hvid fisk. Dit fiskestykke skal være tykt.
  • 100 g rugmel
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 nip paprika
  • 150 g pankorasp
  • olie og smør til stegning

Fiskeburger

  • 4 burgerboller
  • 1/2 dl sambal oelek dressing
  • 1 lille hjertesalat - eller anden salat. Du skal bruge ca 2 pæne små salat blade til hver burger.
  • 2 avocadoer
  • 100-150 g rejer - optøede
  • citron - til at dryppe over ved bordet

Sådan gør du
 

Klargør ingredienser til fiskeburgeren

  • Lav sambal oelek dressingen hvis du ikke allerede har den klar. Opskriften finder du her. Dressingen er klar på få øjeblikke.
  • Skyl og tør salaten.
  • Halver avocadoerne, fjern stenene og skær kødet i fine lange stykker. Det gøres nemmest mens avocadoen stadigt er i dens skal.
  • Skær burgerbollerne igennem og rist dem mens torsken steges så burgerboller og torsk er klar samtidigt.

Sprød paneret torsk

  • Skær torsken ud i fine portionstykker.
  • Hæld rugmel ud på en tallerken og pankorasp ud på en anden. 
  • Put begge æg i en dyb tallerken, kryd med salt, peber og et nip paprika og pisk det hele let sammen med en gaffel.
  • Vend hver torskestykke først i rugmel, så i æg og til sidst i pankorasp.
  • Put lidt olie på en pande og varm op. Tilsæt lidt smør og vent til smørret er bruset af. Steg torskestykkerne ved middelvarme til de er sprøde og lækre på begge sider. Afhængigt af tykkelse skal de have omkring 3 minutter på hver side.

Servering

  • Smør de nyristede burgerboller med sambal olek dressing på begge skæreflader. 
  • Læg salat på bunden, læg torsken ovenpå og fordel avocado skiverne ovenpå fisken. Læg lidt dressing oven på avocadoen og slut af med at drysse rejerne ud burgeren. Server med det samme.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Man kan lave fiskeburgere på mange måder og i år er det planen at jeg vil skrive én opskrift pr årstid. Denne opskrift er vel sammen med min forårsversion hvad man forstår ved en helt klassisk fiskeburger. Nogen tænker på den klassiske fiskeburger som en sprød fiskefilet med urtecrem og grønt og andre på denne version med rejer og avocado. Fisken kan man bytte rundt som man bedst synes. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Fiskeburgeren smager bedst helt frisklavet. Steger du lidt for meget torsk kan torsken spises kold dagen efter, fx i en salat.
KOM PÅ FORKANT
Det tager ikke mange øjeblikke at lave fiskeburgeren og det er heldigt for den smager nemlig også allerdejligst frisklavet. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der bruges burgerboller til denne ret:

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Opskrift på lækre bløde burgerboller

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Fisk, Fiskeburger, Opskrift Tags: fisk, fiskeburger

Previous Post: « MADPLAN UGE 9: Forår og pandekagedag
Next Post: Madplan uge 10: Den første forårsuge »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}