• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Laks i ovn med cremede kartofler

2016-09-14 by Marina 7 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Ovnbagt laks. Alt i et fad. Opskrift.

Alt i et fad opskrifter er altid et hit fordi de både er hyggelige og spare opvask. Vores familie er virkelig glad for denne opskrift på laks med lækre kartofler.

Hjemme hos os spiser vi virkeligt meget laks og på så vidt forskellige måder. Jeg holder af det hele, men presser du mig hårdt til at nævne mine yndlingsopskrifter med laks vil denne opskrift på ovnbagt laks med lækre cremede kartofler score højt. Det er en super nem opskrift hvor alt kan serveres i det samme fad og retten vækker jubel hver gang jeg sætter den på middagsbordet. Især min mand og min ældste datter elsker at få laks på denne måde.

Denne ovnlaks smager af sommer, men kan uden problemer laves året rundt hvis man bruger en god færdigkøbt pesto. Især i foråret er jeg glad for at trylle lidt sol på bordet og der er denne ret et af de nemme mirakler ligesom ærtesuppen og lammegryde med ærter. Alle tre retter, der smager af forår, men kan laves med vinteringredienser. Den ovnbagte laks kommer også på bordet hele sommeren og et stykke ind i sensommeren, så det er virkelig en af husets mest populære opskrifter med fisk.

Opskriften har jeg fra det smukke australske Donna Hay magasin og jeg tror den var en del af deres “middag på bordet på 20 minutter” tema. Helt så hurtigt synes jeg nu ikke at jeg kan gøre det for ovnen skal jo lige blive varm før man rigtigt kan komme i gang og jeg synes også at kartoflerne har godt af at få lidt længere end i den oprindelige opskrift. Desuden kræver den korte tilberedningstid at der bruges små stykker laks som på billederne. Alligevel er det virkelig en af de nemmeste retter, fordi den både er nem at lave og nem at købe ind til. Perfekt i en travl hverdag!

Opskrift på laks i ovn med lækre kartofler

SÆSON

Ovnbagt laks med cremede kartofler kan man lave året rundt, fordi råvarerne er i butikkerne året rundt. Det er dog en opskrift jeg serverer mest fra tidligt forår til sen sensommer. I sæsonen for friske kryderurter laver jeg tit den ovnbagte laks med hjemmelavet salsa verde eller en hjemmelavet pesto. På samme måde må vi undvære friske basilikum skud når de ikke er pæne i butikkerne.

TIPS OG TRICKS TIL OVNBAGT LAKS

Nedenfor får du opskriften som jeg har skrevet den ned fra Donna Hays magasin (spring 2014). Jeg har ændret en lille smule, først og fremmest i tilberedningstid og også tilføjet en del små tips og tricks til opskriften. Jeg har også et par forslag og tips til ting man kan gøre anderledes:

  • Rucola som er foreslået i opskriften passer virkeligt godt til retten. Selv min mand, der ikke er rucola fan, synes at det løfter retten. Rucola kan dog erstattes af spinat eller grønkål. Det har jeg gjort nogle gange når rucolaen har været for slatten i supermarkedet.
  • Det er vigtigt med små lækre kartofler der bliver hurtigt færdigt. De kan jo efterhånden fås året rundt. Jeg tænker at kartofler vil kunne erstattes af en anden grønsag som selleri, pastinak eller søde kartofler hvis man ikke spiser almindelige kartofler. Jeg har dog ikke prøvet det.
  • Hvis kartoflerne er pæne og med tynd skræl, skræller jeg dem ikke. Andre gange skræller jeg dem.
  • Når jeg har frisk basilikum strør jeg gavmildt basilikumskud ud over hele retten.
  • Tilberedningstiderne er vejledende, fordi mange forhold spiller ind. Størrelsen på dit fad og størrelsen på dine laksestykker er de vigtigste. Læs anvisningerne og gå frem efter dem.
  • Retten mætter godt, men kan selvfølgelig serveres med godt brød.
  • På billederne kan man se nogle store smukke saltkrystaller. Det er chili salt fra Falksalt. Jeg er ret vild med de forskellige varianter af Falksalt og bruger dem som pynt og krydderi. Her altså oppe på laksestykkerne i stedet for andet salt. Fås af og til på her og nu tilbud i Netto og holder meget længe selvom jeg bruger det tit. Helt klart pengene værd.
Opskrift på laks

Laks i ovn med cremede kartofler

Denne "alt i et fad" ret med laks og cremede kartofler er nem at købe ind til og nem at lave. Desuden smager både kartofler og laks virkeligt skønt og dejligt.
Det tager 30 minutter fra din ovn er varm og til du kan sætte den lækre ret med ovnbagt laks på middagsbordet. Det største arbejde er at snitte kartofler i fine tynde skiver, resten af tilberedningen er super nem og retten passer for det meste sig selv i ovnen. Hold dog øje, især med laksen så du kan tage den ud af ovnen på det rigtige tidspunkt. Laksestykker varierer meget i størelse og dermed i tilberedningstid. Jeg vælger tit at halver mine laksestykker så tilberedningstiden ikke bliver for lang i den meget varme ovn. 
5 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 40 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Ovnbagt laks med kartofler

  • 800 g små kartofler - med skind. Det er vigtigt at de er af den type der hurtigt bliver møre. Fx en bakke nemme kartofler.
  • 200 g creme fraiche - 38% er bedst
  • 1 tsk groft salt
  • masser af friskkværnet peber
  • 8 små laksestykker - uden skind
  • 50 g smør
  • 2 spsk. olivenolie

Til servering

  • 50 g rucola
  • basilikum pesto - eller salsa verde.
  • friske basilikum blade - kan udelades

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 225C.
  • Smør et ildfast fad med lidt smør.
  • Bland creme fraise med salt og peber i en skål.
  • Skyl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Skære du dine kartofler i lidt tykkere skiver skal de have længere i ovnen.
  • TIP: Det er nemmest at skære de tynde skiver kartofler på en foodprocessor eller med en mandolin.
  • Put kartoffelskiverne op i cream fraisen og bland godt så kartoflerne dækkes med blandingen og ikke klæber for tæt sammen.
  • Fordel kartoflerne i det smurte ildfaste fad. 
  • NB: Kartoflerne må ikke ligge i for tykt et lag hvis du vil have retten hurtigt færdig. Derfor er det bedst med et ret stort fad. Ligger kartoflerne i et lidt tykkere lag skal de bare have noget længere i ovnen.
  • Læg små smør klatter ovenpå kartoflerne.
  • Sæt fadet i den varme ovn og bag kartoflerne i 20 minutter. Vend rundt i dem halvvejs. 
  • Smag på kartoflerne. De skal være møre, men stadigt faste. Er de endnu ikke møre skal du give dem lidt længere.
  • Tag fadet ud af ovnen og anbring laksen ovenpå kartoflerne.
  • TIP: Hvis nogle af laksestykkerne er af uens tykkelse ligger du det tyndeste af bugkødet ind under resten så laksestykket får en mere ensartet tykkelse. Tilsvarende kan du vælge at putte de største laksestykker i ovnene før de mindste hvis stykkerne er af forskellig størrelse. 
  • Dryp laksestykkerne med olivenolie og krydr med salt og peber.
  • Sæt fadet tilbage i ovnen og bag yderligere i  ca 10 minutter eller til laksen er færdigbagt. 
  • NB: Ovntiden afhænger selvfølgelig af størrelsen på dine laksestykker så hold godt øje. Din laks er færdig når laksen er varm og bagt ind til kernen, men endnu ikke er blevet tør. Kik eventuelt forsigtigt ind i et laksestykke for at se om det er gennembagt. Hvis laksen får et hvidt skær har den fået for meget. Hvis du er utryg ved den høje varme og korte tilberedningstid kan du skrue ned for varmen på ovnen og give laksen noget længere. 
  • Imens skylles og tørres rucolaen.
  • Tag fadet ud af ovnen og drys rucolaen rundt om laksen ovenpå kartoflerne. Læg en gavmild teskefuld basilikum pesto på hvert stykke.
  • Server straks med friske basilikum blade.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Opskriften stammer fra Donna Hay Spring 20014. Jeg har oversat og fordansket opskriften samt tilføjet lidt mere forklaring. Desuden har jeg ændret lidt på tilberedningstiderne da jeg bruger lidt flere kartofler end i den oprindelige opskrift.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
Retten smager også dejligt dagen efter. Laks kan genbruges i andre retter, fx i en pastaret, en tærte eller en salat. Det smager også skønt med bagt laks på et stykke brød dagen efter.
KOM PÅ FORKANT
Du kan være helt klar med kartoflerne på forhånd. Hvis de allerede ligger i skiver i fadet tager det virkelig ikke meget arbejde at sætte den bagte laks på middagsbordet.
OPSKRIFTEN ER SENEST TESTET OG REVIDERET 2/3/18
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Retten kan servers med salsa verde istedet for pesto

Opskrift på hjemmelavet salsa verdeOpskrift på hjemmelavet salsa verde

Opskrift på ovnbagt laks med kartofler. En alt i et fad opskrift fra Marinas Mad

Når laksen tilberedes oven på kartoflerne giver de dejlig smag til de cremede kartofler. Rucculaen og pesten på toppen bidrager med et friskt grønt modspil.

Laks i ovn med cremede kartofler
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Fisk, Forår, laks, Opskrift, Sommer Tags: alt i et fad, fisk, hverdagsmad, Laks i ovn

Previous Post: « Bag om bloggen: første måned med min nye blog
Next Post: Madplan uge 38 »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Janne Hansen skriver

    2016-09-15 kl. 13:46

    Uhm, en lækker opskrift 🙂 Den skal helt klart afprøves.
    Tak for at du gør dig sådan umage med at lave lækre opskrifter med virkelig flotte billeder. Smart at man kan tilpasse opskriften efter hvor mange, der skal laves mad til (thumps up).
    Dejligt du er tilbage som blogger!
    Kh Janne

    Svar
    • Marina skriver

      2016-09-16 kl. 9:24

      Kære Janne

      Allerførst TAK for dine søde ord. Du aner ikke hvor glad du gør mig med sådan en kommentar. Jeg prøver faktisk at gøre mig meget umage med tingene her på min nye madblog og vil hellere udgive lidt færre opskrifter hvor jeg har forsøgte at få stemning ind i opskriften gennem billederne end jeg vil udgive en hel masse opskrifter hurtigt. Ambitionen hedder faktisk bare én madplan og én opskrift pr uge, men nu hvor det hele er nyt er det faktisk også lidt en mundfuld! Hold da op hvor mad bare er svært at fotograferer og især aftensmad hvor hele familien jo gerne vil have mad er en udfordring!

      I denne uge skulle der iøvrigt have været en hel anden opskrift, men de billeder passede bare slet ikke til den strålende sensommer vi kan nyde i disse dage og jeg havde ikke mulighed for at tage nogle nye. Derfor hittede jeg disse der er fra maj, men da den ovnbagte laks jo passer stort set hele året tænkte jeg at det fint gik.

      Det plugin (add on program til wordpress blogs) som jeg skriver opskrifterne i er bare genialt synes jeg. Lidt bøvlet at skrive det hele ind i kasser i et skema, men så smart at man kan tilpasse opskriften til hvor mange man er (og hvor sultne man er). Har du også set at man kan trykke på ingredienserne og så komme til en side hvor alle opskrifter med den ingrediens bruges? Altså lige nu er der jo ikke så mange opskrifter så der er fordelen begrænset, MEN jeg glæder mig til jeg har skrevet en masse opskrifter og man lige kan se hvad man kan bruge den anden halvdel af sit blomkål til.

      Og så til opskriften:

      Som jeg skriver er denne ovnbagte laks med kartofler en af mine yndlingsopskrifter med laks så jeg vil varmt anbefale opskriften, der tilmed er nem. Hvad mere kan man ønske sig?

      Hav en rigtig dejlig weekend Janne

      Svar
      • Jan skriver

        2017-03-12 kl. 20:18

        Fin opskrift – og fine billeder ….. men: det er ALT for kort tid i ovnen både for kartoflerne og laksen ! jeg gav kartoflerne 5 minutter mere end du anbefalede, og har lige tygget mig igennem nærmest rå kartofler ! Også laksen kunne sagtens have godt af 10 minutters længere tid i ovnen.

        Svar
        • Marina skriver

          2017-03-12 kl. 21:02

          Kære Jan

          Det er jeg virkelig ked af at høre. Men jeg er glad for at du skrev det til mig for ellers har jeg jo ikke mulighed for at forbedre opskrifterne og det vil jeg selvfølgelig gerne.

          Lige præcis denne opskrift har jeg faktisk ikke selv lavet (som jeg har med de fleste). Den kommer som jeg skriver fra et australsk blad med meget gennemprøvede opskrifter. Jeg har selv lavet den masser af gange og synes opskriften passer fint. Der er to muligheder for hvorfor det slet ikke var tid nok hjemme hos dig. Det ene kunne være din ovn og det andet er at kartoflerne virkeligt skal være i meget tynde skiver og af en type der bliver hurtigt færdigt. Begge dele står i opskriften og det er klart at de skal have længere tid hvis skiverne er tykkere. Måske jeg skal pointere det tydeligere?

          Iøvrigt skal man selvfølgelig altid holde øje med sin mad (som du også gjorde da du gav det 5 minutter længere) for der er så mange faktorer der spiller ind (ovn, tykkelse på laks, hvor stort ens fad er (for hvis tingene ikke i tykkere lag skal de selvfølgelig have længere osv)) og derfor kan tilberedningstid afvige i selv den bedste opskrift.

          Svar
          • Marina skriver

            2017-03-13 kl. 11:18

            Kære Jan

            Endnu engang tak fordi du kom med feedback på opskriften. Jeg har nu hittet det gamle blad som jeg oprindeligt skrev opskriften af fra og tilberedningstiderne i min opskrift er faktisk lidt længere end i den oprindelige opskrift (i den oprindelige opskrift er det 12 minutter til kartofler og 6 minutter til laks, men det er også små stykker laks på billedet i bladet). Med hensyn til kartoflerne kan jeg dog sagtens se at der kan være en masse forhold (kartoffeltype, tykkelse på kartoffelskiver, tykkelse af kartofler i fadet) der gør at de skal have længere. Det har jeg tilføjet i opskriften så MANGE tak for det. Med hensyn til laksen afhænger det jo som jeg skriver af tykkelsen (og størrelsen på stykket i almindelighed) men det er jo en meget varm ovn (og det er vigtigt) så 20 minutter vil føre til meget tør laks. Jeg skal indrømme at jeg som oftest bare holde øje med hvornår laksen er færdig, men jeg tog tid 2 gange før jeg skrev opskriften og 10 minutter passer hjemme hos mig (så det står der nu i stedet for 6-10 minutter). De næste gange jeg laver opskriften vil jeg igen tage tid og hvis jeg synes den skal have længere end der står retter jeg det selvfølgelig. Man skal dog også passe meget på at laksen ikke bliver tør. På billederne herover hvor stykkerne altså har fået 10 minutter er de næsten for tørre.

            Endnu engang tak for feedback og også for ros af billeder mm.

  2. Litzi Henriksen skriver

    2022-02-02 kl. 20:47

    Kære Marina.
    Jeg vil gerne høre dig, om du mener jeg kan servere varm flødestuvet kartoffelret til en hel laks side i ovn. Jeg havde tænkt mig en ruccola salat ved siden af ?
    Eller har du et bedre forslag ?
    Tusind tak for hjælpen.
    Mvh Litzi.

    Svar
    • Marina skriver

      2022-02-10 kl. 14:00

      Hej Litzi

      Beklager meget at jeg først ser dit spørgsmål nu. I forbindelse med min flytning har jeg været helt fraværende fra min blog. Det er meget usædvanligt for mig og betyder detsværre at der er spørgsmål jeg ikke har fået svaret på. Svaret kommer jo nok for sent nu men jeg mener meget fint du kan servere det måltid du foreslår.

      Mange varme vinterhilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}