• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Bagte løg med sesam og chili

2020-03-13 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på bagte løg og hvidløg

Ovnbagte løg er fantastisk og meget nemt tilbehør til mange retter. Desuden er både løg og hvidløg utroligt godt for immunforsvaret. Her får du en nem lille opskrift med chili og ristet sesamolie, der passer godt til mange retter med asiatisk inspiration.

Opskrift på bagte løg
Her er fadet med de forskellige typer af løg klar til at komme i ovnen.

JEG ELSKER BAGTE LØG

Jeg elsker mange slags grøntsager, men hårdt presset er løg vel den mest uundværlige grøntsag der findes. Løg i alle former er sundt og faktisk en underkendt superfood der booster immunforsvaret, fremmer fordøjelsen og holder kredsløbet sundt.

Og så er der jo smagen der er helt uundværlig. Så mange retter i så mange forskellige køkner har løget som en vigtig – omend diskret – grundingrediens, men det er relativt sjældent at løget indtager hovedrollen. Sådan er det selvfølgelig når man laver et fadfuld ovnbagte løg og jeg elsker det.

Fra min barndom husker jeg stadigt de halve bagte zittauerløg og de skønne bagte hvidløgsfed. Den lille smagsrevolution bestod selvfølgelig i at opleve hvordan det skarpe løg blev helt blødt og mildt af sådan en tur i ovnen.

Denne kærlighed til bagte løg har jeg taget med mig ind i voksenlivet hvor jeg ofte laver forskellige slags bagte løg.

Bagte løg og hvidløg som tilbehør
Her er de bagte løg serveret som tilbehør til kyllingelår med chili, lime og honning. Foruden ris, løg og kylling er der dampet brokoli på tallerkenen. Det hele får nogle stænk ristet sesamolie og et drys ristet sesam (som jeg altid har klar i mit køkken!).

BAGTE LØG MED SESAM OG CHILI

Dagens opskrift er tænkt som tilbehør til min opskrift på kyllingelår marineret med chili, lime og honning. Det er en af de hverdagsretter jeg laver når jeg ikke har meget tid til at stå i køknet og derfor skal tilbehøret selvfølgelig også være super nemt og stort set passe sig selv. Løgene smider jeg bare ind i ovnen ved siden af kyllingelårene og selvom jeg vender rundt i dem en enkelt gang lader jeg dem stort set passe sig selv, så meget nemmere bliver det ikke.

Når det hele kommer ud af ovnen får det et stænk ristet sesamolie og et drys ristede sesamfrø (gerne med chili!). Super nemt og meget lækkert!

Forskellige slags løg
Her er de løg typer jeg foretrækker til dennne opskrift på bagte løg: Små banan skalotteløg, rødløg og store solo hvidløg.

DE LØG JEG OFTEST BRUGER TIL DENNE OPSKRIFT

Løg vil gerne lege med næsten alle smage og alle løg jeg kender til bliver skønne når de bliver bagt.

Der er derfor ingen større videnskab forbundet med at lave denne nemme lille ret. Har du ikke de løg jeg anbefaler kan du bruge nogle andre.

De løg jeg anbefaler og de måder at skærer dem på passer dog rigtigt godt til tilberedningen af kyllingelårene. Hvis du bruger nogle andre, eller skærer dem på en anden måde er det ikke sikkert de to retter passer tidsmæssigt sammen. Det er jo igen katastrofe! Du holder bare lidt øje med dine løg og tager dem ud når det passer!

Til de ovnbagte løg med sesam og chili bruger jeg tre slags løg:

Små skalotte løg: Skalotteløg er milde løg som jeg er glad for at bruge i mange retter. Jeg bruger dog helst de lidt større og da der ofte er blandede små og store i de poser jeg køber, står jeg tit med en håndfuld af de helt små. Dem bruger jeg så her! På billederne er det bananskalotte løg, fordi det er dem jeg helst bruger, men forskellen er kun formen.

Rødløg: Jeg elsker rødløg både for den smukke farve og for den lidt mildere løgsmag. Bagte smager de helt vidunderligt og giver også fin farve til tallerken.

Solo hvidløg: Solohvidløgsfed er étfedshvidløg, der er udviklet til kun at have ét fed hvidløg i hvert lille hvidløg. De er lidt mildere end almindelige hvidløg (og også lidt dyrere) og det ene fed er noget større end et almindeligt fed hvidløg. Når det kommer til at bage på denne måde synes jeg de er ret geniale, fordi de er nemmere at håndterer efterfølgende (der er kun et fed der skal presse ud) og fordi de er større bliver de også lækrere og risikoen for at de brænder på er mindre.

Bagte solohvidløg
Her er det lækre bagte solohvidløg pillet, men endnu ikke mast ud mellem de andre løg og risen (se eventuelt billede lidt højere oppe hvor jeg har mast hvidløget lidt). Løgene er på billedet er serveret til kyllingelår marineret med chili, lime og honning.
Sådan laver du bagte løg med chili og sesam

SÆSON

Jeg laver bagte løg hele året rundt.

TIPS OG TRICKS

Du kan blande løgene fuldstændigt som du bedst kan lide det og efter hvad du kan få i butikkerne og har på lager i grøntsagsskuffen. Bare sørg for at skærer dem i stykker så tilberedningstiden passer sammen.

*

I opskriften krydre jeg med ristet sesamolie, ristede sesamfrø og chili. Du kan selvfølgelig krydre på andre måder hvis det passer dig bedre.

*

Du finder ristet sesamolie i de asiatiske butikker samt blandt de øvrige asiatiske varer i supermarkedet. Der skal kun bruges en smule så en lille flaske rækker langt (men er vanedannende…). Husk iøvrigt at ristet sesamolie er en smagsgiver og ikke en tilberedningsolie. Du skal altså ikke give dig til at stege i olien, men i stedet bruge den til at krydre færdige eller næsten færdige retter.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Det er en meget nem opskrift og der er ikke noget der kan gå galt. Hold lidt øje med dine løg og tag dem ud når de er færdige. Tilberedningstiden er vejledende og vil svinge lidt fra gang til gang.

Opskrift på bagte løg med sesam og chili

Opskrift på bagte løg med sesam og chili

Bagte løg er nemt og skønt tilbehør til mange retter. Her får du en nem opskrift på blandede ovnbagte løg og hvidløg krydret med sesam og chili. Det er et nemt tilbehør som jeg selv holder meget af.
Arbejdsindsatsen er lille men løgene skal have tid til at bage i ovnen. Start derfor helst en lille time inden du vil sætte de ovnbagte løg på bordet.
Jeg har ikke skrevet nøjagtige mængder af de forskellige løg. Tag dem du har!
4.67 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 45 min
Samlet tid 50 min
Antal 4 personer som tilbehør

Ingredienser

Ovnbagte løg

  • små skalotte løg - (er de større skære du dem bare i mindre stykker)
  • rødløg
  • Solo hvidløg
  • Chili flager
  • salt og friskkværnet peber
  • Smagsneutral olie

Til servering

  • Ristet sesamolie
  • Ristede sesamfrø

Sådan gør du
 

Ovn

  • Varm ovnen op til 175 C (vekselvarme). Stil et ovnfast fad frem.
    TIP: Vælg et fad der passer i størrelsen. Løgene må gerne ligge tæt, men ikke i et tykt lag.

Forbered løg

  • Skær små skalotteløg igennem, fjern skallen og læg dem i det ildfast fad.
  • Skær rødløg igennem, fjern skallen og skær dem i mundrette stykker. Put løgene i fadet.
  • Put solo hvidløgene hele i fadet.
  • Kryd med salt og peber, drys med lidt chiliflager og hæld lidt olie over. Vend det hele rundt og rundt.

Ovnbagte løg

  • Sæt fadet med løgene i ovnen og lad dem bage i ca 45 minutter, eller til de er bløde og møre. Vend rundt i dem ca halvvejs. Her er det fint hvis løgbådene går lidt fra hinanden.

Servering

  • Tag løgene ud af ovnen og dryp straks med lidt ristet sesamolie samt ristede sesamfrø. Sæt på bordet hvor alle kan presse solo hvidløgene ud af skallerne og dele de møre hvidløg lidt op med en gaffel.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen lille opskrift.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Løgene skal helst direkte i ovnen når de er skåret over og de smager også bedst nybagte. Man kan dog sagtens spise dem dagen efter og også blande de smagfulde bagte løg i en anden ret hvis man har rester.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN PÅ BAGTE LØG
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Brug et øjeblik på at vurderer opskriften med stjerner eller skriv en kommentar. Jeg bliver så glad for begge dele.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lige nu på Instagram. Klik og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Opskrift på bagte løg med sesam og chili

KYLLINGELÅR MED LIME, CHILI OG HONING

Opskrift på ovnbagte kyllingelår med chili og lime
Opskrift på
KYLLINGELÅR MED LIME OG CHILI
– Nem og lækker hverdagsmad
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Grønt, Løg, Opskrift Tags: løg

Previous Post: « Inspiration til aftensmad midt i marts
Next Post: Mad til forårsjævndøgn – og dage hvor vi skal holde humøret højt »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}