• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Græsk Horiatiki salat – ægte græsk salat som i Grækenland

2020-08-21 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Den autentiske Horiatiki salat set oppefra så man kan se grøntsagerne og fetaosten drysset med oregano

Her får du opskriften på en ægte græsk salat. Det er den populære salat, der i Grækenland kaldes Horiatiki og hvis du har været i Grækenland har du helt sikkert smagt den og ved hvor lækkert den enkle salat smager og hvor hyggeligt det er at spise den.

Græsk salat med fetaost øverst
Det er fetaosten der er stjernen i en ægte græsk Horiatiki salat.

Autentiske græske opskrifter

I min verden er det Græske køkken et af de store verdens køkner og som alle store verdens køkner er det græske oversat og fortolket på måder man ikke altid kan genkende i hjemlandet.

Nu mener jeg ikke at der er noget som helt forkert ved at lade sig inspirerer af andres køkner for det er jo sådan vi allesammen udvikler os og finder på nye lækre måder at lave mad. Det er fint nok, men af og til synes jeg det er vigtigt at anderkende det originale udgangspunkt.

Sådan er det blevet med min lille serie med Græske opskrifter, der sådan set startede, fordi jeg gerne ville dele min ualmindeligt gode opskrift på græske pitabrød. De græske pitabrød fik selvskab af en ægte græsk tzatziki og af keftedes (græske frikadeller). Jeg researchede og testede til jeg var glad for opskrifterne i mit danske køkken og med mine danske råvarer og så delte jeg dem både med oplysninger om hvordan de traditionelt spises og om hvordan vi i vores familie spiser dem lidt anderledes. Vores spisekultur er jo en anden end i Grækenland og derfor spiser vi fx også de græske frikadeller anderledes.

I år har jeg så udvidet serien med de græske opskrifter lidt og delt en virkelig lækker og meget nem og simpel opskrift på souvlaki – de græske grillspyd, som du helt sikkert kender fra Grækenland.

Med dette Græske opskrifts setup er vi selvsagt også nød til at have opskriften på “Horiatiki” – den mest berømte og misforstående græske salat.

Ingredienser til ægte græsk salat
Her er ingredienserne til en ægte græsk salat. Bemærk der er ingredienser til to tallerkner med Horiatiki salat på billedet.

Horiatiki: Græsk salat som du kender den fra Grækenland

Grækerne laver selvsagt mange slags salat, andet ville være mærkeligt i et stort og geografisk afvekslende land. Alligevel er der én salat der er blevet selve indbegrebet af Græsk mad og som på mystisk vis er blevet fejloversat overalt i verden.

Den salat er Horiatiki – Landsby salat. Det er en simpel og meget lækker salat, der står og falder med god fetaost, god olivenolie og med de gode sommergrøntsager. Derfor spises salaten også kun når man kan få gode grøntsager, men til gengæld overalt i Grækenland (med variationer selvfølgelig).

Hvad er en ægte Horiatiki salat?

Horiatiki er en salat, der ofte sættes på bordet som en slags forret, eller enkeltstående let frokost og salaten serveres i en dyb tallerken eller en flad skål. Aldrig en klassisk salatskål.

En ægte græsk Horiatiki salat indeholder aldrig salatblade og består næsten altid af modne tomater, kalamata oliven, grøn peber, rødløg i skiver og agurker. Desuden er der altid et stykke virkelig god feta på toppen og det er den der er stjernen! Fetaosten serveres i små blokke eller meget gerne skåret i et skråt stykke som på mine billeder.

Dressingen til den klassiske græske salat er så simpel at det faktisk ikke er en dressing. Salaten dryppes ganske enkelt bare med lidt god olivenolie og med lidt rødvins eddike hvis man har lyst. På toppen drysser man oftest med lidt oregano.

Horiatiki salat med feta på toppen som i Grækenland

Hvordan spises Horiatiki?

Selve spise oplevelsen er en meget vigtig del af charmen ved en ægte græsk salat og den falder meget fint i hak med den uformelle og sociale måde som grækerne elsker at spise med deres venner.

Man spiser salaten direkte af tallerknen med en gaffel og flere spisende kan godt dele den samme salat. Man spiser salaten ved at brække et stykke feta af med sin gaffel og herefter vælge lidt grøntsager i den kombination man har lyst til (lidt ligesom man spiser fredagsslik, men sundere selvfølgelig).

Det bedste ved salaten er den gode olivenolie, der bliver tilbage i bunden af tallerknen når man har spist. Olien er blevet blandet med saften fra grøntsagerne og smager fantastisk. Olien spises med et stykke brød (ikke et græsk pitabrød, selvom jeg er så glad for dem og gerne vil reklamere for dem).

Græsk salat som vi kender den i Danmark

Beder du om en Græsk salat udenfor Grækenland, får du ofte en blandet grøn salat med nogle af de ingredienser der indgår i en græsk Horiatiki salat samt andre, der aldrig ville indgå (fx rød peber, salatblade, osv). Desuden vil der ofte være en mere almindelig dressing og så vil der enten være salattern eller (i de bedre udgaver) ægte fetaost, der er smuldret ud over salaten. Det er en dejlig type salat, som jeg ofte spiser og også gerne til græsk mad, men det er ikke hvad grækerne forstår ved en ægte græsk salat! Et andet sted på bloggen får du sådan en opskrift som vi vel kan kalde “Græsk inspireret“ men i dag får du mit bedste bud på en autentisk græsk Horiatiki salat.

Græske pitabrød med souvlaki
Her ses den græske Horiatiki salat på bordet sammen med ægte græske souvlaki. Pitabrød og tzatziki som også ses på billedet bruges til pita med souvlaki, mens den græske Horiatiki salat spises direkte af tallerken. Alle omkring bordet kan godt spise af den samme salat! Det en nemlig hyggeligt!

Sæson

Ægte græsk Horiatiki salat er en enkel salat, der står og falder med de gode ingredienser. Derfor er det en salat man skal spise om sommeren når man kan få fat i gode tomater og grønne pebere, der smager af noget.

Tips og tricks til ægte Horiatiki salat

Horiatiki salat er en hygge eller forrets salat, der ikke er beregnet til at øse op på en tallerken. Den skal spises direkte af den flade skål eller tallerken den er serveret i. Har du tid kan jeg varmt anbefale at server salaten netop sådan med godt hvidt brød. Salaten kan dog godt serveres sammen med måltidet, men den skal ikke øses op på tallerkenen. Hele ideen med salaten ødelægges på den måde! Hvis du ikke er glad for at lade alle spise af samme tallerken kan du anrette én mindre tallerken til hver af de spisende. Vil du lave en blandet salat, der egner sig som tilbehør får du min opskrift på Græsk inspireret salat her.

Salaten står og falder med gode grøntsager og god autentisk fetaost. Lad værd med at købe “salattern” eller mindre god feta til denne salat. I større supermarkeder kan man efterhånden få et fint lille udvalg af udemærket feta. Fetaosten skal smage så du har lyst til at spise den alene.

På samme måde betaler det sig at købe en god oregano. Der er meget fusk med billig oregano, der faktisk i test indeholder meget store mængder tørret grønt, der ikke er oregano og derfor hellere ikke smager af oregano.

Grøntsagerne skæres i store grove stykker og salaten blandes enten slet ikke eller kun meget lidt.

Sværhedsgrad – her skal du være opmærksom

Den græske Horiatiki salat er meget enkel at lave, måske en af de nemmeste salater jeg kender og der er ikke noget der kan gå galt hvis dine råvarer er gode.

Graesk Horiatiki salat opskrift

Opskrift på Horiatiki salat – nem og ægte græsk

Autentiske græsk Horiatiki salat består af solmodne grøntsager skåret i store stykker, samt rigtig god feta. Selve spiseoplevelsen er en væsenlig del af fornøjelsen, så der vil jeg anbefale at du gør som i Grækenland (se afsnittet i selve teksten højere oppe).
Den græske Horiatiki salat er den mest elskede og klassiske af alle græske salater. Derfor er det også lidt trist at salaten uden for Grækenland er blevet oversat til en slags blandet salat med fetatern. Prøv den originale opskrift og server den som forret – eller hvis du ikke kan lade være som tilbehør.
Salaten er meget nem at lave og kan stå på bordet på under 10 minutter.
3.50 fra 4 stemmer
Udskriv
Forb. tid 9 min
Tilb. tid 1 min
Samlet tid 10 min
Antal 4 personer (som lille hygge forret)

Ingredienser

Grønt

  • 1/2 agurk
  • 2 store fuldmodne tomater
  • 1/2 grøn peber
  • 1 lille rødløg - (eller 1/2 stort)

Iøvrigt

  • 12 styks kalamata oliven - (og det skal være med sten…)
  • 100 g fetaost - (vælg en virkelig god autentisk græsk feta)
  • lidt olivenolie - (af virkelig god kvalitet)
  • lidt rødvinseddike - (kan undlades)
  • tørret oregano

Sådan gør du
 

Græsk salat

  • Vask og skræl agurken. Halver den og skrab kernerne ud med en lille ske. Skær agurken i halvmåner.
    På billedet kan man se den skrællede og halverede agurk. Den ene halvdel har netop fået fjernet kernerne med en lille ske. Den anden halvdel skæres i halvmåner.
  • Vask tomaterne og skær dem i både.
    TIP: Hvis dine tomater ikke er fuldmodne og lækre som de bør være, kan det hjælpe at drysse dem med en lille bitte smule sukker.
  • Vask grøn peber og skær i stykker.
  • Pil rødløg og skær i fine små både.
  • Put alle grøntsagerne op i en dyb tallerken eller en flad skål. Undlad at blande for meget rundt.
  • Læg fetaosten i et helt stykke på toppen.
    TIP: Hvis du kun skal bruge en halv pakke vil man ofte skærer diagonalt igennem så man får en trekant.
  • Fordel oliven rundt om fetaen.
  • Dryp salaten med lidt god olivenolie og måske lidt god rødvinseddike.
    TIP: Dette afhænger af hvor meget syre du gerne vil have.
  • Drys salaten med lidt god oregano.

Severing

  • Sæt salaten på bordet og spis den med gaffel. Man brækker lidt af fetaosten af og kombinerer med grøntsager efter eget valg. Til slut spises olien i bunden af tallerknen med godt hvid brød.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er mit bedste bud på en ægte græsk salat som man spiser den i Grækenland. Jeg har spist den enkle Horiatiki salat mange steder i Grækenland og har desuden læst op på kulturen omkring salaten hos flere Græske bloggere. Læs fx mere her hos Real Greek Recipies.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Horiatiki salat er bedst frisklavet, men kan godt laves en times tid inden spisetid hvis det passer dig bedst. Vent med at dryppe med olie og server salaten ved stuetemperatur.
Rester af salaten kan godt spises dagen efter, men smager ikke nær så godt og er hellere ikke så køn. Jeg foretrækker i stedet at blande rester i en blandet salat. 
HAR DU LAVET ÆGTE GRÆSK HORIATIKI SALAT EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg som altid gerne høre din mening. Opskriften kan vurderes med stjerner øverst og jeg bliver altid glad hvis du tager dig tid til at skrive en kommentar til mig.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Græske opskrifter

Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes

Opskrift på souvlaki

Min opskrift på nemme lækre souvlaki grillspyd smager som du finder dem i Grækenland. Spis dem meget gerne med pitabrød og tzatziki. De smager også skønt sammen med Horiatiki salaten.

Souvlaki med nem græsk marinade

Opskrift på græsk inspirerede kyllingelår med kartofler

Lækker gylden kylling og skønne kartofler. Du får det hele i denne nemme græsk inspirerede opskrift på kyllingelår i ovn.

Græsk inspirerede kyllingelår med kartofler

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Agurk, Grønt, Opskrift, Salat, Tomat Tags: Græske opskrifter, salat

Previous Post: « Sommer og sol i dejlige august
Next Post: Hverdagsmad til den sidste uge i august »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}