
Der er næsten ikke noget så lækkert som helt frisklavet juice. Denne friske grønne version er med masser af bladselleri og æble tilsmagt med lime og ingefær.

I JANUAR SPISER JEG MEGET GRØNT
Jeg siger altid at man skal spise både til sundheden og humøret og derfor er jeg ingen fornægter af desserter og kage. De har deres egen vigtige plads i det jeg spiser og så længe der er flest grøntsager og en iøvrigt varieret kost, tror jeg ingen tager skade af at spise et stykke hjemmebagt kage.
Alligevel er det altid sådan i januar at vi trænger til en pause. December byder simpelthen på så mange æbleskiver, juleboller og småkager, så når vi rammer januar har vi brug for at trappe ned for fedt og sukker. Der er ikke noget skal og nytårspres over det. Det er simpelthen sådan vi har lyst til at spise.
Det vi trænger til er masser af grønt og masser af vitaminer. Vitaminer og mineraler er nemlig helt centrale for vores humør og velbefindende og om vinteren skal man gøre en ekstra særlig indsats for at få nok.

JUICE AF FRUGT OG GRØNT
En af de ting jeg gør hver januar er at jeg hiver min gamle nedarvede maskine til koldpresning ud af skabet. Du skal ikke spørger mig hvad den hedder for det er en oldgammel model, der ikke længere er i produktion. Jeg ønsker mig en ny, men man kan ikke få alting og den gamle kan godt lave juice, selvom den er dum at gøre ren.
I januar har jeg så utroligt meget sjov og glæde ud af at presse alle mulige forskellige kombinationer af juice. Det smager fantastisk og det føles som om man får et tiltrængt skud vitaminer lige ind i blodbanerne. Det kan slet ikke på nogen måde sammenlignes med juice man køber, for vitamin indholdet er meget større og smagen meget bedre når man drikker det umiddelbart efter at det er presset.
Jeg nævnte den koldpressede juice som en af de ting jeg holder af at gøre i januar i et af mine nyhedsbreve. Siden blev jeg spurgt om opskrifter og jeg havde faktisk ikke sådan tænkt mig at dele for det er jo altid bare noget med at lave nogle lækre kombinationer af det vi har i huset.
Men altså i dag er det Blue Monday, den officielt mest triste dag på hele året og så syntes jeg alligvel at jeg ville dele en opskrift der er god for humøret! Derfor får du denne opskrift med selleri, æble, ingefær og lime. Den er frisk og sund og jeg bliver ihvertfald altid glad når jeg får sådan et glas!

Juice af bladselleri, æble, ingefær og lime
Ingredienser
Juice
- 8 stængler bladselleri - (ca 300 g)
- 3 store æbler
- 2 lime
- Lille stykke ingefær
Til servering
- Isterninger
Sådan gør du
Gør klar
- Vask æbler og bladselleri. Skær æble og bladselleri i stykker der passer til din juicemaskine.
- Skær skrællen af limefrugterne.
- Vask ingefærTIP: Det er ikke nødvendigt at skrælle ingefær hvis du bruger økologisk ingefær. Er din ingefær ikke økologisk skal den skrælles. Dette gøres nemmest ved at skrabe skrællen af med en teske.
- Sæt glas klar med isterninger.
Lav juice
- Put æbler og bladselleri i din juicer og pres dem.
- Tilsæt ingefær og pres det.TIP: Ingefær smager ret kraftigt og hvis du ikke er vant til at juice det vil jeg anbefale at starte med en lille smule. Rør rundt i juicen og se hvad du synes før du tilsætter mere.
- Slut af med at juice limefrugterne.
Servering
- Rør rundt så juicen blandes og hæld den straks i de klargjorte glas. TIP: Server gerne med sugerør af glas eller rørepinde. Juicen vil hurtigt separere og det er rart af kunne røre den sammen igen.
Noter
Lige nu på Instagram. Klik og læs med:
Lidt om Marinas Mad
Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.
Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.
Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.
Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.
TAK fordi du læser med.

Jeg har lavet den denne uge – helt nyt for os – men vi all tre i huset blev glade for den! TAK Marina for opskriften, for de flere opskrifter du deler. xoxo
PS: Jeg brugte din opskrift for Ærtesuppen til en middag sideste uge. Det var også med themen Et År i en Kop og jeg delte din Marinas Mad blog med gruppen, og fortalte at ideen kam fra dig og Badut i 2012.
I gave you ALL the credit!! xoxo
Oh you are so sweet Tanya ❤️
I am glad you like the recipes and to reconnect with you again. I came to care about you in our conversations back when you were moving to Denmark and really hope you are doing good wherever you are in the world ❤️❤️❤️
Hugs
We are in Belgium — I will write you an e-mail about what I am doing here and what I want to do with “A Year in A Cup” 🙂 xo
Great ?