• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Pak Choi: lynstegt, nemt og lækkert

2021-01-28 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Stegt pak Choi på et fad

De sunde og lækre Pak Choi kål smager fantastisk stegt på panden. Dejligt tilbehør som du kan have klar på ganske få øjeblikke og som passer til en lang række retter.

Pak Choi skæres igennem på skærebræt
Her har jeg fotograferet Pak Choi inden tilberedningen så du kan se det fine lille kål og hvordan det skæres igennem når det skal lynsteges

Pak Choy, Pak Choi eller Bok Choy: kært lille kål har flere navne

Pak Choi er et lille sprødt kål med en let og lækker kålsmag. Kålen smager dejlig i wokretter, supper og faktisk også rå i salater. Uanset anvendelse skal de hvide stænger ikke tilberedes ret mange øjeblikke og de grønne blade næsten slet ikke. Når jeg fx bruger Pak Choi i supper eller wokretter giver jeg stænglerne et øjeblik med høj varme og tilsætter så de grønne blade til allersidst.

Mini pak choi på den pande hvor de er blevet stegt
Her er Pak Choi på panden, helt enkelt og bare drysset med lidt flagesalt. Jeg kan vældigt godt lide de blade der får god stegevarme og bliver brune.

Stegt Pak Choi

Det fine kål er særlig populær i asiatisk madlavning, men kan selvfølgelig også bruges i andre køkner, hvor man kan bruge det lidt som en bladbede.

Allerbedst synes jeg nu at det lille kål smager når det lynsteges på panden ved høj varme. Det er en af de opskrifter, der er så nemme at det knap er en opskrift, men nu får du den alligevel. Jeg bruger nemlig stegt pak choi som tilbehør til ugens to andre opskrifter kokosis og kyllingelår i rød kokos karry.

Desuden elsker jeg simpelthen når man kan lave grønt tilbehør nemt og lækkert og det kan man virkeligt med stegt Pak Choi. Det tager kun få øjeblikke og involverer næsten ingen yderligere ingredienser eller forberedelser.

Pak choi serveret med lime og sesamfrø
Her er stegt mini Pak Choi serveret med lime og ristede sesamfrø

Sådan serveres lynstegt Pak Choi

Det er utroligt nemt at stege Pak Choi og også nemt at varier smagen så det passer til humøret og dagens øvrige måltid.

På billederne her er Pak Choi bare stegt helt enkelt og krydret med salt, men du kan også vælge at stege Pak Choi i selvskab med klassiske asiatiske smage som hvidløg, chili og/eller ingefær.

Når det fine lille kål skal serveres kan det spises præcis som det er, men du kan også vælge at drysse med lidt ristede sesamfrø, dryppe med lime eller måske med lidt østerssovs. Det smager skønt altsammen.

Lyn stegte mini pak choi på et fad

Sæson

Man kan spise stegt Pak Choi året rundt.

Flere tips og tricks

Læs om de forskellige måder at krydre og server stegt Pak Choi højere oppe.

Stegetiden i opskriften er beregnet på de små “mini Pak Choi” som du kan se på billederne. Har du kål i andre størrelser må du tilpasse tilberedningstiden. Kålen skal være lige præcis mør. Meget store kål kan skæres i kvarte fremfor halve.

Jeg foretrækker at stege i kokosolie, der giver en dejlig mild kokossmag til kålen. Kokosolie kan tåle høj varme. Lad den stå lidt ude på køkkenbordet, så er det dejligt nemt at tage en skefuld. Du kan selvfølgelig også stege i andre olier der tåler høj varme og faktisk også i smør selvom det branker lidt.

Her skal du være opmærksom

Det er meget nemt at stege Pak Choi og der er ikke rigtigt noget der kan gå galt. Vær opmærksom på stegetiden, der afhænger af din pande og størrelsen på din kål. Det er nemt at se hvornår kålen er færdig.

Opskrift på stegt Pak Choi

Opskrift på stegt Pak Choi

Det er super nemt og lækkert at lynstege det asiatiske Pak Choi kål på panden og det smager super dejligt som tilbehør.
Opskriften er beregnet på de små mini Pak Choi som du kan se på billederne. Større kål skal have lidt længere. Se forslag til servering og andre krydringer i blogteksten.
Start senest 10 minutter inden du vil sætte stegt Pak Choi på middagsbordet.
Hver person kan spise to til fire halve Pak Choi som en del af et måltid.
5 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 5 min
Samlet tid 10 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Pak Choi

  • 4 styks Pak choi
  • 1 spsk Olie - (jeg bruger gerne kokosolie til asiatisk mad men du kan fint bruge en smagsneutral olie eller smør)
  • flagesalt

Til servering (kan udelades eller tilpasses)

  • 1/2 lime
  • ristede sesamfrø
  • Lidt østerssovs

Sådan gør du
 

Klargør Pak Choi

  • Vask Pak Choi og skær dem igennem på langs. Læg på et rent viskestykke så de ikke er alt for våde når du skal bruge dem.
    Pak Choi klargoeres

Lynstegt pak Choi

  • Varm en pande op med olie. Læg Pak Choi på panden med skærrefladen nedaf. Steg de halve kål for høj varme til de har fået farve.
    Det tager ca 3-4 minutter afhængigt af størrelse.
    TIP: Pak Choi må gerne ligge meget tæt. Ønsker du krydderier skal du tilsætte dem før kål.
    Pak Choi steges paa panden
  • Vend de halve Pak Choi og drys med flagesalt. Steg færdigt til kålen er netop mør ca 1-2 minutter.
    De stegte Pak Choi på panden

Servering

  • Flyt kålen over på en serveringstallerken og drys eventuelt med ristede sesamfrø, lidt limesaft og/eller lidt østerssovs.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Lynstegt Pak Choi er en almindelig fremgangsmåde. Jeg tror måske jeg har set opskriften første gang på en pakke med Pak Choi.
KOM PÅ FORKANT/HVAD GØR DU MED RESTERNE
Lynstegte Pak Choi smager bedst når de netop er kommet af panden. De kan dog fint spises dagen efter.
HAR DU STEGT PAK CHOI EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Har du andre gode ideer til brug af Pak Choi eller er du ligesom mig vild med de nemme sunde kål som tilbehør? Tryk også gerne på det antal stjerne du mener opskriften fortjener.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Server gerne med ristede sesamfrø

Opskrift på ristede sesamfrø

Ristede sesamfrø med og uden chili

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Grønt, Opskrift, Tilbehør Tags: kål, nem opskrift, Pandestegt

Previous Post: « Aftensmad sidst i januar
Next Post: Kyndelmisse og mad til midvinter dage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Marianne Jensen skriver

    2022-01-15 kl. 11:49

    Hej Marina!
    Kan man købe pak choi andre steder end
    på nettet?
    V.h.
    Marianne

    Svar
    • Marina skriver

      2022-02-10 kl. 14:19

      Hej Marianne

      Pak Choi er et af mine yndlingskål og jeg spiser dem i en eller anden form hver uge. De fås stort ser altid i Kvickly omend ikke økologiske. Efter at jeg er flyttet til Frederiksberg har jeg også købt dem nogle gange i Irma. Jeg har ingen Fakta i nærheden så jeg ved ikke om man kan være heldig der. Til gengæld har jeg til min beklagelse opdaget at hverken Sallig group (Føtex, Bilka, Netto) eller Rema har Pak Choi. Til gengæld har Bilka og Føtex ærtespirer som jeg også er vild med. Så jeg handler lidt rundt omkring alene for at kunne købe nogle af mine yndlings grøntsager.

      Håber du kunne bruge svaret selvom du får det alt for sent. Jeg har detsværre holdt en noget længere flytte-blog pause end først planlagt og ser derfor først din kommentar nu.

      Håber du finder de skønne små kål

      Mange vinterhilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}