• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Ramsløgssmør

2020-05-08 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Ramsløgssmør i en rulle omgivet af ramsløgsblade og blomster

Ramsløgssmør er vanedannede lækkert og super nemt at lave. Du vil elske at have det i fryseren til sommerens grillmad og til at stege lækre nye forårsgrøntsager. Desuden smager ramsløgssmør selvfølgeligt dejligt på brød.

Lille smørskål fyldt med ramsløgssmør og pyntet med blomster fra ramsløg
Ramsløgssmør er noget af det lækreste jeg kender. Du kan fx vælge at putte det i små fine skåle og server det med lækkert brød.

Jeg elsker ramsløg

Ramsløg er en gave. Det er fantastisk at kunne gå ud i naturen og plukke ramsløg når der ellers næsten ikke er noget at hente derude. Det gør bare noget rigtigt godt for humøret at man kan se sæsonen for alt det grønne er godt på vej. Hvis du også vil i skoven og sanke kan du finde masser af fakta og billeder i min store tema om ramsløg.

Ramsløg: sæson, fakta og opskrifter

Det sjoveste er at gå i skoven og sanke ramsløg, men faktisk er jeg så vild med ramsløg at jeg har plantet mine egne ramsløg i et skovstykke i min have. Det skal man passe lidt på med men min have er stor så her er god plads og derfor er det kun dejligt at ramsløgene er begyndt at sprede sig så jeg nu med god samvittighed kan gå ud og plukke ind når jeg lige vil have et par blade eller blomster i maden.

Desuden kan jeg selvfølgelig høste ind til ramsløgspesto og ramsløgssmør mm og det er bare fantastisk!

Blomstrende ramsløg så man kan se både blomster og blade
Her er blomstrende ramsløg fra min baghave.

Kryddersmør med ramsløg

Først på sæsonen laver jeg masser af ramsløgspesto og gerne så meget at jeg har til at komme i fryseren så jeg kan glæde mig over det hele foråret og sommeren. Der er nemlig ikke meget der slår nye kartofler vendt i lidt god ramsløgspesto.

Senere på sæsonen laver jeg meget gerne kryddersmør og allerhelst hvis jeg kan ramme det tidspunkt hvor bladene stadigt er saftige og grønne og blomsterne lige er sprunget ud. Jeg elsker nemlig smagen af ramsløgsblomsterne og synes også det er lidt yndigt at lave kryddersmør med blomster.

Og det er bare SÅ nemt at lave ramsløgssmør. Alt hvad du skal bruge ses på billedet herunder:

Alle ingredienser til ramsløgssmør: smør i små tern, ramsløg og ramsløgsblomster der bliver skyllet i en stor skål med vand, flagesalat og en økologisk citron på rivejern.
Hjemmelavet ramsløgssmør er virkeligt nemt og ligetil. Jeg kan godt lide at krydre mit med reven skal af citron og at bruge flagesalat der knaser så dejligt.
Smørskål med ramsløgssmør og to ruller med ramsløgssmør
Her ser du det samlede resultat af 200g smør og de andre ingredienser på billedet.

Her bruger du ramsløgssmør

Du bliver så glad når du har lavet ramsløgssmør for det smager fantastisk og har så mange gode anvendelsesmuligheder.

For det første smager ramsløgssmør fantastisk i sig selv og du går aldrig fejl hvis du sætter en lille skål på bordet med ramsløgssmør og godt brød. Server det som hyggemad inden middagen som på de gode spisesteder eller server det sammen med maden. Tilgiv mig hvis dine gæster spiser meget mere brød end de plejer.

Desuden er ramsløgssmør fantastisk oven på en grillet bøf, kotelet eller en omgang grillede grøntsager. Jeg laver meget gerne så jeg har til grillsæsonen for det er simpelthen guld at kunne tage frem til de hyggelige grillaftner.

Ramsløgssmørret smager også fantastisk når du bruger det til at lave sprøde ristede brødskiver, ligesom du kender det fra sprøde hvidløgsbrød.

Endeligt kan du også bruge ramsløgssmør hvor du ellers bruger smør i din madlavning. Du ved under skindet på kyllingen, til stegning af grøntsager osv.

En rulle med ramsløgssmør
Ramsløgssmør kan skæres i skiver og gemmes i fryseren. lav rigeligt. Du vil elske at have det til din grillmad!

SÆSON

Ramsløg har højsæson i marts og april, men kan ofte findes tidligere især på lune solrige pletter. I slutningen af april eller begyndelsen af maj begynder ramsløg at blomstre og så laver jeg det dejlige ramsløgssmør. Ofte vil man kunne finde ramsløg i skyggefulde køligere pletter når ramsløgene er blevet kedelige i de varmere områder. Læs meget mere om plukning af ramsløg her.

TIPS OG TRICKS

Denne opskrift er med ramsløgsblomster men du kan selvfølgelig også sagtens lave ramsløgssmør med bladene alene tidligere på sæsonen. Så bruger du bare lige lidt flere.

Flagesalt er dyrt og jeg bruger det ikke i flæng i mine opskrifter. Derimod bruger jeg det meget gerne hvor selve det dejlige knas er værdsat i retten. Kryddersmør er netop sådan et sted hvor det er lækkert med det skønne lille knas. Af samme grund behandles det nænsomt i opskriften.

Ramsløg afgiver meget smag til sine omgivelser. Opbevar derfor ramsløg og ramsløgsmør for sig selv så det ikke afgiver smag til andre fødevarer.

HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Det er super nemt at lave hjemmelavet ramsløgssmør. Vær opmærksom på at det faktisk er ramsløg du har plukket og at du har vasket blade og blomster omhyggeligt. Smag dit smør til så det smager som du kan lide det!

Ramsløgssmør opskrift

Opskrift på hjemmelavet ramsløgssmør

Hjemmelavet ramsløgssmør er super nemt at lave og smager så fantastisk.
Arbejdsindsatsen er ganske lille men da du skal arbejde med blødt smør skal du begynde en halv times tid inden. Hvis du gerne vil have koldt smør at sætte på bordet skal du også bruge tid til lade det køle ned igen.
4.43 fra 7 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 5 min
Samlet tid 10 min
Antal 200 g smør

Ingredienser

  • 200 g smør - (helt almindeligt saltet)
  • 15 store blade ramsløg - (tidligere på sæsonen hvor bladene er mindre skal du bruge lidt flere)
  • 7 stilke med ramsløgsblomster
  • reven skal af en økologisk citron
  • friskkværnet peber
  • 1/2 spsk flagesalt - (måske 1 spsk hvid du kan lide dit smør ekstra saltet)

Sådan gør du
 

Smør

  • Skær dit smør i tern og stil det ud i køkkenvarmen så det kan blive blødt. det tager ca 30 minutter.

Ramsløg

  • Vask ramsløg omhyggeligt og tør det meste vand væk.

Ramsløgssmør

  • Klip bladene i mindre stykker og kom dem op i en lille foodprocessor. Klip samtidigt de groveste stilke væk. De skal ikke bruges.
    TIP: Ramsløgssmør kan også laves i hånden. Så klipper du ramsløgs i bittesmåstykker som du blander med de øvrige ingredienser med håndkraft. Det er et lidt fedtet projekt men det kan sagtens lade sig gøre.
    Her kan man se ramsløg klippet i stykker i den lille skål til foodprocessoren
  • Hak til ramsløgsbladene er i ønsket størrelse.
    Her er ramsløg hakket til den ønskede størrelse
  • Tilsæt smør, friskkværnet peber og fintrevet citronskal.
    Citronskal rives på microplan rivejern. I foodprocessoren skål kan man se smør. I baggrunden stilke der er klippet væk
  • Hak sammen til kryddersmørret er ensartet.
    Ramsløgssmørret er hakket sammen
  • Tilsæt flagesalt og ramsløgsblomster som du klipper af helt oppe ved blomsterne. Kør ganske kortvarrigt til det hele er blandet godt sammen men du ikke har ødelagt salt og blomster for meget.
    Ramsløgssmør med bloster og flagesalt
  • Smag til og kryd om ønsket yderligere med salt og peber.

Opbevaring

  • Kom smørret i små skåle eller beholdere eller form det til ruller med hænderne og rul det ind i husholdningsfilm.
    TIP: Husk ikke at få enden af husholdningsfilmen ind i smørrullen. Den er ikke til at få ud når smørret er stivnet.
    Ramsløgssmør i håndformet rulle
  • Kom ramsløgssmørret i køleskabet og lad det størkne.
    TIP: Hvis du vil fryse ramsløgssmørret kan du fryse rullerne hele eller du kan skære dem i skiver med en varm kniv.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift. Jeg kan ikke huske hvor jeg først stødte på ramsløgssmør.
HOLDBARHED
I fryseren har ramsløgssmør god holdbarhed. Jeg får altid mit brugt alt for hurtigt, men det holder i hvertfald nogle måneder. I køleskabet bruger jeg det helst inden for tre til fire dage. 
Husk at opbevare ramsløgssmørret i en tætsluttende beholder så det ikke afgiver smag til andre fødevarer.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN PÅ RAMSLØGSSMØR?
Så vil jeg som altid virkeligt gerne høre din mening. Jeg bruger tilbagemeldinger af alle slags når jeg udvikler fremtidige opskrifter til bloggen. Desuden bliver jeg simpelthen bare så kisteglad når jeg får en positiv kommentar eller en god anmeldelse med stjerner. 
OPSKIFTEN ER SENEST LET REDIGERET 16/4/21
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lige nu på Instagram. Klik og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

HAR DU MANGE RAMSLØG?

Ramsløg sæson fakta og opskrifter

Læs hele mit store tema om ramsløg. Her finder du masser af billeder af ramsløg så du let kan vurderer om det er ramsløg du plukker i skoven.

Ramsløg: sæson, fakta og opskrifter

Opskrift på sprøde ramsløgsbrød

Brug fx ramsløgssmørret til at lave disse nemme og knasende sprøde ramsløgsbrød.

Sprøde ramsløgs brød

Bjælke med tre billeder til min opskrift på ramsløgspesto. To billeder af ramsløgspestoen og i midten et billed af en kurv med ramsløg

Prøv min skønne og meget roste ramsløgspesto der er lavet med hasselnødder og mere rund og god i smagen end mange andre opskrifter.

OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSPESTO

Opskrift på sauterede ramsløg i citron fløde

Sauterede ramsløg smager virkeligt dejligt og meget mildere end når ramsløg bruges rå. Her får du metoden serveret i en lækker citron fløde.

Ramsløg i citronfløde

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Grønt, Opskrift, Ramsløg Tags: Kryddersmør, nem opskrift, Opskrifter med ramsløg, Ramsløg, Ramsløgs opskrifter

Previous Post: « Madplan til den første majuge
Next Post: Hverdagsmad til maj »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Majbritt skriver

    2021-04-22 kl. 18:27

    Hej
    Jeg har en masse ramsløg i haven og skulle da lige prøve din opskrift. Den er hermed godkendt i huset, så lækker. Min mand skulle grille kylling og den fik et godt lag ind under skindet og smurt jævnligt undervejs også. Godt der er tilbud på smør lige nu, for skal have lavet noget mere og så passer det nok med blomsterne kan komme med også.
    Mvh Majbritt

    Svar
    • Marina skriver

      2021-04-23 kl. 9:05

      Hej Majbritt

      Hvor er jeg glad for at høre det. Mange TAK for tilbagemeldingen. Jeg synes jo også selv at ramsløgssmør er så utroligt lækkert og bruger det masser af steder i mit forårskøkken. Under skindet på en kylling er virkeligt et dejligt sted, det holder jeg også meget af. Ramsløgssmør smager dejligt – og en smule forskelligt afhængigt af hvor på sæsonen ramsløgene er, det synes jeg er en stor del af charmen. Husk at ramsløgssmørret fryser glimrende og er genialt at have til sommerens grillmad.

      Mange forårshilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}