• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Rødkålssalat: Nem og enkel med sennepsvinaigrette

2020-12-11 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Den nemme rødkålssalat med æble og appelsin

Her får du den enkle opskrift på en nem og lækker rødkålssalat som kan variereres på mange måder. Rødkålssalaten smager skønt med fyld af æble og appelsin, men er nem at tilpasse. Den er genial på travle december hverdage, men kan også opgraderes så den passer til juleaften.

Den nemme rødkålssalat i en skål på middagsbordet. Salaten er fyldt med æbler og appelsiner.

Hverdagens rødkålssalat

Hurra for rødkålen og alle de andre dejlige kålhoveder.

Jeg elsker den klassiske danske julemad, men må jo indrømme at den godt kan blive lidt tung. Derfor er det jo vidunderligt at vi har den billige sunde kål, der smager så godt, er så smuk og er så god for os. Stort set alt julemad bliver bedre med en dejlig kålsalat og i december må det meget gerne være det smukke rødkål.

Sidste år delte jeg opskriften på min rødkålssalat til juleaften. Den er særligt udviklet til den klassiske danske andesteg og til at se smuk ud på julebordet. Det er en rødkålssalat jeg og mine gæster elsker og som jeg aldrig får lov at tage af julemenuen igen.

Men! Det er også en lidt fin rødkålssalat med hindbæreddiken og de kandiserede valnødder. En rødkålssalat jeg laver to gange om året, til Mortens aften og til Juleaften. Fordi jeg elsker den og fordi der bliver oprør hvis jeg ikke gør.

Alle de andre dage i det sene november og hele december laver jeg nogle andre rødkålssalater. For sådan er det med rødkål. Det smukke kål kan så meget. Rødkål kan fx bruges til den klassiske rødkål og til lynstegt rødkål og det kan bruges rå i salater.

Det er sådan en rå rødkålssalat vi er ude i dag. En nem hverdagssalat, der kan stå på bordet med en lille arbejdsindsats og uden den store planlægning. Den kan også gemmes og spises flere dage i træk eller forberedes dagen før. Kort sagt en rødkålssalat du bliver glad for og som passer godt til alle de klassiske danske juleretter.

Rødkålssalat med nem sennepsvinaigrette her serveret med appelsiner og æbler

Med æble og appelsin eller hvad du nu finder på

Rødkålssalaten er på billederne og i opskriften, fyldt med appelsin og æble. Fordi det altid smager godt og ser lækkert ud. Desuden har jeg stort set altid æbler og appelsiner i juletiden.

Der er imidlertid intet i vejen for at fylde rødkålssalaten med andre lækre sager hvis du har lyst. Du kan fx beholde appelsin og æble, men dresse salaten yderligere op fx med tranebær, ristede nødder, tranebær eller granatæble. Hvis du holder af en klassisk sennepsvinaigrette og giver den lidt gas, kan du hurtigt gøre den enkle rødkålssalat til en højtidssalat, der passer til selveste juleaften.

Du kan også fjerne appelsin og æble og erstatte med nogle af de andre forslag eller du kan nøjes med kun det ene element.

Et eller andet synes jeg der skal i salaten, men lige hvad det er kommer an på mit humør og hvad jeg servere rødkålssalaten til.

Et langtidsstegt andelår serveret med rødkålssalat og brunede kartofler

Til alt den dejlige julemad

Rødkålssalaten er god til alt den julemad vi danskere elsker. Den er skøn til andestegen eller som på billedet de langtidsstegte andelår. Den er også dejlig til vegetarisk julemad eller til en omgang frikadeller med eller uden julesmag.

Simpel rødkålssalat me4rd æble og appelsin

Sæson

Jeg servere mest rødkålssalater til julemad, men faktisk kan man sagtens spise rødkål hele vinteren. Denne salat kan også laves med hvidkål og så passer den perfekt til hverdagsmaden i januar og februar.

Flere tips og tricks

  • Læs om hvordan du selv kan tilpasse opskriften med andet fyld i særskilt afsnit højere oppe. Det er virkelig en nem salat at tilpasse.
  • Hvis du laver mange kålsalater vil jeg varmt anbefale en kålskærre som er en bred tyndskræller, vistnok oprindeligt beregnet til ost. Min er fra Gefu og jeg har haft den i mange år. Se billedet i opskriften.
  • Sennepsvinaigretten kan måske godt virke lidt voldsom når man smager den alene, men jeg synes den passer godt til kålen. Hvis du ikke er vild med sennep, skal du måske lave en anden rødkålssalat eller skærer ned på mængden i denne opskrift.
  • En rødkålssalat har altid godt af at stå med dressingen i lidt tid. Denne salat kan godt sættes direkte på bordet, men jeg synes den bliver bedre hvis den før lov til at stå og trække lidt.

Her skal du være opmærksom

Det er en meget nem og enkel rødkålssalat og der er ikke noget der kan gå galt. Sørg for at dit løg er helt fint hakket og din rødkål fint snittet. Jeg filetere mine appelsiner fordi det er smukt og lækkert. Det er ikke svært med en skarp kniv, men kan godt springes over.

Der er meget forskel på størrelsen på rødkål og faktisk også overaskende stor forskel på smagen. Opskriften er beregnet til et halvt økologisk rødkål, der typisk er lidt mindre end de konventionelt dyrkede. Hvis du står med et meget stort eller et meget lille rødkålshoved må du lige tilpasse.

Opskrift på nem rødkålssalat

Opskrift på nem rødkålssalat med sennepsvinaigrette

En nem og dejlig rødkålssalat til hverdagen. Opskriften er skrevet med fyld af æble og appelsin, men du kan let skifte ud eller supplerer med andre ingredienser.
Rødkålssalaten kan sættes direkte på bordet, men den har godt af at stå hvis du har tid. Kan det lade sig gøre er det derfor bedst at lave den mindst en time inden du vil sætte rødkålssalaten på bordet. Jeg anbefaler fintsnittet rødkål, men er din rødkål mindre fintsnittet end på billederne har den endnu bedre af at stå.
5 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 5 min
Samlet tid 15 min
Antal 4 personer (som tilbehør)

Ingredienser

Rødkål

  • 1/2 rødkål - (Her er brugt ca 300 g fintsnittet rødkål. Juster hvis dit rødkål er kæmpestort eller lille bitte)

Sennepsvinaigrette

  • 2 spsk. æbleeddike - (kan erstattes af fx hvidvinseddike)
  • 4 spsk. olivenolie - (kan erstattes af anden olie)
  • 1 spsk. dijonsennep - (mindre hvis du ikke er så vild med sennep)
  • 1 tsk flydende honning - (kan undlades eller du kan bruge mere hvis du er til sødere dressinger)
  • 1/2 tsk. fint salt
  • friskkværnet peber
  • 1/2 mellemstort banan skalotteløg - (Kan erstattes med rødløg eller helt undlades hvis du har travlt. Du skal bruge ca 2 spsk. finthakkede løg)

Fyld af æble og appelsin. Se andre forslag i afsnit i blogteksten.

  • 2 æbler
  • 2 appelsiner

Sådan gør du
 

Rødkål

  • Snit rødkålen fint og kom den efterhånden op i en stor arbejdesskål. Undgå stok og de tykkeste hvide stykker af bladene. (TIP 1)
    Fintsnittet rødkål til rødkålssalat

Sennepsvinaigrette

  • Kom 2 spsk æbleeddike, 4 spsk olivenolie, 1 spsk dijonsennep, 1 tsk flyende honning 1/2 tsk fint salt og friskkværnet peber i et glas med låg. (TIP 2)
  • Hak skalotteløg meget fint og kom 2 spsk. finthakkede løg op i glasset til de øvrige ingredienser.
  • Ryst det hele godt sammen til en creamet sennepsdressing.

Rødkålsslat

  • Hæld straks sennemsvinaigretten ud over den fintsnittede rødkål og kram det godt ind i kålen. (TIP 3)

Æbler og appelsiner

  • Vask æblerne og skær dem i tern. Kom æbletern op i en dyb tallerken.
  • Skær skrællen af appelsinerne og fileter dem med en lille skarp kniv, så du får fine appelsinbåde uden de hvide hinder. Put appelsinfileterne op til rødkålen og pres saften fra appelsinskroget ud over æblestykkerne i skålen. (TIP 4)
    sådan laver du appelsin fileter
  • Vend æblestykkerne rundt i appelsinsaften og lad dem stå til servering. (TIP 5)

Servering

  • Tilsæt æblestykker umiddelbart inden servering og vend det hele godt rundt. Flyt salaten over i en serveringsskål. Lad eventuel ekstra væde blive tilbage i arbejdsskålen.

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Det går nemt og hurtigt med en kålsnitter, men du kan også snitte med en stor køkkenkniv. Vær opmærksom på at rødkål farver og undgå at bruge dit bedste skærebræt af træ eller få rødkål ud på et sart køkkenbord.
TIP 2: Det er svært at måle honning op på skeer. I denne opskrift er det fint bare at tage det pr øjemål.
TIP 3: Dette er med til at fordele dressingen jævnt og blødgør rødkålen. Lad gerne rødkålssalaten stå med dressingen i en time eller længere hvis du har tid.
TIP 4: Hvis du ikke vil fileter appelsinerne går det også helt fint. Så skræller du bare appelsinerne, piller dem og skære appelsinbådene i mindre stykker.
TIP 5: Herved undgår du at æblestykkerne bliver misfarvede. Hvis du ikke har saft fra appelsinerne kan du i stedet dryppe med lidt citronsaft.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift på en simpel rødkålssalat. Som jeg husker det er opskriften på sennepsvinagretten fra en Fransk kogebog. 
KOM PÅ FORKANT
Rødkålssalaten kan fint laves dagen før. Æblestykkerne kan blive farvet af rødkål så hvis du vil undgå det kan du vente med dem til sidst. Det påvirker dog ikke smagen.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Rødkålssalaten kan fint holde sig et par dage. Opbevar i en tætsluttende beholder i køleskabet.
HAR DU LAVET DEN SIMPLE RØDKÅLSSALAT?
Så vil jeg rigtigt gerne høre din mening. Jeg bliver altid glad for kommentarer og osgå glad hvis du trykker på det antal stjerner du synes opskriften fortjener. 
Opskriften er senest let redigeret 22/11/21
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Få inspiration til alle årstider på Instagram. Klik og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Andre opskrifter med rødkål

Mormors hjemmelavede rødkål

Julerødkål

Juleopskrift på rødkålssalat

Rødkålssalat med appelsin og kandiserede valnødder

Opskrift på lynstegt rødkål fra Marinas Mad

Lynstegt rødkål

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Grønt, Kålsalat, Opskrift, Rødkål, Salat Tags: Juleopskrifter, nem julemad, opskrifter med rødkål, Rødkålssalat

Previous Post: « Mad til Luciadag og hverdage i december
Next Post: Orangeade af hjemmelavet appelsinsirup »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}