• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Smørstegte gulerødder

2021-07-22 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Smørstegte gulerødder

Nye gulerødder stegt i smør er noget af det bedste sommer tilbehør jeg kender. Smørstegte gulerødder er så nemme at tilberede og der er mange variations muligheder for servering.

De smørstegte gulerødder serveret som tilbehør til grillet svinemørbrad, grillede kartofler og mormorsalat
Her er de smørstegte gulerødder serveret med barbecue marineret svinemørbrad, grillede nye kartofler og mormorsalat med mormordressing og friskbælgende ærter.

Jeg elsker nye gulerødder

Min familie driller mig nogle gange med at jeg er en slags kanin, fordi jeg spiser så mange gulerødder. Det gør jeg året rundt, men de allerbedste gulerødder er selvfølgelig de nye og sprøde sommer gulerødder og kan købes med grøn top.

Når jeg ikke bare nyder gulerødderne rå, er de smørstegte gulerødder min absolutte favorit og heldigvis er min familie og mine gæster enige, så det er en ting jeg laver ofte og i mange forskellige variationer.

Nye gulerødder stegt i smør og drysset med urtesalt. På billedet i en pande og man kan se det lækre brunede smør
Min yndlings servering er den helt enkle: Masser af brunet smør og et lille drys urtesalt. Her myntesalt. Det brunede smør smager i sig selv fantastisk og er også godt som en lille sovs til dine andre grøntsager og dit kød.

God mad må godt være nem og om sommeren gerne ekstra nem

De smørstegte gulerødder er så nemme at lave at man vel knap kan kalde det en opskrift. Alligevel deler jeg dem her fordi jeg elsker dem og fordi det enkle ofte er det bedste. Dette gælder ikke mindst om sommeren hvor råvarerne er så gode og hvor man helst skal kunne smage dem. Desuden er det skønt med nemme opskrifter, der giver tid til bare at nyde igennem sådan en sommerdag.

Derfor er det heldigt at min yndlings servering af stegte nye gulerødder er også er den nemmeste. Jeg steger simpelthen gulerødderne i rigeligt smør, sådan at der bliver en dejlig lille sovs af brunet smør. Denne lille sovs smager så skønt af gulerødder og af urterne i urtesaltet hvis jeg bruger det. Den lille brunede smørsovs kan så serveres sammen med gulerødderne og er god til så meget. Den smager fx dejligt over et grillet stykke kød eller til grillede grøntsager. Har man rester af det brunede smør kan man bruge det til at stege andre grøntsager i.

Her står min datter med et bundt nye gulerødder

Der er mange måder at server de pandestegte gulerødder

Selvom den helt enkle servering af stegte nye gulerødder også er min yndlings er der utroligt mange andre muligheder.

Ligesom en god kjole kan de smørstegte gulerødder nemlig let dresse op og serveres på måder, der smager fantastisk og ser mere fancy ud.

Her finder du foreløbigt to forskellige forslag, men det er nemt at finde på andre, afhængigt af det man lige har lyst til og af hvad man ellers server:

Med fetacrem og mynte

De pandestegte nye gulerødder serveret med fetacream og mynte
Her er de smørstegte gulerødder serveret med grøn fetacreme (dvs fetacream med grønne krydderurter), myntesalt og små skud af mynte. Man kan bruge urtecreme på samme måde.

Mit første forslag er en hel lille ret i sig selv for her har jeg lavet den grønne version af den dejlige fetacreme og brugt den som bund under de stegte gulerødder. Det smager helt fantastisk og jeg skal gerne indrømme at jeg helt alene sagtens kan finde på at spise sådan en tallerkenfuld som aftensmad eller frokost hvis jeg er alene.

Fetacreme: den grønne version med krydderurter

Urtecreme

Med dukkah og feta

De pandestegte gulerødder serveret med dukkah og feta
Her er de stegte gulerødder drysset med min yndlings dukkah (den grønne) og med lidt feta. Det smager også dejligt uden feta.

I mit andet forslag er de smørstegte gulerødder drysset med grøn dukkah. Dukkah er en Egyptisk krydderiblandning, der bla består af ristede nødder og sesamfrø. Jeg er vild med dukkah som jeg bruger ofte og allerhelst i denne grønne varriation med pistacienødder og mynte. Dukkah er iøvrigt genialt i grillsæsonen hvor det giver skøn smag til masser af grilllækkerier.

Dukkah: krydderiblanding med nødder og krydderier

DE smørstegte gulerødder serveret på hvide tallerkner

Sæson

Man kan selvfølgelig stege gulerødder året rundt og det smager altid dejligt. Denne helt enkle servering med smør og gulerødder laver jeg dog mest om sommeren og af nye sprøde gulerødder.

Tips og tricks

Det er de samme gulerødder man ofte får serveret på gode restauranter med en lille stump grøn top foroven. Det ser vældigt fint og lækkert ud, men det tager tid at fikse sådan en top (og det samme med den lange fine spids i bunden). I mit daglige sommer køkken bøvler jeg ikke med det, men skære bare toppen af. Smagen er den samme!

Gulerødder ligger i vand

Nye gulerødder mister ret hurtigt væske og kan blive bløde. Hvis du ikke skal bruge toppen er det bedst at fjerne den så snart du har købt gulerødderne. Bliver gulerødderne alligevel bløde kan det ofte hjælpe at lade gulerødderne ligge i iskoldt vand med isterninger i 30 minutter.

Her skal du være opmærksom

Det er utroligt nemt at lave smørstegte gulerødder. Flyt lidt rundt på dem så de bliver stegt over det hele. Stegetiden kan varier lidt afhængigt af det bundt gulerødder man har fået fat i, hold øje.

Opskrift på smørstegte gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Nye sprøde gulerødder stegt i smør er noget af det dejligste sommer tilbehør jeg kender.
Her får du den helt enkle grundopskrift. Se forslag til varriationer i selve blogteksten.
Det er utroligt nemt at lave de smørstegte gulerødder, men det tager længere tid end man måske tror. Afhængigt af det bundt gulerødder man har, tager det ca 15-20 minutter at stege gulerødderne. Man kan fint gå til og fra og lave noget andet imens.
Server som tilbehør til fire hvis der er meget andet på bordet. Er er mindre tilbehør rækker et bundt nye gulerødder kun til to personer.
4 fra 1 stemme
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 4 personer (som tilbehør)

Ingredienser

  • 1 bundt nye gulerødder med top -
  • 50 g smør - (og mere hvis du vil have den lækre smørsovs af brunet smør)
  • salt og friskkværnet peber - (gerne flagesalt eller urtesalt)

Sådan gør du
 

  • Vask gulerødderne og skær top og bund væk. (TIP 1)
    .
    Skrab eller skræl gulerødderne. (TIP 2)
    Et bundt gulerødder gøres i stand. Man kan se den lille kniv jeg bruger til at skrabe gulerødder
  • Opvarm en pande med smør og tilsæt gulerødderne når smørret er smeltet.
    .
    Steg gulerødderne ved middelvarme i ca 15 minutter. Vend af og til gulerødderne. (TIP 3)
    Her kan man se gulerødderne på panden
  • Kryd med salt og peber og steg gulerødderne færdige. De skal være møre men stadigt med lidt bid. (TIP 4)
    Guleroedder steges faerdig
  • Server de smørstegte gulerødder med det brunede smør. Du kan også gøre dem til en hel lille ret fx ved at drysse med grøn dukkah, eller servere med grøn fetacreme eller urtecreme. Se billeder højere oppe i indlægget.
    De smørstegte gulerødder er færdige og serveret på en tallerken

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN:
TIP 1: Til dagligt brug er dette fint. Hvis du gerne vil have lidt mere af guleroden på til en smuk servering skal du vaske toppen meget omhyggeligt.
TIP 2: Helt friskhøstede gulerødder kan du nøjes med at skrabe med en lille urtekniv. Nemmest over håndvasken med våde gulerødder. Hvis dette er vanskeligt kan du fint skrælle gulerødderne i stedet for. 
TIP 3: Middelvarme er fx 5 ud af 9 på dit komfur. Gulerødderne skal ikke stege for så høj varme at de bliver brankede udenpå før de er blevet møre i midten. Gulerødderne passer stort set sig selv og man kan fint lave noget andet imens. Hold øje med at de ikke brænder på. Tilsæt eventuelt mere smør hvis smørsovsen forsvinder.
TIP 4: Du kan eventuelt teste på det tykkeste sted med en lille skarp kniv eller et stegespyd.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Jeg har stegt gulerødder på denne måde så længe jeg kan huske.
KOM PÅ FORKANT
Gulerødderne smager bedst frisklavede, men hvis man vil på forkant kan man godt gøre dem næsten klar og så trække dem af varmen. Giv dem de sidste 5 minutter umiddelbart inden servering. 
HOLDBARHED
Rester af de smørstegte gulerødder holder fint i to dage i køleskabet. Brug dem i en anden ret fx en pastaret eller sommer biksemad. Hvis du ikke bruger det lækre brunede smør som tilbehør kan det meget fint bruges til at stege andre grøntsager eller kød. Opbevar i køleskabet.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Hvad er din yndlings måde at server smør stegte gulerødder? 
Opskriften er udgivet på madbloggen 22/7/21 og revideret med “Trin for trin” billeder 3/6/22
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

FLERE GRØNNE SOMMER OPSKRIFTER

Opskrift på grønne bønner med valnødder

Grønne bønner med valnødder og gremolata

Opskrift på græske grøntsagsspyd

Grillede græske grøntsagsspyd

Smørstegte gulerødderSmørstegte gulerødderSmørstegte gulerødderSmørstegte gulerødderSmørstegte gulerødderSmørstegte gulerødderSmørstegte gulerødder
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Grønt, gulerod Tags: smørstegt, sommermad

Previous Post: « Kartofler grillet på spyd
Next Post: Madplan til den sidste juli uge »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}