• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Squash grillet med sød og spicy glace

2019-08-26 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på spicy grillede squash
Disse grillede squash med sød og spicy glace har vi lavet igen og igen hele sommeren.

Jeg elsker at grille grøntsager og en af mine yndlinge er squash. Denne version hvor squash grilles med en sød og spicy grill glace har vi lavet igen og igen hele sommeren.

Opskrift på grillede squash
Her er de grillede squash på grillen i godt selvskab med rød peber og majs.

JEG ELSKER GRILLEDE GRØNTSAGER

Hvis du læser mine madplaner har du hver sommer kunnet læse at jeg elsker at grille grøntsager. Faktisk elsker jeg grillede grøntsager så meget at det tit er det jeg helst vil spise, også selvom der er andre lækre ting på grillen.

Faktisk skal der ikke så meget til. De fleste grøntsager bliver lækre bare ved en tur på grillen og hvis de så bliver serveret fx med en fetacream, en urtecream eller en anden dip eller kryddersmør, er det nok til at få mit mundvand til at piske.

Nogle gange vil man bare gerne gøre lidt mere ud af det og her er det genialt at behandle grøntsagerne som vi ellers ofte behandler kødet.

For helt ærligt! Der er da ikke noget at sige til at det som oftest er kødet der render med opmærksomheden når det er her vi bruger alt fyrværkeriet! Det er som oftest kødet der får de lækre marinader, den bedste plads på grillen og det skønne drys magi når det kommer af grillen.

Hvis vi nu vender det hele om og bruger energien og opmærksomheden på grøntsagerne vil vi ofte opleve at de meget fint kan spille hovedrollen!

LÆKRE GRILLEDE SQUASH

Grillede squash med chili
Her pensles squash med glace på grillen. De mange glaseringer giver en skøn overflade.

Squash er en af de bedste grøntsager at grille og der er mange gode måder at gøre det på. Helt enkelt er squash bare skønne hvis du skære dem i skiver og griller dem! BOM! Ikke meget bøvl i det.

Hvis du gerne vil have squash, der smager af mere skal du imidlertid tænke lidt ud af grønsagsboksen og som et eksempel på det synes jeg denne asiatisk inspirerede opskrift er super god.

Squash med sesam og chili
Grillede squash med sød og spicy glace og et godt drys sesamfrø med chili.

Ideen havnede i min mailbox tidligt på sommeren. Den kom fra Bon Appetit mit yndlings madblad, der også sender nyhedsbreve. Godt nok mest med reklamer, men af og til med en opskrift. Denne ide fangede mig øjeblikkeligt og de grillede squash røg på grillen samme aften.

Siden har vi ikke set os tilbage og vi har grillet de spicy squash igen og igen og igen hele sommeren. Faktisk er det især min mand der efterspørger netop denne version af grillede squash og de har været så stort et hit at jeg simpelthen har et glas med den færdige glace stående i køleskabet. Her kan det holde i ugevis og så er vi altid klar til at grille squash.

Ingredienser til spicy grillede squash
Du kan lave de spicy grillede squash med ingredienser der fås i et hvert større supermarked. Honningen har jeg godt nok fået af min svigerinde, men resten er købt i et almindeligt supermarked. Ved siden af ristede sesamfrø med chili som bruges til drys.

Da jeg nu skulle skrive opskriften til jer har jeg været tilbage i mailboxen og hittet opskriften (der ved et rent held ikke var slettet). Her kan jeg se at jeg hen over sommeren har ændret noget i opskriften så den passer bedre til de ingredienser jeg kan købe i provins butikker og så det i det hele taget går lidt mere tjept. Min opskrift er altså ikke magen til den oprindelige, men al ære for ideen tilfalder selvfølgelig den oprindelige forfatter.

Sådan griller du squash
Her er de halverede squash gjort klar til grillen. Hvis man har tid virker det godt at salte dem men det er ikke streg nødvendigt.

Måske synes du det ser besværligt ud med squash der skal skæres i rudemønster og glace der skal koges ind? Selvfølgelig tager det en lille smule længere tid end bare at skærer squash i skiver. Men altså jeg lover dig at det er nemt og hvis du er vild med spicy grøntsager vil du også synes at disse squash er skønne.

Grillet squash med spicy glace

SÆSON

  • Dette er en grillopskrift til grillsæsonen. Hvor længe den vare afhænger jo selvfølgelig af vejret. Bedst er det selvfølgelig hvis grillsæsonen overlapper den generøse høst af sommer squash sidst på sommeren.

TIPS OG TRICKS TIL GRILLEDE SQUASH MED SPICY GLACE

  • Der skal bruges små squash af den størrelse der kan købes i ethvert supermarked. Se billederne. Pluk dine squash før de bliver enorme!
  • Dette er en ret spicy servering og det er sådan de virker bedst. Du kan selvfølgelig vælge at skrue ned (eller op!) for chiliniveauet ved at skære ned på chilimængden og ved at bruge almindelige ristede sesamfrø i stedet for dem hvor de er ristet med chiliflager.
  • Fordi det er grøntsager vi griller behøver vi ikke være så omhyggelige med ikke at genbruge af glacen. Rester kan derfor serveres til de grillede squash (og du kan også genbruge tallerkenen). Hvis du vil lave glace så du har til mere end én gang skal du dog gøre det på den måde at du tager det fra du skal bruge hver gang du vil grille. Holdbarheden er selvfølgelig ikke lang hvis glacen blandes med squash og andre ting fra grillen! Gør du det som jeg foreslår kan du derimod have glacen stående klar i ugevis. Sådan gør jeg selv!
  • Prøv opskriften en gang eller to før du laver en ekstra stor portion af glacen. Måske er du ikke lige så vild med de spicy, grillede squash som vi er og så er det selvfølgelig ærgerligt at have for meget.
  • Glacen kan også bruges til andre grøntsager og til kød. Jeg synes dog den er bedst med squash.
  • Du kan bruge ingredienser der fås i alle større supermarkeder (se billede længere oppe). Du kan dog selvfølgelig også bruge ingredienser fra asiatiske butikker. Her er ingredienserne ofte billigere og nogle gange bedre.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

  • Opskriften er LET.
  • Vær opmærksom når du griller squash. De skal være møre og lækre men selvfølgelig ikke brændte.
opskrift på spicy grillede squash

Opskrift på grillede squash med sød og spicy glace

De grillede squash pensels med en sød og spicy glace og bliver virkeligt lækre og ret spicy. En ny og lækker måde at spise grillede squash.
Start ca 30 minutter inden du vil sætte de grillede squash på bordet og husk selvfølgelig en varm grill. På den tid kan du også nå at riste sesamfrø hvis du ikke har nogle på lager allerede.
De grillede squash bør indgå som en del af et større grill måltid med mindre stærke retter. De kan bruges som tilbehør eller servers istedet for et stykke kød. Beregn en halv squash pr person.
4.75 fra 4 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 2 squash

Ingredienser

Squash

  • 2 squash
  • fint salt – (kan eventuelt undlades. Se opskrift)

Sød og spicy grill glace til squash

  • 2 spsk. flydende honning
  • 4 spsk. riseddike
  • 4 spsk. soya
  • 1/2 tsk sambal olek – (mere hvis du vil have din glace mere spicy)
  • 1 spsk solsikke olie – (kan erstattes af anden neutral olie)

Til servering

  • frisk korianter – (kan fint erstattes af mynte)
  • 2 spsk. ristede sesamfrø med chiliflager – (kan erstattes af almindelige ristede sesamfrø hvis du vil have retten mindre stærk)
  • 1/2 lime

Sådan gør du
 

Squash

  • Vask og skræl squash. Skær de yderste ender af og halver på langs. Skær herefter et rudeformet mønster på den runde side af hver enkelt squash.
    TIP: Skær ikke for dybt og pas på ikke at skære helt igennem. Du kan eventuelt ligge en spisepind eller grydeske på begge sider af den halve squash hvis du ikke føler dig sikker.
  • Gnid overladen med fint salt og lad squash stå i ca. 10 minutter. Skyl herefter saltet af og tør overfladen på squashen med køkkenrulle.
    TIP: Dette trin dræner lidt vand fra squashen. Derved koncentreres smagen lidt og grøntsagen saltes. Imens ser det ud som om squashen sveder. Det er sådan det skal være. Hvis du ikke har tid kan dette trin dog godt springes over.

Sød og spicy grill glace

  • Put honning, riseddike, soya og sambal olek i en lille gryde. Kog blandingen i omkring 5 minutter til den er kogt ind til ca. det halve.
    TIP: Din glace skal være lige lidt tyndere end ahornsirup.
  • Tag glace blandingen af varmen og lad den køle en smule ned. Tilføj olie og rør rundt.

Sesamfrø

  • Rist sesamfrø på panden efter denne lille opskift.

Grill squash

  • Pensel squash med glace over det hele. Åbn lidt for rudemønsteret så du får glace ned i grøntsagen.
    TIP: Herefter kan du godt lade squashen stå og vente op til 30 minutter.
  • Grill suash på en middelvarm grill i ca 6-10 minutter. Vend dem engang imellem og pensel hver gang med glace.
    De grillede squash er færdige når de er gennemmøre og med tydelige grillstriber.
    TIP: Den nøjagtige tid afhænger selvfølgelig af din grill. Hold godt øje og tag dem ikke af før de er møre.

Servering

  • Læg de grillede squash på en pæn tallerken eller et lille fad. Drys med sesamfrø med chiliflager samt frisk korianter. Server med lime og eventuelt overskydende glace.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Denne opskrift er inspireret af en opskrift jeg har modtaget i Bon Appetits nyhedsbrev. Læs mere i blogteksten.
KOM PÅ FORKANT
Hvis man bliver glad for disse spicy grillede squash kan man sagtens lave en stor portion af glacen og lade den stå i et glas i køleskabet. Her holder den i ugevis hvis man holder god køkken hygiejne og kun tager det fra man skal bruge hver gang. 
Når squashen er klar til grillen har den kun godt af at stå i op til 30 minutter før de grilles. Til gengæld bør de grillede squash serveres hurtigt efter at de er grillet.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Jeg synes de grillede squash er bedst friskgrillede og varme. De kan dog godt spises dagen efter eller indgå i en resteret.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?
Så vil jeg rigtigt gerne vide hvad du synes om den! Alle komentarer påskønnes og besvares. Opskriften kan også rates med stjerner. På forhånd TAK. 
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Der bruges ristede sesamfrø som drys

Sådan rister du sesamfrø med og uden chili

Pin
Share
Email

Skrevet i: Grill opskrifter, Grønt, Opskrift, Squash Tags: Grillede grøntsager, Squash

Previous Post: « Ristede sesamfrø med og uden chili
Next Post: Mad til den første uge i septemper »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.