• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Squash grillet med sød og spicy glace

2019-08-26 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på spicy grillede squash
Disse grillede squash med sød og spicy glace har vi lavet igen og igen hele sommeren.

Jeg elsker at grille grøntsager og en af mine yndlinge er squash. Denne version hvor squash grilles med en sød og spicy grill glace har vi lavet igen og igen hele sommeren.

Opskrift på grillede squash
Her er de grillede squash på grillen i godt selvskab med rød peber og majs.

JEG ELSKER GRILLEDE GRØNTSAGER

Hvis du læser mine madplaner har du hver sommer kunnet læse at jeg elsker at grille grøntsager. Faktisk elsker jeg grillede grøntsager så meget at det tit er det jeg helst vil spise, også selvom der er andre lækre ting på grillen.

Faktisk skal der ikke så meget til. De fleste grøntsager bliver lækre bare ved en tur på grillen og hvis de så bliver serveret fx med en fetacream, en urtecream eller en anden dip eller kryddersmør, er det nok til at få mit mundvand til at piske.

Nogle gange vil man bare gerne gøre lidt mere ud af det og her er det genialt at behandle grøntsagerne som vi ellers ofte behandler kødet.

For helt ærligt! Der er da ikke noget at sige til at det som oftest er kødet der render med opmærksomheden når det er her vi bruger alt fyrværkeriet! Det er som oftest kødet der får de lækre marinader, den bedste plads på grillen og det skønne drys magi når det kommer af grillen.

Hvis vi nu vender det hele om og bruger energien og opmærksomheden på grøntsagerne vil vi ofte opleve at de meget fint kan spille hovedrollen!

LÆKRE GRILLEDE SQUASH

Grillede squash med chili
Her pensles squash med glace på grillen. De mange glaseringer giver en skøn overflade.

Squash er en af de bedste grøntsager at grille og der er mange gode måder at gøre det på. Helt enkelt er squash bare skønne hvis du skære dem i skiver og griller dem! BOM! Ikke meget bøvl i det.

Hvis du gerne vil have squash, der smager af mere skal du imidlertid tænke lidt ud af grønsagsboksen og som et eksempel på det synes jeg denne asiatisk inspirerede opskrift er super god.

Squash med sesam og chili
Grillede squash med sød og spicy glace og et godt drys sesamfrø med chili.

Ideen havnede i min mailbox tidligt på sommeren. Den kom fra Bon Appetit mit yndlings madblad, der også sender nyhedsbreve. Godt nok mest med reklamer, men af og til med en opskrift. Denne ide fangede mig øjeblikkeligt og de grillede squash røg på grillen samme aften.

Siden har vi ikke set os tilbage og vi har grillet de spicy squash igen og igen og igen hele sommeren. Faktisk er det især min mand der efterspørger netop denne version af grillede squash og de har været så stort et hit at jeg simpelthen har et glas med den færdige glace stående i køleskabet. Her kan det holde i ugevis og så er vi altid klar til at grille squash.

Ingredienser til spicy grillede squash
Du kan lave de spicy grillede squash med ingredienser der fås i et hvert større supermarked. Honningen har jeg godt nok fået af min svigerinde, men resten er købt i et almindeligt supermarked. Ved siden af ristede sesamfrø med chili som bruges til drys.

Da jeg nu skulle skrive opskriften til jer har jeg været tilbage i mailboxen og hittet opskriften (der ved et rent held ikke var slettet). Her kan jeg se at jeg hen over sommeren har ændret noget i opskriften så den passer bedre til de ingredienser jeg kan købe i provins butikker og så det i det hele taget går lidt mere tjept. Min opskrift er altså ikke magen til den oprindelige, men al ære for ideen tilfalder selvfølgelig den oprindelige forfatter.

Sådan griller du squash
Her er de halverede squash gjort klar til grillen. Hvis man har tid virker det godt at salte dem men det er ikke streg nødvendigt.

Måske synes du det ser besværligt ud med squash der skal skæres i rudemønster og glace der skal koges ind? Selvfølgelig tager det en lille smule længere tid end bare at skærer squash i skiver. Men altså jeg lover dig at det er nemt og hvis du er vild med spicy grøntsager vil du også synes at disse squash er skønne.

Grillet squash med spicy glace

SÆSON

  • Dette er en grillopskrift til grillsæsonen. Hvor længe den vare afhænger jo selvfølgelig af vejret. Bedst er det selvfølgelig hvis grillsæsonen overlapper den generøse høst af sommer squash sidst på sommeren.

TIPS OG TRICKS TIL GRILLEDE SQUASH MED SPICY GLACE

  • Der skal bruges små squash af den størrelse der kan købes i ethvert supermarked. Se billederne. Pluk dine squash før de bliver enorme!
  • Dette er en ret spicy servering og det er sådan de virker bedst. Du kan selvfølgelig vælge at skrue ned (eller op!) for chiliniveauet ved at skære ned på chilimængden og ved at bruge almindelige ristede sesamfrø i stedet for dem hvor de er ristet med chiliflager.
  • Fordi det er grøntsager vi griller behøver vi ikke være så omhyggelige med ikke at genbruge af glacen. Rester kan derfor serveres til de grillede squash (og du kan også genbruge tallerkenen). Hvis du vil lave glace så du har til mere end én gang skal du dog gøre det på den måde at du tager det fra du skal bruge hver gang du vil grille. Holdbarheden er selvfølgelig ikke lang hvis glacen blandes med squash og andre ting fra grillen! Gør du det som jeg foreslår kan du derimod have glacen stående klar i ugevis. Sådan gør jeg selv!
  • Prøv opskriften en gang eller to før du laver en ekstra stor portion af glacen. Måske er du ikke lige så vild med de spicy, grillede squash som vi er og så er det selvfølgelig ærgerligt at have for meget.
  • Glacen kan også bruges til andre grøntsager og til kød. Jeg synes dog den er bedst med squash.
  • Du kan bruge ingredienser der fås i alle større supermarkeder (se billede længere oppe). Du kan dog selvfølgelig også bruge ingredienser fra asiatiske butikker. Her er ingredienserne ofte billigere og nogle gange bedre.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

  • Opskriften er LET.
  • Vær opmærksom når du griller squash. De skal være møre og lækre men selvfølgelig ikke brændte.
opskrift på spicy grillede squash

Opskrift på grillede squash med sød og spicy glace

De grillede squash pensels med en sød og spicy glace og bliver virkeligt lækre og ret spicy. En ny og lækker måde at spise grillede squash.
Start ca 30 minutter inden du vil sætte de grillede squash på bordet og husk selvfølgelig en varm grill. På den tid kan du også nå at riste sesamfrø hvis du ikke har nogle på lager allerede.
De grillede squash bør indgå som en del af et større grill måltid med mindre stærke retter. De kan bruges som tilbehør eller servers istedet for et stykke kød. Beregn en halv squash pr person.
4.75 fra 4 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 2 squash

Ingredienser

Squash

  • 2 squash
  • fint salt - (kan eventuelt undlades. Se opskrift)

Sød og spicy grill glace til squash

  • 2 spsk. flydende honning
  • 4 spsk. riseddike
  • 4 spsk. soya
  • 1/2 tsk sambal olek - (mere hvis du vil have din glace mere spicy)
  • 1 spsk solsikke olie - (kan erstattes af anden neutral olie)

Til servering

  • frisk korianter - (kan fint erstattes af mynte)
  • 2 spsk. ristede sesamfrø med chiliflager - (kan erstattes af almindelige ristede sesamfrø hvis du vil have retten mindre stærk)
  • 1/2 lime

Sådan gør du
 

Squash

  • Vask og skræl squash. Skær de yderste ender af og halver på langs. Skær herefter et rudeformet mønster på den runde side af hver enkelt squash.
    TIP: Skær ikke for dybt og pas på ikke at skære helt igennem. Du kan eventuelt ligge en spisepind eller grydeske på begge sider af den halve squash hvis du ikke føler dig sikker.
    S%C3%A5dan g%C3%B8r du squash klar til grill
  • Gnid overladen med fint salt og lad squash stå i ca. 10 minutter. Skyl herefter saltet af og tør overfladen på squashen med køkkenrulle.
    TIP: Dette trin dræner lidt vand fra squashen. Derved koncentreres smagen lidt og grøntsagen saltes. Imens ser det ud som om squashen sveder. Det er sådan det skal være. Hvis du ikke har tid kan dette trin dog godt springes over.

Sød og spicy grill glace

  • Put honning, riseddike, soya og sambal olek i en lille gryde. Kog blandingen i omkring 5 minutter til den er kogt ind til ca. det halve.
    TIP: Din glace skal være lige lidt tyndere end ahornsirup.
  • Tag glace blandingen af varmen og lad den køle en smule ned. Tilføj olie og rør rundt.

Sesamfrø

  • Rist sesamfrø på panden efter denne lille opskift.

Grill squash

  • Pensel squash med glace over det hele. Åbn lidt for rudemønsteret så du får glace ned i grøntsagen.
    TIP: Herefter kan du godt lade squashen stå og vente op til 30 minutter.
    Pensel squash med glace mens du griller
  • Grill suash på en middelvarm grill i ca 6-10 minutter. Vend dem engang imellem og pensel hver gang med glace.
    De grillede squash er færdige når de er gennemmøre og med tydelige grillstriber.
    TIP: Den nøjagtige tid afhænger selvfølgelig af din grill. Hold godt øje og tag dem ikke af før de er møre.

Servering

  • Læg de grillede squash på en pæn tallerken eller et lille fad. Drys med sesamfrø med chiliflager samt frisk korianter. Server med lime og eventuelt overskydende glace.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Denne opskrift er inspireret af en opskrift jeg har modtaget i Bon Appetits nyhedsbrev. Læs mere i blogteksten.
KOM PÅ FORKANT
Hvis man bliver glad for disse spicy grillede squash kan man sagtens lave en stor portion af glacen og lade den stå i et glas i køleskabet. Her holder den i ugevis hvis man holder god køkken hygiejne og kun tager det fra man skal bruge hver gang. 
Når squashen er klar til grillen har den kun godt af at stå i op til 30 minutter før de grilles. Til gengæld bør de grillede squash serveres hurtigt efter at de er grillet.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Jeg synes de grillede squash er bedst friskgrillede og varme. De kan dog godt spises dagen efter eller indgå i en resteret.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?
Så vil jeg rigtigt gerne vide hvad du synes om den! Alle komentarer påskønnes og besvares. Opskriften kan også rates med stjerner. På forhånd TAK. 
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Der bruges ristede sesamfrø som drys

Opskrift p%C3%A5 ristede sesamfr%C3%B8

Sådan rister du sesamfrø med og uden chili

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Grill opskrifter, Grønt, Opskrift, Squash Tags: Grillede grøntsager, Squash

Previous Post: « Ristede sesamfrø med og uden chili
Next Post: Mad til den første uge i septemper »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}