Urtecreme

Super nem og lækker urtecreme, der kan laves med de krydderurter du har ved hånden. Kan bruges som dressing, dip eller grøn sovs.

På denne årstid er der næsten ikke noget skønnere end at gå en tur ud i min lillebitte køkkenhave og plukke friske krydderurter og bær til aftensmaden. Med sådan en håndfuld friske krydderurter tager det ikke mange øjeblikke at fremtrylle den skønneste urtecrem.

SÆSON

• Urtecreme skal man lave af friske lækre krydderurter. Skønnest når man kan plukke dem selv, men ellers når de kan købes til mindre skrækindjagende priser i supermarkedet. Det er altså ikke noget man skal lave midt om vinteren.
• I min have kan jeg plukke tilstrækkelige mængder af krydderurter til urtecream fra sidst i maj og indtil midten af septemper.

TIPS OG TRICKS TIL URTECREME

• Du kan bruge alle slags bløde krydderurter til urtecremen, men smagen afhænger naturligvis af de krydderurter du bruger. Tænk på hvad der passer til det du vil serverer urtecremen til. Brug fx masser af mynte hvis urtecremen skal bruges til lam og meget gerne dild hvis urtecremen skal bruges til fisk.
• Man kan selvfølgelig lave urtecreme året rundt, men cremen smager af mest når det er muligt at skaffe friske krydderurter. Samtidigt er det selvfølgeligt også billigere at lave urtecreme når krydderurterne har højsæson.
• Tilsæt eventuelt kapers, hvidløg, chili eller ansjoser til urtecremen hvis du synes det passer til det du skal servere.
• Man kan eventuelt godt skære ned på den fede mayonnaise hvis man synes. Erstat med fedtfattig creamfraiche eller andet. Hver dog opmærksom på at fedtprocenterne er med til at hjælpe smagen af krydderurter frem.
• Citronsaft/citronskal kan undlades, jeg elsker bare smagen af citronskal. Smag på din urtecreme og se hvad du selv synes.

Opskrift på urtecreme

Ret: dressing, Tilbehør

Tilb. tid: 5 minutter

Samlet tid: 5 minutter

Antal: 15 centilitter

Det tager fem minutter fra du står med en håndfuld krydderurter og til urtecremen kan sættes på bordet.

Udskriv

Ingredienser

Urtecreme

• 1 håndfuld blandede friske krydderurter
• 1 dl. creme fraiche
• 1/2 dl. mayonnaise (en god købt en går fint)
• salt og friskkværnet peber
• lidt citronsaft eller citronskal

Redskaber

• 1 minihakker
• 1 lille pæn skål

Sådan gør du

1. Skyl krydderurterne grundigt. Fjern de groveste stilke.
2. Kom krydderurterne i minihakkeren med ca halvdelen af creme fraichen. Kør til du har en ensartet grøn creme.
3. Bland med resten af creme fraichen og mayonnaisen.
4. Smag til med flagesalt, friskkværnet peber og eventuelt lidt citronsaft eller reven citronskal.

Opskriftsnoter

Opskriften kan tilpasses. Klik under antal og tilpas til den mængde du vil lave. Klikker du udskiv kommer du til en udskriftsvenlig udgave af opskriften tilpasset den mængde du har valgt at lave.

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Jeg har set opskriften på urtecreme i et Bo bedre hos frisøren. Detsværre bed jeg ikke mærke i nummer og årgang.

HVAD GØR DU MED RESTERNE? Urtecream smager fantastisk til så mange ting, men kan detsværre kun holde sig i lige godt et døgn. Brug resterne til at smøre på brød (fx under en avokadomad) eller brug urtecremen som dip. Serverer du urtecremen på den hyggelige måde at alle kan tage det de har lyst til fra skålen kan den detsværre slet ikke gemmes da der så er øget risiko for bakteriedannelse. Tag det fra du vil bruge næste dag og sæt det direkte på køl.

KOM PÅ FORKANT Urtecrem bliver kun bedre af at blive lavet et par timer i forvejen.

Opskriften på urtecreme kan bla bruges i disse opskrifter

Asparges fritter

Fiskeburger med sprød fisk