• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Forårsjævndøgn

2019-03-19 by Marina 2 kommentarer

Nu kommer de lange lyse dage

Læs om forårsjævndøgn hos Marinas Mad
Mirabellen er det første træ, der blomstre i Danmark. Tidspunktet afhænger af vejret, men er ofte omkring forårsjævndøgn.

Med forårsjævndøgn kommer foråret til Danmark. Solen får magt og landskabets farver skifter fra brunt til lysegrønt. I heldige år blomstre mirabellen og de første anemoner presser sig op gennem skovbundens visne blade.

Vi skal se detaljerne for rigtigt at påskønne hvor smukt det er, men kan vi det er forårsjævndøgn en af årets mest magiske dage.

Forårsjævndøgn ved Storåen
Til forårsjævndøgn er Danmark stadigt klædt i brune og grå nuancer, men nu får solen magt og om lidt er alt lysegrønt.

HVAD ER FORÅRSJÆVNDØGN TEKNISKE SET?

Populært sagt er jævndøgn de to gange om året hvor dag og nat er lige lange, heraf navnet “jævndøgn”.

Skal man være helt præcis og videnskabelig nøjagtig er det lidt mere kompliceret end det. Videnskaben har nemlig defineret tidspunktet for jævndøgn som det øjeblik hvor “Solens centrum set fra Jorden passere himlens Ækvator og har deklinationen 0 grader”. Jævndøgn er i videnskabelige termer altså ikke et døgn, men et helt nøjagtigt øjeblik. I 2019 falder martsjævndøgn fx. den 20. marts kl. 22.58, mens martsjævndøgn i 2020 er den 20. marts kl. 4.50.

Denne teknisk nøjagtige defintion, betyder også at vores folkelige forståelse af jævndøgn i virkeligheden er forkert. Tidspunktet hvor dag og nat er lige lange vil nemlig altid ligger lidt før forårsjævndøgn i Danmark! Vi har jo sollys fra solen titter op over horisonten, mens videnskaben først definere jævndøgn fra det tidspunkt Solens centrum krydser Ækvator.

Videnskaben skal jo have sit på det linierede og jeg er glad for den nøjagtighed. Nøjagtigheden er jo på mange måder grundlaget for det moderne samfund. Alligevel vil jeg have lov til at holde fast i den mere poetiske og folkelige forståelse af forårsjævndøgn.

Forårsjævndøgn i Danmark
Til forårsjævndøgn springer et lyt lysegrønt år frem fra det gamle.

FORÅRSJÆVNDØGN: NATURENS NYTÅR

Vi mennesker har opfundet mange mærkedage, men i naturen er det solen og den evigt gentagne cirkel af årstider, der har betydning. Dette gælder i særlig grad for os her oppe nordpå hvor forskellen på lyset er stor gennem året.

I lysets år spiller forårsjævndøgn en helt særlig rolle for efter jævndøgn får solen magt og naturen dermed energi og varme til igen at spire og gro. Man kan sige at et nyt lysegrønt år springer til live fra det gamle brune og døde.

Denne poetiske magi har selvfølgelig også altid været vigtig for os mennesker og forårsjævndøgn har været fejret fra de allerældste tider. Vi ved selvfølgelig ikke præcis hvordan fortidens mennesker fejrede forårsjævndøgn, men mange oldtidsmonumenter ser ud til at være knyttet til forårsjævndøgn og de andre vendepunkter i lysets år.

På samme måde er der bred enighed om at mange af de ritualer og symboler der fra oldgammel tid har været knyttet til forårsjævndøgn, med tiden er vandret ind i påsken og de symboler vi i dag knytter til den. På den måde er påsken i dag en kombination af de religiøse symboler knyttet til Jesus lidelse og død og alle de oldgamle forårssymboler som skal symboliser nyt liv og nyt vækstår.

De første anemoner
De allerførste anemoner kæmper sig op igennem de visne blade i skovbunden.

HVORNÅR ER DET FORÅRSJÆVNDØGN I DANMARK

Jævndøgn er det samme tidspunkt på hele kloden. Når vi på den nordlige halvkugle har forårsjævndøgn har den sydlige halvkugle efterårsjævndøgn og omvendt.

Forårsjævndøgn på den nordlige halvkugle falder som oftest den 20. marts eller den 21. marts. I enkelte særlige år kan forårsjævndøgn ligge den 19. marts. Næste gang det sker er i 2048.

Mange husker at forårsjævndøgn oftest lå den 21. marts, men helt frem til 2048 ligger skudår faktisk fast på den 20. marts.

Når det er sådan er det fordi et år ikke er præcis 365 dage, hvilket vi som bekendt regulerer med skudårene. Af og til puttes et ekstra skudår ind for at få det til at gå op og så rykker forårsjævndøgn “fremad” i kalenderen.

HVEM FEJRE FORÅRSJÆVNDØGN I DANMARK?

To små grupper af danskere har fastlagte ritualer for forårsjævndøgn. Det gælder de Asetroende og de der dyrker Shamanismen og andre naturreligioner. I begge grupper fejre man iøvrigt alle fire vendepunkter i lysets år.

Jeg tilhøre ingen af grupperne, men har alligevel i hele mine børns opvækst gjort noget særligt ud af de fire vendepunkter og dermed af forårsjævndøgn. Ikke fordi jeg vil forkaste eller erstatte vores andre danske mærkedage, men fordi jeg synes det er en fin måde at være lidt bedre i kontakt med rytmen i naturen. Når vi fejre påske, halloween og jul er det kulturelle og religiøse i fokus, når vi fejre de fire vendepunkter i lysets år er det naturen vi taler om.

Nem blomster dekoration til forårsjævndøgn
Til forårsjævndøgn vågner naturen og haveejerne springer i haven! Selv hvid du kun har en lille altan eller et dørtrin er det hyggeligt at byde foråret velkommen med blomster.

SÅDAN KAN DU FEJRE FORÅRSJÆVNDØGN

For de fleste moderne danskere er forårsjævndøgn bare en fin forårsdag. Jeg synes det er en fin og magisk dag som man godt kan gøre til en lille hverdagsfest.

Der er ingen fastlagte moderne traditioner knyttet til fejringen af forårsjævndøgn så du kan vælge at fejre dagen præcis som du synes det er finest.

Skattejagt til forårsjævndøgn
Min yngste på skattejagt til forårsjævndøgn. Jeg tror hun er 4 år på billedet.

Da vores børn var små fejrede vi altid forårsjævndøgn med en skattejagt hvor vi jog vinteren væk med sværd og fik en gave som tak fra forårsfeen. Det var et kæmpe hit som mine store børn stadigt taler om.

Skattejagt til forårsjævndøgn med børn
Og her er jeg med de to ældste og en veninde nogle år tidligere. Min yngste lå i barnevogn og var ikke med. Som man kan se genbrugte jeg de samme kapper og plastikblomster hvert år. Plastikblomsterne viste vej til forårsfeens træ hvor der lå en gave. Træet var pyntet med plastik diamanter som jeg selvfølgelig også genbrugte. Senere da vi holdt skattejagten i en mindre have skulle børnene først finde alle blomsterne før vi fandt træet sammen. Mine børn har bedt mig gemme diamanter, kapper og blomster til de selv får børn!

Nu hvor børnene er blevet teenagere fejre vi bare dagen med dejlig forårsmad og mange små buketter af forårsblomster.

Forårsjævndøgn er i øvrigt et oplagt tidspunkt at tænke på nye begyndelser. Det kunne være i dit liv eller bare i dit hus eller have. Plant lidt forårsblomster som symbol for det nye år i naturen og nyd et øjeblik i en solstråle med en kop kaffe. Hvis du er heldig synger fuglene for dig!

MAD TIL FORÅRSJÆVNDØGN

Opskrift på Citron Panna Cotta med passionsfrugsirup
Citron Panna Cotta serveret med passionsfrugtsirup og sprøde småkager. En smuk og nem dessert.

Til forårsjævndøgn vil jeg foreslå at du spiser mad, der smager af forår og også gerne rummer nogle af forårssymbolerne. Der er endnu ikke så mange forårsvarer på dansk friland og jeg vil også gerne undgå at måltidet bliver besværligt. Derfor er mit valg af hovedret og dessert to relativt nemme rette med fine forårsfarver og lidt årstidsymbolisme.

SE OPSKRIFT PÅ LAMMEGRYDE MED ÆRTER
SE OPSKRIFT PÅ CITRON VANILJE PANNA COTTA

I lammegryden bruger jeg frosne ærter og ærtespirer for at symboliserer alle de nye spirer og det lysegrønne der er på vej. Til panna cottaen har jeg valgt den forårsgule farver og ananaskirsebær, fordi de ligger inde i en skal af visne blade. Jeg ser dem som en blomst der bryder gennem de gamle blade på samme måde som forårsblomsterne. Det er måske lidt langt ude, men det smager godt!

Lammegryde. Opskrift
Lammegryden er en af vores families yndlingsopskrifter og mit forslag til forårsjævndøgn.

Danske mærkedage: Min madblog er fyldt med årstidens opskrifter og for mig har de danske mærkedage altid været vigtige. De er vigtige holdepunkter i mit år hvor de hele tiden giver min familie noget vi kan glæde os til. Mærkedagene er også vigtige for det vi spiser og derfor er jeg begyndt at skrive disse små tekster, der fortæller lidt mere om hver af mærkedagene. Til dette indlæg om forårsjævndøgn har jeg bla. brugt oplysninger fra DMI, Illustreret videnskab og Wikipedia. Desuden har jeg trukket på alt det jeg gennem årene har skrevet på min gamle blog Badut om forårsjævndøgn.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårsjævndøgn, Højtider og mærkedage Tags: forårsjævndøgn

Previous Post: « Kattetunger: Sprøde franske småkager
Next Post: De sidste martsdage og vaffeldag »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Anette skriver

    2021-03-16 kl. 18:19

    Det ser fantastisk hyggeligt ud. Jeg kan godt forstå at dine børn elskede det forårs “eventyr”. Det sætter virkelig gang i leg og fantasi. Du er da en super mor!
    Tak for gode ideer og inspiration.
    Mvh Anette

    Svar
    • Marina skriver

      2021-03-19 kl. 9:44

      Kære Anette

      Mange TAK for din utroligt søde kommentar. Jeg blev rigtigt glad for forårsjævndøgn var virkelig en af vores yndlingsmærkedage og børnene glædede sig altid helt vildt til skattejagten. Vi holder stadigt meget af dagen, men det går selvfølgelig mindre eventyrligt for sig i dag hvor de er unge voksne og teenagere. Jeg glæder mig allerede til jeg får børnebørn for jeg har lovet børnene at vi så inviterer til skattejagt og at det bliver med de samme diamanter, kapper og plastikblomster.

      Om jeg har været en god mor kommer vel an på så meget. Jeg tror vi allesammen har vores styrker og svagheder – også når det gælder forældreskabet. Jeg har gjort mig meget umage med at være mor og elsker det, men jeg har helt sikkert også lavet masser af fejl. Det tror jeg høre med til alt hvad vi gør i livet. Skattejagterne, nissedrillerierne og alt det andet har jo moret mig mindst lige så meget som børnene, men jeg kan fx ikke flette hår og jeg skriver hellere ikke mine børns skoleopgaver eller giver dem alt det nyeste mærketøj. Som forældre ønsker vi altid at vi kunne gøre mere, men jeg tror det vigtigste er kærligheden. At den er der og at den kan mærkes! Om det så er på den ene måde eller den anden tror jeg faktisk er mindre vigtigt.

      Masser af varme forårshilsner. Jeg håber dit forår bliver skønt – vi trænger til det i år

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}