Jeg elsker den danske jul med alle dens hyggelige gøremål og alt den dejlige julemad. Julesmåkager i fine dåser, duftende gløgg, runde æbleskiver, flæskesteg med sprød svær og de allerbedste brunede kartofler til den dejlige danske andesteg. Jeg elsker at pynte op, inviterer nissen indenfor og se gode venner og familien til adventshygge. Jeg elsker det hele, men måske allermest at julen binder os sammen og giver os et lyspunkt midt i vinters mørke. Netop derfor går jeg op i at fejre alle de små og store mærkedage i december.
Her på siden samler jeg links til alle mine bedste juleopskrifter, så du kan finde dem på ét sted. Du finder både mine opskrifter på julekager og julekonfekt og alle mine forslag til mad der er dejlig at spise i december, ligefra de klassiske traditionelle juleretter som rødkål, andesteg og risengrød og til de mere moderne som lynstegt rødkål og andebryst á l’orange. Siden bliver selvfølgelig løbende opdateret med nye opskrifter og med tiden også med juleideer og andet hyggeligt.
JULESMÅKAGER
Min børnevenlige småkagedej er perfekt til udstikssmåkager, fordi den er nem at arbejde med og kan udrulles igen og igen. Bag mange slags småkager med den samme gode grunddej.
Opskrift på vaniljesmåkager – med masser af gode variationer
Håkonskager er en rigtig julesmåkage med marcipan og vanilje. Min opskrift har ekstra lækker karamelliseret sukkerrand.
Opskrift på Håkonskager – en rigtig luksus julesmåkage med marcipan og vanilje
Ingen Dansk jul uden vaniljekranse. Jeg bager dem efter en opskrift der er kåret som Danmarks bedste. De er med smør, mandler og god vanilje. Opskriften optimerer smagen af de gode ingredienser og er med omhyggelige DIY billeder.
Opskrift på Vaniljekranse – kåret som Danmarks bedste
Jeg elsker disse småkager med lakrids og tranebær og det samme gør mine læsere. Prøv dem hvis du vil have en lidt anderledes småkage i julens kagedåser.
Opskrift på småkager med lakrids og tranebær – vanedannende lækre
Farmors jødekager er sprøde og med masser af kanel og julesmag. Opskriften er oprindeligt fra min farmors kogebog fra 1930erne men jeg har arbejdet med den så småkagerne nu er nemme at lave. Perfekt smag og konsistens men meget nemme at lave.
Opskrift på jødekager – en nem opskrift men med klassisk smag og struktur
Mine nemme chokosmåkager er populære hos både børn og voksne og vi bager dem selv året rundt.
Opskrift på chokosmåkager – nemme og et hit hos børn
Endnu en nem og lækker småkage af den slags der skæres af en dejrulle. Det er ukendt hasselnødde småkage som mine læsere er meget glade for. Opskriften har jeg fået af min svigermor der har fået den på en lille lap papir af en veninde.
Opskrift på nemme nøddesmåkager – min svigermors hemmelige opskrift
Få ting er mere jule hyggeligt end at pynte småkagerne fint med glasur og krymmel. Her får du en opskrift der altid er en succes.
Opskrift på glasur til småkager – den blanke der er nem at arbejde med
KLASSISK DANSK JULEMAD
Klassisk dansk juleand er indbegrebet af juleaften for de fleste danskere. Få min opskrift fyldt med tips og masser af trin for trin billeder. Så er du sikker på succes juleaften!
Opskrift på langtidsstegt andesteg med æbler og svesker
og soven er et kapitel for sig. Så god og nem at lave klar på forhånd så du ikke skal stå og stresse over den i sidste øjeblik.
Klassisk dansk flæskesteg, saftig og med sprød svær. Selvfølgelig servert med brun sovs, rødkål og kartofler.
Opskrift på flæskesteg – med knasende sprøde svær
Dejlige danske frikadeller. En nem grundopskrift der sikre dig saftige og lækre frikadeller.
Opskrift på klassiske danske frikadeller
Sennepsglaseret hamburgerryg er en skøn og nem ret fra momors køkken. Min opskrift tilbereder hamburgerrygen i ovnen fra først til sidst og det bliver bare ikke nemmere. Jeg har metoden fra min prisbelønnede slagter.
Opskrift på glaseret ovnbagt hamburgerryg – saftig og lækker med mindst muligt bøvl
Vidunderlige brunede kartofler med den helt rigtige smag af jul. Opskriften er selvfølgelig fyldt med tips og omhyggelige trin for trin billeder så du får held med dem selvom det måske er første gang.
Opskrift på perfekt brunede kartofler – lykkes hver gang
Mormors hjemmelavede rødkål smager perfekt til både and og flæskesteg.
Opskrift på julerødkål – nænsomt krydret med julens krydderier
Halve æbler med gelé er klassisk tilbehør til andestegen. I opskriften viser jeg hvordan du tilbereder dem nænsomt så de bliver smukke og smager dejligt af vanilje.
Halve æbler med gelé
Rødkålssalaten er uundværlig som den friske modvægt til den tunge julemad. Jeg laver flere forskellige og til juleaften må det gerne være særligt festligt. Min dejlige juleaftens version af rødkålssalaten er med appelsin, kandiserede valnødder og tranebær.
Opskrift på rødkålssalat til juleaften
Til hverdag laver jeg nemme rødkålssalater. Denne er med en dejlig sennepsvinaigrette der passer super godt til and og gris.
Opskrift på nem rødkålssalat med sennepsvinaigrette
Den bedste risengrød laves i ovnen så du slipper for at røre og undgår at grøden brænder på.
Opskrift på risengrød -lavet nemt og sikkert i ovnen
MODERNE JULEMAD
Jeg har tilføjet svinemørbrad til den klassiske danske æbleflæsk. Det giver et dejligt mættende måltid. Vi får det til aftensmad og også altid til julefrokosterne.
Opskrift på æbleflæsk med mørbradbøffer
Når andelår langtidsteges i ovnen får man et mørt og lækkert resultatet. I denne opskrift er andelårene julekrydrede og et dejligt forslag til julefrokost eller adventsmåltid.
Langtidsstegte andelår med appelsin og julekrydderier
Andebryst á l’orange er en dejlig måde at server and på. Det kan nås på en hverdagsaften men er også perfekt til gæster. Kartoflerne steges i det gode fedt fra andebrystet og solen er tilsmagt med appelsin.
Opskrift på andebryst á l’orange
Lynstegt rødkål smager virkeligt skønt og er nemt og hurtigt at tilberede. Et dejligt hverdags alternativ til den klassiske danske rødkål.
JULEDESSERTER
Risalamande er den klassisk juledessert fra Mormors køkken. Min opskrift sikre at du får mest muligt smag ud af din vanilje og opskriften får simpelthen så meget ros.
Opskrift på risalamande – med den bedste smag af vanilje
En juledessert bliver ikke nemmere eller mere julet end små pigeon æbler bagt med marcipan og serveret med vaniljeis og kandiserede valnødder. Det er min mors nemme juledessert til gæster på tavle december dage.
Opskrift på juleæbler bagt med marcipan
Hvis du er vild med mandariner vil du helt sikkert også holde af denne alternative juledessert hvor mandarinerne har simret i en lækker julesirup.
Juledessert med mandariner
En nem og lækker æblekage der smager af jul med de store stykker marcipan og de mange valnødder i kanelkrydret dej. Æblekagen er god på et brunchbord og også virkelig dejlig som juledessert med en kugle vanilje is.
Æblekage med kanel, marcipan og valnødder
ÆBLESKIVER
Vi er vilde med æbleskiver og har udviklet vores egen nemme og lækre opskrift der sikre dig skønne, runde æbleskiver der smager vidunderligt. Runde, skønne og lette. Præcis som en æbleskive skal smage.
Opskrift på æbleskiver
LUCIABOLLER
Luciabollerne er et helt særligt safran gyldent lille brød. Jeg har oversat og fordansket efter de bedste og mest populære svenske opskrifter. Se også hvordan du laver alle de forskellige former for luciaboller. Opskriften er fyldt med tips så du får mest muligt ud af den dyre safran.
Opskrift på Lussekatte og alle de andre luciabrød
JULENS HYGGELIGE DRIKKE
Findes der noget hyggeligere end at varme hænderne på en varm drik når det er vinterkoldt ude? Der er ihvertfald ikke meget der kan få mig så hurtigt i julehumør som duften af den dejlige danske gløgg. I opskriften viser jeg dig hvor nemt det er at lave din egen gløggessens.
Opskrift på hjemmelavet gløgg – og gløggessens
Den dejlige æblegløgg er noget af det bedste jeg ved. Den er et alkoholfrit alternativ til rødvinsgløggen, men den smager også dejligt med lidt Calvados til dem der vil have mere farve i kinderne. Æblegløggen er nem at lave og krydret med skønne julekrydderier.
Opskrift på min bedste æblegløgg
Appelsiner er i højsæson om vinteren og har altid været forbundet med julen. Hvis du vil prøve noget lidt anderledes vil jeg varmt anbefale min dejlige opskrift på en forfriskende lækker orangeade. Orangeade er nemt at lave og et skønt alkoholfrit tilbud til børn og voksne i julen.
Orangeade – hjemmelavet appelsinsodavand
KONFEKT
Nougatbrud med peanuts er lidt anderledes end det øvrige julekonfekt. Måske er det det der gør at det er disse stykker der forsvinder først?
Opskrift på nougatbrud med peanuts – vanedannende lækkert
Hjemmelavet fransk nougat smager forrygende dejligt, især når den som her er smukt marmoreret af chokolade og med lækkert knas af ristede hasselnødder.
Opskrift på Fransk Nougat med nødder og chokolade
KANDISEREDE ÆBLER
Mange danskere tænker på kandiserede æbler som en juleting og hvis man bruger knaldrøde æbler og kokosmel bliver de da også så julefine i rødt og hvidt.
Opskrift på kandiserede æbler
JULENS SMÅ MIRAKLER
Her til sidst kommer et lille afsnit med de hjemmelavede ingredienser du kan lave og have i baghånden. Tit er det lige det der gør tingene lige lidt bedre.
Gastrik er en fransk eddike sirup der simpelthen er et mirakelmiddel når der skal tilsmages sovse og gryderetter. Med gastik i baghånden får du den allerbedste julesovs!
Opskrift på gastrik – den rene sovsemagi
Citron-vanilje sukkeret er min egen lille opfindelse og det er et mirakelmiddel i mit køkken. I juletiden bruger jeg det især i min vaniljesmåkager og i mine æbleskiver. Du kan lave begge dele uden men du bliver så glad for smagen hvis du prøver.
Opskrift på citron vanilje sukker
Denne julesirup bruger jeg i alle julens varme drikke og til desserter og på pandekager og klatkager.
Opskrift på julesirup
Hindbæreddike passer utroligt godt til julens mange kålsalater. Du kan lave den selv og du kan bruge frosne hindbær. Jeg vil nødigt undvære den i mit køkken.
Opskrift på hjemmelavet hindbæreddike
Dulce de Leche er dejlig i julekonfekten. Lær at lave den i henkogningsglas så du undgår den skadelige kemi fra dåsen.
Opskrift på Dulche de Leche – dejlig i julekonfekt
Kandiserede valnødder smager fantastisk i julen, fordi deres letbitre sødme passer perfekt til den danske julemad. Vidunderlige i konfekt og også gode i desserter.