Småkager med chokoladestykker er et hit året rundt.
De populære småkager med chokoladestykker har en kant af knasende rørsukker og er perfekte til eftermiddagshyggen året rundt. Jeg synes chokosmåkagerne går virkelig godt med en kop kaffe, mens mine børn og deres venner spiser dem med fryd præcis som de er.
Chokosmåkagerne er lavet af den samme nemme grunddej som resten af denne uges småkager, men i modsætning til de andre småkager i temaet rulles dejen i dette tilfælde til en pølse, der ligges koldt og skæres i skiver før småkagerne bages. Nemmere bliver det ganske enkelt ikke at bage småkager.
Så bliver det ikke nemmere: Chokoladesmåkagerne skal bare skæres i skiver af en dejpølse.
SÆSON
- Choco småkager er ikke specielt julede og kan spises året rundt. (Det er også derfor billederne til denne opskrift ikke er julede ligesom de er det til ugens andre småkageopskrifter).
TIPS OG TRICKS TIL CHOKOSMÅKAGER
- Grunddejen er til disse småkager er som sagt nærmest den samme som den småkagedej vi bruger til udstikningssmåkager. Jeg har alligevel valgt at skrive hele opskriften her da der er nogle små forskelle og jeg gerne vil undgå at du skal bladre mellem to opskrifter midt i tilberedningen. Forskelden er først og fremmest at jeg tilsætter lidt mere sirup til disse småkager. Det gør jeg både fordi chokoladen er en tør ingrediens og dejen derfor kræver lidt ekstra fugt og fordi chokoladen jo er let bitter. Især børn synes bedre om kagerne med lidt ekstra sødme. Har du det ikke sådan kan du tilsætte en lille smule ekstra smør i stedet.
- Hvis vi både vil bage udstikssmåkager og chokosmåkager tager vi halvdelen af dejen fra før vi tilsætter ekstra sirup og chokolade.
- Jeg bruger Marabou eller Toms chokolade til disse småkager (alt efter det sidste tilbud jeg er stødt på). Bedre chokolade er selvfølgeligt lækkert, men er ikke nødvendigt. Kogechokolade eller lignende er ikke en god ide da man tydeligt kan smage chokoladen.
- I opskriften hakker jeg chokoladen ind i dejen i foodprocessoren. Det gør jeg fordi jeg her bager meget nemme chokolade småkager, men også fordi jeg faktisk godt kan lide at få lidt chokolade smuldre ind i dejen. Hvis du hellere vil have chokolade småkager hvor der ikke er bittesmå chokoladestumper i dejen kan du hakke chokoladen lidt bedre og tilsætte den i hånden til sidst.
Opskrift på småkager med chokoladestykker
Ingredienser
Småkager med chokoladestykker
- 275 g hvedemel
- 125 g smør
- 125 g rørsukker - kan erstattes med almindeligt sukker. Så smager kagerne af lidt mindre men dejen bliver hvidere.
- 1 spks hjemmelavet vaniljesukker - kan erstattes af 1 tsk god købt vaniljesukker
- 1 æg
- 3 spsk. sirup - gerne mørk eller ahorn. Det klæder chokoladen.
- 75 g chokolade
- 50 g perlesukker - til at rulle kagerne i. Hvis du ikke har perlesukker kan du bruge det groveste sukker du har.
Sådan gør du
Dag 1:
- Hak chokoladen groft.
- Mål melet op og hæld det i foodprocessor. Tilsæt smør i små tern og hak det sammen til smørret er hakket helt ind i melet.
- Tilsæt rørsukker og vaniljesukker og kør kortvarrigt til det hele er blandet sammen.
- Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig. Måske må du hjælpe maskinen lidt ved at ryste den lidt eller køre lidt på pulse (det skal jeg med min oldnordiske foodprocessor).
- Tilsæt chokoladen og kør til den er hakket ind i dejen. Kør endelig ikke for længe så alt chokoladen bliver hakket i stykker.
- Tag dejen ud af maskinen og saml den færdig med hænderne på køkkenbordet. Dejen skal blive lækker og fast.
- Rul dejen til en tyk pølse.
- Hæld perlesukker ud på bordet og rul dejpølsen omhyggeligt i sukkeret. Du må godt presse en lille smule så du får sukkeret godt ind i kanten af dejen.
- Put film rundt om dej pølsen og læg den ind i køleskabet til næste dag.
Dag 2
- Tænd ovnen på 200C jævnvarme.
- Tag dejpølsen ud af køleskabet. Skær den i ensartede skiver og læg skiverne på en bageplade med bagepapir.
- Bag småkagerne midt i ovnen i ca 8 minutter. Hold godt øje med dem for bagetiden afhænger af din ovn og kagernes størrelse. Når de er lysebrune i kanten er de klar.
- Tag chokosmåkagerne ud af ovnen og flyt dem over på en afkølingsrist. Opbevar de helt afkølede småkager i en tætsluttende kagedåse.
Noter
BAG 5 SLAGS SMÅKAGER AF 1 NEM DEJ
I denne uge deler jeg opskrifter på fem slags småkager bagt af den samme nemme småkagedej. Mandag fik i opskriften på selve grunddejen, der kan pyntes med glasur og kagekrymmel, tirsdag delte jeg opskriften på kanelsmåkager og i morgen får i opskriften på hjerter med chokoladekant og jordbærdrys. Ugen slutter af med kokos småkager fredag.
5 slags julesmåkager af en nem dej
Kære Marina tak for din dejlige blok. Jeg er meget glad for dine tips og kommentarer. Jeg har problemer med at finde dine ældre opskrifter, nogle jeg har holdt meget af men desværre ikke har fået skrevet ned. Med venlig hilsen Lizzi
Kære Lizzi
Mange TAK for en dejlig kommentar. Det betyder så meget for mig at du er glad for bloggen og den måske lidt omstændige måde jeg skriver opskrifter på.
Hvilke opskrifter mangler du? Er det opskrifter fra Badut (hvor jeg stadigt mangler at overføre en god håndfuld) eller er det opskrifter her fra madbloggen. Jeg vil gerne hjælpe dig med at finde dem hvis du sådan nogenlunde ved hvad du leder efter. Ellers kan det være du kan finde dem i oversigten over opskrifter (hvor jeg netop prøver ikke at skifte topbilled så læsere kan genfinde opskrifterne). Jeg vil godt medgive at indexet er ved at blive uoverskueligt fordi jeg efterhånden har skrevet mange opskrifter. En dag skal jeg have gjort noget ved det. En sidste mulighed er min side på pintrest hvor jeg har bedre muligheder for at indexere på forskellige måder.
Mange hilsner og hav en skøn novemberdag
Marina
Hvor i ovnen skal de bages? Småkager bliver normalt bagt øverst , men hvad med dem her ?
Hej Lise
Småkagerne skal bages på den placering hvor du har bedst erfaring med at bage småkager i din ovn. Altså helt almindeligt. Jeg foretrækker at bage midt i min ovn, men ovne er så utroligt forskellige.
Rigtig god bagelyst og tak for kommentaren. Jeg vil tænke over at få en formulering med om det i fremtiden.
God bagelyst og god sommer
Marina
Tak for svar Marina.
Det er fordi som hovedregel har jeg læst i en gammel opskriftsbog, at småkager bages i en øverste del af ovnen og brød i den nederste del. – Men du har ret, det er meget forskellig fra ovn til ovn. De her Choko småkager bager jeg dog midt i ovnen ligesom du har anbefalet i opskriften. Det havde jeg ikke lige set, inden jeg skrev kommentaren ? Tak for en god og nem småkage-opskrift.
Hej Lise
Allerførst TAK fordi du svare tilbage. Det er altid skønt med dialog. Og så er jeg vildt glad for at du også er glad for småkagerne som min familie og gæster elsker og som ganske rigtigt er dejligt nemme at bage.
Jeg elsker at læse gamle kogebøger og der står mange ting. Noget af det meget klogt, men andet noget vrøvl enten fordi skribenten måske var alene om sin holdning eller fordi tiderne har ændret sig. De fleste moderne ovne fungerer lidt anderledes end de gamle og er også større. Jeg har selv lige fået sådan en lille ovn i min mands nye lejlighed på Frederiksberg og jeg glæder mig til at afprøve mange af mine opskrifter i den og blive klogere. Jeg tror dog stadigt jeg ville bage småkager midt i den også…
Hav et skønt efterår
Marina