Småkager med chokoladestykker er et hit året rundt.

De populære småkager med chokoladestykker har en kant af knasende rørsukker og er perfekte til eftermiddagshyggen året rundt. Jeg synes chokosmåkagerne går virkelig godt med en kop kaffe, mens mine børn og deres venner spiser dem med fryd præcis som de er.

Chokosmåkagerne er lavet af den samme nemme grunddej som resten af denne uges småkager, men i modsætning til de andre småkager i temaet rulles dejen i dette tilfælde til en pølse, der ligges koldt og skæres i skiver før småkagerne bages. Nemmere bliver det ganske enkelt ikke at bage småkager.

Så bliver det ikke nemmere: Chokoladesmåkagerne skal bare skæres i skiver af en dejpølse.

SÆSON

• Choco småkager er ikke specielt julede og kan spises året rundt. (Det er også derfor billederne til denne opskrift ikke er julede ligesom de er det til ugens andre småkageopskrifter).

TIPS OG TRICKS TIL CHOKOSMÅKAGER

• Grunddejen er til disse småkager er som sagt nærmest den samme som den småkagedej vi bruger til udstikningssmåkager. Jeg har alligevel valgt at skrive hele opskriften her da der er nogle små forskelle og jeg gerne vil undgå at du skal bladre mellem to opskrifter midt i tilberedningen. Forskelden er først og fremmest at jeg tilsætter lidt mere sirup til disse småkager. Det gør jeg både fordi chokoladen er en tør ingrediens og dejen derfor kræver lidt ekstra fugt og fordi chokoladen jo er let bitter. Især børn synes bedre om kagerne med lidt ekstra sødme. Har du det ikke sådan kan du tilsætte en lille smule ekstra smør i stedet.
• Hvis vi både vil bage udstikssmåkager og chokosmåkager tager vi halvdelen af dejen fra før vi tilsætter ekstra sirup og chokolade.
• Jeg bruger Marabou eller Toms chokolade til disse småkager (alt efter det sidste tilbud jeg er stødt på). Bedre chokolade er selvfølgeligt lækkert, men er ikke nødvendigt. Kogechokolade eller lignende er ikke en god ide da man tydeligt kan smage chokoladen.
• I opskriften hakker jeg chokoladen ind i dejen i foodprocessoren. Det gør jeg fordi jeg her bager meget nemme chokolade småkager, men også fordi jeg faktisk godt kan lide at få lidt chokolade smuldre ind i dejen. Hvis du hellere vil have chokolade småkager hvor der ikke er bittesmå chokoladestumper i dejen kan du hakke chokoladen lidt bedre og tilsætte den i hånden til sidst.

Opskrift på småkager med chokoladestykker

Ret: Kage, Småkage

Antal: 30 småkager

Småkager med chokoladestykker er virkeligt nemme at lave da dejen skæres af en dejpølse. Da dejpølsen skal ligge koldt i mindst et døgn skal man dog starte dagen inden man vil servere småkagerne.

Udskriv

Ingredienser

Småkager med chokoladestykker

• 275 g hvedemel
• 125 g smør
• 125 g rørsukker kan erstattes med almindeligt sukker. Så smager kagerne af lidt mindre men dejen bliver hvidere.
• 1 spks hjemmelavet vaniljesukker kan erstattes af 1 tsk god købt vaniljesukker
• 1 æg
• 3 spsk. sirup gerne mørk eller ahorn. Det klæder chokoladen.
• 75 g chokolade
• 50 g perlesukker til at rulle kagerne i. Hvis du ikke har perlesukker kan du bruge det groveste sukker du har.

Redskaber

• bagevægt
• foodprocessor
• husholdningsfilm til at vikle om dejen mens den hviler
• kniv og skærebræt
• Bageplader med bagepapir
• afkølingsrist

Sådan gør du

Dag 1:

1. Hak chokoladen groft.
2. Mål melet op og hæld det i foodprocessor. Tilsæt smør i små tern og hak det sammen til smørret er hakket helt ind i melet.
3. Tilsæt rørsukker og vaniljesukker og kør kortvarrigt til det hele er blandet sammen.
4. Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig. Måske må du hjælpe maskinen lidt ved at ryste den lidt eller køre lidt på pulse (det skal jeg med min oldnordiske foodprocessor).
5. Tilsæt chokoladen og kør til den er hakket ind i dejen. Kør endelig ikke for længe så alt chokoladen bliver hakket i stykker.
6. Tag dejen ud af maskinen og saml den færdig med hænderne på køkkenbordet. Dejen skal blive lækker og fast.
7. Rul dejen til en tyk pølse.
8. Hæld perlesukker ud på bordet og rul dejpølsen omhyggeligt i sukkeret. Du må godt presse en lille smule så du får sukkeret godt ind i kanten af dejen.
9. Put film rundt om dej pølsen og læg den ind i køleskabet til næste dag.

Dag 2

1. Tænd ovnen på 200C jævnvarme.
2. Tag dejpølsen ud af køleskabet. Skær den i ensartede skiver og læg skiverne på en bageplade med bagepapir.

3. Bag småkagerne midt i ovnen i ca 8 minutter. Hold godt øje med dem for bagetiden afhænger af din ovn og kagernes størrelse. Når de er lysebrune i kanten er de klar.

4. Tag chokosmåkagerne ud af ovnen og flyt dem over på en afkølingsrist. Opbevar de helt afkølede småkager i en tætsluttende kagedåse.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Småkager med chokoladestykker er elsket over hele verden. Denne opskrift på nemme chokosmåkager er en varriation af mine nemme småkager.

HVAD GØR DU VED RESTERNE

Chokosmåkager kan holde sig i en uges tid i en tætsluttende dåse (hvis du altså ikke spiser dem inden). De kan også smuldres og drysses over is eller i chokoladedesserter.

KOM PÅ FORKANT

Dejen kan ligge op til to døgn i køleskabet.

BAG 5 SLAGS SMÅKAGER AF 1 NEM DEJ

I denne uge deler jeg opskrifter på fem slags småkager bagt af den samme nemme småkagedej. Mandag fik i opskriften på selve grunddejen, der kan pyntes med glasur og kagekrymmel, tirsdag delte jeg opskriften på kanelsmåkager og i morgen får i opskriften på hjerter med chokoladekant og jordbærdrys. Ugen slutter af med kokos småkager fredag.

5 slags julesmåkager af en nem dej