• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Chokosmåkager

2016-12-07 by Marina 6 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Chokosmåkager i en kagedåse omgivet af julepynt

Lækre småkager med chokolade og en kant af knasende sukker. De nemme chokosmåkager er perfekte til eftermiddagshyggen året rundt og selvfølgelig til jul.

Småkagerne med de store chokoladestykker er dejligt nemme at bage, fordi jeg har brugt min gode grundopskrift på småkagedej. Småkagedejen er tilsat chokolade og rullet til en dejpølse som skæres ud i småkager. Meget nemmere bliver det ikke hvis man gerne vil have småkager med chokoladestykker.

Småkagerne er klar i en lille kagedåse omgivet af julepynt

Populære småkager med chokolade

Den allerførste småkage opskrift jeg delte her på bloggen var min grundopskrift på småkagedej. En nem og dejlig dej, der kan bruges både til udstikssmåkager og til småkager hvor dejen rulles til en pølse og skæres i skiver.

For at vise hvor mange forskellige måder man kunne bruge småkagedejen, viste jeg lidt forskellige muligheder og det ene af forslagene var disse chokosmåkager. Det er en småkage vi selv er meget glade for i vores familie og det har med tiden vist sig at der også er mange læsere, der er glade for småkagerne med chokoladestykker.

Oprindeligt var småkagerne ikke stylet som julesmåkage, fordi jeg tænker på dem som en helårssmåkage. Det har dog siden vist sig at det er en småkage der er særlig populær til jul og derfor har jeg nu seks år efter de oprindelige billeder taget billeder af småkagerne som julesmåkager.

Småkager med chokoladestykker. Opskrift
småkager der skæres
Så bliver det ikke nemmere: Chokoladesmåkagerne skal bare skæres i skiver af en dejpølse. Her er dejen rullet i almindelig perlesukker, mens den på de nye julebilleder er rullet i svensk perlesukker. Resten af opskriften er den samme.

Med knasende kant af perlesukker eller svensk perlesukker

På de oprindelige billeder er småkagerne fotograferet med kant af almindeligt perlesukker. Det valgte jeg fordi man dengang ikke kunne få svensk rørsukker i almindelig dagligvare handel.

Imidlertid bager jeg næsten altid disse chokolade småkager med kant af svensk perlesukker og derfor er det også sådan de er lavet til de nye julebilleder.

Svensk perlesukker er et særligt porøst sukker der giver meget dejlig knas uden at være hårde at tykke i. Svens perlesukker købes i større dagligvare butikker med godt special udvalg. Jeg kan fx købe det i min Bilka. Hvis du ikke kan skaffe svensk perlesukker kan du dog fint bruge helt almindeligt rørsukker.

Her er en stak chokosmåkager så man kan se kanten af svensk perlesukker
Med svensk perlesukker kommer kanten af småkagen næsten til at ligne sne. Perfekt til en julesmåkage

Sæson

Chocosmåkager kan spises året rundt. Jeg har dog erfaring for at opskriften er særlig populær i juletiden og de nemme chokolade småkager er da også fine i julens kagedåser.

Tips og tricks

  • Grunddejen er til disse småkager er som sagt nærmest den samme som den småkagedej vi bruger til udstikningssmåkager. Jeg har alligevel valgt at skrive hele opskriften her da der er nogle små forskelle og jeg gerne vil undgå at du skal bladre mellem to opskrifter mens du bager. Forskellen er først og fremmest at jeg tilsætter lidt mere sirup til disse småkager. Det gør jeg både fordi chokoladen er en tør ingrediens og dejen derfor kræver lidt ekstra fugt og fordi chokoladen jo er let bitter. Især børn synes bedre om kagerne med lidt ekstra sødme og dette er efter min erfaring en småkage der er særlig populær hus børn.
  • Jeg bruger Marabou eller Toms chokolade til disse småkager (alt efter det sidste tilbud jeg er stødt på). Bedre chokolade er selvfølgeligt lækkert, men er ikke nødvendigt. Kogechokolade eller lignende er ikke en god ide da man tydeligt kan smage chokoladen.
  • I opskriften hakker jeg chokoladen ind i dejen i foodprocessoren. Det gør jeg fordi jeg her bager meget nemme chokolade småkager, men også fordi jeg faktisk godt kan lide at få lidt chokolade smuldre ind i dejen. Hvis du hellere vil have chokolade småkager hvor der ikke er bittesmå chokoladestumper i dejen kan du hakke chokoladen lidt bedre og tilsætte den i hånden til sidst.
  • Samme fremgangsmåde bruger du hvis du ikke har en foodprocessor og gerne vil lave chokosmåkagerne. Saml dejen efter opskriften men sådan at du smuldre smørret ind i mellem med fingrene. Hak desuden chokoladen lidt bedre inden du tilsætter den da den jo ikke bliver yderligere hakket.

Her skal du være opmærksom

Det er nemt at bage småkagerne med chokoladestykker, men du skal være opmærksom på at man skal gøre sig lidt umage når dejen skæres i skiver. Pga chokoladestykkerne kan det være svært at skære pæne skiver. Det gør dog ikke så meget for de kan let trykkes sammen inden de bages.

Vær også opmærksom når du bager småkagerne. Den præcise bagetid afhænger af din ovn så du er nød til selv at holde godt øje.

Opskrift på småkager med chokoladestykker

Opskrift på Chokosmåkager: småkager med chokoladestykker

Småkager med chokoladestykker er virkeligt nemme at bage da dejen skæres af en dejpølse.
Da dejpølsen skal ligge koldt i mindst et døgn skal man starte dagen inden man vil bage småkagerne.
4.85 fra 20 stemmer
Udskriv
Forb. tid 12 min
Tilb. tid 8 min
Hviletid 12 t
Samlet tid 20 min
Antal 30 småkager

Ingredienser

Småkager med chokoladestykker

  • 275 g hvedemel
  • 125 g smør - (køleskabskoldt)
  • 125 g rørsukker - (kan erstattes med roesukker. Så smager småkagerne af lidt mindre)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 æg
  • 3 spsk. sirup - (gerne mørk eller ahorn. Det klæder chokoladen)
  • 75 g chokolade
  • 50 g perlesukker eller svensk perlesukker - (til at rulle kagerne i. Hvis du ikke har perlesukker kan du bruge det groveste sukker du har)

Sådan gør du
 

Dag 1:

  • Hak chokoladen groft. (TIP 1)
    Her kan man se hvordan chokolade hakkes
  • Skær koldt smør i små tern.
    Her kan man se smørret hakket i små tern på en juletallerken
  • Mål melet op og hæld det i foodprocessor. Tilsæt smør og hak det sammen til smørret er hakket helt ind i melet.
    Her kan man se hvordan det ser ud når smørret er hakket ind i melet
  • Tilsæt rørsukker og vaniljesukker og kør kortvarrigt til det hele er blandet sammen.
  • Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig.
    Her kan man se hvordan dejen samler sig før chokoladen tilsættes
  • Tilsæt chokoladen og kør til den er hakket ind i dejen. Kør endelig ikke for længe så alt chokoladen bliver hakket i stykker.
  • Tag dejen ud af maskinen og saml den færdig med hænderne på køkkenbordet. Dejen skal blive lækker og fast.
  • Rul dejen til en tyk pølse. (TIP 2)
  • Hæld perlesukker ud på bordet og rul dejpølsen omhyggeligt i sukkeret. Du må godt presse en lille smule så du får sukkeret godt ind i kanten af dejen. (TIP 3)
    Her kan man se hvordan dejpølsen rulles i svensk rørsukker
  • Put film rundt om dej pølsen og læg den ind i køleskabet til næste dag. (TIP 4)

Dag 2

  • Tænd ovnen på 200C almindelig ovnvarme. Gør to bageplader klar med bagepapir. (TIP 5)
  • Tag dejpølsen ud af køleskabet. Skær den i ensartede skiver og læg skiverne på en bageplade med bagepapir. (TIP 6)
  • Bag småkagerne midt i ovnen i ca 8 minutter. Hold godt øje med dem for bagetiden afhænger af din ovn og kagernes størrelse. Når de er lysebrune i kanten er de klar.
  • Tag chokosmåkagerne ud af ovnen og flyt dem over på en afkølingsrist. Opbevar de helt afkølede småkager i en tætsluttende kagedåse.

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Det er nemmest at hakke chokolade med en god savtakket kniv.
TIP 2: Tryk dejen godt sammen og undgå lufthuller.
TIP 3: På billedet er det svensk perlesukker. Du kan også bruge almindeligt perlesukker eller groft rørsukker.
TIP 4: Undgå at få kanterne af filmen ind i småkagedejen.
TIP 5: Småkagerne kan også bages ved 175 C varmluft.
TIP 6: Det kan godt være lidt svært at skærer pæne skiver pga chokoladestykkerne. Hvis dine småkage skiver går i stykker kan du trykke dem sammen med fingrene når de ligger på bagepladen.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Småkager med chokoladestykker er elsket over hele verden. Denne opskrift på nemme chokosmåkager er en varriation af mine nemme vanilje småkager.
HOLDBARHED
Chokosmåkager kan holde sig i en uges tid i en tætsluttende dåse (hvis du altså ikke spiser dem inden). De kan også smuldres og drysses over is eller i chokoladedesserter.
HAR DU BAGT MINE CHOKOSMÅKAGER?
Så vil jeg som altid gerne høre fra dig. Jeg bliver så glad når mine opskrifter bruges og endnu mere når jeg høre fra mine læsere. God bagelyst
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede oooooo goGemGem

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Mine bedste opskrifter på julesmåkager og andet bagværk:

Opskrifter på julesmåkager

Julesmåkager og andet dejligt julebag

ChokosmåkagerChokosmåkagerChokosmåkagerChokosmåkager
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Julemad, Julesmåkager, Kage, Opskrift, småkage Tags: nemme småkager, småkage med chokolade, småkager til jul

Previous Post: « Nemme kanelsmåkager
Next Post: Chokolade temperering i mikroovn »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Lizzi Andersen skriver

    2019-11-18 kl. 11:23

    Kære Marina tak for din dejlige blok. Jeg er meget glad for dine tips og kommentarer. Jeg har problemer med at finde dine ældre opskrifter, nogle jeg har holdt meget af men desværre ikke har fået skrevet ned. Med venlig hilsen Lizzi

    Svar
    • Marina skriver

      2019-11-18 kl. 11:59

      Kære Lizzi

      Mange TAK for en dejlig kommentar. Det betyder så meget for mig at du er glad for bloggen og den måske lidt omstændige måde jeg skriver opskrifter på.

      Hvilke opskrifter mangler du? Er det opskrifter fra Badut (hvor jeg stadigt mangler at overføre en god håndfuld) eller er det opskrifter her fra madbloggen. Jeg vil gerne hjælpe dig med at finde dem hvis du sådan nogenlunde ved hvad du leder efter. Ellers kan det være du kan finde dem i oversigten over opskrifter (hvor jeg netop prøver ikke at skifte topbilled så læsere kan genfinde opskrifterne). Jeg vil godt medgive at indexet er ved at blive uoverskueligt fordi jeg efterhånden har skrevet mange opskrifter. En dag skal jeg have gjort noget ved det. En sidste mulighed er min side på pintrest hvor jeg har bedre muligheder for at indexere på forskellige måder.

      Mange hilsner og hav en skøn novemberdag

      Marina

      Svar
  2. Lise skriver

    2020-06-14 kl. 16:33

    Hvor i ovnen skal de bages? Småkager bliver normalt bagt øverst , men hvad med dem her ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-06-14 kl. 17:39

      Hej Lise

      Småkagerne skal bages på den placering hvor du har bedst erfaring med at bage småkager i din ovn. Altså helt almindeligt. Jeg foretrækker at bage midt i min ovn, men ovne er så utroligt forskellige.

      Rigtig god bagelyst og tak for kommentaren. Jeg vil tænke over at få en formulering med om det i fremtiden.

      God bagelyst og god sommer

      Marina

      Svar
      • Lise skriver

        2020-09-05 kl. 9:19

        Tak for svar Marina.

        Det er fordi som hovedregel har jeg læst i en gammel opskriftsbog, at småkager bages i en øverste del af ovnen og brød i den nederste del. – Men du har ret, det er meget forskellig fra ovn til ovn. De her Choko småkager bager jeg dog midt i ovnen ligesom du har anbefalet i opskriften. Det havde jeg ikke lige set, inden jeg skrev kommentaren ? Tak for en god og nem småkage-opskrift.

        Svar
        • Marina skriver

          2020-09-05 kl. 12:18

          Hej Lise

          Allerførst TAK fordi du svare tilbage. Det er altid skønt med dialog. Og så er jeg vildt glad for at du også er glad for småkagerne som min familie og gæster elsker og som ganske rigtigt er dejligt nemme at bage.

          Jeg elsker at læse gamle kogebøger og der står mange ting. Noget af det meget klogt, men andet noget vrøvl enten fordi skribenten måske var alene om sin holdning eller fordi tiderne har ændret sig. De fleste moderne ovne fungerer lidt anderledes end de gamle og er også større. Jeg har selv lige fået sådan en lille ovn i min mands nye lejlighed på Frederiksberg og jeg glæder mig til at afprøve mange af mine opskrifter i den og blive klogere. Jeg tror dog stadigt jeg ville bage småkager midt i den også…

          Hav et skønt efterår

          Marina

          Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}