Nem og lækker flagkage, perfekt til alle de fødselsdage og festlige lejligheder du gerne vil fejre med en nem Dannebrogskage.
NÅR DER SKAL FLAG PÅ KAGEBORDET
Nogle gange vil man bare gerne have en kage der både er nem, lækker og festlig. Her er brownie pyntet med Dannebrog et skønt valg.
Kagen er selvfølgelig oplagt til fødselsdage og andre festlige lejligheder hvor jeg elsker at vi danskere fejre os selv og hinanden med Dannebrog. Mange andre lande har ikke den tradition og forbinder udelukkende nationalflaget med staten og national stolthed.
OM DANNEBROG
I Danmark er Dannebrogsflaget vores allesammens og vi vifter glade med det når vi synger fødselsdagssang og ønsker nogen tillykke med studentereksamen eller svendeprøven. Vi har flaget med i lufthavnen når vi skal sige velkommen hjem og vi forbinder i det hele taget flaget med dejlig dansk hygge.
Faktisk har det ikke altid været sådan. Dannebrog faldt i følge legenden ned fra himlen 15. juni 1219. Det skete mens Valdemar 2. Sejr var på erobringstogt til Estland. Esterne angreb den danske lejr, danskerne var ved at tabe, men mirakuløst dalede Dannebrog ned fra himlen og blev grebet af kongen, der holdt det i vejret så de danske tropper fik modet tilbage og vandt slaget. Valdemar 2. Sejr vandt herredømmet over det nordlige Estland og danskerne fik et flag!
Denne velkendte myte om Dannebrog stammer fra 1500 tallet, hvor den er med til at understøtte kongemagten og Dannebrog var da også i århundrede kongens og et magtsymbol. Frem til 1854 var det således ikke tilladt for privatpersoner at flage med Dannebrog. Dette forbud blev fjernet som en del af den demokratiseringen det danske samfund gennemgik efter indførelsen af grundloven i 1849.
På den måde overgik Dannebrog på smukkeste vis fra at være et nationalistisk magtsymbol og til at være et folkeligt symbol på sammenhold, hygge og alt det vi danskere fejre gennem livet. Jeg elsker det og elsker at vi danskere uhøjtideligt kan flage med vores allesammens Dannebrog når vi er glade og har noget at fejre.
Den lange historie og udvikling in mente er det selvfølgelig også oplagt at bruge Dannebrogs kagen til at fejre Grundlovsdag den 5. juni og Valdemarsdag den 15. juni. Og det er en dejlig nem kage, så hvis man gerne vil fejre det folk vi er blevet i dag, er det et nemt og hyggeligt lille bageprojekt!
SÅ NEMT ER DET AT LAVE DANNEBROGSKAGEN
Jeg har valgt at foreslå en super nem Dannebrogskage, helt enkelt fordi jeg elsker nemme kager og desserter og fordi jeg synes det passer dejligt til Danmark og den hyggelige uformelle brug af vores flag, som jeg elsker os for at have.
Denne flagkage består sådan set bare af tre elementer og kan laves af alle, også de der ikke har den udvidede kage bager eksamen.
Brownie bund
Bunden består af min populære chokolade brownie. Det er helt ærligt den kage vi holder allermest af i vores familie og en kage vi derfor bager ofte og eksperimenterer med året rundt.
Du finder opskriften på chokolade brownie her.
Chokolade brownien er virkelig nem at bage og jeg ved mange børn bager den stort set på egen hånd. Opskriften er fyldt med tips og du kan faktisk ikke gå galt med den kage.
Jeg har valgt chokoladebrownien som bund, fremfor en hvid kage fordi chokolade er godt til jordbær og mascarpone. Altså helt ærligt, fordi det smager godt! Man kunne også begynde med lidt symbolisme om den mørke danske muld eller inspirationen fra fremmede himmelstrøg, men det må du selv om. Jeg har valgt brownien fordi den er god!
Mascarponecreme med hvid chokolade
Som det hvide i Dannebrog har jeg valgt en mascarponecreme med hvid chokolade. Cremen smager godt, er let at smøre ud og er tilpas stiv til at holde godt fast på jordbærrene. Rent flødeskum ville selvfølgelig have været hvidere, men igen synes jeg det vigtigste er smagen og her synes jeg bedre om den lækre mascarponecreme.
Mascarpone cremen er lavet med en hvid chokoladeganache basis. Herefter er den tilføjet mascarpone for fedme og til sidst er den pisket med fløde for lidt lethed. Det bliver sådan en mellemting mellem en tyk mascarponecreme og en mascarpone flødeskum. Cremen er nem at lave.
Bemærk at det er vigtigt at bruge hvid chokolade af god kvalitet. Normalt er jeg ikke så madsnoppet når det kommer til brug af chokolade i kager, men hvid chokolade smager altså kun godt hvis den er af god kvalitet. Jeg bruger gerne hvid Callebaut som jeg synes smager fantastisk.
Desuden har jeg ofret en rigtig vaniljestang på cremen. Vaniljesukker kan bruges, men det er slet ikke det samme og her har vi et sted hvor der er tilstrækkeligt med fedme så den fulde vaniljesmag kan udfolde sig. Vælg den tykkeste og fedeste vaniljestang i din prisklasse. Der er utrolig stor forskel også til præcis samme pris, så her kan det virkeligt godt betale sig at kikke godt efter. Og ja, de dyreste er som hovedregl bedst!
Røde bær: Og det behøver ikke være jordbær
Det røde i flaget består helt enkelt af skiveskårene jordbær. Jeg har valgt jordbær, fordi jordbær er dansk sommer og fordi jeg foreslår kagen til fejring af Grundlovsdag og Valdemardag. Kagen vil også være oplagt til at fejre studenter. Det er den tid på året hvor vi har masser af dejlige danske jordbær. Andre røde bær kan dog også meget fint bruges og passer også godt til chokoladebrownien og den hvide mascarponecreme.
De fineste flag får man faktisk hvis man lidt hen på sommeren laver de røde felter af små jordbær, hindbær og ribs. Hindbær alene er også godt.
SÆSON
Kagen skal laves mens man kan få dejlige røde sommerbær. Det vil sige fra jordbærsæsonen starter først i juni og til hindbærsæsonen slutter sidst i august.
SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM
Flagkagen er nem. Hold godt øje med bagetiden når du bager brownie. Alle ovne er forskellige og derfor er bagetiden i opskriften vejledende. Brownie smager dog også dejligt selvom den har fået et øjeblik for længe. Så bliver den mere kageagtig, men det er også godt!
Opskrift på flagkage med Dannebrog
Ingredienser
Brownie
- 1 styk Chokolade brownie - (se opskriften her)
Mascarponecreme med hvid chokolade og vanilje
- 2 dl piskefløde - (bruges af to gange)
- 1 vaniljebælg
- 150 g hvid chokolade - (Brug en god hvid chokolade)
- 250 g mascarpone
Jordbær
- 250 g jordbær - (eller andre røde bær)
Sådan gør du
Brownie
- Bag chokolade brownien efter opskriften og stil den til afkøling.
Mascarponecreme med hvid chokolade og vanilje
- Put 1 dl. piskefløde i en lille gryde.
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljebælgen med en lille kniv eller teske og tilsæt dem til piskefløden. Tilsæt også vaniljebælgen skåret i et par stykker.
- Kog piskefløden op til kogepunktet. Træk straks gryden af varmen og lad stå i mindst 10 minutter så vaniljesmagen kan udvikle sig.
- Hæld den hvide chokolade i en skål med plads til hele mascarponecremen. TIP: Hvis du ikke bruger Callebauts chokoladeknapper, skal den hvide chokolade være finthakket.
- Varm igen fløden op til kogepunktet. Fjern vaniljebælgen og hæld straks den varme fløde over den hvide chokolade. Lad stå et øjeblik og rør så rundt med en dejskraber til chokoladen er smeltet og massen er ensartet.
- Tilsæt mascarpone og pisk med en elpisker til creamen er ensartet.
- Tilsæt 1 dl. piskefløde og pisk til massen får en passende fast konsistens. TIP: Se billeder af creamen hvis du er i tvivl om konsistensen.
- Stil mascarponecremen på køl til den skal bruges.
Jordbær
- Vask jordbær forsigtigt. Nip toppen af og lad dem tørre.
Samling af flagkagen
- Skær de alleryderste kanter af brownien. Læg brownien på et serveringsfad.TIP: Vi elsker de stykker kant og det kender du nok også nogen der vil!
- Smør et tyndt lag mascarponecreme ud på kagen, fordel herefter resten af mascarponecremen på hele kagen.TIP: Dette er for at undgå kagekrummer i den hvide mascarponecreme. Skulle du alligevel få et par kagekrummer ind i creamen kan du bare pille dem væk hvis de er et sted hvor de ikke bliver dækket af jordbær.
- Fordel jordbær i et flagmønster på toppen af kagen. Har du små jordbær i helt ens størrelse kan du placerer dem direkte på kagen. Ellers kan du skærre jordbærene i skiver og lave mønsteret med dem. Fordel resten af jordbærrene rundt om kagen.TIP: Endestykkerne er ikke så velegnede. Dem spiser du eller server i en lille skål til kagen.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik og læs med her:
Lidt om Marinas Mad
Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.
Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.
Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.
Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.
TAK fordi du læser med.
ÆGTE AMERIKANSK BROWNIE
Flagkagen er en variation af den skønne chokolade brownie. Alle der kan lide chokolade elsker den og den kan varieres i det uendelige.
Kære Marina. Tusind tak for opskriften. Og tak for det store arbejde og indsigt der ligger bag alle dine indlæg. Det helt særlig fantastiske ved din blog er, at det ikke kun er opskrifter, men historie, sjæl og systematik lagt ind i årstider, højtider og festligheder. Det er strukturen og ideerne og god smag, der er kerneværdierne. Det løfter simpelthen bloggen op i en klasse for sig.
Tak for mange gode traditioner med dejlig smag ?.
Hej Marina,
Er det ikke muligt at give stjerner og kommentarer på en nemmere måde ? Bortset fra det, er jeg helt enig med Anette.
Din blog er smuk og iderig .
Hilsen Marianne
Hej Marianne
TAK for de fine ord. Jeg bliver så glad ❤️
Jeg er selv super ked af stjernesystemet som jeg synes er rent ud bøvlet, men jeg kan jo se at folk bruger det og Google vil iøvrigt meget gerne have at jeg har det. Stjernesystemet administreres sammen med min opskriftsskabelon og jeg kan ikke selv gøre ret meget ved det hvis jeg ikke vil skifte opskriftsplugin og det vil jeg meget nødigt, fordi jeg på stort set alle andre områder synes det fungerer godt. Jeg håber det måske bliver bedre når jeg tager mig sammen til at få skiftet selve skabelonen, men det er et større arbejde og jeg ved ikke om det kommer til at hjælpe.
Med hensyn til kommentarer har jeg aldrig tænkt det var svært at skrive på wordpress blogs og jeg har ihvertfald forsøgt at gøre det så nemt som muligt i opsætningen. På hvilken måde er det særligt besværligt? Så vil jeg prøve om det er noget jeg kan ændre.
Tak fordi du gør mig opmærksom på dine oplevelser som læser. Det er jo sådan jeg bliver klogere og kan prøve at finde løsninger fremadrettet.
Mange sommerhilsner
Marina
Hej igen
Nu har jeg brugt en dags tid på at forsøge at ændre i skabelon og stjernesystem. Som jeg kan se det burde det nu være super nemt at bedømme opskrifterne med stjerner. I samme omgang har jeg nu ændret skabelon og selvom jeg bedre kunne lide udseendet af den gamle så har den nye den fordel at den nok er nemmere at læse. Det med skriftstørrelsen er nemlig noget andre har efterlyst. Man kan nu også til og fra vælge om man vil have instruktionsbilleder. Jeg håber det bliver en hjælp og takker mange gange, fordi du har lyst til at deltage med kommentarer og bedømmelser.
Kære Anette
Mange mange TAK for den sødeste kommentar og fordi du ser det lige præcis som jeg ønsker mig det med bloggen. Jeg tænkte systematikken allerede da jeg planlagde bloggen og hygger mig vældigt med lige så langsomt at fylde ud. Der er et par lag mere som jeg slet ikke er kommet til endnu så når jeg har højtiderne nogenlunde dækket ind begynder jeg på noget af det andet jeg gerne vil. På den måde løber jeg ikke tør for inspiration de næste mange år.
Mange tak fordi du læser med og gav dig tid til at skrive sådan en dejlig kommentar. Det betyder rigtigt meget for mig
Sommerhilsner
Marina