• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Lemon drizzle cake – Saftig citronkage med sprød top

2017-04-07 by Marina 10 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Lemon drizzle cake. Opskrift.

Lemon drizzle cake er sådan en opskrift der bare er nem at lave og som lykkes hver gang.

Lemon drizzle cake er englændernes fuldstændigt uimodståelige modstykke til vores citron halvmåne. Hemmeligheden bag citronkagens saftighed er at lemon drizzel hældes ned i kagen, mens den endnu er varm. Det gør kagen saftig og lækker hvor citronkager ellers godt kan være lidt kedelige. I min version af lemon drizzle cake bruger jeg dobbelt lemon drizzle. En portion til at gøre kagen saftig og en anden til at tilføre et ekstra lækkert knasende lag på toppen.

Opskrift på saftig citronkage

Citronkagen laves med dobbelt citron drizzle. Det gør den saftig og samtidig sprød på toppen.

Lemon drizzle cake er en klassiker. Sådan en af de ydmyge husmorkager, der kan bages i en ruf og sættes på bordet uden stort besvær, men som alligevel altid henrykker. Vi kender ikke kagen så godt i Danmark og jeg tænker at det er fordi den ligger ret tæt op af vores elskede citronhalvmåne. Alligevel vil jeg godt slå et slag for den engelske citronkage for den kan altså noget som ikke er vores citronhalvmåne forundt.

Engelsk citronkage opskrift

Engelsk citronkage er saftig med perfekt syrlighed

For mig er lemon drizzle cake en forårskage. Det giver ikke rigtigt specielt god mening for kagen kan uden problemer laves året rundt, men der er noget ved den syrlige sødme der bare passer perfekt til foråret. Desuden var mit første møde med den lækre kage i New York hvor et af mine små yndlingssteder satte kagen på den ret begrænsede menukort i det tidlige forår. Det var et forår med meget stress og lange studiedage og en kop kaffe med lemon drizzle cake blev et helt særligt lille åndehul som jeg stadigt tænker tilbage på med glæde. Sjovt nok har jeg siden hørt om flere andre, der ligesom mig forbinder kagen med forår, så måske er det ikke bare mig der er lidt fjollet på det punkt.

Saftig engelsk citronkage. Opskrift

SÆSON:

  • Kagen kan bages hele året.

TIPS OG TRICKS TIL LEMON DRIZZLE CAKE

  • Lemon drizzle cake er en klassisk engelsk husmor kage og som det altid er tilfældet for den type opskrifter kan metode og opskrift varier. Rundt omkring i de hjemlige køkner udvikler man jo hver sin yndlings metode og det er rigtigt fint. Det gælder for alle opskrifter at der skal hældes citron-sukker blanding ned i kagen for det er simpelthen det der definerer denne kage. Iøvrigt er der to forskellige tilgange. Den ene bruger flormelis hvilket giver en klassisk hvid glasur på toppen, mens den anden tilgang foretrækker grovkornet sukker der giver en knasende sprød top. I de fleste opskrifter tilsættes alt citron-sukker saften på én gang, mens kagen er varm, men jeg har set i kommentarer til opskrifter at der også er en del der bruger den dobbelt metode som jeg anbefaler her.
  • Hvis du vil have en klassisk hvid glasur på toppen bruger du bare flormelis i stedet for groft sukker.
  • Hvis du vil have en knasende top som den jeg anbefaler skal du bruges det groveste sukker du har adgang til. Jeg bruger noget ret groft rørsukker og det er fint.
  • Citronerne skal selvfølgelig være usprøjtede da du bruger skallen. Overskydende skal fra den ene citron kan bruges til at lave citron vanilje sukker eller du kan drysse den fintrevne skal over kagen lige efter at du har tilføjet anden omgang lemon drizzle.
citron kage opskrift

Opskrift på Lemon drizzle cake

Denne lækre engelske citronkage med dobbelt lemon drizzle er super nem at lave og vækker altid lykke fordi den er saftig og sprød på toppen. Arbejdsindsatsen er lille men kagen skal bages og køles af. Start derfor gerne nogle timer inden du vil sætte kagen på bordet.
4.58 fra 19 stemmer
Udskriv
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 40 min
Samlet tid 55 min
Antal 10 stykker kage

Ingredienser

  • 125 g blødt smør
  • 175 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 4 spsk mælk
  • 175 g rørsukker - kan erstattes af almindeligt hvidt sukker
  • 2 æg - mellemstørrelse
  • 2 økologiske citroner
  • 8 spsk groft sukker - jeg bruger rørsukker

Sådan gør du
 

Arbejdsgang til Lemon drizzle cake

  • Start med at tænde ovnen på 180 C. Sørg for at dit smør er blødt ellers får du hele køknet svinet til når du pisker dejen sammen. Du kan enten tage det ud i god tid, rive det på et microplane rivejern eller give det et lille bitte øjeblik i mikroovnen. Ellers er kagen super nem og skal bare røres sammen. Citron-sukker blanding tilsættes af to omgange. En mens kagen er varm og én når den er kølet af.

Citronkage

  • Put blødt smør, mel, bagepulver, mælk, sukker og æg i en stor røreskål. Tilsæt fintrevet skal fra én citron til skålen og pisk det hele sammen med elpiskeren. Du skal bare piske til du har en homogen dej. Hvis du pisker for længe kan dejen skille. 
  • For en lille rugbrødsform med bagepapir og kom dejen i formen. Den hæver godt op under bagningen.
  • Bag kagen ved 180 C i ca 40 minutter. Tjek med en bambuspind om kagen er færdig lidt før tiden er gået og hold derfra øje. Der må ikke være dej på pinden. Kagen skal være gylden på toppen og føles spændstig og færdig når du trykker på den. Det er svært at sige helt præcis hvor mange minutter kagen skal have da det afhænger af din ovn og størrelsen på æggene. Det gør ikke spor at kagen flækker lidt, det gør det kun nemmere for citronsaften at trænge ind.

Lemon drizzle I

  • Mens kagen bager presser du de to citroner op i hver sin lille skål. Brug eventuelt den ubrugte citronskal til vanilje-citron sukker eller drys den ud over kagen til sidst. Pil alle kerner fra.
  • Rør 3 spsk rørsukker op i den ene portion citronsaft. Sukkeret skal blive næsten opløst. 
  • Når kangen er færdig lader du den stå i ca 5 minutter. Herefter prikker du den over hele toppen med en lang bambuspind eller lignede. Hæld din færdige citron-sukker blanding ud over kagen så den løber ned i alle hullerne. 
  • Stil kagen til afkøling.

Lemon drizzle II

  • Når kagen er blevet kold (eller i hvertfald næsten kold) røre du 5 spsk groft sukker op i den resterende citronsaft. Sukkeret må ikke nå at gå ret meget i opløsning. Fordel blandingen ud over kagen med en ske. 
  • Lad sukkerblaningen størkne og server kagen.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Lemon drizzle cake er en klassisk engelsk kage så jeg har selvfølgelig læst engelske opskrifter og masser af kommentarer for at lave en dansk opskrift. Jeg har især brugt inspiration fra disse tre opskrifter da jeg lavede opskriften: Good Food Lemon Drizzle Cake, Mary Berrys Lemon Drizzle Cake, Polly Welby´s Lemon Drizzle Cake.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Kagen kan holde sig indpakket i tre dage. 
KOM PÅ FORKANT
Kagen smager næsten lige så godt på anden dagen så den kan sagtens bages i god tid.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Lemon drizzle cake - Saftig citronkage med sprød top
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Kage, Opskrift Tags: citron, Kage

Previous Post: « Madplan uge 14: Forårsmad og skønne dage
Next Post: Madplan uge 15: Påske »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Maude // skøreliv.dk skriver

    2017-04-07 kl. 13:00

    Mmm…. hvor ser den dejlig ud! Jeg drømmer stadig om at du en dag smutter forbi mit hjem og bliver sådan én der lige laver al vores mad. Og bager alle vores kager! ❤️

    Svar
    • Marina skriver

      2017-04-08 kl. 15:08

      Hej Maude

      Tror min familie ville protesterer hvis jeg flyttede kagebagningen til en anden matrikel…

      Alligevel forstår jeg godt tanken for hold da op det kunne man godt bruge nogle dage. Sandheden er jo at det mange dage godt kan være alt for travlt og så ville det være fabelagtigt at der var mad (og kage — ikke mindst kage) uden man lige sådan selv var ind over. Min ældste er begyndt at lave mad om mandagen og det er faktisk helt vildt dejligt, for så har jeg to dage om ugen hvor jeg ikke står for maden. Min yngste laver også mad, men så er det jo sammen med mig og det er hyggeligt, men tager ikke kortere tid end at gøre det selv…

      Svar
  2. Emilie skriver

    2017-04-07 kl. 18:07

    Uhm, jeg er kæmpefan af den slags kager, der ikke ser ud af så meget, men som er totalt overlegne på smagen.

    Svar
    • Marina skriver

      2017-04-08 kl. 15:11

      Kære Emilie

      Det er nemlig lige præcis sådan en kage det er og jeg gjorde mig umage med ikke at style den så den lignede noget andet. Jeg synes nemlig godt at man måtte kunne se på den hvor nem og ligetil den er. For mig er den slags kager de bedste, men jeg bryder mig hellere ikke meget om hverken fondant eller smørcream så de meget smukt pyntede kager er ikke helt så meget mig.

      Svar
  3. Sarina Rommedahl Rudzik skriver

    2018-06-04 kl. 17:56

    Fantastisk lækker kage. Lavede den igår og var popular med mand og barn. Her i Canada er citroner jo på størrelse med små appelsiner så næste gang vil jeg bruge kun en citron. Tusind tak for opskriften!

    Svar
    • Marina skriver

      2018-06-06 kl. 22:03

      Kære Sarina

      Lyder da helt fantastisk med så store citroner. Jeg tror mine små økologiske ville få mindreværdskomplekser. Men selvfølgelig har du ret, jeg burde nok måle hvor meget citronsaft jeg putter i når jeg laver en opskrift frem for bare at skrive antallet af citroner. Det har jeg faktisk lige gjort med den opskrift på rabarber-limonade som jeg udgiver her op til Sankt Hans. Problemet er selvfølgelig bare at der også er meget forskel på hvor sure citroner er, men sådan er det jo generelt med mad. Derfor er det ret svært at skrive fuldstændigt foolproof opskrifter synes jeg.

      Håber ikke citron kagen blev alt for sur. Jeg elsker simpelthen den kage og er så glad for at du også kunne bruge opskriften.

      Mange tak for tilbagemeldingen. Så dejligt at du giver dig tid til at skrive kommentarer. Det betyder meget for mig. Jeg kan jo se at mange bruger fx denne opskrift (og vender tilbage igen og igen) men der er kun meget få der kommenterer.

      Svar
  4. Charlotte skriver

    2022-10-24 kl. 19:15

    Hej
    Kan man lave denne i mini raggio forme? Leder nemlig efter en rigtig god opskrift man kan bruge til den type mini kager. Håber du kan hjælpe.

    Svar
    • Marina skriver

      2022-10-31 kl. 14:09

      Hej Chalotte

      Beklager det sene svar. Jeg har ikke prøvet at lave citronkagen som cupcakes. Ideen er god men jeg har som sagt ikke testet det.

      Mange venlige hilsner

      Marina

      Svar
  5. Charlotte skriver

    2022-10-27 kl. 10:20

    Kan man lave den som cupcake?

    Svar

Trackbacks

  1. Påske med fyld | F I B E R F R Y D siger:
    2017-04-14 kl. 23:37

    […] til fugleskjulet på kanten af Arresø. Her blev kaffen nydt i nogenlunde læ sammen med en bid Lemon Drizzle Cake. Senere gik vi en lille tur ved Asserbo Slotsruin. Onsdag var grå og blæsende, men ud skulle vi. […]

    Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}