• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Rabarber crumble med marcipan og mandler

2018-06-06 by Marina 11 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på rabarber crumble med marcipan

Min svigerinde laver simpelthen verdens bedste rabarber crumble! Jeg har ihverfald aldrig smagt én der var bedre og derfor er jeg virkelig glad for at jeg har fået lov til at dele hendes opskrift med jer. Som alle crumble kager er rabarberkagen virkelig nem, lækker og hurtig. Lige sådan en kage som bare altid vækker glæder når den kommer på bordet.

Opskrift på crumble kage med rabarber og marcipan
Min svigerinde server typisk cream fraise eller flødeskum til rabarberkagen men jeg synes også det klæder den med is. Især på en varm sommerdag.

DEN BEDSTE RABARBER CRUMBLE JEG KENDER

Jeg har verdens sødeste og sejeste svigerinde. Med det er jeg fantastisk heldig for det er jo ikke en given ting at man holder af sin svigerfamilie. Derfor er det virkeligt skønt at min mand har sådan en dejlig familie som jeg virkeligt nyder at være sammen med. Fordi vi bor nogle timer fra hinanden mødes vi mest til frokost og efterfølgende kage. Hver især har vi jo vores glansnumre som den anden familie håber står på bordet når de kommer og et af min svigerindes store hit er denne skønne rabarber crumble. Hun og hendes familie har en helt fantastisk have med høns og køkkenhave og så store plæner at der kan spilles fodbold mellem de blomstrende buske og træer. I ved lige sådan en have som man drømmer om til sine børn. I køkkenhaven står der selvfølgelig de flotteste rabarberplanter og det er fra dem hun trækker så rigelige forsyninger af rabarber at hun faktisk kan server denne kage året rundt. I rabarber sæsonen laver hun kagen med friske rabarber og uden for sæsonen med rabarber som hun har frosset ned.

Opskrift på nem rabarber crumble med marcipan
Min svigerindes rabarber crumble er en luksus version af den klassiske kage. Der er nemlig både mandler og marcipan i kagen.

RABARBER CRUMBLE MED MARCIPAN OG MANDLER

Rabarber crumble er faktisk altid godt, men denne crumble er ekstra god hvilket måske ikke er så mærkeligt da opskriften både indeholder marcipan og mandler. Det er altså en luksus udgave af klassiskeren og det klæder virkeligt de syrlige og bløde rabarber med marcipansødme og mandelknas.

Rabarber crumble med marcipan. En opskrift fra Marinas Mad

SÆSON:

  • Rabarber er i sæson fra sidst i april og til Sankt Hans. Herefter bør man give sine planter en hvileperiode hvor de uforstyrret kan få lov til at sætte stængler og blade. De har brug for den energi de henter på den måde. Fra sensommeren kan man så igen høste rabarber og eventuelt fryse ned. I handlen kan man købe rabarber fra april til oktober.

TIPS OG TRICKS TIL RABARBER CRUMBLE

  • Brug helst de tynde, sprøde rabarberstængler til rabarber crumble. De tykke bliver let lidt træede i det. Dem kan du i stedet koge saft på. Op til Sankt Hans får du opskriften på rabarber lemonade, der er årets store hit i vores familie.
  • Du må under ingen omstændigheder bruge rabarberbladene til noget spiseligt. De er giftige.
  • Opskriften er med både marcipan og mandler. Du kan godt vælge disse luksus elementer fra hvis du synes.
  • Kagen kan laves med frosne rabarber. Jeg har ikke selv prøvet, men min svigerinde gør det tit. Hun fryser rensede rabarberstykker i portioner så det netop passer med denne kage og det er da ret smart. Hvis du vil lave kagen med frosne rabarber tager du dem ud ca en time inden kagen skal i ovnen. Fordel dem straks i det smurte tærtefad og lad dem tø lidt op mens du laver resten af kagen klar. Lav kagen klar og lad den stå lidt på køkkenbordet til rabarberne er tøet næsten op. Som min svigerinde siger “må crumblen nemlig gerne stå lidt når den er klar. På den måde finder det hele ligesom sammen må en eller anden mystisk måde.” Rabarberne vil safte lidt mere når de har været frosne, men det gør ikke noget.
Opskrift på rabarber crumble med marcipan

Opskrift på rabarber crumble med marcipan og mandler

Min svigerinde bager verdens bedste rabarber crumble og det her er hendes opskrift som jeg har fået lov til at dele. 
Rabarber crumblen er en luksus version med både marcipan og mandler. Du kan godt lave kagen uden, men den er bedst med, simpelthen fordi det klæder de syrlige bløde rabarber med sødme og knas. 
Kagen er meget nem at bage. Hvis du vil server den varm kan du starte 1 time inden du vil sætte den på bordet. Rabarber crumble smager også dejlig kold.
4.8 fra 25 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 35 min
Samlet tid 45 min
Antal 6 personer

Ingredienser

Rabarber

  • 500 g rabarber - rensede og skåret i stykker på 2-3 cm

Fyld. (kan udelades)

  • 100 g marcipan
  • 100 g mandler

Crumble dej

  • 100 g havregryn - gerne grovvalsede
  • 150 g hvedemel
  • 250 g rørsukker - kan erstattes af almindeligt hvid sukker
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 125 g smør - + lidt til at smøre formen

Servering

  • is, flødeskum med vanilje eller cream fraise

Sådan gør du
 

Forberedelser

  • Tænd ovnen på 150 C varmluft.
  • Smør et tærtefad grundigt med smør.

Rabarber

  • Skær bladene af rabarberne og vask stænglerne grundigt. Skær i stykker på 2-3 cm.
  • Fordel rabarberne i tærtefadet.

Marcipan og mandler

  • Skær marcipanen i tern og fordel marcipan klumperne mellem rabarberne.
    TIP: Jeg trækker bare marcipanen i mindre stykker med fingerne.
  • Hak mandlerne groft og fordel dem over det øvrige fyld.

Crumble dej

  • Kom alle de tørre ingredienser i en skål og bland dem godt sammen.
  • Riv det kolde smør ned i skålen på et skarpt rivejern.
    TIP: Har du ikke et rivejern der er skarpt nok til at rive smør kan du i stedet skære smørret i tern og lade dem stå lidt på køkkenbordet så de bliver bløde og medgørlige.
  • Smuldr omhyggeligt smørret ind i de tørre ingredienser til du har en smulredej der er tør, porøs og smuldrende. 
  • Fordel smuldredejen over rabarberfyldet.
    TIP: Du kan banke tærteformen let ned i køkkenbordet for at få smuldredejen godt ned mellem rabarberstykkerne. Der er virkeligt meget smulredej i denne opskrift, for som mine svigerinde skriver skal der være RIGELIGT crumble. Det er selve hemmeligheden.

Rabarber crumble

  • Sæt kagen i ovnen og bag den i 30-40 minutter til den er sprød og gylden. 

Servering

  • Server med vaniljeis, flødeskum rørt med en smule vanilje og flormelis eller cream fraise. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er en opskrift jeg har fået af min svigerinde. Den er så god at jeg ikke har ændret det mindste i den! 
KOM PÅ FORKANT
Du kan gøre kagen klar nogle timer inden du vil bage den. Det gør min svigerinde tit så vi får helt friskbagt kage. Opbevar kagen i køleskabet.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Kagen smager stadigt forrygende dejligt dagen efter. Du kan også varme et stykke forsigtigt i microovnen hvis du gerne vil havde det varmt igen.
HAR DU BAGT RABARBER CRUMBLE EFTER MIN SVIGERINDES OPSKRIFT
Så vil vi virkeligt gerne høre din mening. Det vil glæde både min svigerinde og mig med kommentarer og vi bliver også glade hvis du bruger et øjeblik på at bedømme opskriften med stjerner.
Opskriften er gennemtestet og let revideret 17/6/20
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Marinas Mad på pintrest

RABARBER CRUMBLE ER EN RIGTIG MORMOR KAGE. KLIK HER FOR AT SE HELE MIT TEMA MED RETTER FRA MORMORS DEJLIGE KØKKEN. SCROLL NED FOR AT FINDE AFSNITTET MED KAGER.

Opskrift på luksus crumble med rabarber og marcipan
Når mormor vil lave en særlig dejlig rabarberkage er jeg sikker på at hun vælger denne luksus rabarber crumble. Stemningsbillede fra min baghave.
Pin
Share
Email

Skrevet i: crumble, Kage, Opskrift, rabarber, Sommer Tags: crumble, Kage, Mormormad, mormors kager, rabarber

Previous Post: « Madplan til varme sommerdage
Next Post: Hyldeblomsteddike »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Nanna skriver

    2019-07-15 kl. 9:33

    Kære Marina. Den ser meget lækker ud. Hvor mange personer er opskriften til? Jeg skal nemlig lave en rabarber crumble til otte gæster. Hilsner fra Nanna

    Svar
    • Marina skriver

      2019-07-15 kl. 9:58

      Kære Nanna

      Min svigerindes rabarber crumble er altid et hit! Det med hvor mange personer en kage rækker til er jo altid lidt svært at svare på. Det kommer an på hvor kagesultne gæster man har og på hvad man ellers server. Server man denne kage med is tænker jeg det passer fint med otte personer til kaffe. Er det kagesultne gæster ville jeg nok supplerer med en småkage (fx mine chokolade småkager der altid er et hit og vildt nemme at bage).

      God bagelyst

      Svar
  2. Rikke skriver

    2019-08-20 kl. 18:54

    Kan man lave den dagen før?

    Svar
    • Marina skriver

      2019-08-20 kl. 20:01

      Kære Rikke

      Man kan godt bage rabarber crumble dagen før selvom jeg synes den er bedst på dagen. Husk at tage kagen ud af køleskabet i god tid så den ikke er kold når du server den. Hvis kagen er kold synes jeg ikke du skal server med is som på billedet. Så ville jeg istedet vælge cream fraise. Jeg har aldrig prøvet at varme kagen men det tænker jeg også at du kan gøre.

      Rigtig god bagelyst

      Svar
      • Rikke skriver

        2019-08-21 kl. 21:28

        Mange tak ?

        Svar
  3. Pia Jacobsen skriver

    2020-07-30 kl. 14:12

    Kære Rikke

    Jeg bagte denne fantastiske crumble kage i sidste weekend, den var et kæmpe hit både på dagen og lunet dagen efter, jeg brugte 200gram hindbær og 200 gram blåbær (ØKO), det var det jeg havde i fryseren, det kan anbefales, Denne weekenden vil jeg bage den igen, denne gang med brombær .

    Du skriver at man kan forberede den i forvejen og så stille den i køleskabet til den skal bages, går det med ca 14 timer før?

    På forhånd tak for svar
    Kh Pia

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-30 kl. 14:24

      Hej Pia

      Det lyder virkeligt skønt med hindbær og blåbær i crumblen i stedet for rabarber. Det har jeg ikke selv prøvet men jeg kan sagtens forestille mig at det er fantastisk. Til gengæld har jeg prøvet med brombær og det ved jeg er godt!

      Hvis brombærrene er friske og derfor ikke safter så meget tror jeg det går fint med 14 timer, men jeg har ikke selv prøvet at gøre crumblen klar så lang tid i forvejen. For mig plejer det bare at være et par timer så den er gæsteklar.

      Rigtig god fornøjelse med kagen. Du må meget gerne vende tilbage og fortælle hvordan det gik. På forhånd mange tak og også TAK fordi du gav dig tid til at skrive til mig i denne omgang. Det er sådan jeg og andre læsere bliver klogere så det betyder virkeligt meget.

      Mange varme sommerhilsner og held og lykke med brombærrene

      Marina

      Svar
  4. Bente skriver

    2020-08-13 kl. 10:44

    Hej. Kagen smager skønt med rabarber, er virkelig god. Men jeg havde en del crumble tilovers, kunne simpelthen ikke være Mere i fadet, alligevel syntes jeg det passede fint til mængden af rabarber.
    Men tusind tak for opskrift, ikke sidste gang den bages. Hilsen Bente

    Svar
    • Marina skriver

      2020-08-13 kl. 12:24

      Hej Bente

      Hvor er jeg glad for at du holdt af min svigerindes dejlige rabarber crumble. Jeg synes normalt det plejer at passe rigtigt godt med mængden af crumbledej men det kommer jo nok an på fadet. Næste gang du bager kagen kan du jo så vælge at lave lidt mindre crumbledej. Crumble er jo heldigvis sådan en nem og dejlig uformel kage der kan tilpasses og sjældent går helt galt.

      TAK fordi du skrev om dine erfaringer med opskriften. Du gør mig klogere og jeg ved min svigerinde bliver glad.

      Masser af varme solskinshilsner

      Marina

      Svar
  5. Kirstine skriver

    2021-01-05 kl. 8:56

    Hej:)
    Skal rabarberne ikke ligge i sukker? Eller er den sød nok med crumble og marcipan?

    Mvh. Kirstine

    Svar
    • Marina skriver

      2021-01-05 kl. 9:32

      Hej Kirstine

      Jeg synes rabarber crumblen smager forrygende uden at rabarberne har ligget i sukker først. Det er fordi den er med marcipan og fordi der er så meget crumble (mere end i de fleste opskrifter). Men som med alt andet afhænger det jo lidt af ens smagspreferenser og man kan jo fint tilpasse hvis man holder af sin crumble endnu sødere.

      Jeg går ud fra du bruger frosne rabarber til crumblen hvis du laver den nu. Læs afsnittet over opskriften hvor der står hvordan min svigerinde gør. Denne crumble er en af hendes hofdesserter og hun bruger tit frosne rabarber.

      God bagelyst og god helligtrekongersaften

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.