• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Slutty Brownie: Den ultimative brownie med oreos og cookiebund

2016-10-20 by Marina 8 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Slutty brownie opskrift

Slutty brownie kan servers med is og chokoladesovs som en super skøn chokolade dessert. Et hit hos alle jeg har serveret den for!

Dette er den vildeste brownie du har smagt og når du først har bagt den én gang vil alle plage dig om at bage den igen og igen. Den ultimative amrikanske brownie indeholder hele tre ting: En vidunderlig perfekt chokolade brownie med den helt rigtige karkelerede overflade, en god cookiebund og så oreo kiks i midten. Jeg skal indrømme at jeg var lidt skeptisk i forhold til de der oreokiks, men de virker faktisk helt perfekt i opskriften hvor de suger lidt af chokoladedejen til sig, men stadigt bevare et lille kikse knæk. Min brownie har altid været et efterspurgt hit, men intet slår den begejstring som denne ultimative brownie mødes med hver gang jeg bager den. Som min yngste datter siger er denne kage som tre gange himmerige!

Slutty brownie. Opskrift

Her ser man tydeligt de tre lag i brownien: Cookiebund, oreos og lækker svampet chokolade brownie.

Slutty brownie er et kæmpe stort fænomen i USA hvor begejstringen for kagen er enorm. Til gengæld har jeg endnu aldrig mødt kagen i dansk sammenhæng, hvilket er lidt sjovt for jeg tror ellers at danskerne er de mest kageglade mennesker jeg kender. De fleste amerikanere bager kagen af færdigmiks, men jeg skal hilse og sige at kagen er endnu bedre når man gør sig en smule umage og laver de to grunddeje fra bunden. Skal man spise sig rund i alle de kalorier skal det også være den bedst mulige udgave man kan lave, tænker jeg. Derfor får i her en opskrift på slutty brownie med to af mine mest populære kageopskrifter. Dels min chokoladebrownie, som alle altid vil have opskriften på, og dels de chokolade cookies, som min søn ønsker sig hver gang det er hans tur til at vælge kage.

Brownie med oreos

Den festlige anledning til at jeg i dag deler kage ud på min nye blog er at det er 8 år siden jeg begyndte at blogge på min gamle blog Badut. Det kræver da næsten en særlig ultimativ fejring ikke sandt? Og hvad kan være mere på sin plads end at præsenterer en verdensberømt brownie. Desuden tænkte jeg at denne fantastiske brownie egnede sig godt til efterårsferien. Kagen er nemlig sådan en hvor børn sagtens kan hjælpe med og den egner sig også godt til at tage med på skovtur.

Verdens bedste brownie

Mine børn og deres venner siger at dette er verdens brownie

På det allerøverste billed ses brownien med is og overhældt med chokoladesovs. Sådan blev den nemlig allerførste gang præsenteret for verden og selvom brownien siden mest er blevet præsenteret uden is og chokoladesovs, tænkte jeg af respekt for opskriftens oprindelige idekvinde at jeg ville prøve det. I virkeligheden havde jeg på forhånd besluttet mig for at det ville være alt for meget. MEN HOLD NU OP DET ER GODT. Især er det ret vildt når kagen stadigt er lun og isen lige så stille smelter ned over brownien. Jeg vil ikke anbefale det! Det kræver simpelthen for meget motion bagefter hvis man først har forelsket sig i den dessert.

Amrikansk brownie med oreos

SÆSON

  • Der er ikke rigtigt sæson for de råvare der indgår i opskriften på den ultimative brownie og kagen kan bages året rundt. Alligevel har jeg valgt at præsenterer den som efterårsversionen af mine brownies. Tanken er nemlig at der skal komme fire forskellige variationer af min populære brownie opskrift. Sommer versionen med hindbær finder du her og vinter versionen har jeg planlagt til december. Hele grunden til at jeg valgte netop brownie til at vise årstidsvariation af den samme opskrift, er nemlig at min yngste datter sidste år fik en forrygende ide til hvordan hun kunne lave en juleversion af kagen. Pigerne i hendes klasse vil nemlig ALTID have vores brownie til hendes fødselsdag og så er det jo år for år med at finde på en ny variation der passer til fødselsdagstemaet. Når alt det er sagt synes jeg helt oprigtigt at sådan en smagsbumpe af en lækker kage passer perfekt til efterår og vinter.

TIPS OG TRICKS TIL SLUTTY BROWNIE

  • Kagen på billedet er bagt med oreos med dobbelt cream, sådan som det også blev foreslået i den helt oprindelige opskrift. Du kan imidlertid bage kagen med lige præcis de oreos du bedst kan lide.
  • Jeg vil anbefale at du lader kagen køle af inden du spiser den. Kagen smager skønt lige ud af ovnen, men man kan først rigtigt smage cookiebunden når kagen er kølet af. Det tager mange timer før kagen er helt kold. Faktisk tror jeg aldrig at jeg har bagt en kage, der er så længe om at blive kold, men så kan man jo smage den i forskellige stadier hvis man ikke kan vente…
  • Til illustration er billederne her taget over to dage. På de billeder hvor oreo og brownie stadigt er lidt flydende og snasket er det ca 5 timer siden kagen kom ud af ovnen. Den er ret sjusket at spise, men meget lækker i dette stadie. Det er ægte slutty brownie! De to billeder hvor kagen er pænere er lavet med slutty brownies bagt dagen før. Det siger noget om hvor længe kagen er om at køle ned.
  • Du kan selvfølgelig bage slutty brownie med færdigt kagemiks som amrikanerne ofte gør det og du kan også bruge dine egne opskrifter på brownie og cookie. Du skal dog være opmærksom på at ikke alle opskrifter giver lige godt resultat og at det også har betydning med det rigtige forhold mellem de forskellige dele af kagen. Jeg har prøvet mig frem til jeg fandt lige præcis den opskrift jeg synes er den bedste.
  • Jeg bager stort set alle mine kager i de folieforme man kan købe til gril. Hvis du lægger et stykke bagepapir i, kan de bruges igen og igen. Bagepapiret gør det også let at løfte den færdige kage ud af formen.
  • Noget af det fantastiske ved brownie er at kagen kan skifte udtryk alt efter hvor længe man bager den. Bager man brownies relativt kortvarigt får man en snasket og meget chokoladelækker kager. Bager man brownie i relativt lang tid får man en mere kageagtig brownie. Midt imellem er den helt perfekte spot til denne brownie variant. Slutty brownie SKAL være blød og lidt snasket. Som altid kan bagetider varerier afhængigt af din ovn, men du skal passe på med at bage kagen for længe. Kiksene suger også lidt af fugten til sig så kagen skal have lidt kortere tid end du normalt ville give din brownie.
Opskrift på slutty brownie

Opskrift på slutty Brownie. Den ultimative amrikanske brownie med oreos og cokie

Denne fantastiske brownie med oreos og cookie bør laves mindst fire timer inden den skal spises. Kagen er nemlig bedst hvis den får lov at køle af.
4.53 fra 21 stemmer
Udskriv
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 50 min
Antal 1 foliebakke (ca halv bradepande)

Ingredienser

Cookiebund

  • 125 g smør - blødt eller revet på et microplane rivejern. Dette er for at undgå at du skal bruge alt for lang tid på at gøre køknet rent.
  • 1 æg
  • 50 g dark brown muscovado sukker - kan erstattes af brun farin
  • 125 g almindeligt hvidt sukker - eller rørsukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk. kogende vand
  • 1 tsk bagepulver
  • 150 g hvedemel
  • 100 g mørk chokolade

Oreos

  • 2 pakker oreos med dobbelt cream - der er ikke så mange i de pakker så hvis du bruger andre oreos kan du nøjes med lidt mindre

Brownie

  • 200 g mørk chokolade
  • 150 g smør
  • 300 g rørsukker - kan erstattes af almindeligt hvid sukker
  • 3 æg
  • 1 tsk god vaniljesukker - eller en spsk hjemmelavet
  • 125 g hvedemel

Sådan gør du
 

Allerførst

  • Start med at tænde ovnen på 175 C (varmluft).
  • Find en foliebakke og læg et stykke bagepapir i.

Cookiebund

  • Pisk smør og begge slags sukker helt creamet.
  • Tilsæt æg og pisk det godt ind.
  • Mål melet op i en lille skål og tilsæt vanilje sukker. Tilsæt melet lidt af gangen, mens du pisker med nedsat hastighed. Dejen bliver meget tør.
  • Kog vandet og hæld en spsk i en lille kop. Tilsæt bagepulver og lad det bruse op. Tilsæt dette til cookiedejen og pisk det ind. Nu skulle dejen gerne være en fin cookie dej.
  • Hak chokoladen groft og tilsæt den til dejen.
  • Fordel cookiedejen ud over hele bunden af foliebakken. Det skal være et nogenlunde ensartet lag, men behøver ikke være snorlige.

Oreos

  • Når din browniedej er klar (se nedenfor) lægger du oreos på rækker ovenpå cookiedejen. De skal helst ligge helt tæt, men hvis du ikke har nok er det stadigt bedre at lægge dem i rækker med lidt luft imellem. Du vil nemlig gerne opnå det flotte snit ned gennem kagen som man kan se på billed 2 herover. Når du skal vente med at lægge oreos på til browniedejen er klar er det for at undgå at kiksene begynder at blive bløde for tidligt. Børn synes det er rigtigt sjovt at lægge oreos ind midt i en kage. Det er lidt vildt!

Browniedej

  • Smelt smørret en lille smule i en lille kasserolle. Når det er begyndt at smelte kan du tilsætte chokolade. Hvis du bruger en plade marabu eller tilsvarende kan du brække den i de stykker den er forberedt til, det er fint nok. Hvis du bruger chokolade i et helt stykke skal du hakke det groft inden du tilsætter det. Normalt skal man jo smelte chokolade over vandbad eller i microovn, men når du tilsætter chokoladen til smør og iøvrigt holder godt øje går det helt fint direkte på blusset. Smelt smør og chokolade over lav varme og under konstant omrøring. Det tager et par minutter. Tag chokoladesmøret af varmen.
  • Pisk æg, vaniljesukker og rørsukker helt lyst og skummende med en elpisker. Det er vigtigt at piske længe nok, det betyder meget for kagens konsistens.
  • Tilsæt det let afkølede chokoladesmør under konstant piskning. Pisk til massen er homogen. Ikke længere.
  • Tilsæt mel og bland det omhyggeligt ind i dejen. Pisk endeligt ikke for meget.
  • Hæld browniedejen over oreos. Dejen skal løbe ned mellem oreos og desuden lægge sig som et tykt lag på toppen.

Bagning

  • Sæt straks kagen ind i ovnen og bag den i ca 40-45 minutter.
  • Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af.

Servering

  • Server i små stykker præcis som den er eller server den med is og chokoladesovs. Hindbærsovs ville også klæde brownien.

Noter

Opskriften kan udskrives: Vælg hvor meget kage du vil lave under antal og tryk derefter på udskriv for at få opskriften i udskrifts venligt format. Bruger timeren som en hjælp i køknet men husk selv at holde øje. Alle ovne er forskellige. Husk også at tjekke tips og tricks over opskriften.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Slutty Brownie er et kæmpestort fænomen i USA og nok også i andre engelsk talende lande. Opskriften krediteres som oftest til What´s Gaby Cooking, mens selve ideen om at kombinerer cookiedej, oreos og browniedej som oftest tilskrives The Londoner, der brugte færdige kagemiks da hun præsenterede ideen som sin egen under navnet Slutty Brownie. Fordi Slutty Brownie er så kæmpestort et fænomen har flere efterfølgende gravet i opskriftens oprindelse og der hersker tilsyneladende ingen tvivl om at ideen oprindeligt blev opfundet af Amanda fra en blog, der hedder Kevin&Amanda under navnet Ultimate Chocolate Chip Cookie n'Oreo Fudge Brownie Bar. Amanda bager desuden kagen delvis fra bunden så hun er den oprindelige ophavskvinde til både opskrift og idé. Nu kan flere jo sagtens få den samme ide, men meget tyder på at der i denne sag ikke er helt rent mel i browniedejen. The Londoner forholder sig ganske vist slet ikke til alle anklagerne om plagiat, men uheldigvis for hende har hun tilsyneladende omtalt netop den brownie opskrift fra Kevin&Amanda i et tweet inden hun præsenterede den på sin blog. Dertil kommer at det tilsyneladende ikke er den eneste gang hun har taget æren for en opskrift som ikke er hendes egen. Brownien kaldes slutty brownie fordi "den tager det hele med". Jeg er faktisk ikke så vild igen med navnet, men det er det navn som kagen er verdensberømt under og det helt oprindelige navn er virkeligt alt for langt. Derfor valgte jeg at beholde navnet slutty brownie. Jeg bager kagen med mine egne favorit opskrifter på brownie og cookies. "Og hvor har jeg så de opskrifter fra?" kan man med rette spørge når jeg nu har inkludert et langt skriv om oprindelsen på Slutty Brownie. Promblemet er at jeg ikke længere ved det. Jeg gør ofte det at jeg kombinerer en hel række opskrifter og derudover ændre på fremgangsmåde og ingredienser til jeg er tilfreds. Begge disse opskrifter har jeg udviklet på den måde for henved 17 år siden da jeg var på barsel med min ældste datter og skulle bruge kager til mødregruppe komsammen. Jeg kan huske at jeg kikkede på amrikanske opskrifter på nettet, fordi jeg ikke var tilfreds med mine danske opskrifter, men jeg kan ikke længere huske hvilke opskrifter jeg sammenskrev og videreudviklede for at få grundlaget for netop disse opskrifter.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
Kagen holder sig fint i ca 2 dage og kan også fryses. Faktisk kan man spise sådan et stykke brownie næsten lige fra fryseren, men man kan også lige give det et øjeblik i microovnen. Så er det næsten som friskbagt kage. En anden mulighed er at smuldre browniekrummer ud over is som en slags krymmel.  Det er vildt lækkert.
KOM PÅ FORKANT
Man kan ikke rigtigt forberede elementer af kagen på forhånd. Til gengæld kan man fint bage kagen dagen før man skal bruge den. Problemet med den plan er kun om man har viljestyrke nok til at lade den stå til den skal bruges.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Slutty brownie er en variant af min opskrift på chokolade brownie

Verdens bedste chokolade brownie. Nem opskrift

Se opskriften og alle de andre varianter her

På det øverste billede serveres brownies med chokoladesovs:

Opskrift på nem hjemmelavet chokoladesovs

Opskrift på klassisk chokoladesovs

Opskrift på chokoladesovs med mars

Opskrift på chokoladesovs med marsVarmluft

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Brownie, Kage, Opskrift Tags: Brownie, Dessert, Kage

Previous Post: « Madplan uge 42: Efterårsferie
Next Post: Madplan uge 43 »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Birgitte skriver

    2016-10-20 kl. 19:14

    Hvor meget æg og mel skal der bruges i cookiebunden ?

    Svar
    • Marina skriver

      2016-10-20 kl. 21:35

      Kære Birgitte

      Ups. Det må være smuttet da jeg skrev opskriften ind i skemaet. Det må du meget undskylde. Jeg har skrevet det ind nu.

      Tak fordi du gjorde mig opmærksom på forglemmelsen.

      Rigtig god bagelyst. Det er en skøn kage.

      Svar
    • Sophia skriver

      2020-01-26 kl. 9:24

      Hej Marina
      Hvor stor er den form du bager kagen i? Glæder mig til at smage kagen – den ser virkelig god ud.

      Svar
      • Marina skriver

        2020-01-26 kl. 10:05

        Hej Sophia

        Jeg bager brownien i en standart alu grillbakke. Det gør jeg med alle mine brownies og faktisk også med mange andre kager. Jeg har flere dyre bageforme, men jeg synes aluformene er de bedste. Med et stykke bagepapir er de lette at rengøre og genbruge igen og igen. Jeg mener sådan en form er 22 x 15 cm. En af de store fordele er at formen køler så hurtigt ned når kagen er kommet ud af ovnen. Med andre forme kan man risikerer at brownien får for meget varme efter at den er kommet ud af ovnen.

        Rigtig god bagelyst. Jeg håber du bliver glad for brownien.

        Januar hilsner

        Marina

        Svar
  2. Celinda skriver

    2018-04-17 kl. 21:16

    Hej jeg vil lave din lækre brownie men istedet for ar lave en stor vil jeg lave den i en mazerin form (den st jordbærkagerne har i føtex og bilka)
    Skal jeg ændre på bagetiden

    Svar
    • Marina skriver

      2018-04-23 kl. 13:24

      Kære Celinda

      Undskyld jeg ikke har svaret dig før. Jeg har været væk (som i helt væk) fra internettet.

      Helt generelt skal man altid være opmærksom på bagetiderne hvis man ændre størrelsen på en kage og faktisk også hvis man bare bager i en anden form end man plejer. Det gælder selvfølgelig også her. Jeg køber ikke så mange kager, men tænker at det er sådan en rund metalbakke? Min første bekymring går på om den mon er dyb nok til denne kage der jo har tre lag? Dernæst ville jeg simpelthen bare holde øje med kagen og tjekke den jævnligt. Mit bud er at den skal have lidt kortere tid men brownies er jo heldigvis ret nemme at have med at gøre for de bliver simplethen bare mere chokoladekage agtige hvis de får lidt for længe. Så kan man jo justerer og give den lidt kortere tid næste gang.

      Håber kagen blev god og at du nyder foråret.

      Svar
  3. Jacob skriver

    2022-04-17 kl. 8:43

    Har lige bagt denne, og en form på 22×15, som du skriver her i kommentarerne er i hvert fald alt for lille. Vi brugte en på 22×22, og den var også for lille. Cookien blev ikke bagt og brownien fik en underlig hård “skal”. En “standard” aluform er 33×26, så hvis vi nogensindebinder an med denne igen bliver det mindst den størrelse, vi bruger.

    Svar
    • Marina skriver

      2022-04-19 kl. 12:16

      Hej Jacob

      Jeg er ked af at høre at I ikke var glade for opskriften på Slutty Brownie. For år tilbage var det mine børns yndlingskage og jeg bagte den meget. Nu er det faktisk ved at være flere år siden jeg sidst har bagt den og jeg har ikke længere den form jeg plejede at bruge (vi er lige flyttet og mange ting er sorteret væk). Jeg kan derfor ikke måle efter, men jeg sætter meget pris på at du skrev til mig så jeg ved lejlighed kan få bagt kagen og målt formen. Det bliver nok først når mine børn kommer på besøg for den er lidt farlig at bage bare til min mand og mig. En overgang blev kagen bagt meget og opskriften har fået gode anmeldelser så nogle må have været glade for opskriften. Der er dog meget lidt trafik på denne opskrift og måske kan det være målene på formen der er problemet. Som sagt beklager jeg virkeligt meget at du ikke havde glæde af opskriften og jeg sætter meget pris på dit feed back. Kun på den måde bliver jeg klogere.

      Mange varme forårshilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}