Smukke småkager er bare altid et hit og her er en fin idé til efteråret. Se hvor nemt du kan lave de fineste efterårs småkager med farvestålende mønstre som efterårsblade. Et dejligt DIY projekt til børnenes efterårsferie.
Efterårsblade og efterårsferie
Jeg har altid været vild med farvestrålende efterårsblade og ofte brugt dem til små kreative projekter. Mange af ideerne har jeg i tidens løb delt på min gamle familieblog Badut, men der er også en lille håndfuld ideer som jeg aldrig har fået delt og nu tænker jeg at jeg så småt vil begynde på det op til efterårsferien. Altså sådan forstået at I måske får en krea ide eller to om året på samme måde som de andre danske mærkedage foruden opskrifter også efterhånden får tilknyttet små DIY projekter.
Foreløbigt vil jeg især anbefale mine chokolade edderkopper, mine heksefingre og mine kandiserede æbler som hyggelige projekter til efterårsferien. Desuden tænker jeg at det kunne være hyggeligt at lave æblesirup og bage pandekager eller vafler.
Årets ide er disse smukke, smukke efterårsblade, der faktisk er så nemme at lave at selv børn i de første skoleklasser kan være med. De er derfor også et oplagt projekt til SFO eller madkundskab.
Udstikssmåkager og glasur
Som man kan se på billederne starter vi med at lave en omgang udstikssmåkager. Til det bruger vi selvfølgelig min nemme og børnevenlige opskrift på vanilje småkager. Dejen er så god og nem og småkagerne står fuldstændigt rent og flot når de er bagt.
På billederne er der brugt et sæt udstikkere jeg har købt i USA, men hvis du ikke kan finde ahornblads udstikkere gør det ikke så meget. De blad udstikker som man finder i danske standartsæts bliver også fine.
Foruden småkagerne skal vi selvfølgelig bruge glasur i farvestrålende efterårsfarver.
Her anbefaler jeg varmt pastafarver for det er simpelthen ikke til at få nok farve i glasuren med de “frugtfarver” du kan købe i supermarket og når vi skal lave efterårsblade skal der knald på farverne. Pastafarver koster i indkøb, men er meget drøje i brug og kan holde længe. Læs mere i opskriften på småkageglasur.
Den brune farve på mine småkager er iøvrigt lavet ved at tilsætte kakaopulver til glasuren fremfor farve.
Det er vigtigt at bruge den professionelle glasur med æggehvide fremfor den hurtige med vand, hvis man vil have mønstrene til at stå flot og flyde sammen på den rigtige måde.
Så nem er teknikken
Teknikken bag de smukke efterårsblade er meget nem. Jeg forklarer den omhyggeligt trin for trin i selve opskriften, men her får du lige grundprincippet og et link til en youtube video hvor du kan se en meget smuk version af teknikken.
Man starte med at tegne rundt langs hele kanten på småkagen med glasur. Det gør man for at holde glasuren inde på selve småkagen. Hvis du laver småkagerne med mindre børn er det en god ide at lave denne første linje for dem.
Herefter fylder man resten af småkagen op med glasur. På ahornbladene er glasuren lagt på som ringe inden i hinanden, på egebladene er farven lagt på i pletter. Dette behøver ikke være så nøjagtigt, bare småkagen er godt dækket med glasur.
Når småkagen er fyldt med glasur er det tid til at lave det smukke mønster. Det gøres ved forsigtigt at trække en bambuspind gennem den våde glasur så farverne flyder sammen.
På egebladene kører jeg lidt rundt i cirkler. På ahornbladene kører jeg først fra midten og ud og herefter fra yderkanten og ind.
Pas på ikke at overgøre det.
Og det er det hele. Nu skal småkagerne bare tørre.
Og det link jeg lovede dig? Det får du lige her.
Sæson
Dette er selvfølgelig en efterårs ide som jeg synes er særlig fin til skolernes efterårsferie. Voksne kan selvfølgelig også lave de smukke småkager og de er fine fx som bordpynt til Mortens Aften.
Flere tips og tricks
Prøv dig lidt frem og find den metode som du selv synes er finest. Det er generelt nemmere end det ser ud og så længe man ikke køre for meget rundt i glasuren bliver det fint.
Der skal bruges ret meget glasur og jeg anbefaler at du laver tredobbelt portion for at være sikker på at have nok til én portion småkager. Den meget glasur betyder selvfølgelig også at tørretiden er lang. Når småkagerne først er tørre er de faktisk ret holdbare, men smagsmæssigt foretrækker jeg småkager med lidt mindre glasur.
Man kan godt lave småkagerne til ophæng, på samme måde som vi hænger pyntede småkager på juletræet. Hvis du vælger dén løsning skal du huske at lave et hul. Læs mere i afsnittet om at hænge småkager på juletræet i opskriften på glasur.
Sværhedsgrad – her skal du være opmærksom
Det er ikke så svært at lave de smukke småkager og børn i de første skoleklasser kan sagtens være med. Det kræver dog at barnet er nogenlunde sikker på hænderne. Vær opmærksom på at lave en god kant og på få stoppet i tide.
Opskrift på smukke småkager dekoreret som efterårsblade
Ingredienser
Udstiks småkager
- 1 portion småkagedej – (se opskriften på nemme vaniljesmåkager her)
Glasur
- 3 portioner glasur med æggehvide – (se opskriften på småkage glasur her)
- Flormelis og æggehvide – (ekstra flormelis og æggehvide til at justerer konsistensen)
- pastafarver – (der skal bruges rød, gul, orange og mørkegrøn. Du kan eventuelt blande farverne selv af primærfarver)
- kakao – (til at lave den brune farve. Kan erstattes af brun pastafarve)
Sådan gør du
Småkager
- Lav småkagerne efter opskriften og udstik dem som efterårsblade. Læg småkagerne til afkøling.
Glasur
- Lav en tredobbelt portion glasur med æggehvide efter opskriften.NB: Hvis du bruger kakao til at lave den brune farve skal glasuren i første omgang have en ret flydende konsistens (passer meget godt med den mængde flormelis der er angivet i opskriften).
- Hæld ca 1/5 af glasuren i en skål og rør kakao ind i glasuren til du har den ønskede farve og konsistens. TIP: Denne glasur skal blive ret fast i det da det er den der danner kanten. Hvis din glasur bliver for fast inden du opnår den rigtige farve kan du fortynde med lidt mere æggehvide.
- Lav resten af glasuren færdig ved at tilsætte lidt mere flormelis til du har den ønskede konsistens. Glasuren skal være ret fast men ikke så fast som den brune.
- Hæld glasuren i fire skåle og farv hver portion med pastafarve. Farverne skal være stærke.TIP: Hvis du kun laver ahornblade skal du ikke bruge grøn.
- Hæld glasuren op i sprøjteposer og klip et lille hul i hver pose.
Sådan dekorerer du småkagerne som ahornblade
- Tegn en brun streg rundt i kanten på en småkage.TIP: Det er bedst at lave én småkage af gangen, men hvis man er hurtig kan man godt lave op til tre.
- Tegn en ny streg med rød glasur inden for den brune. Herefter følger en orange streg og til sidst en gul. Når småkagen er dækket med glasur er du klar til at lave mønsteret. TIP: Det behøver ikke være super nøjagtigt og små huller i glasuren er helt fine så længe der er nok glasur på småkagen til at dække i næste trin.
- Træk med spidsen af et træspyd gennem glasuren indefra og ud til kanten af bladet, sådan at glasuren flyder sammen. Gentag hele vejen rundt til alle bladspidserne. Sørg også for at få dækket alle huller i glasuren. TIP: Den glasur der sidder på træspydet skal endelig blive siddene så du får lidt af farven ind i midten af småkagen.
- Træk herefter fra kanten og ind til midten af bladet. Her vælger jeg nogle punkter ca mellem bladspidserne. Stop når bladet ser fint ud.TIP: Hvis glasuren er ujævnt fordelt kan man forsigtigt slå småkagen ned i bordet en gang eller to.
Sådan dekorerer du egeblade og andre efterårsblade
- Man kan også dekorerere egeblade og andre efterårsblade ved at tegne kanten og ripperne i bladet op med brun glasur og herefter fylde op med de ønskede farver i glasur klatter. Kør herefter glasuren sammen i små cirkel bevægelser til der opnås den ønskede virkning.
Lad glasuren tørre
- Læg de færdigt pyntede småkager til tørring. Da der er brugt meget glasur tager det lang tid. Regn ihvertfald med 6 timer.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik og læs med:
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften.
På forhånd MANGE TAK!
Nemme vanilje småkager – grundej
Glasur til småkager
Flere ideer til efterårsferien
Kandiserede æbler
Chokolade edderkopper
Heksefingre
Æblesirup med vanilje
Pandekager: opskrift med masser af tips til lækre pandekager
Skriv et svar