Jeg elsker septemper og synes den smukke måneds dage forsvinder alt for hurtigt. Hver morgen vågner jeg og gør mit bedste for at få det allerbedste ud af dagen og hver aften går jeg i seng og tænker at der var så meget mere jeg gerne ville have nydt, nået og oplevet.
Ikke at jeg på nogen måder er utilfreds eller stresset, men bare fordi der simpelthen er så mange årstidsglæder jeg gerne vil opleve i septemper. Og nej man kan ikke nå det hele hvis man gerne vil nyde det man rent faktisk når! Man skal giv slip og afkald på noget af det. Så I år plukker jeg brombær og stornød min tur til Dollerup bakker, men jeg når ikke at plukke havtorn og jeg kommer nok ikke til Vesterhavet for at gå i modvind og salt solskin. Og det er ok! Det jeg når gør mig glad indeni og det er det vigtigste.
På samme måde med bloggens nye opskrifter. Der er ingen ende på alle de skønne råvarer jeg gerne vil lege med i septemper, men i det langsommelige tempo jeg arbejder, kan jeg simpelthen ikke nå at udvikle, teste, fotograferer og skrive alle de opskrifter jeg gerne vil. Og det har jeg valgt også skal være ok. I får de opskrifter jeg allerhelst vil give jer og hvor det lige passer med at jeg har adgang til smukke råvarer.
I denne uge fotograferede jeg fx årets nye skønne opskrift på kartoffelsalat med grønne bønner fra min egen have og det var så sjovt. Og kartoffelsalaten er også rigtig skøn og lige af den type man har lyst til at spise her i septemper. Så den opskrift håber jeg selvfølgelig du får lyst til at prøve.
Iøvrigt har jeg fyldt madplanen med masser af skønne retter, der passer så dejligt til midten af septemper. Masser af nem og årstidslækker hverdagsmad og en enkelt meget lækker kage.
Vi starter ugen med en af mine børns yndlingssupper, nemlig den skønne og asiatisk inspirerede nudelsuppe med kylling.
Jeg vil klart anbefale at lave suppen på basis af en god hønsefond eller hønsekødssuppe og den allerbedste er den du laver selv enten fordi du koger hønsekødssuppe eller fordi du har kogt fond på en kylling du alligevel har haft på middagsbordet. Begge dele er nemt, oser af overskud og er med til at stoppe madspild. Har du ikke en hjemmelavet fond eller suppe går det dog også helt fint med en købt.
Nudelsuppe med kylling og masser af grøntsager
Tirsdag: Fiskeburger
Tirsdag vil jeg foreslå en nem og lækker fiskeburger med urtecream og helt sprød fisk. Det er faktisk aftensmad med fisk som de fleste bliver vilde med og det er slet ikke spor svært. Burgerbollerne kan du købe hvis du ikke har tid til at bage og aspargesen på toppen kan du erstatte med lidt gammeldags agurkesalat. Det smager formidabelt godt.
Fiskeburger med panko paneret rødspætte
Urtecreme
Burger boller: luftige, bløde og lækre
Agurkesalat
Onsdag: Kartoffelsalat med grønne bønner serveret med lækre kyllingelår
Onsdag vil jeg foreslå min nye opskrift der er den skønneste fransk inspirerede kartoffelsalat med masser af friske grønne bønner. Det er nemlig lige NU man kan få de lækre friskhøstede bønner i butikkerne og det er bare det bedste og meget bedre end dem der ellers er fløjet ind fra fjerne årstider resten af året.
Kartoffelsalaten kan faktisk sagtens spises alene men i denne omgang vil jeg foreslå at server den med min nemme opskrift på kyllingelår med rosmarin, citron og hvidløg.
Et rigtigt sensommer måltid.
Kartoffelsalat med grønne bønner
Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin
Torsdag: Rugbrøds/restedag
Som sædvanligt foreslår jeg en dag med rugbrød og rester torsdag. I denne uge tænker jeg at der nok er gode rester fra onsdag og så bliver det jo en ekstra dejlig torsdag når man kan gå og glæde sig til det.
Fredag: Madpandekager med oksekød og hvidkål
Vi kan jo ikke selv spise som i madplanerne, fordi vi selvfølgelig spiser den mad jeg tester og fotograferer. Derfor ser vores egne madplaner noget anderledes ud end dem jeg skriver til jer.
Jeg skriver det fordi jeg i denne uge er så heldig at have sat netop disse pandekager på vores egen madplan og vi glæder os allesammen. Mine to yngste har spurgt efter dem længe, men det har ikke lige passet, fordi jeg er igang med at teste en anden pandekage lignede opskrift og så synes jeg det bliver for meget med to slags pandekager på en uge.
Men NU bliver de glade for i næste uge får de en af husets livretter – en opskrift jeg ved mange derude også bruger og er glade for.
Madpandekager med oksekød og hvidkål
Lørdag: Pitabrød med græske frikadeller og ægte græsk salat til forret.
Vi skal lige nå at have dette græske kongemåltid på madplanen inden sæsonen for tomater og friske krydderurter lukker og slukker for i år.
Den ægte græske salat skal man nemlig kun lave når tomaterne smager af noget og det gør de heldigvis lidt endnu.
Efter salaten foreslår jeg de skønne græske pitabrød, tzatziki og dejlige græske frikadeller altsammen efter ægte græske opskrifter.
Græsk Horiatiki salat – ægte græsk salat som i Grækenland
Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes
Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød
Tzatziki: Den skønne græske dip
Søndag: Chili con Carne
Søndag har vi sæsonpremiere på min skønne chili con carne. Jeg kan nemlig ikke snyde jer for den nu hvor jeg selv har haft fornøjelsen i denne weekend. Min ældste har nemlig været hjemme fra Aalborg og valgte at det var netop dén livret vi skulle samles om. Så lige nu mens jeg skriver dette lørdag tæt på spisetid sidder jeg faktisk selv og glæder mig til chili og alt det lækre tilbehør.
Chili con carne spiser vi altid to dage i træk så resterne er på menuen til mandag. Hvis man synes det er for kedeligt med det samme to dage i træk kan man varierer tilbehøret.
Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier
Kogning af tørrede bønner og kikærter
Ugens søde: Blommekage
Det er højsæson for blommer og derfor skal I selvfølgelig have min nemme og skønne blommekage som ugens søde forslag. Blommekagen er iøvrigt den bedste jeg kender med frosne blommer så hvis du har et gavmildt blommetræ og løsfryser blommer til vinter er denne opskrift værd at huske på.
Blommekage fra New York Times
Bag om bloggen: Jeg prøver noget nyt
Jeg er stadigt i gang med at overveje bloggens fremtid og har lyttet efter alle jeres gode råd og anbefalinger. Nogle ting står klart for mig: Jeg kommer aldrig til at vælge en løsning hvor mine bedste og mest trofaste læsere skal betale for alle. Jeg kommer hellere aldrig til at vælge en løsning hvor jeg går på kompromis med mine kerne værdier. Indtægt vil aldrig blive vigtigst, men måske gør det ikke noget hvis jeg udover udgiftdækning, en dag tjener et eller andet på de mange timer jeg bruger hver uge.
Herefter har jeg lavet en prioriteret liste over de måder jeg helst vil tjene nok til at dække bloggens udgifter. Øverst på den liste står muligheder der kræver at jeg er noget mere til stede på Instagram og at jeg mere aktivt begynder at reklamerer for mit nyhedsbrev. Derfor vil I fremover se at jeg begynder at indsætte aktive links til Instagram. Jeg hader seriøst at reklamerer for mig selv, men jeg kan jo hellere ikke tillade mig at være totalt kræsen og anderledes end alle andre. Så nu bliver det sådan og forhåbentligt finder jeg også en god måde at være til stede på Instagram sådan at det ikke bare bliver en gentagelse af det jeg skriver på bloggen, men faktisk givene både for mig selv og de der læser med. Desuden vil jeg fremover bestræbe mig på at få opskrifterne omtalt over på IG når de udkommer.
Instagram linket ser sådan ud og vil ændre sig hver gang der kommer nye indlæg på Marinas_mad (som jeg så klodset hedder på IG):
Billederne er klikbare hvis man læser med fra iPad eller mobil og det skal indsættes enkeltvis på en ret bøvlet måde i hvert enkelt indlæg, men jeg arbejder på at komme igennem alle bloggens opskrifter.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar